प्रकार और रोल और सुशी के नाम। विवरण, विशेष रूप से खाना पकाने, फोटो

कई सालों के लिए, दुनिया भर के लोगों में बहुत लोकप्रिय रोल और सुशी हैं। के रूप में भोजन कर रहे हैं रोल और सुशी का नाम, बहुत अलग हैं। विभिन्न घटकों भिन्न स्वाद और, इसलिए, भिन्न रचना: उनके वहाँ कई विकल्प हैं। यह सब उत्पाद के नए प्रकार कोशिश करते हैं और खुद के लिए सबसे अधिक पसंद चुनने के लिए पेटू बनाता है।

बहुत से लोग मानते हैं कि सुशी और रोल - यह एक ही बात है, लेकिन दो विशिष्टताओं के बीच वास्तव में कुछ अंतर है। वहाँ कई हैं सुशी के प्रकार और रोल, और उनमें से प्रत्येक अपने स्वयं के नाम है।

सुशी और रोल: व्यंजन के बीच अंतर

शीर्षक रोल और सुशी का वर्णन करने से पहले आपको पता लगाने के लिए क्या इन व्यंजन एक दूसरे से अलग कर रहे हैं की जरूरत है। सुशी - उगते सूरज की एक पारंपरिक नाश्ता। व्यंजनों की रचना पतली स्लाइस स्मोक्ड या कच्चे मछली पट्टिका, समुद्री भोजन, सब्जियों और चावल एक विशेष तरीके से पकाया कटा हुआ शामिल हैं।

खाना पकाने के लिए पिछले व्यंजन है कि एक विशेष बांस की चटाई की आवश्यकता की किस्मों में से एक है - अन्य रोल नाम "makidzusi" या "Maquis" है, जो "मुड़ सुशी" (सुशी) के रूप में तब्दील हो की तरह ध्वनि। यह दबाया समुद्री शैवाल नोरी लगाता है। फिर लिफ्ट पर भी परत लागू किया चावल, और शीर्ष पर - यहां तक कि कुछ स्टफिंग। उसके बाद चटाई एक सॉसेज में लुढ़काया जा सकता है और छोटे पतली स्लाइस में काट।

सुशी, केवल समुद्री भोजन और चावल से मिलकर बनता है, जबकि रोल रखा जा सकता है, और अन्य उत्पादों। सुशी केवल ठंड में परोसा जाता है, और रोल के कुछ प्रकार के गर्म होने ही किया जाता है।

दो व्यंजनों की कहानी

एक संस्करण (यह सबसे आम है), पहली बार भूमि दक्षिण पूर्व एशिया में तैयार किया गया था के अनुसार। फिर चीन में एक विनम्रता आया और उसके बाद जापान के लिए आया था। लेकिन वहाँ व्यंजन और रोल और सुशी के नाम की उपस्थिति की एक और कहानी है। इस संस्करण के अनुसार, विनम्रता का आविष्कार यह जापानी था। दंतकथा के अनुसार सम्राट कीको बारहवीं, जो तेरहवीं सदी में राज्य करता रहा, एक नया पकवान के लिए किसी भी तरह की कोशिश की। भोजन का स्वाद कीको की प्रशंसा का कारण है। पुडिंग एक अनुभवी सिरका कच्चे शंख था। यह पकवान, और भूमि है, जो आज हम जानते हैं को जन्म दिया।

जापान में नहीं बल्कि अमेरिका लॉस एंजिल्स में पहली बार के लिए तैयार सुशी रोल के विपरीत। यहाँ क्लासिक सुशी अमेरिकी प्राथमिकताओं के अंतर्गत संशोधित। Masitoy इचिरो, एक जापानी महाराज जो पहली बार इस व्यंजन तैयार करने के लिए 1973 में लॉस एंजिल्स रेस्तरां में काम करता है। इसलिए नाम सुशी और रोल "कैलिफोर्निया" और आया "फिलाडेल्फिया।" इन नामों लंबे समय तक अभी भी यह रोल कहते हैं।

किस्मों और नाम रोल

आज के खाना पकाने में रोल के कई प्रकार (कुछ प्रकार के नाम अमेरिकी शहरों में से खिताब से जुड़े हैं) कर रहे हैं। रोल और विशेष रूप से उनके तैयारी की किस्मों में से कुछ पर विचार करें।

• रोल्स "कैलिफोर्निया"। उनकी तैयारी की जरूरत झींगा, कैवियार पादरी और के लिए जापानी आमलेट। नारंगी रंग और स्वादिष्ट स्वाद कैवियार पकवान संलग्न।

• रोल्स "फिलाडेल्फिया"। इस प्रजाति के शीर्षक, अमेरिकी राज्यों में से एक की न केवल नाम दिया है मुंह में पानी पनीर, जो आश्चर्यजनक रूप से tobiko कावीयार और सामन के साथ जोड़ती है के नाम के रूप में। ये रोल एक नायाब स्वाद है।
• "मियामी" रोल। इसके बारे में एक पकवान है स्मोक्ड मछली, केकड़ा और पनीर "फिलाडेल्फिया"। इसके अलावा बर्तन एवोकैडो और सामन, के टुकड़े शामिल चम्मच सॉस, तिल और कावीयार tobiko। यह सबसे उच्च कैलोरी रोल से एक है।
• रोल्स "Fukinizhe"। ईल, व्यंग्य, ककड़ी, सामन, समुद्री बास, झींगा और टूना lekedry का एक मिश्रण तैयार कर रहा है। सभी घटकों गर्म सॉस से भर रहे हैं। समाप्त पकवान का स्वाद रोल के किसी भी अन्य प्रकार के साथ तुलना नहीं की जा सकती।
• Hosomaki या monorolly। इस पतली रोल बाहर की दुनिया में समुद्री शैवाल में लिपटे। इस व्यंजन भरने चावल, मछली या किसी भी एक समुद्री भोजन के होते हैं। इस पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय जापानी रोल है।

प्रजाति और भूमि खिताब

नाम तस्वीरें आप इस लेख में देख सकते हैं के साथ रोल। यहाँ आप सुशी नाम के कुछ प्रकार से परिचित हो सकते हैं। इस प्रकार, सबसे लोकप्रिय सुशी हैं:

• Nigiri-सुशी। तैयार व्यंजनों की क्लासिक संस्करण है, जो चावल के एक आयताकार टुकड़ा बहुत ताजा मछली का एक टुकड़ा के साथ कवर की तरह दिखता है। मछली के बजाय, आप किसी भी अन्य समुद्री भोजन (उपयुक्त ट्यूना, झींगा, ऑक्टोपस या व्यंग्य) का उपयोग कर सकते हैं। Nigiri हमेशा सोया सॉस या वसाबी के साथ सेवा की।
• Futomaki-सुशी। इस व्यंजन की खास तथ्य यह है कि लिफ्ट के सबसे बाहर पर स्थित है में निहित है। विनम्रता बेलनाकार अधिक घटकों भरवां आकार।
• Nared सुशी। यह "पूर्वज" Nigiri है। इससे पहले इस विनम्रता के रूप में निम्नानुसार तैयार किया गया था: एक टब में मछली नमकीन और लगभग एक घंटे में इसके पानी रखा। फिर बारी-बारी से चावल की उसकी परतों तैयार कर ली और कुछ समय के लिए उसे एक बैरल में छोड़ने के लिए। उत्पाद का उपयोग करने के केवल छह महीने हो सकता है। आज nared सुशी ज्यादा से तैयार एक ही है, बजाय केवल बैरल हम विशेष छोटे फार्म का उपयोग करें।

सुशी और रोल के लाभ

लाभ और इन व्यंजनों की हानियों में बहुत कुछ कहते। कौन कह सकता है क्या, रोल (प्रकार और नाम, फोटो हमारी समीक्षा में प्रस्तुत) - अत्यंत उपयोगी उत्पाद। यह चावल जो मानव शरीर को शुद्ध करता है का उपयोग करता है, को उत्तेजित करता है आंत, विषाक्त पदार्थों को खत्म। इसके अलावा चावल कई विटामिन और खनिज शामिल हैं। रोल की तैयारी के लिए इस्तेमाल की जाने वाली समुद्री मछली मांस, मस्तिष्क समारोह पर एक आहार है, लेकिन कई पोषक तत्वों से भरपूर, लाभकारी प्रभाव माना जाता है।

कुछ रोल और सुशी के बारे में दिलचस्प

इससे पहले "सुशी" जापान में एक भी चरित्र है, जो मछली का मतलब द्वारा लिखित रूप में जाना जाता। आज, यह एक ही चरित्र दीर्घायु के लिए खड़ा है।

लगभग सभी रसोइयों रोल - पुरुषों। और रेस्तरां जापान में ज्यादातर महिलाओं को शेफ की भर्ती के लिए इंकार कर दिया। उनका निर्णय है, वे इस तथ्य महिलाओं, एक उच्च शरीर का तापमान है कि इतनी के रूप में एक निविदा पकवान वे नहीं कर सकते तैयार करने के लिए से प्रेरित होते हैं। जापानी दावा में दो करने के लिए चार डिग्री अंतर विनम्रता के अंतिम स्वाद पर असर पड़ता है।

आप वास्तविक सुशी या रोल बनाना चाहते हैं, यह भोजन केवल एक शॉर्ट राउंड चावल के लिए प्रयोग की जाने वाली सिफारिश की है।