पाक कला saj। पकाने की विधि पूर्वी विनम्रता, सामग्री, फ़ीड नियम

प्राच्य मसाले, निविदा मांस, तला हुआ सब्जियों, पतली pita रोटी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ग्रेवी बहने की सुगंध - सब कुछ, saj उसके बारे में है। एक नुस्खा यह दुनिया भर बिखर - यह रूप में अगर प्राचीन प्राच्य की कहानियों की दुनिया में ले जाया जाता, जटिल पैटर्न वाली कालीन, कोकेशियान गीत आवाज उठाई ... लेकिन न केवल ऐतिहासिक देश में saj का आनंद ले सकते व्यवहार करता है।

यह क्या है?

शब्द "saj" मध्य एशिया से हमारे पास आता है। तो अज़रबैजान एक विशेष कहा जाता है कच्चे लोहे पैन , झुके हुए नीचे जो कोयले की एक छोटी अंगीठी से अधिक गरम किया जाता है के साथ। एक ही शब्द पकवान ही कहा जाता है। अलग अलग तरीकों से यह तैयार करें। हर स्वाभिमानी परिचारिका अज़रबैजानी यकीन है कि सबसे अच्छा नुस्खा को जानता है। और दुनिया भर के रसोइयों अपने आप में इस व्यंजन की तैयारी, मसालों के साथ प्रयोग करने के लिए नई सामग्री जोड़ने के लिए तरीकों अनुकूलित। अधिक बार नहीं मांस, बैंगन, शिमला मिर्च, छोटे टमाटर, pita रोटी के एक पकवान है। तुलसी, धनिया, डिल, एक जवान प्याज: उसे करने के लिए आम तौर पर कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सेवा की। और हम एक स्वादिष्ट saj जिसका नुस्खा अति प्राचीन काल से हमारे पास आए पकाने के लिए प्रयास करें।

कैसे saj पकाने के लिए?

तैयारी के सिद्धांत इस प्रकार है: सामग्री एक में उच्च गर्मी के ऊपर बहुत जल्दी तला जाता है भेड़ की पूंछ वसा। डिश के तल पर डाल लुढ़का या कटा हुआ त्रिकोण pita और अन्य तली हुई घटकों उस पर रखा गया है। एक अंगीठी के साथ अक्सर मेज पर कार्य करता है। यह सब समय चिंगारी सुलगता, उत्पादों देने शांत। सह-शमन घटक की प्रक्रिया बहुत लंबी है। रस का रन-ऑफ़ pita रोटी soaks, और भोजन के इस हिस्से के कई सबसे स्वादिष्ट माना जाता है।

Saj सूअर का मांस

प्रारंभ में, इस व्यंजन केवल भेड़ के बच्चे से तैयार किया जाता है, शव के विभिन्न हिस्सों से पैन में मांस डाल। लेकिन निविदा पोर्क उतना ही अच्छा फिट बैठता है। डिश बहुत रसदार और सुगन्धित पता चला है। पकाने की विधि "Saj सूअर का मांस" स्कंधास्थि और श्रोणि हिस्सा, मध्यम चिकना और काफी नरम का उपयोग करने का प्रस्ताव। इस व्यंजन में, आप, मशरूम में जोड़ सकते हैं फूलगोभी। उत्पादों की तैयारी के रूप में आप कुछ नमक जोड़ने और मसालों के साथ छिड़क की जरूरत है।

Saj गोमांस

इस व्यंजन के लिए उपयुक्त बीफ या वील है। मांस लंबाई है कि एक उंगली की मोटाई से थोड़ा अधिक कर रहे हैं काटा जाता है। पूंछ के फैट कुचल और एक preheated saj में फैला हुआ है। पकाने की विधि बीफ सफेद asparagus के साथ पूरक किया जा सकता है।

चिकन saj

पट्टिका या वसा जांघों - व्यंजनों के लिए एक अद्भुत घटक। Saj चिकन नुस्खा में एशिया मेमने की एक डिश के रूप में के रूप में लोकप्रिय है, खाना बनाना यह मुश्किल नहीं है। अज़रबैजान में, चिकन शव कटौती मांस, टुकड़ों में काट और एक कटोरी में डाल दिया है। घरेलू मुर्गियों और अधिक सुगंधित कर रहे हैं, लेकिन आप विवाद करनेवाला उपयोग कर सकते हैं।

saj पकाने के लिए कैसे: शुरुआती के लिए नुस्खा

अगर कोई विवाद करनेवाला कुक विनम्रता भी घर पर है न कि समस्या के साथ विशेष व्यंजन हैं। लेकिन प्रक्रिया कुछ हद तक सरल किया जा सकता। ऐसा करने के लिए सभी सामग्री बारी-बारी से एक पारंपरिक पैन या wok में भुना हुआ। और केवल जब एक मेज के लिए आवेदन करने saj में स्थानांतरित कर दिया। पकाने की विधि आप चरबी या चिकन वसा पर पूंछ की वसा की जगह देता है।

कैसे saj खाने के लिए?

यह पकवान बस एक छोटा सा सुखद कंपनी बनना है! Saj मेज पर दोस्तों के इकट्ठा होते हैं, शाम एक जादुई माहौल देने के लिए और सभी के लिए अपील कर लें। कड़े नियमों मौजूद नहीं है, वहाँ saj के रूप में ज्यादा हो सकता है। यह आम व्यंजन से सीधे उसके हाथ के टुकड़े ले जाने की अनुमति है, pita रोटी ग्रेवी में डूबा हुआ नीचे चल रहा है। आप प्लेटों पर पकवान विस्तार कर सकते हैं, समान रूप से मांस और सब्जियों को विभाजित। चम्मच और कांटे के उपयोग के लिए आवश्यक नहीं है। संक्षेप में, आदेश में इस अद्भुत पकवान का आनंद लेने के, जरूरी एक सख्त शिष्टाचार का पालन नहीं करते।

आश्चर्य कुकवेयर

एक फ्राइंग पैन में कुक न केवल नामस्रोत पकवान असामान्य हो सकता है। कई रेस्तरां खाना पकाने पलस रेत शिकायत से ओरिएंटल भोजन एक असली शो आयोजित करते हैं। आगंतुकों को न केवल स्वाद लेकिन यह भी तमाशा आनंद सकता है। सबसे पहले कुक उल्टा एक भूनने पैन डालता है और उसे एक अच्छा अभ्यास अंगारों से अधिक देता है। इस समय, यह आटा से अधिक कास्ट करने के लिए शुरू होता है, एक पतली परत में रोलिंग। फिर वह सही उत्तल तल पलस रेत शिकायत पर दौर केक डालता है! Pitas जल्दी से तले हुए, एक जादुई स्वाद रिसते हुए। हम पर्याप्त एकत्र किया है, महाराज saj बदल जाता है और मेन कोर्स पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। नतीजतन, एक विचार एक उत्सव दावत में सुचारू रूप से बहती है।