पालतू जानवर मुन्ना हेरिंग

मुन्ना - मछली 12 सेंटीमीटर और लगभग 15 ग्राम वजन से अधिक समय नहीं, परिवार Clupeidae करने के संबंध में। यह बाल्टिक सागर में रहता है, भूमध्य और काला सागर में पाया कम मात्रा में।

इस मछली से साल का एक बहुत डिब्बाबंद खाना है, जो "sprats" कहा जाता है कर रही है। वर्तमान में, डिब्बाबंद उपयोग विभिन्न छोटी सी मछली की तैयारी के लिए। हम पारंपरिक रूप से इसी मछली से "मुन्ना" तैयार बाल्टिक पर sprats हेरिंग, सार्डिन, मुन्ना, और इतने पर। एन और केवल मछली कारखाना खाते हैं।

अद्वितीय प्रौद्योगिकी, जो उम्र के साथ नहीं बदलता है के कारण, डिब्बाबंद खाना ग्रेड मछली की परवाह किए बिना अपने मूल स्वाद रखने के लिए,।

कुछ रोचक तथ्य

दुर्घटना खोज (पुरानी इमारतों की मरम्मत में काम कर पाया मुन्ना के लिए अप्रयुक्त पैकेजिंग) पता चलता है कि sprats (डिब्बा बंद) रीगा में 1890 से माइनर डेयरी स्ट्रीट फर्म "मौरिस और सह" करने के लिए उत्पादन किया। "शाही sprats" - डिब्बाबंद, प्रशीतित रूप में उपयोग करने के लिए (इस लेबल पर इंगित किया जाता है) के रूप में वे कहा जाता था की सिफारिश की।

में मछली अलग तरह से फिट डिब्बाबंद। यह साल का वह समय, जब यह पकड़ा गया था पर निर्भर करता है। सर्दियों में, मछली बैक अप रखा, और गर्मियों में कर रहे हैं - पेट अप।

गर्मी गर्म पानी में अधिक तेल मछली उसके दरार की तैयारी में थोड़ा आराम ले जाता है।

Sprats स्मारक: पीतल टिन कूद मछली से। स्मारक कैलिनिनग्राद में, जहां डिब्बाबंद मछली के उत्पादन के लिए एक बड़े संयंत्र है में 2008 में पेश किया गया।

डिब्बाबंद sprats पकाने के लिए कैसे

मछली कैनिंग अच्छी तरह से धोया, सिर, एक विशेष ट्रे पर पंक्तियों में रखी और तीन घंटे के लिए स्मोकहाउस के लिए भेजा हटा दें। इसके बाद, मछली कसकर जार में रखा, नमक और काली मिर्च के साथ तेल, मौसम डालना। बैंकों सील और निष्फल।

महत्वपूर्ण: इन sprats केवल वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के उपयोग के साथ तैयार हैं। कोई अन्य additives और मसालों की अनुमति है नहीं करता है, तो बैंक sprats वे दिखाई देते हैं, यह संभावना है, उन में मछली कम गुणवत्ता।

हाल ही में, कुछ निर्माताओं स्मोक्ड मछली को बचाने के। तैयार शव बस एक रासायनिक "तरल धुआं" है, जो निर्माता पैसे बचाता है के साथ इलाज किया, लेकिन उपभोक्ता के स्वास्थ्य के लिए एक बहुत unuseful है।

आदेश मछली की गुणवत्ता और धूम्रपान की विधि के बारे में सुनिश्चित होने के लिए, आप अपने आप को घर मुन्ना हेरिंग तैयार कर सकते हैं।

"ओवन में घर का बना sprats" के लिए पकाने की विधि

प्रक्रिया सरल और किसी भी मालकिन के लिए सुलभ - प्रस्तावित पर्चे पर sprats तैयार करना। "तरल धुआं" के लिए एक विकल्प चाय और प्याज भूसी प्रयोग किया जाता है के रूप में। मुन्ना बाल्टिक हेरिंग, एक तस्वीर जिसमें से नीचे दी गई है, निम्नलिखित उत्पादों को तैयार:

• जमे हुए मछली - 1 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 200 ग्राम;
• पत्ती चाय (काला) - 2 बड़े चम्मच;
• तेज पत्ता - 8-10 टुकड़े;
• काली मिर्च (मटर) - 10-12 टुकड़े;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज छील - 20 ग्राम।

प्याज छील धोने, 15-20 मिनट के लिए पानी और उबाल के 2 कप डालना। काढ़े शांत और नाली।

चाय पानी, शांत, फिल्टर 2 कप में पीसा।

मछली डीफ्रोस्ट, धोने, सिर काटना और अंतड़ी निकालना।

एक मोटी नीचे के साथ डिश में कसकर मछली रखें। के रूप में डिब्बाबंद मुन्ना ऊपर की ओर वापस रखी।

मछली छिड़क काली मिर्च (मटर) और तेज पत्ता, तेल डालना। सभी धीरे धक्का-ponaklonyat तेल भरने के लिए मछली शवों के बीच प्रवेश किया है।

चाय, प्याज छील के अर्क से मिलाएं, नमक जोड़ें। सभी अच्छी तरह से नमक क्रिस्टल के पूरा विघटन तक हलचल।

जिसके परिणामस्वरूप नमकीन, मछली डालना।

एक preheated 150 डिग्री ओवन में हेरिंग रखो और उबलते समाधान के लिए एक ही तापमान पर बेक और उसके बाद आग को कम करने, तापमान 120 डिग्री तक कम, के बारे में 2 घंटे तैयार करने के लिए।

फिर शांत करने के लिए पकवान दे, और उसके बाद समाप्त shprotinki को हटा दें।

नुस्खा अपनी पसंद के हिसाब से बदला जा सकता है:

• लौंग जोड़ें;
• मजबूत नमक;
• "लालसा" ओवन में वृद्धि (सिर्फ इस मामले की हड्डी में नरम हो);
• मजबूत चाय की संख्या में वृद्धि (मछली कठिन हो जाएगा)।

थाली पर तैयारी मुन्ना हेरिंग

आप प्याज की खाल, चाय और ओवन के साथ चारों ओर खिलवाड़ में कोई दिलचस्पी नहीं कर रहे हैं, और घर आप चाहते हैं में मुन्ना हेरिंग खाना बनाना है, तो निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें।

उत्पादों:

• मुन्ना एस / मीटर - 1 किलोग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च मीठा और कड़वा मटर - 10 टुकड़े;
• तेज पत्ता - 3 या 4 टुकड़े;
• खाद्य नमक - स्लाइड के बिना 1 चम्मच;
• सिरका (अधिमानतः फल) - 1 बड़ा चम्मच,
• चीनी - 1 चम्मच कोई स्लाइड।

मछली defreeze, ध्यान से धोने, सिर काटना, अंतड़ी निकालना। एक पैन में हेरिंग एक मोटी नीचे, नमक, छिड़क काली मिर्च, चीनी, डाल तेज पत्ता साथ रखें, सिरका और सूरजमुखी तेल जोड़ें। पैन की सामग्री को पानी डालना ताकि मछली पानी में आधा था।

पॉट कवर और एक धीमी आग पर डाल दिया। खाना पकाने के समय - के बारे में 2 घंटे। फिर गर्मी पूरी तरह से शांत, बंद पैन समाप्त sprats को हटा दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, कुकर या multivarku उपयोग कर सकते हैं इस मामले मछली 1 घंटे के लिए पकाया जाता है में।

मुन्ना सोया सॉस

मूल नुस्खा मुन्ना हेरिंग सोया सॉस का उपयोग शामिल है। डिश स्टोव और मसालेदार दिन पर पकाया जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• मुन्ना svezhemorozhennaya - 1.2 किलो;
• सोया सॉस - 1/2 कप;
• चाय के पत्तों - 1 कप;
• सूरजमुखी तेल - 1 कप;
• खाद्य नमक - 1/2 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• तेज पत्ता - 3 या 4 टुकड़े।

डीफ़्रॉस्ट मछली, अच्छी तरह से rinsed, सिर काटना, पेट, एक मोटी नीचे या Kazanok के साथ एक पैन में मुड़ा हुआ, सोया सॉस डालना।

चाय काढ़ा तेल, डाल चीनी, नमक और तेज पत्ता के साथ मिश्रित। सभी अच्छी तरह से मिश्रण।

प्राप्त मिश्रण एक मछली में डाल दिया गया था।

पॉट आग पर डाल दिया, ढक्कन बंद और 1 घंटे के लिए कम आंच पर पकाएं।

मछली बारी नहीं है और नहीं निकालते हैं। पान मछली फ्रिज में एक दिन पर डाल। तब sprats हटाने और सेवा कर सकते हैं। स्वादिष्ट तैयार व्यवहार करता है।

क्षुद्र मछली की sprats

प्रस्तावित नुस्खा आप हेरिंग sprats (छोटे), capelin, बैठे, सार्डिन और अन्य छोटे मछली पकाने के लिए अनुमति देता है।

आवश्यक सामग्री:

• मछली (छोटे) - 1 किलोग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 0.5 कप,
• नमक - शीर्ष बिना 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका (सेब) - 1/4 कप;
• बे छोड़ देता है - 4-5 टुकड़े;
• प्याज - 2-3 टुकड़े;
• काली मिर्च काली मिर्च, लौंग, अजमोद - स्वाद के लिए।

मछली defreeze, ध्यान से धोने, पेट, सिर और पंख को हटा दें।

प्याज साफ, धोने, छल्ले में कटौती।

नीचे की परत पर Kazanka धनुष रखना, ऊपर परत रखी मछली तो परत। डी प्याज, मछली, आदि की एक परत मछली डाल तेज पत्ता, अजमोद, लौंग, काली मिर्च की परतों के बीच।

सिरका एक गिलास पानी में पतला।

सूरजमुखी तेल और नमक के साथ सिरका के कमजोर पड़ने के साथ मिक्स।

मिश्रण एक मछली, हंडा कवर में डाल दिया और एक छोटे से आग पर डाल दिया है। डिश 1.5 घंटे तैयार करते हैं।

कोई रास्ता नहीं अवर डिब्बाबंद दुकानों में स्वाद sprats।

निष्कर्ष

मुन्ना हेरिंग, capelin, सार्डिन और अन्य छोटे मछली घर पर तैयार करने के लिए आसान है। व्यंजनों ऊपर दिए गए, विशेष कौशल, विदेशी खाद्य पदार्थ और बहुत समय की आवश्यकता नहीं है। लेकिन, उन्हें का पालन करते हुए, यहां तक कि अनुभवहीन परिचारिका एक विनम्रता कोई दुकान डिब्बाबंद sprats से भी बदतर है कि तैयार कर सकते हैं। एक स्वस्थ पकवान संदेह का कारण होगा नहीं: घर पर मुन्ना हेरिंग हमेशा ताज़ा और हानिकारक अशुद्धियों शामिल नहीं है।

प्यार के साथ कुक खुद को और उनके परिवारों raduyte।

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