कैसे फिनिश और रूसी में सामन से एक कान उबाल लें।

सैल्मन से एक कान उबाए जाने के लिए कई व्यंजन हैं, और ये सभी विभिन्न देशों के लोगों के बीच लगातार लोकप्रियता का आनंद लेते हैं। इस मछली का पहला, उत्कृष्ट स्वाद से अलग है, अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है। रूसी में कान - मछली के सिर से, शिकार में - अनाज के साथ (उदाहरण के लिए, बाजरा के साथ), फिनिश में - क्रीम के अलावा

रूसी में सैल्मन से एक कान उबाए जाने के तरीके

आपको चाहिए एक डिश के लिए:
- सामन सिर - 1 टुकड़ा;
- 3 मध्यम आलू;
- 2-3 गाजर;
- 1 प्याज;
नमक के कुछ चम्मच;
- पानी की 3 लीटर;
- मसाला: 5 बे पत्तियों और सुगंधित काली मिर्च के 8 मटर।

पैन को एक छोटा, तीन लीटर या थोड़ी बड़ा की जरूरत है, लेकिन एक सिर से 3 लीटर पानी से अधिक कान के कान के लिए डाला नहीं जा सकता - यह स्वादिष्ट नहीं होगा यदि आपको अधिक सूप की आवश्यकता है - शोरबा में सैल्मन की पूंछ और पंख जोड़ो, तो पानी की मात्रा तदनुसार बढ़ाई जा सकती है। मछली को ठंडा किया जाना चाहिए, फ्रोजन नहीं होना चाहिए।

सामन से सूप पकाने से पहले, मछली धोया जाना चाहिए और स्क्रैप किया जाना चाहिए। सिर से गलतियों को जरूरी काट देना आवश्यक है, फिर एक बार फिर से अच्छी तरह कुल्ला जहां वे थे। यदि आप गलतियों को छोड़ देते हैं, तो डिश एक अप्रिय कड़वा aftertaste मिल जाएगा। इसके अलावा उन में छोटे मलबे और हानिकारक पदार्थ रह सकते हैं, जो कि चाहे कितना भी धोया जाए, फिर भी प्लेट में आ जाएंगे।

मछली के प्रसंस्कृत भागों को पैन में डाल दिया जाना चाहिए, फिर ठंडे पानी डालना उच्च आग पर बेहतर खाना बनाना शुरू करें उबला हुआ शोरबा फोम की मदद से फोम से छुटकारा पा सकता है, ताकि सूप पारदर्शी और स्वादिष्ट हो।

सिर लगभग पांच मिनट के लिए उबाल लें, जिसके बाद मटर को मटर के साथ कान में फेंक दिया जाता है और आधे घंटे के लिए आग में छोड़ दिया जाता है। अब आप बाकी सामग्री को जोड़ सकते हैं: प्याज, आलू, गाजर बहुत सिर खींचने के लिए बेहतर है और एक थाली को ठंडा करने के लिए लगाया जाता है। सब्जियों के साथ ब्रोथ दस मिनट के लिए औसत आग पर रहता है, फिर नमक और बे पत्तियों को इसमें जोड़ा जाता है। तब तक पकाया जाता है जब तक कि सब्जियां तैयार न हों। सिर बंद करना, हड्डियों को अलग करना, और मांस वापस बंद करने से 5 मिनट सूप पर वापस जाना चाहिए। सेवारत करने से पहले प्रत्येक प्लेट में कटा हुआ साग लगाया जाना चाहिए।

कैसे शिकार के लिए सामन से सूप पकाने के लिए

शिकार कान के लिए नुस्खा एक अंतर के अलावा, पिछले एक के समान है। इस पकवान में, जब सब्जियों को उबलते शोरबा में जोड़ा जाता है, तो बाजरा भी भर जाता है। प्रारंभिक पानी साफ करने के लिए कम से कम 7 बार धोया जाता है 2-3 लीटर पानी के लिए नुस्खा के अनुसार लगभग आधा कप बाजरा है।

फिनिश में सैल्मन से एक कान उबाए जाने के लिए

यह रूसी व्यक्ति के लिए एक बहुत ही मूल नुस्खा है, जो फ़िन के लिए पारंपरिक है। इसकी आवश्यकता होगी:
- सैल्मन पट्टिका के 300 ग्राम;
- लगभग 100 ग्राम वजने वाला बल्ब;
600 ग्राम नहीं है बहुत भुलक्कड़ आलू;
- फैटी दूध या क्रीम के 400 ग्राम;
- गेहूं के आटे के 20 ग्राम;
- 1 लीटर पानी;
- अलग साग;
- नमक

पानी में एक पैन डाल दिया जाता है, और जब तक यह उबाल नहीं हो जाता, तब तक आलू को साफ किया जाना चाहिए और क्यूब्स में काटा जाता है, और प्याज को आधा छल्ले में कटा कर दिया जाता है। जब पानी उबाल होता है, तो प्याज और आलू को फेंक दिया जाता है और नमक के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद, सब्जियां ढक्कन के नीचे सबसे कम गर्मी पर 10 मिनट तक उबला करती हैं, जबकि मछली काट रहा है। सैलमन की पट्टिका त्वचा के साथ बड़े टुकड़ों में कटौती की जाती है, सभी तराजू पहले साफ होनी चाहिए। मछली को सब्जियों के साथ और 10 मिनट के लिए उबाल करने के लिए कान में जोड़ा जाता है।

6% वसा या क्रीम से दूध को आटे के साथ मिलाकर मिश्रित किया जाना चाहिए और जब तक गांठ पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक एक मिक्स को पिटा दें। हलचल को जारी रखने के लिए, उबलते कान में डालें, और तुरंत पहले फोड़ा पर आग से हटा दें सब्जियों को सूक्ष्मता कटा हुआ और मेज पर प्लेटें गिरने से पहले डिश में जोड़ा जाता है।
इस सूप का स्वाद सामान्य सूप से अलग है, लेकिन इसके पास अपने स्वयं के अभिज्ञानी हैं, शायद किसी ने इस व्यंजन के फिनिश संस्करण को पहली बार चुनने की कोशिश की है।

सैमन से एक कान पकाने के बारे में जानने के लिए , आप अपने परिवार या दोस्तों को स्वादिष्ट खाने के साथ खुश करने के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकते हैं।