लाल गोभी। व्यंजनों

तथाकथित लाल गोभी, शायद इसलिए है क्योंकि अपनी विशिष्ट रंग की हर किसी के लिए जाना जाता है - बैंगनी, नीले और बरगंडी। लेकिन, इस के बावजूद, यह कहा जाता है लाल की है। गोभी के अपने सिर के आकार बहुत एक साधारण गोभी के समान है। यह इसकी संरचना में विटामिन सी की एक बहुत कुछ शामिल है, और यह प्रभावी रूप से शरीर से कोलेस्ट्रॉल को दूर चली जाती है। इसके अलावा, गोभी जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों के खिलाफ औषधीय प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है। एक और बड़ा प्लस लाल गोभी कि लंबी अवधि के भंडारण यह अपने सकारात्मक गुणों खोना नहीं करता है। और हाल के अध्ययनों से पता चला है कि लाल गोभी का रस नकारात्मक की स्थिति को प्रभावित टीबी दण्डाणु।

सलाद, सूप, स्टू, गोभी, अचार - ये सिर्फ व्यंजन, जो लाल गोभी शामिल हैं। इसके साथ व्यंजनों किसी भी रसोई की किताब में सचमुच पाया जा सकता है। तुम भी गोभी के पत्तों का उपयोग मांस के कुछ व्यंजन को सजाने के लिए कर सकते हैं - तो वे और अधिक स्वादिष्ट लग रहे हो।

लाल गोभी के व्यंजन उनके सुगंध, रोचकता और ताजगी के लिए सराहना की। यह कहाँ नहीं उगता गोभी, लाल के बहुत बड़े पैमाने पर। यह तथ्य यह है कि, धन्यवाद इसके स्वाद के लिए, यह पूरी तरह से गोभी की जगह ले सकता द्वारा समझाया गया है। केवल एक चीज है - लंबे समय तक गर्मी उपचार लाल गोभी अपने रंग संतृप्ति खो देता है, कि और अधिक अंधकारमय होता जा रहा है। लेकिन यह शायद ही नकारात्मक गुणवत्ता है, जो एक लाल गोभी है। उसके प्रस्ताव से व्यंजनों इसके साथ कई अलग अलग जोड़तोड़: यह, धीमी आंच पर पकाया भुना हुआ, पके हुए, भरवां, अचार और किण्वित। यहाँ कुछ उदाहरण हैं।

लाल गोभी का सलाद

लाल के कुछ सलाद की तैयारी के लिए आदर्श गोभी, व्यंजनों सलाद इसके साथ बहुत ही विविध है।

उत्पाद है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में की आवश्यकता होगी: लाल गोभी, 1 चम्मच शहद के एक पाउंड, 1 - 2 चम्मच नींबू या क्रेनबेरी जूस, दालचीनी और लौंग के तेल की एक बिट की।

हनी नींबू या के साथ मिश्रित क्रैनबेरी सॉस और कुछ समय के लिए छोड़ दें। गोभी ध्यान से चड्डी उनके आधार पर कीमतें गिरा के साथ, अलग-अलग पत्तियों में disassembled। पत्तियों के उन हिस्सों, जो एक पतली सतह है, मुड़ा हुआ खड़ी और सूक्ष्मता काट। क्रेनबेरी या नींबू का रस और चिकनी की एक छोटी राशि छिड़क, पत्ते तो समाप्त डिश में थाली पर bristled नहीं कर रहे हैं। एक थाली पर सभी पत्ते और वनस्पति तेल के शीर्ष पर डालना।

धीमी आंच पर पकाया सब्जियों के साथ लाल गोभी

यह पकवान अच्छी तरह से दूसरे के लिए अनुकूल है: यह दोनों संतोषजनक और उपयोगी है। यह पकाने के लिए आप की जरूरत: डिल या अजमोद - 100 ग्राम (लगभग 1 प्याज), एक छोटे से लौंग और allspice, अदरक और मुख्य तत्व - - अजवाइन जड़ का 1 टहनी - 100 ग्राम, प्याज लाल गोभी - 500 ग्राम।

अजमोद, अजवाइन और पतले प्याज काट और यथासंभव कम पानी का उपयोग बाहर डाल दिया। 5 मिनट के बाद, छल्ले चड्डी में कटौती गोभी भरने और गर्मी से हटा दें। पत्ते पतले काट रहे हैं और सब्जियों के साथ मिश्रण। जब जड़ी बूटियों के साथ छिड़के की सेवा।

मसालेदार लाल गोभी

सामग्री लाल गोभी की 5 किलो, सेब की 1 किलो, प्याज की 250 ग्राम, 20 ग्राम जीरा, नमक की 200 ग्राम, 20 ग्राम सौंफ़।

इस तरह के लाल गोभी के रूप में किण्वन उत्पाद की प्रक्रिया में, विभिन्न स्रोतों से व्यंजनों दोनों अम्लीय मीठा सेब का उपयोग सुझाव देते हैं। लेकिन फिर भी बेहतर खट्टा और हार्ड उपयोग करने के लिए। वे विभाजित किया जाना चाहिए कटौती कोर और छील हटा दें। तब स्ट्रिप्स में कटौती। प्याज के छिलके और स्ट्रिप्स में कटौती। गोभी काट, नमक के साथ पीस लें और सेब, जीरा, डिल जोड़ें। बैंकों को रोल। सभी पकवान तैयार है।