मकारोनी को कैसे पकाने के लिए ताकि वे एक साथ चिपक न सकें

शायद, सबसे लोकप्रिय पक्ष व्यंजनों में से एक, और निश्चित रूप से खाना पकाने के उत्पादों में सबसे सरल पास्ता है यह प्रतीत होता है, जो आसान है - उन्हें पानी में फेंक दिया, और उन्हें खाना बनाना, लेकिन यहां तक कि यह जानना जरूरी है कि कैसे पास्ता सही ढंग से पकाने के लिए , अन्यथा यह भी एक सरल पकवान काम नहीं कर सकता है।

आम तौर पर हम ऐसा करते हैं: हम पानी को पैन में इकट्ठा करते हैं, इसके लिए उबालते हैं, नमक, पास्ता डालते हैं और तैयार होने तक पकाते हैं। जल, एक नियम के रूप में, बहुत ज्यादा नहीं है - आम तौर पर उतना जितना यह पैन में रखा जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से सही नहीं है। पानी की मात्रा के अलावा, कितनी तैयार मकारोनी का उत्पादन किया जाता है, कई अन्य कारकों का प्रभाव होता है।

सबसे अधिक परेशानी यह है कि पास्ता एक साथ अटक गया है। यह समस्या कई कारणों से हो सकती है सबसे आम पास्ता की गुणवत्ता है सस्ता पास्ता सबसे कम गुणवत्ता के नरम गेहूं के आटे के उपयोग से बना है, और यह अच्छा है, अगर सब कुछ से, गेहूं से। चाहे कितना अच्छा विशेषज्ञ आप पास्ता बनाने के लिए, आप थे, और आप उन्हें ठीक से नहीं बना सकते हैं। आमतौर पर, इन पास्ताओं में एक गंदी धूसर छाया है, लेकिन हाल ही में निर्माता इसे छुपाने के लिए विभिन्न चालों का सहारा लेते हैं, विशेष रूप से, रंगों का उपयोग करते हैं, अक्सर सुरुचिपूर्ण और मुंह-पीले रंग पीले होते हैं पास्ता के इस तरह के रंग से पता चलता है कि संभवतः उनके पास कुछ छिपाना है, लेकिन यह गुणवत्ता का संकेत नहीं है, क्योंकि मकरोनी और ईमानदार उत्पादकों को पेंट करना संभव है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद हंसमुख रंगों के प्रतिद्वंद्वियों के बीच सामान्य पृष्ठभूमि के खिलाफ नहीं दिखता। यह ध्यान देने योग्य है कि खाद्य उद्योग आमतौर पर कैरोटीनॉड्स के रूप में पीले डाई का उपयोग करता है, और ये इसके विपरीत पर भी हानिकारक नहीं हैं।

मकारोनी की गुणवत्ता का सूचक पैकेज के तल पर टुकड़ों की संख्या और टूटे टुकड़े होंगे। यह स्पष्ट है कि उनके साथ परिवहन के दौरान कुछ भी हो सकता है, और वे तोड़ सकते हैं, लेकिन अच्छी गुणवत्ता वाले पास्ता छोटे भागों में टूट नहीं पाएंगे। उन पर चिप्स चमकदार और यहां तक कि, जैसे कि वे टिकाऊ लेकिन नाजुक प्लास्टिक के बने होते हैं। वैसे भी, लेकिन आप सिद्धांत रूप में क्यों पास्ता टूट गया है? उन पैकेजों को खरीदें, जिसमें पैकेज के निचले भाग में कोई टुकड़ियां नहीं हैं, और गलत मत बनें। फिर भी पास्ता की उपस्थिति पर ध्यान देना जरूरी है: उनका रंग समान होना चाहिए, सतह - थोड़ा चमकदार, साथ ही साथ गुणवत्ता वाले उत्पादों जैसे पारस्परिकता के प्रभाव के साथ, जैसे अच्छा चीनी मिट्टी के बरतन - यह खासकर ध्यान देने योग्य है अगर आप मकरोनी सींग या, उदाहरण के लिए, seashells, वह है, लगाया और विशाल पास्ता, साथ ही पतली सेंमी।

पानी की मात्रा का चयन करना सही है - इस कौशल को जरूरी प्रशिक्षण कार्यक्रम में भी शामिल किया गया है ताकि पास्ता को कैसे व्यवस्थित किया जा सके। शास्त्रीय इतालवी सूत्र के अनुसार, 100 लीटर पास्ता लीटर पानी से लिया जाता है। बेशक, अगर हम डिनर पार्टी या अपनी उपलब्धियों की प्रदर्शनी की योजना नहीं करते हैं, तो हम थोड़ा कम पानी ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह मकारोनी की तुलना में वजन के मुकाबले कम से कम सात गुना अधिक है। पानी की एक बड़ी मात्रा में, पास्ता लगभग एक साथ नहीं रह जाएगा, और पानी नहीं होगा एक भयानक बलगम में बदल जाएगा, जो तब धोया जाएगा। आंखों से न करें, लेकिन मकरोनी खाना पकाने से पहले, पानी की जरूरी मात्रा को मापना चाहिए।

मकारोनी को केवल नमकीन पानी में उबलना है, जो थोड़ा सा वनस्पति तेल भी जोड़ सकता है - यह एक स्वीकार्य परिणाम की एक अतिरिक्त गारंटी होगी पानी फिर से फोड़े के बाद, पास्ता को रोका जाना चाहिए, ताकि वे सभी एक दूसरे से और दीवारों और बर्तन के नीचे से अलग हो सकें। भविष्य में, आप उन्हें दोबारा मिश्रण कर सकते हैं, कहीं कुछ मिनटों में, और नहीं - तो आपको ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि पास्ता नरम हो जाएगा, या कम से कम, यदि आवश्यक हो, तो आपको इसे ध्यान से करने की ज़रूरत है यह पैकेजिंग पर संकेतित खाना पकाने के समय के लिए निर्देशित होना जरूरी नहीं है - क्योंकि आपको पानी और मकरोनी की मात्रा और लौ की तीव्रता और गैस की गुणवत्ता और पानी की कड़ी मेहनत पर निर्भर करता है। इसके अलावा, केवल आप जानते हैं कि कैसे अपने आप के लिए पास्ता तैयार करना - इटालियंस द्वारा "अल डेंटी" की स्थिति या प्रथागत प्रथा के लिए प्रेमी के लिए, यहां पर प्रथागत है, इसलिए उन्हें समय-समय पर परीक्षण किया जाना चाहिए ताकि सही क्षण को याद न करें, अन्यथा वे पचाने और पुन: अभी भी slipnutsya