मछली सॉस: नुस्खा

जब रसोई घर में खाना पकाने के बहुत बार सॉस की एक किस्म का उपयोग करें। वे अनुभवी सलाद कर रहे हैं, व्यंजन को सजाने और एक मसाला के रूप में पेश किया जाता है। इस मामले में, यह गुणवत्ता पर अक्सर है और ग्रेवी की निरंतरता भोजन का स्वाद पर निर्भर करता है। यह ध्यान देने योग्य है कि के लिए सॉस खाना पकाने में भेद मछली ग्रिलिंग, भूनने और मांस और सब्जी भरने रख कर स्टूइंग। इस मामले में एक महत्वपूर्ण बात यह है कि लगभग सभी ग्रेवी उन उत्पादों को पूरी तरह से भोजन का मुख्य घटक के साथ संयुक्त कर रहे हैं कि से बना है। इसलिए, कुछ सामग्री, सब्जियों और अन्य मांस के लिए चयन किया जाता है, हालांकि ज्यादातर मामलों में वे अच्छी तरह से एक दूसरे को बदल सकते हैं। लेकिन जब खाना पकाने समुद्री भोजन के सवाल की बात आती है, कुछ भी नहीं मछली के लिए गुणवत्ता सॉस बदल सकते हैं। इसकी तैयारी के नुस्खा केवल मांस या सब्जियों के लिए प्रधान सामग्री के साथ संयुक्त नहीं शामिल है, लेकिन लगभग कभी नहीं। यह वहाँ कुछ व्यंजनों में उत्पाद के प्रत्येक प्रकार के लिए अपने पसंदीदा seasonings और मसाले हैं कि ध्यान दिया जाना चाहिए।

मछली सॉस: अमेरिकी नुस्खा

यह मसाला संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है और "द रांच" कहा जाता है। इसकी तैयारी के लिए आवश्यक है:

- मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;

- छाछ - 200 मिलीलीटर;

- सूखी सरसों - 1/4 चम्मच;।

- नमक - 1/4 चम्मच।

- अजमोद, कटा हुआ - 3 चम्मच।

- कटा हुआ डिल - 1 चम्मच;।

- कुचल लहसुन - 2 लौंग;

- chives कटा हुआ - 1 चम्मच;।

- लाल शिमला मिर्च,

- काली मिर्च;

- नींबू का रस - 1 चम्मच।

तैयारी

सभी घटकों दरदरा काट होना चाहिए, और फिर मिश्रण। यदि आवश्यक हो तो छाछ, दही या साथ बदला जा सकता घर का बना दही। इसके बाद, सभी घटकों को एक घंटे, जिसके बाद चटनी तैयार है के बारे में के लिए काढ़ा करने के लिए की जरूरत है।

मछली सॉस: मोरक्को के व्यंजनों नुस्खा

इस उत्पाद को न केवल पकवान के लिए एक भरने के रूप में, लेकिन यह भी एक अचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। यह, "Shermula" कहा जाता है के रूप में इसकी तैयारी के लिए आवश्यक:

- धनिया - 2 शाखाओं;

- अजमोद - 2 शाखाओं;

- नींबू - 1 पीसी;।

- जीरा - 2 चम्मच।

- पाउडर लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच;।

- लहसुन - 3 लौंग - धनिया - 1 चम्मच।

- जैतून का तेल - 2 चम्मच;।

- नमक।

तैयारी

धनिया और जीरा हल्के से एक सूखी फ्राइंग पैन में भून। नींबू के छिलके और निचोड़ रगड़ 2 बड़े चम्मच ताजा रस। घटकों के सभी एक ब्लेंडर जहां चिकनी जब तक हो जाती है।

मछली सॉस: फ्रांसीसी भोजन का एक नुस्खा

तैयार करने के लिए आप की जरूरत है:

- मक्खन - 50 ग्राम।

- आटा - 2 चम्मच।

- मछली शोरबा;

- प्याज;

- जड़ें अजवाइन या अजमोद;

- काली मिर्च;

- नींबू का रस।

तैयारी

एक फ्राइंग पैन passeruem आटा में, लेकिन रंग नहीं बदलता है। तो फिर यह शोरबा और शेष घटक कहते हैं। उसके बाद, सभी पकाना, कवर, तनाव और काम करते हैं।

मछली व्यंजनों कि इस आधार होते हैं के लिए सॉस, यह पूरक हैं और आवश्यक स्वाद पाने के लिए संशोधित करने के लिए आसान है। उदाहरण के लिए, जब खाना पकाने, आप एक छोटे से अदरक या लहसुन, जो पकवान के लिए उत्साह देना होगा जोड़ सकते हैं और स्वाद अमीर कर देगा। वास्तव में, यह चटनी जो महाराज,, पूर्णता के लिए ला सकता है अपने विवेकाधिकार में अपने सामग्री जोड़ने के लिए, और यहां तक कि खाना पकाने की तकनीक बदलने पर आधार है। मुख्य बात यह है कि यह आटा, मक्खन और शोरबा पर बनाया गया था। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के एक ढांचे में कई सॉस है लायक है फ्रांसीसी भोजन की।