बीज से उत्पादित नाभिक के साथ खुबानी से जाम

गर्मियों के दौरान, हमारे तालिका ताजा फल प्राप्त किया। जब समय कुछ फल गुजरता तुरंत होता है परिपक्वता के दौरान अन्य बागवानी फसलों की। और यहाँ एक समय में, जब चेरी पहले से ही कर रहे हैं "में ले जाया गया" और आड़ू अभी भी बहुत "हरी" अभी परिपक्व खुबानी हैं। यह फल फसल बहुत पुरानी यह पहले से ही लंबे समय से जाना जाता था है, हमारे युग से पहले। और अब यह सभी फलों कि समशीतोष्ण जलवायु में पकाना के बीच स्वाद में पहले स्थान पर है। इस तथ्य के कारण मुख्य रूप से है कि खूबानी का फल उपयोगी पदार्थों का एक बहुत - कार्बनिक अम्ल, शर्करा, पेक्टिन और विटामिन। इस संबंध में, यह व्यापक रूप से सौंदर्य प्रसाधन, दवा और खाद्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है।

"सम्मान" और कई गृहिणियों, जो इन फलों की मुरब्बा, जैम और जाम पकाया जाता है के रूप में खूबानी। इसके अलावा, यह खुबानी से स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम पता चला है। सौभाग्य से, इस उत्पाद के लिए व्यंजनों, वहाँ कई हैं।

उदाहरण के लिए, निम्नलिखित नुस्खा पकाया जा सकता है खूबानी जाम, केंद्र का अपने बीज से निकाला इस्तेमाल करते हैं। ऐसा करने के लिए, आप ताजा खुबानी की 3 किलो, 1 नींबू, 1 नारंगी, और चीनी का 2.5 किलो लेने के लिए की जरूरत है। फल, बेशक, धोने और एक तौलिया है कि वे सूखे की थी पर उन्हें डाल की जरूरत है। इसके बाद, आप उन्हें ध्यान से सड़ा हुआ फल पाते हैं और उन्हें दूर फेंक की जांच करने की जरूरत है। फिर प्रत्येक abrikosinka दो हिस्सों में बांटा गया है, और यह हड्डी से हटा दिया है। इन हड्डियों को फेंक दिया नहीं किया जा सकता, वे अभी भी भविष्य में आवश्यक हो जाएगा।

फिर जाम के लिए एक बेसिन लेता है और वह तैयार खुबानी का गठन किया। नारंगी के साथ एक नींबू अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से हड्डियों और त्वचा का पीछा के साथ स्लाइस में काट लें और एक साथ। जिसके परिणामस्वरूप गंदगी एक कटोरी में खुबानी में जोड़ा जाता है और यह सब चीनी डाल दिया। फिर बेसिन इसकी सामग्री मिश्रित करने के लिए हिला की जरूरत है। अब खुबानी के कुछ घंटों के लिए अकेला छोड़ दिया जा सकता है, तो वे रस करते हैं।

इस दौरान, आप हड्डियों से कोर की निकासी के लिए आगे बढ़ सकते। वे एक माल्लेट साथ कोसते किया जाना चाहिए, और इसे ध्यान से ऐसा करने के रूप में गिरी नुकसान न। वे भी, खुबानी से जाम करने के लिए जाने के लिए और यह एक विशेष स्वाद दे देंगे। ऐसा करने के लिए दो घंटे से उड़ान भरने, और आप शुरू कर सकते हैं खुबानी से जाम बनाने के लिए। ऐसा करने के लिए, मध्यम आग बिजली खुबानी पर पैन डाल दिया और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। इस प्रक्रिया के दौरान जाम समय-समय पर हलचल और एक slotted चम्मच या एक चम्मच के साथ फोम की सतह से इकट्ठा किया जाना चाहिए। और जब यह एक फोड़ा करने के लिए आता है, तो आग बहुत कमजोर है।

इसके अलावा, यह अगर आप इसे 10 मिनट से अधिक समय नहीं उबलते के बाद खाना बनाना एक स्पष्ट और पानी जाम प्राप्त करने के लिए, संभव है। और अगर इस प्रक्रिया में 20 मिनट के लिए विस्तार करने के लिए है, उत्पाद अंधेरे और घने हो जाएगा। यहाँ, हर कोई पहले से ही है अपनी पसंद के लिए चुनता है। खाना पकाने के अंत के बाद गर्मी से कटोरा हटाने और 8-12 घंटे जाम दे "बाकी।" इस ब्रेक के बाद, वह फिर से एक छोटे से आग पर रख दिया और एक फोड़ा करने के लिए उत्पाद लाने के लिए, एक ही समय में यह सरगर्मी किया गया था। इस समय, फोम बिल्कुल पर्याप्त नहीं प्राप्त की है। फिर, इसी अवधि के लिए "आराम", और फिर एक और पिछली बार के लिए हम इसे एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए।

और जब खूबानी जाम तीसरे दौर के लिए पीसा, उसके लिए आधा लीटर जार तैयार किया जा सकता। वे अच्छी तरह से धोया जाना और बहुत सावधानी से prosterilizirovat की जरूरत है। यह भी उबला हुआ है और उनके लिए पलकों की जानी चाहिए। तीसरे उबलते के बाद कोर की बारी आती है। वे जाम में खाली कर दिया और लगभग 15 मिनट तक यह खाना बनाना किया जाना चाहिए। और जब यह तैयार है, यह जाम चाहिए उनकी टोपी रोल और उनके कंबल या तौलिए लपेट के लिए बैंकों डालना,। तो वे शांत जब तक जब तक खड़ा करना है। सभी जाम खाने के लिए तैयार!

इसके अलावा, जाम के अलावा जाम और खूबानी पकाया जा सकता है। यह एक घंटे के लिए आसानी से तैयार किया जाता है,। ऐसा करने के लिए, आप एक किलोग्राम और अपरिपक्व फल के 200 ग्राम के एक मात्रा में जाम परिपक्व खुबानी लेने के लिए की जरूरत है। इसके अलावा इस उत्पाद के लिए 200 मिलीलीटर पानी और नींबू का रस या साइट्रिक एसिड का आधा एक चम्मच चीनी के 800 ग्राम, की आवश्यकता है।

खुबानी अच्छी तरह से धोया और सॉर्ट किया जाना चाहिए। पके फल दो हिस्सों में बांटा जाता है, और हड्डियों को निकाल दिए जाते हैं। एक अपरिपक्व खुबानी छोटे टुकड़ों में काट लें। उबाल जाम परिपक्व खुबानी के साथ शुरू करते हैं। वे पानी के साथ संयुक्त कर रहे हैं एक थाली पर रखा और एक फोड़ा करने के लिए लाया। खाना पकाने के पाठ्यक्रम में, यह फोम को दूर करने के लिए आवश्यक है। फिर कंटेनर एक ढक्कन खुबानी के साथ कवर किया जाता है, और वे कम आंच पर 10 मिनट पहले पकाया जाता है। इस समय के बाद, एक चलनी पर झुकना का फल।

फिर, खुबानी एक ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के माध्यम से से छुटकारा पाने, सॉस पैन में उन्हें वापस रख दिया और इसे करने के लिए चीनी जोड़ने की जरूरत है। और जब तक कि चीनी पूरी तरह भंग है, मिश्रण नियमित रूप से हड़कंप मच गया जाना चाहिए। फिर ठोस फल की बारी आती है। वे मसले आलू में डाल दिया, और पूरे मिश्रण फिर एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है। फिर वह एक छोटे से आग बना दिया है और लगातार सरगर्मी के साथ एक और 20 मिनट खाना पकाने की जानी चाहिए। साइट्रिक एसिड समाप्त होने से पहले जाम में जोड़ा जाता है।

और जाम अभी भी गर्म साफ जार, जो एक ढक्कन के साथ कवर कर रहे हैं में डाल दिया जाता है। वे नसबंदी के लिए उबलते पानी की एक बड़ी सॉस पैन में रखा जाता है। 15 मिनट - आधा लीटर के डिब्बे में 10 मिनट की आवश्यकता होती है, और लीटर नसबंदी। फिर उसे चालू "उल्टा" और शांत जब तक उन्हें अकेला छोड़ दें करने के लिए बैंकों को रोल के लिए आवश्यक है को कवर किया।

वहाँ एक सरल नुस्खा है कि खुबानी से जाम निम्नलिखित तैयार किया जा सकता है। यह फल के 4 किलो, एक गिलास पानी और 2.5 किलो चीनी की आवश्यकता होगी के लिए। इस जाम की तैयारी की शुरुआत से पहले, खुबानी छमाही में कट जाता है और उन लोगों से गड्ढों को दूर किया जाना चाहिए। फिर, शेष लुगदी पानी से जुड़ा है और कम आंच पर ढक्कन के साथ उबला हुआ है। खुबानी समय-समय पर हलचल करने के लिए की जरूरत है। और जब वे पूरी तरह से उन्हें रस के साथ नरम यह एक चलनी के माध्यम से रगड़ के लिए आवश्यक है। प्यूरी, जो इस का एक परिणाम के रूप में प्राप्त किया जाता है, तो आप 10 मिनट तक उबालें, फिर चीनी की जरूरत है। यह बड़े पैमाने पर जब तक वहाँ अपने मूल मात्रा का ¾, अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक यह पकाने के लिए आवश्यक है। इस तरह 1.5 घंटे से अधिक जाम प्राप्त करने के लिए है। अपने गर्म बैंकों के मामले में विस्तार किया है और उन्हें अकेला छोड़ दें, जब तक जाम ठंडा है किया जाना चाहिए। तो फिर बैंकों बंद Kapron पलकों और नमी से दूर एक शांत स्थान में दुकान कर रहे हैं।