लाल बोर्स्ट - नुस्खा

लाल बोर्स्ट तुरुप का पत्ता कहा जाता है कुछ नहीं के लिए नहीं है भोजन यूक्रेनी की। सब के बाद, इस व्यंजन उनके टेबल पर यूक्रेनियन के बहुमत को देखने के लिए पसंद करते हैं।

यह मेहमानों के लिए तैयार किया जाता है और आप आप उन निकटतम के लिए, वह यह है कि परिवार के सदस्यों के। और इस व्यंजन बनाने की विधि पीढ़ी दर पीढ़ी से नीचे पारित।

इस यूक्रेनी बोर्स्ट, शायद, सक्षम हर महिला पकाने के लिए है, लेकिन यह विश्वास के साथ बात पर जोर देना है कि इसकी तैयारी और तरीकों की बारीकियों अलग संभव है। हालांकि सभी विकल्पों का कुल योग है - यह है कि वे सभी समान रूप से स्वादिष्ट हैं।

कुल में borsch की कई किस्में हैं:

• लाल, वह भी, संयोजन में, ज्यादातर लोगों द्वारा पसंदीदा हमारे देश में (और न सिर्फ हमारा);
• वसंत, यह एक हरे या एक प्रकार की वनस्पति है,
• ठंड, वह friedge है।

कई व्यंजनों के बीच निर्विवाद नेता - इस लेख में हम लाल बोर्स्ट की तैयारी पर ध्यान दिया जाएगा।

यहां तक कि अगर आप पहले से ही कैसे लाल सूप और एक डिश आप उच्चतम स्तर तक ले पकाने के लिए पता है, अंत तक लेख पढ़ने जारी रखने के लिए सुनिश्चित करें। सब के बाद, उसे नुस्खा में दिए गए दोनों शुरुआत रसोइयों और पाक कला पेशेवरों के लिए दिलचस्प होगा।

सबसे पहले, मैं हर किसी को याद दिलाना चाहते हैं कि लाल सूप पहले के नाम पर सब्जियों के पकवान (बीट, आलू, गोभी, प्याज और गाजर) और मांस। ठीक से पकाया पकवान अलग संतृप्त गुलाबी और लाल है।

सबसे स्वादिष्ट सूप - नुस्खा

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• सूअर का मांस पसलियों - 1-1.2 किलो;
• बीट - मध्यम आकार के 2-3 टुकड़े;
• आलू (मध्यम आकार) - 3-4 टुकड़े;
• अंकुरित - सिर के 0.5 औसत आकार;
• पानी - 3 लीटर;
• प्याज और गाजर - 2 टुकड़े;
• पका हुआ टमाटर - 4 टुकड़े (बड़े वांछनीय);
• सेम - कांच;
• ताजा क्रीम;
• जड़ी बूटियों (अजमोद और सोआ);
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं।

लगभग तीन घंटे के द्वारा दिए गए लाल बोर्स्ट नुस्खा तैयार कर रहा है।

बीन्स नमकीन पानी में उबालने के लिए रख दिया है इससे पहले कि और सुबह में रात भिगो किया जाना चाहिए। निविदा जब तक पकाना।

इस व्यंजन के लिए युवा सुअर का सही पसलियों होगा, लेकिन वे अच्छी तरह से एक वयस्क सुअर पसलियों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। मुख्य शर्त - मांस ताजा होना चाहिए। इस प्रकार, मांस अच्छी तरह से rinsed किया जाना चाहिए, पानी (ठंड) जोड़ सकते हैं और कम गर्मी के ऊपर 1-1.5 घंटे पकाना।

इस समय के दौरान, आप को धोने के लिए, छील और पतली स्ट्रिप्स में बीट में कटौती, तो नमक, चीनी और सिरका के एक मिश्रण के साथ इसे भरने और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें की जरूरत है। एक छील द्वारा पीछा किया और आलू-छांट करें और गोभी पतले काट। सभी सब्जियों जहाज स्टू मांस, पकाया सेम के सिवा गयी।

अब आप zazharki करने की ज़रूरत है। सबसे पहले हम, प्याज और गाजर को साफ करने के पतले, या जाली, तो वनस्पति तेल में तला हुआ उन्हें कटौती की जरूरत है, टमाटर का पेस्ट या टमाटर प्यूरी, और मलाई जोड़ने। साथ में, लंबे समय से कुछ समय के लिए उबाल और एक सॉस पैन में भेज देते हैं।

उबाल लें लाल बोर्स्ट एक और 10-15 मिनट की जरूरत है। तब उसके नमक और काली मिर्च, अगर वांछित, आप कुचले लहसुन और बारीक कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं। पकवान तैयार है। यह एक थाली में डाल और सभी मेहमानों को इलाज के लिए केवल बनी हुई है।

बोन एपीटिट!

और अंत में, हम आपको कुछ दिलचस्प लाल बोर्स्ट से संबंधित तथ्यों और आंकड़ों के साथ मौजूद:

• पहला कोर्स शीर्षक से सूप के जन्म की तारीख नहीं इतिहासकार कह सकते हैं, लेकिन अच्छी तरह से स्थापित है कि यह नुस्खा मध्य 14 यूक्रेन में में छपी - जल्दी 15 वीं सदी;
• इतिहासकारों बोर्स्ट कॉल राष्ट्रीय पकवान प्राचीन रोम के, जिसके बाद उन्होंने अलग-अलग लोगों की रसोई में दिखाई दिया। हालांकि, यूक्रेनियन इसकी तैयारी के प्रमुख virtuosos माना जाता है;
• एक संस्करण के अनुसार, "सूप" कहा जाता है, यह "brscha" से आता है - तो प्राचीन काल चुकंदर में कहा जाता है। अन्य परिकल्पना कहा गया है कि भोजन की "नाम" hogweed से चला गया है - एक संयंत्र है कि यह करने के लिए मुख्य घटक के रूप किसानों द्वारा इस्तेमाल किया गया है।