राष्ट्रीय स्लाविक डिश - बोर्स्च लाल खाना पकाने के लिए नुस्खा

यह एक विशुद्ध रूप से स्लाव व्यंजन है, जो पहली जगह है, जिसमें यूक्रेनियन, रूस, बेलोरूसियन और डंडे एक दूसरे के "आविष्कार" का आयोजन करते हैं। सबसे अच्छे बोर्स्ट के लिए संघर्ष लाल है, जिसमें से प्रत्येक रसोई घर में यह नुस्खा है, जो कि पूर्वी लोगों के लिए प्लिल के लिए बहुत कुछ याद करते हैं। जो बोर्स्ट सही है उसका सवाल छोड़ दिया जाता है, क्योंकि कठोर सिद्धांतों का पालन नहीं किया जा सकता। हाँ, वे नहीं हैं। लाल यूक्रेनी बोर्स्ट, बिल्कुल स्वादिष्ट है, लेकिन क्या यह पकवान से भी बदतर है जो रूस के केंद्रीय पट्टी या हमारे देश के दक्षिणी हिस्सों में पकाया जाता है?

विदेशियों को अक्सर "उबले हुए सब्जी का सलाद" के लिए स्लाव के प्यार पर हंसते रहते हैं, लेकिन हम किसी तरह जानते हैं कि एक अमीर बोर्स्ट कितना स्वादिष्ट है। इस व्यंजन को स्वादिष्ट पकाने की क्षमता से पाक स्वामित्व का मूल्यांकन किया जाता है। और उच्चतम स्कोर उसको मिलता है जिसके साथ बोर्स्ट लाल हो। पकाने की विधि हम आपको अब बताएंगे, लेकिन इस डिश को खाना पकाने में, मुख्य चीज सामग्री की मात्रा नहीं है। प्रत्येक बोर्स्ट में आपको आत्मा का एक टुकड़ा निवेश करने की आवश्यकता होती है। फिर खाना सभी प्रशंसा से सचमुच निकल जाएगा, और आपके पास जो लोग आपके पाक कौशल के लिए धन्यवाद करेंगे।

बीट्स के साथ लाल बोर्स्क के लिए नुस्खा

तीन लीटर बोर्स्ट पैन पर आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• मांस - 300 ग्राम, अधिमानतः एक पत्थर से (आप बीफ़, पोर्क या चिकन ले सकते हैं);
• प्याज बड़े - 1 पीसी (या छोटे आकार के 2 सिर);
• मध्यम बीट - 1 पीसी;
• गाजर औसत - 1 टुकड़ा;
• आधा गोभी कांटा;
• टमाटर - 2 टुकड़े, या टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
• आलू - 2-3 टुकड़े;
• बल्गेरियाई काली मिर्च (वैकल्पिक);
• दुबला तेल या चरबी - 100 ग्राम (एक शौकिया के लिए);
• मसाला - नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, साग, लहसुन।

हमने मांस को ठंडे पानी में डाल दिया और उसे आग में डाल दिया। हम पानी की फोड़े तक इंतजार करते हैं, फोम को हटा दें और गर्मी कम करें, इसे धीमी गति से एक पर पकाते रहें तो हमारे पास एक स्वादिष्ट शोरबा होगा

सब्जियां धुलाई, हम साफ करते हैं, हम कट करते हैं। गाजर और बीट स्ट्रिप्स में कटौती (आप एक बड़े भट्टी पर भट्ठी कर सकते हैं), आलू - क्यूब्स गोभी का टुकड़ा

प्रीइएटेड तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, हम पहले कटा हुआ प्याज डालते हैं, जैसे ही यह पारदर्शी हो जाता है, गाजर जोड़ें। पांच मिनट के बाद, आधा कटा हुआ बीट जोड़ें। इसे का हिस्सा भी तला हुआ हो। यदि आप बोर्स्च लाल (इस डिश का नुस्खा पढ़ रहे हैं, तो आप पढ़ रहे हैं), और नारंगी नहीं चाहते हैं, तो बीट को तले हुए होना चाहिए, और फिर अम्लीय तरल में इसे खाना बनाना चाहिए। यदि आप ताजा टमाटर पर एक डिश तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें उबलते पानी से छीलकर और फ्राइंग पैन में डाल दिया जाना चाहिए, पैन से थोड़ा सा शोरबा डालना और धीमी गति से आग लगने पर छोड़ देना चाहिए। यदि आप टॉमेटो पेस्ट पर बार्च्च्क पकाना है, तो इसे शोरबा के साथ पतला करें और पैन में डालें तला हुआ पाने में करीब आधे घंटे लगता है।

जब हम भुना हुआ तैयारी कर रहे थे, तो आलू को बर्तन में जोड़ने का समय आ गया है। यह अभी करने के लिए वांछनीय है, ताकि वह खाना पका सके तथ्य यह है कि एक अम्लीय वातावरण आलू में कड़ा हो जाता है और वांछित हालत को उबालने का समय नहीं हो सकता है।

जबकि फ्राइंग पैन की सामग्री आती है, चलो वसा के साथ सौदा। इसे जोड़ना जरूरी नहीं है, लेकिन इस तरह की ड्रेसिंग में डिश के स्वाद में बहुत सुधार होता है। छोटे क्यूब्स में वसा को काट लें, फिर इसे मोर्टार में फैलकर, लहसुन, डिल और नमक के कुछ लौंग जोड़ दें और मस्तिष्क के साथ सब कुछ पीस लें।

अब यह "इकट्ठा" बोरश को बनी हुई है सॉसपैथी में हम लहसुन, गोभी, बे पत्तियों और साग के साथ तला हुआ भुना हुआ, बेकन भेजते हैं। अगर कटा हुआ बल्गेरियाई मिर्च भी भेजा जाता है यदि आप कुरकुरा गोभी पसंद करते हैं, तो उबलते बाद प्लेट को तुरंत बंद किया जा सकता है। अन्यथा, गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, और डिश को 20 मिनट के लिए सिंक छोड़ दें। खट्टे क्रीम के साथ मेज पर इसे परोसें।

आप सभी ने सफलतापूर्वक डिश तैयार कर लिया है, और आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि बोर्स्च लाल है यह नुस्खा मूल आधार है, इसके आधार पर आप तैयार कर सकते हैं और हमारे राष्ट्रीय भोजन की अन्य किस्मों को तैयार कर सकते हैं। और रूसी व्यंजनों में उनमें से कई हैं ।