प्रोटीन खाद्य पदार्थ - एक संतुलित आहार के आधार

सब कुछ हम खाते हैं प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से बना है। स्वस्थ भोजन उनकी बैलेंस शामिल है, लेकिन हर आहार आहार में वसा और कार्बोहाइड्रेट को कम करने और इसलिए, में प्रोटीन के अनुपात में वृद्धि की सिफारिश की आहार। प्रोटीन खाद्य पदार्थों में वसा और वृद्धि मांसपेशी टोन के टूटने के लिए योगदान। ध्यान रखें कि हमारी त्वचा, मांसपेशियों, संयोजी ऊतक प्रोटीन से बने होते हैं रखें, तो आहार में इसे की कमी सीधे, उपस्थिति को प्रभावित करता है चयापचय को रोकता है और अंत में शारीरिक और तंत्रिका थकान की ओर जाता है।

लेकिन क्या शाकाहारियों के बारे में? सब के बाद, सब्जियां, फल और जामुन प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध नहीं करा सकते। आम धारणा के विपरीत, प्रोटीन में है और यह एक छोटा सा बुरा पचाने मशरूम।

तथ्य यह है कि प्रोटीन खाद्य पदार्थ दो रूपों में मौजूद हैं: संयंत्र प्रोटीन और पशु प्रोटीन।

वनस्पति प्रोटीन सबसे फलियां (लाल और सफेद सेम, मटर, लड़की-मटर, में पाया जाता है सेम, सोयाबीन)।

दैनिक प्रोटीन आवश्यकता है और इस तरह के कुटू सूजी, जई, मोती जौ, चावल, पास्ता, नट के रूप में उत्पादों प्रदान कर सकते हैं। लेकिन यह भी उन में कार्बोहाइड्रेट की सामग्री खेल आहार और वजन घटाने के लिए आहार के तो बाहर रखा गया है, बहुत अधिक है।

प्रोटीन दूध, पनीर, पनीर, और डेयरी उत्पादों की एक किस्म है, लेकिन सबसे प्रोटीन खाद्य पदार्थों में अमीर - यह मांस, मछली, आंतरिक अंगों (जिगर, गुर्दे, हृदय), अंडे है।

प्रोटीन आहार पर "बैठना" करने के लिए निर्णय लेना, यह याद रखना चाहिए कि इन प्रोटीन उत्पादों विभिन्न वसा की मात्रा है, जो एक आहार मेनू की तैयारी में विचार किया जाना चाहिए है।

अनुशंसित प्रोटीन खाद्य पदार्थ, नीचे प्रस्तुत की मेज, लगभग स्वस्थ पोषण की आवश्यकताओं को संतुष्ट। इस तालिका में खाद्य पदार्थों के प्रोटीन अधिक है और कम वसा वाले में हैं चुनने के लिए अनुमति देता है। प्रोटीन सामग्री उत्पाद की 100 ग्राम प्रति ग्राम में संकेत दिया।

• मांस चिकन, खरगोश, वील 20-23 --------------------
• झुक गोमांस -------------------------------------- 18.9
• कम वसा के साथ पनीर ------------- 25
• कम वसा वाले पनीर ------------------------------------------ 16.7
• दूध, दही ----------------------------------------- 2.8
• अंडे का सफेद ------------------------------------------- 12.7
• सफेद मांस (कॉड, हेक) के साथ समुद्री मछली --------- 15
• लाल मछली (सामन, ट्यूना, सामन) ------------ 21
• नट ------------------------------------------------- ------- 25
• सेम ------------------------------------------------- ----- 22
• मटर ------------------------------------------------- ------- 23
• सोया ------------------------------------------------- ---------- 34

प्रोटीन खाद्य पदार्थ हैं लगभग हमेशा गर्मी उपचार की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, यह एक प्रेशर कुकर, ओवन, बारबेक्यू का उपयोग करने को प्राथमिकता दी। काढ़ा भाप, तेल और वसा, पाक के बिना तलने - मांस खाना पकाने, मछली का सबसे अच्छा तरीका। अंडे, अंडे का सफेद भी बेहतर उबला हुआ करने के लिए उपयोग या पकाया, तला हुआ नहीं।

पावर मोड, जिसमें पशु प्रोटीन खाद्य पदार्थ मूल, मुख्य है अगर नहीं एकमात्र घटक, बहुत हानिकारक है। औसत पर, प्रति दिन एक वयस्क प्रोटीन का सिर्फ 100-120 ग्राम होना चाहिए। और उनके अधिकता भोजन की खराब पाचन, अपशिष्ट उत्पादों, पेट में सड़ा हुआ बैक्टीरिया के विकास के ठहराव की ओर जाता है। इससे बचने के लिए, प्रोटीन खाद्य पदार्थों फाइबर की एक बड़ी संख्या के साथ संयुक्त किया जाना चाहिए। सब्जियों प्रोटीन अधिक पूरी तरह से पचा रहे हैं, लेकिन कार्बोहाइड्रेट अमीनो एसिड के लिए प्रोटीन पाचन प्रक्रिया को बाधित। और यह हम मांस, मछली, पनीर खाने उनके लिए है। बीस अमीनो शरीर है कि प्रोटीन बनाने के लिए आवश्यक एसिड में से सिर्फ आधा संश्लेषित, और बाकी हम भोजन से मिलता है, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि संयंत्र प्रोटीन अमीनो एसिड की एक अपर्याप्त सेट होता है।

जरूरत बचपन, किशोरावस्था, जब जीव बढ़ रही है, का गठन पेशी फ्रेम में विशेष रूप से उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ है। महिलाओं को गर्भावस्था, विशेष रूप से आहार में प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों में महत्वपूर्ण शामिल किए जाने की योजना बना रहा है। विशेष रूप से, क्योंकि समारोह के निर्माण के अलावा, प्रोटीन सक्रिय रूप से शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में शामिल है।

प्रोटीन हर व्यक्ति के लिए जरूरी है, लेकिन उम्र के साथ, उनके लिए मांग कम हो जाती है, यह आवश्यक में ध्यान में रखना है एक संतुलित आहार।