पारंपरिक रूसी व्यंजन पकाने की विधि के लिए, या बनाने के लिए कैसे पनीर केक दही

रूसी भोजन, अद्वितीय बहुत अमीर और स्वादिष्ट है - कोई भी उस बहस कर सकते हैं, और इसके अलावा, कोई भी इस दावे का खंडन कर सकते हैं। हमारे पारंपरिक व्यंजनों किसी को जो कम से कम एक भोजन की कोशिश करेंगे, इसके अलावा, यह लगातार विकसित हो रहा है और बदलते, विभिन्न लोगों की पाक परंपराओं को अवशोषित कर लेता विस्मित करने में सक्षम है। लेकिन राष्ट्रीय रूसी व्यंजन एक के बीच में - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और अद्वितीय, पसंद जो पाक विज्ञान की दुनिया में कोई नहीं की। यह पकवान - से पनीर केक वसा रहित दही।

चीज़केक या के रूप में वे कहते हैं, दही कर रहे हैं पकवान है, जो अस्तित्व के वर्षों के कुछ दसियों है और हमारे पूर्वजों की टेबल पर रहने के लिए लगभग किसी भी परिवर्तन नहीं किया था, यह मूल रूसी और बेहद लोकप्रिय अब तक छोड़ दिया है। हमारे पूर्वज वास्तव में कैसे बनाने के लिए पता था कि पनीर पनीर से बने केक , ताकि कोई भी अनुमान लगाया है कि पनीर, तो वे ऐसा नहीं करते। हाँ, वास्तव में, पनीर केक, न केवल पनीर के साथ कोई संबंध नहीं है, लेकिन नहीं भी, कच्चे खाया के रूप में यह शीर्षक से लग सकता है। इसलिए हमारे देश कुटीर के दक्षिणी क्षेत्रों में कहा जाता है, जो यह संभव पकवान एक दूसरे नाम देने के लिए बनाया - - दही बात यह है कि नाम शब्द "सीआईपी" से आता है।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि बार-बार रूस के विभिन्न भागों से शेफ की गई है, साधारण प्रशंसकों cheesecakes और गृहिणियों एक सनसनीखेज बयान है कि केवल वे रूसी भोजन का सही नुस्खा तैयारी पता बनाया है। इन सभी रसोइयों ने बार-बार कहा है कि केवल वे सही तरीके से दही पनीर केक सही ढंग से बनाने के लिए पता है। लेकिन गुप्त चीज़केक वहाँ कोई सार्वभौमिक नुस्खा या खाना पकाने के बुनियादी नियमों है। नहीं हर कुक अपने छोटे रहस्यों कि यह संभव पनीर का एक छोटा सा चमत्कार बनाने के लिए है - यह भी है कि यह विभिन्न रूसी क्षेत्रों में अलग अलग तरीकों से तैयार किया जाता है नहीं है। वे सब अपने स्वयं के स्वाद के लिए कुछ अलग लाने के लिए और अपने विवेक पर, केवल आवश्यक छोड़ने - आधार।

जानना चाहते हैं कि पनीर पनीर से बने केक बनाने के लिए, ताकि सभी सहयोगियों अपने पकवान सबसे स्वादिष्ट और असामान्य स्तर पर मान्यता प्राप्त है? आप तीन मुख्य उत्पाद रखना चाहिए - वास्तविक पनीर, आटा और अंडे। पूरे रहस्य सही सामग्री का चयन करने के है - वे ताजा होना चाहिए। , ताजा घने और कम वसा वाले पनीर, ताजा अंडे, ध्यान से sifted आटा। अच्छी तरह से एक छलनी के माध्यम से सभी मलाई "आटा" मिश्रण, कभी कभी यह स्वादिष्ट घटकों की एक किस्म के लिए जोड़ा जा सकता है - मेवा, फल और जामुन, बेर और खुबानी हिस्सों के टुकड़े। इन additives को प्रभावित नहीं करते कैलोरी cheesecakes पनीर से, लेकिन उन्हें महान स्वाद नोट जोड़ें। स्वाद के लिए आप पनीर के लिए एक छोटे से डिब्बाबंद जामुन, वेनिला, जायफल, दालचीनी, इलायची या नींबू स्लाइस की छील जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

पारंपरिक रूसी चीज़केक की तैयारी पनीर (250 जीआर।), आटा (50 जीआर।) और अंडे लेने के लिए की आवश्यकता होगी के लिए (1 पीसी।)। इसके अलावा - किशमिश, बेकिंग पाउडर चुटकी, नमक और चीनी की एक चुटकी, और तलने के लिए तेल (80 ग्राम।)। जो लोग जानते हैं कि कैसे पनीर केक सही ढंग से दही बनाने के लिए के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया समय नहीं लगेगा: "आटा" का एक तैयार वस्तु के रूप में सभी सामग्री को मिला, धोया और सूखे किशमिश जोड़ने के लिए, उसके बाद फिर से गूंथ और एक तरफ एक गर्म स्थान में एक घंटे के एक चौथाई निर्धारित किया है। उठाएँ बड़े पैमाने पर नहीं बहुत पतला चोटी में शुरू किया जा सकता है बड़े करीने से यह टुकड़े आटा छिड़क और उन्हें आकार देने की जरूरत है कि में विभाजित - गोल या अंडाकार।

जब दही तैयार हो जाएगा, यह मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन, और मांस को गर्म करने के समय था, और जो भुनने के लिए तैनात किया जाएगा। यह सेवा करने के लिए मेज सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है, एक पसंदीदा जाम या मलाई ठंड के साथ।