बटेर पकाने के लिए कैसे

बटेर खाना पकाने से पहले उनके शवों संसाधित। इस वे पैर काट करने के लिए, पंख और गर्दन के सिरों (इसके बाद, वे शोरबा, जो चटनी से तैयार किया जाता है के लिए उपयोग किया जाता है)। बर्ड शराब के साथ मिटा दिया और, प्रज्वलित जिस पैर पूर्व कटौती की पेरिटोनियल गुहा में रखा जाता है, और फ्लैप के पीछे मुड़ा कर रहे हैं, अंडा नमक के साथ मला और किसी भी विधि द्वारा तैयार (अक्सर तला या बुझाने)। कैसे जल्दी और स्वादिष्ट बटेर पकाने के लिए? निम्नलिखित पर विचार करें।

1. स्टफ्ड बटेर

सामग्री: बारह बटेर, मटन के चार सौ ग्राम, प्याज के दो सौ पचास ग्राम, एक अंडा, धनिया, नमक और मसाले स्वाद के लिए।

सबसे पहले, पोल्ट्री plucked, और झुलसाना, gutting पानी से धोया, कटौती पैर और पानी, नमक और काली मिर्च का एक नमकीन पानी में रखा एक घंटे के लिए (नमक और काली मिर्च के तरल पदार्थ एक चम्मच का एक लीटर के लिए)। इस बीच, मांस कीमा, जोड़ने यह प्याज और धनिया, अंडे और मसाले कटा हुआ, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और मिश्रण पक्षी है, जो तब लगभग चालीस मिनट के लिए एक केतली और स्टू में रखा गया है भरवां है। सेवा करने से पहले, एक डिश और दो बटेर सलाद में डाल दिया।

2. कैसे बटेर सॉस तैयार करने के लिए

सामग्री: बेकन के एक सौ ग्राम, मांस के दो सौ ग्राम, एक प्याज, शराब की एक ढेर, में से एक गिलास शोरबा, बारह बटेर, जड़ी बूटी, नमक और मसालों।

मक्खन से लिप्त वाइड नीचे पैन, बेकन का कटा हुआ पतली स्ट्रिप्स शीर्ष पर डाल करने के लिए -,, एक समान तरीके से कटा हुआ वील शराब, शोरबा और फैल पक्षी जोड़ने जड़ी बूटियों, टुकड़ा प्याज के साथ छिड़के। पॉट एक ढक्कन और एक घंटे के लिए स्टू पकवान के साथ कवर किया। समाप्त खेल बाहर ले जाया जाता है, प्लेटों पर बाहर रखी हैं, शीर्ष पानी चटनी तनावपूर्ण। पक्षी चावल और पनीर के साथ खिलाया जा सकता है।

3. एक कद्दू में बटेर पकाने के लिए कैसे

सामग्री: तीन किलोग्राम, चार बटेर, चावल का एक कप, फल के दो कप, दो प्याज, मक्खन के तीन चम्मच वजन कद्दू।

साफ कद्दू, उसकी टोपी काट, ध्यान से बीज और मांस के हिस्से को हटाने। बटेर सभी पक्षों पर कुछ मिनट के लिए वसा में दो, नमक और तलना में काट लें। चित्रा आधा जब तक उबला हुआ, नमकीन पानी उबलते में दस मिनट के लिए यह कम करने, और फिर एक कोलंडर में खारिज कर दिया।

इससे पहले कि आप बटेर खाना बनाना, सुनहरा भूरा होने तक तले हुए प्याज। फल में कटौती स्लाइस या क्यूब्स। आप सेब, Quince, सूखे फल, किशमिश और सूखे खुबानी में यह नुस्खा उपयोग कर सकते हैं। सूखे पहले पानी में भिगो किया जाना चाहिए।

फल - कद्दू बिछाने चावल प्याज के साथ मिश्रित है, तो मांस, आदि की एक परत है। ऊपर यह कटौती स्पिनर है, जो तेज किरचें के माध्यम से सुरक्षित और तेल के साथ lubricated है बंद कर देता है। तीन घंटे के लिए ओवन में पकवान बेक।

रेडीमेड प्रत्येक प्लेट पर कद्दू कटौती सब्जी का एक टुकड़ा, एक बटेर और एक छोटे से चावल भरने डाल दिया।

4. कैसे बटेर तंबाकू तैयार करने के लिए

सामग्री: दस बटेर, नमक और लहसुन स्वाद के लिए, मलाई आधा कप।

बटेर शवों, पेट में काटा जाता है जिसके परिणामस्वरूप जेब में tucked पैर और हल्के से बंद हराया। तब वे काली मिर्च, नमक और लहसुन, मलाई और तले हुए साथ ब्रश के साथ रगड़। फेड गर्म सॉस और एक हरे सलाद के साथ पक्षी।

इस प्रकार, बटेर की तैयारी एक सरल कार्य नहीं है और समय और प्रयास की एक बहुत आवश्यकता है। इस पक्षी का मांस काफी पौष्टिक और विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थों में समृद्ध है, यह पचाने के लिए आसान है। इसके अलावा, बटेर मांस एक आहार उत्पाद है, इसलिए यह लोग हैं, जो अंत: स्रावी प्रणाली के रोगों से ग्रस्त हैं के लिए सिफारिश की है।

कई यूरोपीय देशों में विभिन्न व्यंजन खाना पकाने के लिए बटेर का उपयोग करें। उनके ग्रील्ड, धीमी आंच पर पकाया, विभिन्न fillings, साथ ही तैयार पुलाव, सूप और विभिन्न मांस व्यंजन के साथ भरवां। फेड विभिन्न सॉस और सजावटी खाद्य के साथ पक्षी।