यह दूध मशरूम - ऐसा लगता है कि और जहां यह बढ़ता है

रूस, अलग कवक की संख्या बढ़ रही है। लेकिन विशेषज्ञों "शांत शिकार" विश्वास है कि विशेष भाग्य व्यक्ति जो एक जगह को जाता है पर गिर जाता है कर रहे हैं , जहां मशरूम हो जाना। सब के बाद, आप जल्दी से सुगंधित मशरूम की एक बड़ी टोकरी भर सकता है। अनुभवी मशरूम भेद करने के लिए आसान है सफेद कवक, जो एक टोपी रोमिल और पीले माईसीलियम है।

क्यों तथाकथित मशरूम

इस सवाल का जवाब करने के लिए, हमें पता होना चाहिए कि कैसे और कहाँ वे बड़े होते हैं। इन मशरूम "लाइव" बड़े परिवारों, लोकप्रिय बवासीर या ढेर के रूप में भेजा। कई लोगों का मानना है कि इसके लिए खाद्य मशरूम की इस सुविधा तो नामित किया गया।

यहां तक कि अगर आप अच्छी तरह से जानते है, जो इन अद्भुत मशरूम बढ़ने रहे हैं, वे देखने के लिए सीखना चाहिए। वे अच्छी तरह से गिरे सुइयों के पत्ते परत के रूप में प्रच्छन्न कर रहे हैं। के बारे में पांच घंटे - मशरूम पिकर सुबह में दूध मशरूम के लिए जाते हैं। जो सभी संदिग्ध गांठ birches के नीचे, या स्टंप के पास जांच करने के लिए किया जाएगा एक लंबी छड़ी लेने के लिए एक की जरूरत है, के साथ। यह इन पेड़ों के साथ है, इन कवक, सहजीवन में विकसित करने के लिए पसंद करते हैं सहजीवी संबंध बनाने।

वहाँ क्यों इन मशरूम तो नाम दिया गया है का एक और संस्करण है। शब्द "Lactarius" हिब्रू से प्रकट हुए और अर्थ है "एक नाली होने"। हालांकि, यह अच्छी तरह से इस कवक कीप के सिर कि जाना जाता है। इसलिए, विशेषज्ञों इस संस्करण को गंभीरता से नहीं लेते।

मशरूम, प्रजातियों की तरह देखो

मशरूम कई किस्मों की है। वे सभी समूहों में हो जाना। सलाम वयस्क नमूनों अक्सर व्यास में 30 सेमी तक पहुँचते हैं। मशरूम, फोटो जो आप इस लेख में देख सकते हैं, कर रहे हैं खाद्य मशरूम। वे नमक मिलाना और marinating के लिए उपयुक्त हैं।

पीला खुंभी

यह कवक ध्यान देने योग्य विभिन्न पीले टोपी, जो 28 सेमी की एक व्यास। लेकिन अधिक आम औसत प्रतियां, 6 से 10 सेमी। कभी कभी, यह, साथ भूरे या सुनहरे रंग में रंग जाता है छोटे पैमाने से टोपी के आकार तक पहुँच सकते हैं है। टोपी युवा मशरूम थोड़ा उत्तल आकार, तो यह सुधारा या अवतल हो जाता है। इसके किनारों आमतौर पर अंदर tucked रहे हैं। यह स्पर्श करने के लिए चिकनी है, नम मौसम म्यूकोसा बन सकता है।

पैर पीले Gruzdev - 5-12 सेमी, एक विशेषता चमकीले पीले गड्ढ़े और खांचे, चिपचिपा है। यह खोखला है, लेकिन बहुत मजबूत है। प्लेटों थे वयस्क नमूनों में अक्सर भूरे रंग के धब्बे होते हैं। मांस पीला है Gruzdev सफेद, लेकिन वह जल्दी से पीला जब हवा के संपर्क बारी में कटौती। यह एक कमजोर है, लेकिन एक बहुत ही सुखद खुशबू है।

पीला खुंभी की तरह मशरूम bahromisty, वर्तमान और बैंगनी। Bahromisty खुंभी पर्णपाती जंगलों में पाया। वह पैर पर कोई छात्रों है। एक अखाद्य बैंगनी खुंभी अलग बैंगनी लेटेक्स।

पीला मशरूम, जबकि उन्हें इकट्ठा - मध्य अक्टूबर से, यूरेशिया समशीतोष्ण जलवायु के देशों में सबसे अक्सर करने के लिए जुलाई की शुरुआत के बाद से।

मशरूम वालों का मानना है कि यह एक बहुत ही स्वादिष्ट है दूध मशरूम के प्रकार। उपयोग करने से पहले, वे भिगोया जाता है और पहले से उबला हुआ।

खुंभी कड़वा

थोड़ा छोटा पीला दूध मशरूम इस तरह की। उनके सिर शायद ही कभी 10 सेमी से अधिक है। एक नियम के रूप में, यह भूरे या लाल रंग में रंग जाता है, एक घंटी के आकार में, वह समय के साथ ऊपर straightens, केंद्र में एक छोटे टक्कर होती है। परिपक्व नमूनों एक उदास टोपी है। स्पर्श यह चिकनी है करने के लिए, में गीला मौसम चिपचिपा है, एक कमजोर रोमिलता है। कड़वे मशरूम, फोटो, जिनमें से अक्सर मशरूम वालों के लिए विशेष संस्करण में देखा जा सकता एक पैर ऊपर 9 सेमी करने के लिए है। यह एक पतली, बेलनाकार आकृति है। उसका रंग टोपी के समान है। एक प्रकाश प्रकाश नीचे के साथ कवर किया, स्पष्ट रूप से आधार पर गाढ़ा। प्लेट विस्तृत और बार-बार नहीं कर रहे हैं।

इन कवक का मांस कमजोरी की विशेषता है, यह एक दूधिया सफेद रस का स्राव करता है कटौती करने के लिए। यह वास्तव में कोई गंध है। उन्होंने कहा जाता मशरूम उसकी कड़वी चटपटा स्वाद था।

इन मशरूम, जिसका वर्णन एक अखाद्य mlechnik जिगर जैसा दिखता है, बाद एक दूधिया रस हवा में पीले रंग की है कि में मतभेद है।

Agaric जुलाई की पहली छमाही और उत्तरी यूरोप और एशिया में लगभग सभी देशों में अक्टूबर की शुरुआत के साथ कड़वा बढ़ता है। यह शंकुधारी वन के अम्लीय मिट्टी, शायद ही कभी घने सन्टी में पाया पसंद करती हैं।

इन कवक अचार बनाने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन लंबे समय तक के बाद (10-12 घंटे) पानी भिगोने के परिवर्तन के साथ। यह कड़वाहट को दूर करने के लिए आवश्यक है। नमकीन पानी के प्रभाव के तहत, इन खाद्य मशरूम काफी गहरा करें।

लोक चिकित्सा में, इन मशरूम उपयोग नहीं किया जाता। लेकिन वैज्ञानिकों एक विशिष्ट पदार्थ है कि बैक्टीरिया कोलाई और घास, स्ताफ्य्लोकोच्चुस के विकास को रोकता अलग करने में सक्षम थे।

आप जानना चाहते हैं कि इस प्रजाति उनके ऊतकों रेडियोधर्मी पदार्थ (nuclide सीज़ियम -137) है, जो मांसपेशियों और मानव जिगर में जमा किया जाता है, तो यह कवक रेडियोधर्मी संदूषण के बढ़े स्तर के साथ क्षेत्रों में इकट्ठा सख्त वर्जित है में जमा करने में सक्षम है की जरूरत है।

Lactifluus volemus

खाद्य दूध मशरूम का एक अन्य प्रकार। इन मशरूम एक काफी बड़े टोपियां है - उनके व्यास 18 सेंटीमीटर मैट, एक उज्ज्वल नारंगी या लाल रंग के साथ, हल्के भूरे रंग के स्वर में रंग का बहुत कम है .. युवा में टोपी दौर नमूने, लेकिन धीरे-धीरे वह सीधा, और फिर एक उदास आकार प्राप्त कर लेता है। इसे छूने के लिए, एक नियम, चिकनी और शुष्क, लेकिन कभी कभी ठीक दरारें के एक नेटवर्क के साथ कवर किया, के रूप में और गीला मौसम में, यह चिपचिपा और श्लेष्म हो जाता है।

लाल भूरे Lactarius पैर ऊंचाई में 3 से 12 सेमी से है। यह काफी मजबूत है, एक बेलनाकार आकृति, स्पर्श है - मख़मली। उसका रंग आम तौर पर टोपी रंग से अलग नहीं है। लगातार और संकीर्ण प्लेटें, जो एक प्रकाश गुलाबी या पीले रंग रंग में रंगा जाता है पूरी तरह से सफेद कर रहे हैं, लेकिन अधिक बार। जब दबाया भूरे रंग के धब्बे सतह पर दिखाई देते हैं।

इन मशरूम एक बहुत नाजुक शरीर है, जो सफेद या लाल रंग में रंगा जा सकता है। तालू पर यह मीठा होता है। एक अन्य विशेषता - हाल में उबला हुआ केकड़ों या हेरिंग की मशरूम गंध काटा।

mlechnik गैर कास्टिक - ये मशरूम एक डबल है। कैसे मशरूम भेद करने के लिए? Mlechnik ज्यादा आकार में छोटे, और अपनी टोपी पर त्वचा लगभग कभी दरार।

लाल भूरे मशरूम सभी यूरोपीय देशों में अक्टूबर के अंत करने के लिए अगस्त की शुरुआत से बढ़ता है। वे जंगल की एक किस्म में पाया जा सकता है। नम छायांकित साइटों में अच्छी तरह से महसूस करते हैं। इन मशरूम बहुत स्वादिष्ट तली हुई और नमकीन हैं।

खुंभी काली मिर्च

तीखा और तीखे स्वाद के लिए, यह कवक नामित किया गया था। मशरूम काली मिर्च की तरह लग रहे? वे एक सफेद टोपी कोई सतह, मोटी और मांसल पर नामित किया है कि क्षेत्रों की है। प्लेटों बहुत बार रखा जाता है। वे पीले और सफेद रंग में रंगा जाता है। में युवा नमूनों मांस सफेद है, बाद में यह पीला हो जाता है, एक को तोड़ने पर - एक चमकीले हरे रंग।

काली मिर्च खुंभी सबसे कम ग्रेड किस्मों के रूप में भेजा। हालांकि, इन मशरूम नमक अगर वे अच्छी तरह से लथपथ या उबाला जाता है जोड़ सकते हैं। लेटेक्स - वे बहुत थाली के पहले भाग, कोमल, चिकनी टोपी और एक को तोड़ने पर एक हरा लुगदी, और दूसरा से lactifluus vellereus और Russula delica के समान, लेकिन अलग हैं।

व्हाइट असली खुंभी

इसलिए हम सभी दूध मशरूम की "राजा" के लिए मिला है। रूस में उन्नीसवीं सदी तथाकथित दूध मशरूम काली मिर्च की शुरुआत के बाद से। लेकिन 1942 में, प्रसिद्ध वैज्ञानिक, कवक विज्ञानी बी Vasil'kov साबित कर दिया कि वर्तमान Lactarius resimus की तरह के रूप में माना जाना चाहिए।

यह खुंभी - मशरूम काफी प्रभावशाली आकार। सफेद या पीले रंग की अपनी टोपी 25 सेमी की एक व्यास के युवा नमूनों यह फ्लैट है पहुँच सकते हैं।, लेकिन धीरे-धीरे एक कीप के आकार का अधिग्रहण किया। पर टोपी के अंदरूनी हिस्से किनारों तुला कर रहे हैं, लगभग हमेशा एक महत्वपूर्ण नीचे है।

इस अनुच्छेद में आप एक असली खुंभी देख सकते हैं। तस्वीर को ध्यान से देखो। अपनी टोपी हमेशा संयंत्र मलबे मशरूम के अन्य प्रकार की तुलना में अक्सर खुंभी से चिपक कि पर।

Agaric वर्तमान में अपने तना, जिसकी ऊंचाई 3 से 9 सेमी से है पर मजबूती से खड़ा है। यह सफेद या पीले रंग, हमेशा खोखले, बेलनाकार हो सकता है।

मांस एक दूधिया रस के साथ सफेद है। ध्यान दें कि जब हवा के संपर्क में यह गंदा-पीले या भूरा रंग हो जाता है कि। यह खुशबू ताजा फल की सुगंध के समान है।

मशरूम सच की तरह:

• सफेद podgruzdok जो कोई लेटेक्स है;
• skripnitsa जो टोपी अधिक रोमिल;
• Lactarius pubescens बहुत छोटे मशरूम;
• खुंभी ऐस्पन, ऐस्पन, जहां वास्तविक खुंभी कभी बढ़ता के नीचे पाया।

यह उल्लेखनीय कवक जुलाई की शुरुआत में प्रकट होता है और यह साइबेरिया, वोल्गा क्षेत्र और यूराल में सितंबर के अंत तक इकट्ठा करने के लिए संभव है।

जहां यह बढ़ता है

Agaric यह मध्य रूस के देवदार के सन्टी और स्प्रूस जंगलों, पश्चिमी साइबेरिया में ट्रांस बाइकाल क्षेत्र में में सबसे आम है। यूराल और वोल्गा क्षेत्र में वे कच्चे दूध मशरूम कहा जाता है। यह सतह टोपी mucosal के कारण है। साइबेरिया में, वे pravskie मशरूम, यानी कहा जाता था असली।

भोजन

इन मशरूम आमतौर पर लंबे समय तक उबलते के बाद नमकीन रहे हैं। यह आपको कड़वाहट को दूर करने के लिए अनुमति देता है। रसदार और भावपूर्ण मशरूम के बाद वे नमकीन डालना एक से थोड़ा नीले रंग के अधिग्रहण। चालीस दिन बाद, वे इस्तेमाल के लिए तैयार कर रहे हैं।

परंपरागत रूप से केसर दूध कैप और volnushki साथ साइबेरिया असली नमकीन मशरूम में। वे केक तैयार, मेहमानों के लिए सहिजन, मक्खन के साथ एक शांत मशरूम की पेशकश की। पश्चिमी यूरोप में, इन मशरूम अखाद्य माना जाता है, और रूस में वे लंबे समय के रूप में जाना जाता किया गया है "मशरूम के राजाओं।"

उपयोगी गुण

Agaric वर्तमान में कम कैलोरी उत्पाद को संदर्भित करता है, तो यह अक्सर भोजन में प्रयोग किया जाता है, यह वजन कम करने में मदद करता है। यह सुपाच्य खनिज और विटामिन से बना है। विटामिन डी की विशेष रूप से बेशकीमती सामग्री शोधकर्ताओं ने पाया कि सफेद खुंभी रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर, तो यह मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। इसके अलावा, इन कवक की रचना पदार्थ जो जीवाणुरोधी गुण भी शामिल है, तो यह वायरल महामारी के दौरान उन्हें उपयोग करने के लिए वांछनीय है। लाठी कोच के खिलाफ उनके विशेष गतिविधि मनाया। यह इन मशरूम के उपयोग की अनुमति देता है, या अधिक सटीक, उन लोगों से निकालने के तपेदिक के खिलाफ दवाओं के निर्माण के लिए।