नींबू नमकीन: एक नुस्खा आवेदन। अचार नींबू के साथ चिकन

अलग में अपने पाक परंपराओं अक्षांश। हम नींबू चाय के लिए एक योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है, रस उन्हें कार्रवाई में जाना जब पाक और सलाद, स्लाइस एक मछली में डाल दिया जाता है, जब यह पाक है, लेकिन केवल बस। अफ्रीका, विशेष रूप से ट्यूनीशिया और मोरक्को में में, महान सम्मान नींबू नमक, लगभग मांस और मछली व्यंजनों, सॉस, gravies और सलाद के निर्माण में एक अनिवार्य घटक है जो आनंद मिलता है। एसिड और नमक से कई संयोजन संदिग्ध संदिग्ध और असंगत लग रहे हैं। हालांकि, बहादुर लोग उत्तर अफ्रीकी retseptik मान्यता प्राप्त नींबू विदेशी नमकीन, लेकिन खाद्य और दिलचस्प घटक के साथ प्रयोग किया। इतना ही नहीं घर पर है, यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के हिस्से के रूप केवल प्रयोग किया जाता है, हमारे अपने लोगों आत्म शुरुआत के लिए यह अनुकूलित और अत्यधिक किसी भी मजबूत पीने के लिए एक संगत के रूप में सिफारिश की।

क्लासिक मोरक्को नुस्खा

और पूरे माह इंतजार करना असामान्य मसाला कोशिश करने के लिए है - पारंपरिक तरीके से नमकीन नींबू पकाने के लिए है, नमकीन पानी के लिए अपने प्रदर्शन है। ले ली आठ माध्यमिक, रसदार, नींबू tonkokoryh, बहुत सावधानी से, ब्रश, धोया। प्रत्येक फल पार बुद्धिमान के साथ कट जाता है, लेकिन काफी नहीं समाप्त करने के लिए। नींबू के प्रत्येक अनुभाग में पाक की चम्मच रखी समुद्री नमक। मैं मसालेदार प्यार - बस जमीन काली मिर्च, सौंफ़ का एक ही राशि, टूट तेज पत्ता, दालचीनी और इलायची एक चम्मच का तीन-चौथाई की एक चुटकी - आप इसके साथ कर सकते हैं, दो धनिया के तीन चम्मच, का एक छोटा मिश्रण परिचय। साइट्रस कसकर निष्फल जार में भरवां और हर चार टुकड़े के लिए एक चम्मच की दर से नमक के साथ भर दिया। कवर कसकर curled और तीन दिनों के लिए एक कोठरी में रखा गया है। फिर कसकर जमा नींबू। अगर हम अलग रस पूर्ण कवरेज के लिए पर्याप्त नहीं है, ताजा में सबसे ऊपर है, और बैंकों को फिर से बंद हो जाती हैं। एक महीने बाद, नमकीन नींबू अन्य प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। और यह एक साल के लिए रखा है, लेकिन केवल शांत में।

त्वरित राजदूत

आप इतने लंबे समय में, जब यह नींबू नमक की कोशिश करना संभव हो जाएगा के लिए प्रतीक्षा करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो तेजी से विधि का सहारा लेना है। इस नींबू के लिए फिर से ध्यान से, धोया काफी बड़े स्लाइस में कटौती, एक गहरी बर्तन को जोड़ने और Lavrushka, लौंग, काली मिर्च, मटर की कलियों को तोड़ कर डाला - और मोटे नमक (पूरे मसाले अपने विवेक से) - उदारता। नींबू स्लाइस को अच्छी तरह से गूंथी, बैंकों, जो और अधिक दालचीनी छड़ी का निवेश करने के लिए रखा गया है, करीब है और कल फ्रिज में डाल दिया। नमकीन नींबू की शाम तक लंबे समय तक अफ्रीका का स्वाद वरीयताओं से परिचित करने में सक्षम। हालांकि वह पूरी तरह से सभी एक ही एक दिन बाद "पता चला"।

गर्म मिर्च के साथ

यह भी एक "तेज" नमकीन नींबू है: नुस्खा सुनिश्चित करता है कि वे तीन दिन में तैयार हो जाएगा। बेशक, अब पिछले संस्करण से, लेकिन क्लासिक्स अभी भी तेज के साथ तुलना में। उबलते पानी में पांच मिनट के लिए चार फल गिर जाते हैं, बहते पानी के नीचे जल्दी से शांत और पोंछकर सुखा लें। नींबू z अक्ष के साथ आठ स्लाइस में काट लें,, कटा हुआ दो कड़वा Perchina के साथ मिश्रित मोटे नमक के एक सौ ग्राम और एक जार जहां शाखाओं की जोड़ी मेंहदी है में रखा जाता है। सामग्री अधूरा ही खट्टे का एक गिलास रस डाल दिया है - और फ्रिज में। एक बार जब परत नरम है, नमकीन नींबू कर्म का माध्यम बनाया जा सकता है। कभी-कभी दो दिनों के लिए, वह "परिपक्व"। अधिकतम शैल्फ जीवन - छह महीने, लेकिन लगभग हमेशा विदेशी बहुत तेजी से खाया जाता है।

नींबू पूरी तरह से

कुछ बिंदु पर ज्यादातर खट्टे व्यंजनों में कटौती - स्लाइस में, या एक फूल के रूप में। इस प्रक्रिया के द्वारा तैयार एक नींबू नमक बरकरार रहता है। वैसे, इस क्षुधावर्धक पीटर महान प्यार करते। एक मजबूत नमकीन तैयार कर रहा है - यह एक कच्चे अंडे सिंक नहीं करना चाहिए। पानी एक मोटे तौर पर तीन गिलास - नमक। अच्छा उपाय के लिए, मसाले लॉरेल, धनिया, जीरा जोड़ सकते हैं - लेकिन सामान्य लगभग किसी भी मसाले में आप की तरह है कि। खट्टे फल एक समाधान से भर रहे हैं, वे लोड डाल - और फ्रिज में। वे जल्द ही तैयार हो जाएगा। वांछित हालत का एक संकेत नरम पपड़ी और पारदर्शी मांस हो जाता है।

मक्खन के साथ पकाने की विधि

आप पकवान आप और भविष्य के लिए तैयार कर सकते हैं। काफी एक मूल रास्ते, वैसे: नींबू मोटी पर्याप्त आधा सेंटीमीटर में, कट हलकों। प्रत्येक दोनों पक्षों पर नमक बोन्ड और जार में बंद हो गई। परतों कटा हुआ लहसुन और मिर्च डाल दिया जाता है। जब कंटेनर तीन-चौथाई से भरा, ऊपर से है अन्य खट्टे का रस निचोड़ करने के लिए। शायद ही डिब्बा बंद अचार तरल के साथ कवर किया नींबू, जैतून के शीर्ष पर डाल दिया जाता है (दोनों हो सकता है, लेकिन स्वाद नहीं) तेल इतना है कि यह पूरी सतह में देरी की। यह इस फिल्म बैक्टीरिया के प्रवेश को रोकता है अंदर था। पहले दो छाया हुआ बैंकों सप्ताह फ्रिज में छुपा के बाद, कमरे में प्रकाश पकड़ो।

सूखी नमकीन

डिब्बाबंद अचार नींबू किसी अन्य तरीके से प्राप्त किया जा सकता। polpaltsa पर फल के सात टुकड़े ऊपरी बैरल से ऊपर पानी से भरा। उच्च गर्मी से अधिक, जब तक वे सहजता पकाया जाता है, तो गैस बंद कर दिया है, और खट्टे फल एक सॉस पैन में चार घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके अलावा नींबू अत्यधिक नमी, गहरी, लेकिन के माध्यम से नहीं, पार कटौती बंद दबाया जाता है और आधे से एक बड़े कप नमक के मिश्रण, चम्मच जीरा, दो से भर रहे हैं - मेलेना लाल शिमला मिर्च और मिठाई चम्मच Goroshkova काली मिर्च। नींबू एक बाँझ जार backfilled अवशेष और मिश्रण उसके सिले हुए हैं करने के लिए जोड़ रहे हैं। एक महीने बाद, हाथ में नींबू नमक किसी भी समय होगा। इस प्रकार, यह करता है, तो शांत रखा दो साल तक खराब नहीं होता है।

मोरक्को में चिकन

आप तैयार या मसालेदार नींबू खरीदा है, उन्हें इस्तेमाल किया है, तो आप सबसे विविध पा सकते हैं, और जो सिर में एक डॉक्टर के पर्चे के लेखकों नहीं होगा। उदाहरण के लिए, मालकिन halophytes की तैयारी में उनके उपयोग की प्रशंसा की। हालांकि, जो लोग देशी उत्तर अफ्रीकी व्यंजनों में रुचि रखते हैं, पहली मसालेदार नींबू के साथ चिकन में महारत हासिल किया जाना चाहिए। बिग बर्ड जमीन जीरा, अदरक और हल्दी (बराबर अनुपात में) का एक मिश्रण के साथ पहली बार मला है, तो - कुचल लहसुन (दो स्लाइस), मिर्च, नमकीन और एक पैकेज में आधे दिन फ्रिज में छिपा। अगले दिन, दो चिकन जिगर कसा हुआ प्याज गुंबद और दो chesnochinami प्लस वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा के एक बड़े बर्तन में रखा जाता है, पानी के साथ और उबलते के बाद भर जाता है, चिकन डाल दिया। हुड के नीचे एक शांत आग लगा देता है लगभग आधे घंटे के स्टू होगा। नींबू कटौती स्ट्रिप्स नमकीन और बड़े काले जैतून के साथ समाप्त चिकन में फैल गया।

मूल सलाद

जो लोग शुद्ध रूप (साथी की सिफारिशों के बावजूद) में नींबू नमक कोशिश करने के लिए डर रहे हैं और अधिक सामान्य नाश्ते के साथ शुरू कर सकते हैं। बिट सरगर्मी के साथ लगभग तीन मिनट का blanched बादाम और सूखी भुना हुआ, पीला सुनहरा भूरा होने तक। धोया नमक नींबू त्वचा के साथ हटा दिया जाता है - कि यह सलाद में चला जाता है - यह सूखे और पतली पट्टियों में काटा जाता है। सलाद prostilaetsya अलग पकवान के कुछ पत्ते, यह सामन (पारंपरिक रूप से सिफारिश की मछली के आठ टुकड़े बाहर रखी ठंड स्मोक्ड), बादाम और नींबू। सलाद नींबू का रस और जैतून का तेल के साथ छिड़का, कुछ नमक, काली मिर्च जोड़ें और मेज पर कार्य किया।

भेड़ का बच्चा अफ्रीका

इसके बारे में एक मांस विशेषता है मोरक्को के व्यंजनों। हालांकि, अगर आप उलझन में रहे नकारात्मक प्रचार किया गंध गोमांस, लेकिन नहीं सूअर का मांस के साथ यह जगह ले सकता है। प्रति 800 कटौती टुकड़े कमजोर ग्राम हंक। कटा हुआ बड़े प्याज और लहसुन के दो बड़े सिर। वनस्पति तेल और एक और अन्य जब तक स्पष्ट और फिर जोड़ा हल्दी, धनिया (और जमीन, और सेम) और मिश्रण मिर्च तली हुई - एक चम्मच पर सभी। एंबेडेड भेड़ का बच्चा और एक सुंदर परत के लिए कुछ मिनट तला हुआ। फिर शोरबा की एक लीटर की एक तिहाई डाला, और कवर पकवान के तहत धीमी आंच पर पकाया घंटे है। दो अचार नींबू धोया जाता है, तिमाहियों में कटौती, पोत से जुड़ जाते हैं और शमन एक और आधे घंटे के लिए जारी है। फेंक दिया जैतून के बाद, दस मिनट बाद हलवा कटा हुआ धनिया के साथ स्वादिष्ट और कूसकूस साथ भूख कंपनी जाती है।