प्रकार और मिठाई के नाम (सूची)

ज्यादातर लोगों के लिए, कैंडी - पसंदीदा इलाज है कि न केवल अपने स्वाद कृपया कर सकते, लेकिन यह भी खुश और ऊर्जा जोड़ने के लिए। विभिन्न प्रकार के इन स्वीट्स कई शताब्दियों के लिए तैयार कर रहे हैं, और कैंडी (जो की सूची लेख में प्रस्तुत किया है) उस समय में के नाम पर बहुत बदल गया है।
यह लेख उपलब्ध की मीठी किस प्रकार आज कन्फेक्शनरी व्यापार, कि वे किस तरह अलग हैं और कैसे कहा जाता है के बारे में बात करेंगे।

जब वे वहाँ मिल सकता है?

मीठे व्यवहार करता है, हमारे पसंदीदा मिठाई के पूर्ववर्ती, प्राचीन काल से विभिन्न देशों में प्यार करता था। उबला हुआ खसखस, नट, शहद और तिल के बीज वजन से - तो प्राचीन मिस्र के रसोइयों शहद, नींबू बाम, आईरिस जड़ें, नरकट और दिनांक, और रोम के लोगों की मिठास बनाया। रूस में से बनाया गया विनम्रता प्यार करता था मेपल सिरप, शहद और गुड़।

कैंडीज है कि आज की तरह लग रही है, केवल इटली में XVI वीं सदी में तैयार किए गए। यह तथ्य यह है कि समायोजित किया गया है की वजह से है औद्योगिक उत्पादन चीनी की है, जिसके बिना यह असंभव है स्वीट्स निर्माण करने के लिए। शुरू में यह सोचा गया कि यह काफी एक मजबूत दवा था, और यह केवल उन्हीं फार्मेसियों में बेच दिया गया था। समय, चीनी में कैंडीड के साथ, वे चॉकलेट, दवाओं नहीं रह में नामित किया गया है, और लोकप्रिय मिठाई बन गए हैं।

यह क्या है?

शब्द "कैंडी" इतालवी, जहां confetto का मतलब से रूसी भाषा में आता है "गोली, कैंडी।" प्रारंभ में, यह इतालवी फार्मासिस्ट द्वारा इस्तेमाल किया गया था कैंडीड फल के टुकड़े नाम है - कैंडीड दवाओं के रूप में बेचा फल। फार्म बहुवचन "कैंडी" - - उन्नीसवीं सदी में कुछ बाद में दिखाई दिया जब यह लोकप्रिय इतालवी कार्निवल, जिसमें प्रतिभागियों को एक दूसरे पर कॉन्फ़ेटी फेंक बने - नकली प्लास्टर से बने कैंडी।

आज, मिठाई मीठी पेस्ट्री रूप है, में विभिन्न मतलब के तहत उपस्थिति, स्वाद और बनावट।

वे क्या हैं?

मिठाई की आधुनिक रेंज इतनी महान है कि कई बेकर वर्गीकरण आए हैं। हम यह भी आश्चर्य है कि हम क्या मिठाई, जिनके नाम शायद ही विभिन्न निर्माताओं से स्पष्ट रूप से अलग हो सकता है की दुकान प्रकार में खरीद सकते हैं। सबसे लोकप्रिय और मांग में रूसी खरीदारों:

• कारमेल। यह गुड़ और चीनी के होते हैं।
• लॉलीपॉप। निर्माण में सबसे आसान में से एक कन्फेक्शनरी उत्पादों की, खाना पकाने गुड़, चीनी या से उत्पन्न कॉर्न सिरप। स्वाद रचना प्राप्त की और विशेष आकार में डाल दिया। मिठाई के नाम पर नीचे दी गई सूची प्रस्तुत किया है।

- कारमेल कैंडी;

- एक छड़ी पर कैंडी;

- कागज में लपेट दिया कैंडीज;

- नरम कैंडी - monpase;

- नद्यपान कैंडी या नमकीन;

- एक लम्बी या आयताकार के आकार का कैंडी। नाम और इस तरह के "लाठी" और "लाठी" के फ़ोटो नीचे प्रस्तुत किया है।

• आइरिस, अक्सर टॉफ़ी कहा जाता है। यह नाम वे आया सेंट पीटर्सबर्ग फ्रेंच पेस्ट्री Morna, जो साथ पंखुड़ी आईरिस फूल कैंडी की समानता देखा में XX सदी की शुरुआत में काम किया है। वे गाढ़ा दूध, मक्खन और चीनी से बनाया है और शरीर के विटामिन बी ₁₂ के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते _हैं। "Tuzik", "किस-किस", "गोल्डन कुंजी", "डेयरी ladybirds" - सोवियत युग में कैंडी के सभी के नाम। सूची बटरस्कॉच तो, जैसा कि आप देख, छोटा था।
• चॉकलेट कैंडी। निम्नलिखित प्रकार के भरने के आधार पर प्रतिष्ठित हैं:

- इस तरह के "बर्ड का दूध" है, जो भी एक "अद्भुत पक्षी" कहा जा सकता है, "पक्षी Bogorodskaya", "गन्धपूरा" और दूसरों के रूप में souffle,;

- भुना हुआ पागल कुचल भरा चीनी, फल सिरप या शहद पागल से प्राप्य। ये "चॉकलेट में भुना हुआ पागल", "परियों की कहानी भूनना", "स्ट्राबेरी भुना हुआ पागल" और अन्य के रूप में कैंडी कर रहे हैं;

- प्रकार की मिठाई - चॉकलेट ब्रांडी या किसी अन्य स्वाद, "कली", "Babaevskie", "Shokonatka", "जूलियट" के साथ मिश्रित चीनी और कोको पागल के साथ अस्तव्यस्त से भरा कैंडी;

- मदिरा चाशनी या शराब ब्रांडी "क्रीम लिकर", "चॉकलेट शराब", "नीला मखमल" से भरने कैंडी के भीतर निहित;

- चॉकलेट की परत के नीचे जेली भरने के साथ कैंडी में मोटी बेर या फल जेली, "लेल", "दक्षिणी नाइट", "हंस", "खाड़ी" और दूसरों है;

- "मीठा" या कलाकंद भरने, दूध, सिरप, क्रीम, चीनी, फल भराई, और अन्य घटकों से प्राप्त के साथ मिठाई, "मिया", "Rakhat", "स्पेनिश नाइट" और अन्य;

- truffles - लक्जरी चॉकलेट गोल, एक विशेष फ्रेंच क्रीम के साथ भरा - ganache। यह मक्खन, क्रीम, चॉकलेट और जायके की एक किस्म से बनाया गया है। बाहरी सतह कुचले या जमीन पागल, या कोको पाउडर के साथ वेफर टुकड़ा के साथ लेपित किया जा सकता है।

चॉकलेट इतिहास

छपी कई कैंडी चॉकलेट से प्यार प्रसिद्ध एक्सप्लोरर के लिए धन्यवाद - हर्नांडो कोर्टेज़ अमेरिकी महाद्वीप की खोज की। यह वह और उसके साथी यूरोप कोकोआ की फलियों के लिए लाया जाता है और चॉकलेट के लिए गोरों पेश किए गए थे। भिक्षु Benzoni तथ्य के लिए योगदान दिया है कि चॉकलेट, और उसे और उसके दरबारियों के बाद स्पेनिश राजा के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक नियमित रूप से इस्तेमाल हो गया। बाद में चॉकलेट कैंडी के लिए फैशन अन्य देशों, जहां प्रभावशाली व्यक्ति उन्हें दवा के रूप में इस्तेमाल करने के लिए फैल गया है। XVII सदी तक स्पेन केवल कन्फेक्शनरों चॉकलेट और इसे से बाहर कैंडी का उत्पादन किया, और कई शाही अदालतों में स्वीट्स भेजा है। समय के साथ, बनाने चॉकलेट कैंडी का राज अन्य देशों के लिए जाना गया है, तथापि, XVII सदी के अंत तक, वे हाथ से किए गए थे।

कैंडी की तरह रूस में दिखाई दिया?

चॉकलेट के उत्पादन के लिए पहली कन्फेक्शनरी कारखाने XVII सदी के फ्रांसीसी पेस्ट्री शेफ Davidom Shelli के अंत में खोला गया था। रूस में उन्नीसवीं सदी तक वहाँ कैंडी और विदेशों से लाया व्यवहार करता है, या अमीर रईसों के घरों में रसोई में एक विशेष महाराज की तैयारी का कोई स्वयं की निर्माण किया गया था। पहली रूसी कन्फेक्शनरी कारखाने केवल उन्नीसवीं सदी के मध्य में सेंट पीटर्सबर्ग में खोला गया था।

जैसा कि पहले कहा जाता कैंडी?

पहले से ही उल्लेख किया है, जब तक उन्नीसवीं सदी, कैंडी या सम्पदा और रईसों के महलों पर घर पर विदेश में या बनाया से हमारे देश में आयात किया। घर निर्मित वर्णनात्मक आकार के संबंध में, तैयारी विधि, मूल्यों फल और फलों के द्वारा प्रयोग किया जाता के साथ दिया मिठाई, नाम के लिए। पुस्तक "नया परफेक्ट रूस हलवाई, या विस्तृत मिष्ठान्न शब्दकोश", सेंट पीटर्सबर्ग में XVIII सदी के अंत में प्रकाशित में, हम के लिए होते हैं स्ट्राबेरी केक और खूबानी हरी कारमेल, जैस्मीन कैंडीज और Anise चीनी नाश्ता चेरी बादाम का मीठा हलुआ के रूप में अजीब नाम कैंडी खुबानी और कैंडी में।

औद्योगिक शीर्षक

पहली रूसी कन्फेक्शनरी फैक्ट्री का उद्घाटन तथ्य के लिए नेतृत्व किया है कि XX सदी, चॉकलेट के विभिन्न किस्मों के एक मेजबान की शुरुआत में। पहली बार फ्रांसीसी व्यंजनों और कैंडी के नाम, एक सूची है जो की बहुत बड़ी नहीं थी प्रभुत्व था:

• "बैटन डी ग्रेल";
• "Finshampan";
• "Creme डे Rizen";
• "बाउल de-घ";
• "Creme डे nuazon";
• "Maron प्रकार की मिठाई" और अन्य।

समय के साथ, चॉकलेट का फ्रेंच नाम में रूसी अनुवाद किया गया है, और बिक्री पर चला गया, रूसी व्याकरण, "मलाईदार शुक्र," "बिल्ली जीभ", "चमड़ा मेडेन", "केबिन" के अनुसार तैयार किया गया है। फिर भी, कुछ मामलों में, इस्तेमाल किया और इस तरह के "मोती या मोती Koriandor जड़े" के रूप में मिठाई की द्विभाषी नाम,। रूस नया कन्फेक्शनरों, मिठाई उनके द्वारा निर्मित, रूस में पहले से ही अक्सर नामित और निष्पक्ष सेक्स, "सोफी", "Marianne", "मीरा विधवा", "fisherwoman", "Marsala" की छवियों के साथ जुड़े नामों का इस्तेमाल किया। जैसे जारी किए गए और शैक्षिक श्रृंखला है, "रहस्य।" कैंडी के आवरण पर सरल पहेली रखा। 1917 की क्रांतिकारी घटनाओं से पहले चॉकलेट श्रृंखला "खेल", "भौगोलिक एटलस," "साइबेरिया के लोगों" और दूसरों का उत्पादन किया।

सोवियत स्वीट्स

1917 की अक्टूबर क्रांति तक, आप कैंडी खरीद सकता है "रॉयल रास्पबेरी" या "ज़ार फ्योदोर Mikhailovich।" उनके बाद कैंडी नामों को नाटकीय रूप से बदल दिया है। बिक्री, कारमेल "किसान" और "लाल सेना," "हैमर और सिकल" और "हमारे उद्योग"। "डेर्न क्री", "लघु", "षाट्रेज़," "bergamot", "Peperment" और दूसरों: हालांकि, चॉकलेट ज्यादातर फ्रेंच खिताब बरकरार रखने रहे हैं। हम इस तरह तटस्थ नाम पुनर्विचार वैचारिक नहीं किया गया है, "गिलहरी", "Scamps" और "बनी" की तरह। नई कैंडी के सोवियत नाम वर्तमान घटनाओं और उपलब्धियों को दर्शाते हैं। तो यह पिछली सदी के 30 के दशक में तैयार की गई थी। "तकनीक के लिए लड़ो" "तैयार रहें" "Sabantuy", "ग्वालिन", "Chelyuskinites," "आर्कटिक", "बर्फ के विजेता के नायक"

XX सदी के 60-ies में आदमी द्वारा अंतरिक्ष की विजय "अंतरिक्ष" मिठाई और "अंतरिक्ष" की उपस्थिति में परिलक्षित किया गया। लगभग उसी समय, यह चॉकलेट और साहित्यिक पात्रों में से शानदार नाम के नाम पर दर्ज करने के लिए लोकप्रिय हो गया: "हिमपात मेडेन", "ला Bayadere", "ब्लू बर्ड", "Sadko", "लिटिल रेड राइडिंग हूड" और अन्य।