कैसे घर में लज़ान्या पकाने के लिए?

आजकल विशेष व्यंजन है कि आधुनिक खाना पकाने प्रदान करता है तैयार करने के लिए कई तरीके हैं। लज़ान्या - इनमें से किसी एक है, यह मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। क्लासिक व्यंजनों लंबे परिष्कृत और नए उत्पादों के साथ बढ़ाया गया है। इस अनुच्छेद में मैं सुझाव चाहते हैं लज़ान्या खाना बनाना अकेले घर में। तो, जहां शुरू करने के लिए और कैसे इस अद्भुत भोजन बनाने के लिए? इस पर बाद में।

लज़ान्या - घर पर खाना पकाने

हम इस व्यंजन के लिए परीक्षण से शुरू करनी चाहिए। बेशक, आप विशेष रूप से लज़ान्या के लिए पहले से तैयार पत्ते खरीदते हैं, लेकिन उन्हें अपने दम पर बहुत बस पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:

जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;

आटा - 550 के बारे में जी;

अंडे - 2 टुकड़े;

जल - आधा कप;

नमक।

केवल sifted आटा का प्रयोग करें, एक कटोरी में डाल दिया जाए। अब, पहाड़ी में एक छोटे से अवसाद बनाने के लिए और अंडे को तोड़ने। फिर पानी, जोड़ने जैतून का तेल और कुछ नमक (आधा चाय चम्मच के बारे में)। फिर आटा गूंथ इतना है कि यह लोचदार और सजातीय हो जाता है। अब एक साफ बर्तन में आटा डाल, यह सूखे और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें रखने के लिए एक तौलिया के साथ कवर किया।

इस के बाद, कई टुकड़ों में आटा विभाजित करते हैं, तो बारीकी प्रत्येक प्लेट रोल आउट और लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें। जिसके परिणामस्वरूप आटा पट्टी एक कागज तौलिया के साथ कवर करने के लिए आवश्यक है। इस तरह के लज़ान्या के लिए आटा बहुत स्वादिष्ट दुकान खरीदा से मिलता है।

इसके बाद आप सॉस की तैयारी शुरू करने की जरूरत है। पारंपरिक लज़ान्या एक प्रकार का चटनी माना जाता है। सॉस उत्पाद:

प्याज;

मक्खन - 3-4 चम्मच;

आटा - आधा कप;

ताजा दूध - 2 कप;

काली मिर्च, नमक।

प्रारंभ में, आप पतले प्याज काट करने के लिए है, तो एक गर्म फ्राइंग पैन पर डाल दिया, दूध डालना और अच्छी तरह से हलचल की जरूरत है। जब मिश्रण फोड़े, यह एक जाली के माध्यम से ठंडा होता है और तनाव की जानी चाहिए। अब एक अलग पैन में मक्खन पिघला और वहाँ आटा डालना। फ्राई जब तक यह सुनहरा भूरा है, तो तनावपूर्ण के दूध में डालना। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए धीरे धीरे दूध डाला, लगातार सरगर्मी। फिर मध्यम गर्मी के ऊपर के बारे में 18 मिनट के लिए काली मिर्च, नमक और उबाल जोड़ें। पकाया सॉस शांत करने के लिए।

लज़ान्या पकाने के लिए कैसे पनीर और मांस के साथ घर पर

तैयार करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:

एक प्रकार का चटनी सॉस - आधा कप;

छोड़ देता है लज़ान्या - 1 पैकेज या स्वतंत्र रूप से ऊपर नुस्खा के अनुसार तैयार किया;

कीमा (पोर्क, चिकन या मांस) - 1 किलो;

टमाटर - 2-3 टुकड़े;

मसालेदार खीरे - 1-2 टुकड़े;

लहसुन - 4-5 लौंग,

एक प्रकार का पनीर - 270 ग्राम;

ग्रीन तुलसी, अजवायन की पत्ती,

काली मिर्च, नमक,

जैतून का तेल।

यह नुस्खा के साथ, आप घर पागलपन की हद तक स्वादिष्ट में लज़ान्या खाना बनाना सीखना होगा।

पहले हम तेल के बिना गहरे पैन गर्मी और कीमा पर रखें, तो भून जब तक उबलते रस उधर की जरूरत है। फिर जैतून का तेल के मांस में जोड़ें। स्टफिंग तला हुआ है, लेकिन यह कसा हुआ टमाटर और खीरे अचार छोटे क्यूब्स में काट रगड़ के लिए आवश्यक है। फिर जड़ी बूटियों में कटौती और लहसुन निचोड़ एक प्रेस का उपयोग कर। सभी उत्पादों को एक साथ मिश्रित कर रहे हैं, नमक और काली मिर्च जोड़ें और पैन में गोमांस में जोड़ें। फ्राई सब एक साथ के बारे में 18 मिनट के लिए, तो कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और जब तक यह पिघला देता है पकाना।

इसके बाद, लज़ान्या के गठन के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग शीट और जैतून का तेल और प्रकार का चटनी सॉस के दो बड़े चम्मच कोट ले लो। फिर धीरे से रखना lasagne की चादरें, कि वे आंशिक रूप से एक दूसरे के कवर किया। फिर भरने बाहर करना और शीर्ष पर सॉस डालना और एक अन्य Soem लज़ान्या पत्तियों के साथ कवर किया। लगभग 22 मिनट के लिए कसा हुआ पनीर और ओवन में जगह के साथ छिड़क।

आप अपने आप को देख सकते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया काफी रचनात्मक और दिलचस्प है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि बजाय भरने आप सब्जियों और मशरूम का उपयोग कर सकते है, जो मामले में यह एक सब्जी लज़ान्या हो जाएगा। अब आप घर आसान और स्वादिष्ट पर लज़ान्या खाना बनाना जानते हैं कि!