पकाने की विधि khinkali - रिश्तेदार पारंपरिक पकौड़ी

दुनिया में कई व्यंजनों कि हक अंतरराष्ट्रीय कहा जा सकता है देखते हैं। खाना पकाने के क्षेत्र पर निर्भर करता है उनके नाम और छोटे विवरण में परिवर्तन किया गया है, लेकिन मुख्य बात एक ही रहता है: उत्कृष्ट स्वाद, आकर्षक और स्वादिष्ट देखो महान विचार है कि एक या अन्य स्वादिष्ट भोजन एक राष्ट्रीय खजाने कि गहरे सम्मान के हकदार हो जाते हैं अनुमति देता है। ये व्यंजन पकौड़ी और शामिल हैं - पकवान प्रतीत होता है सीधे और सरल है, लेकिन एक लंबा इतिहास और व्यापक भौगोलिक वितरण है। पकौड़ी खाना बनाना और पूरी दुनिया में तैयार करने के लिए - Kreplach, इटली - - चीन में यह Jiaozuo, इसराइल है tortellini या रैवियोली, हमारे देश में पड़ोसी देशों में वास्तविक पकौड़ी - उज़्बेकिस्तान और काकेशस - पकौड़ी, पेस्टी, आसन, समोसा, chuchvara और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यहाँ आविष्कार किया गया था स्वादिष्ट व्यंजनों khinkali है।

वहाँ अनुसार एक सामान्य सिद्धांत है जो करने के लिए उपरोक्त सभी विशेषताओं को परिवार का एक प्रकार से मान्यता प्राप्त है: एक स्वादिष्ट भरने, में लिपटे दुबला आटा (खमीर के बिना सरल), लेकिन अन्यथा रसोइयों अंतरिक्ष और स्वतंत्रता प्रयोग करने के लिए प्रदान की है। पकाने की विधि khinkali - अर्थात् पकौड़ी के साथ पकवान हमारे देश में सबसे लोकप्रिय है - अन्य इसी तरह के पर्चे खाद्य पदार्थों से अलग नहीं है। आप कैसे सही ढंग से khinkali तैयार करने के लिए के बारे में सोच रहे हैं, तो आप जानते हैं कि इस व्यंजन, पकौड़ी के विपरीत, विशेष तैयारी की आवश्यकता है होना चाहिए। ध्यान रखें कि हमेशा Khinkali एक बड़े आकार और आटा की एक पतली परत है, जिसमें भरने लपेटा जाता है बनाने में रखें, उत्पाद की "टॉप" पर उपलब्ध हो जाएगा अजीब "किरण"। तुम भी, ठीक से खाने के लिए यह एक अद्भुत उत्पाद है की जरूरत है, एक कांटा के साथ भेदी नहीं इतनी के रूप में एक स्वादिष्ट रस है, जो खाना पकाने के दौरान अंदर बनाई है नहीं उभरा। सामान्य तौर पर, इस विनम्रता एक निश्चित अनुष्ठान के लिए इसी तरह खाने की प्रक्रिया - khinkali एक छोटे से शांत हो सकता है और हाथ खाते हैं, धीरे स्वाद मांस का रस है कि अंदर जमा किया था की चुस्की लेते हुए।

यहाँ एक नुस्खा khinkali है, और जो एक सरल और बहुत स्वादिष्ट माना जाता है। के लिए इसके कार्यान्वयन आटा (900 जीआर।) ले लेना चाहिए, पानी (350 ग्राम।), मांस - बीफ और पोर्क (300 जीआर।), प्याज (3 पीसी।) के साथ-साथ नमक, मसाले और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए। शीर्ष पर heaped एक अवकाश जिसमें जल छिड़कने की, अंडे और नमक फेंक बनाने के लिए एक मेज पर आटा जगह - पहले आटा गूंथ है। इसके बाद, आटा अच्छी तरह से गूंथी और एक तरफ एक तरफ लगभग आधे घंटे, जिसके बाद यह बराबर आकार टुकड़ों में विभाजित है और उन्हें पतली केक में रोल के लिए निर्धारित है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि भरने वजन केक का वजन से मेल खाना चाहिए, और आटा भी पतली नहीं है बनाने के लिए, नहीं तो समाप्त पकवान टूट जाएगा महत्वपूर्ण है। खाना पकाने khinkali से पहले, ठीक से भरने के साथ आटा सुरक्षित करने के लिए प्रशिक्षित किया जाना चाहिए, धीरे उठा यह परतों और "टॉप" व्यंजन गाँठ पर घुमा, खाने की सुविधा के लिए "पूंछ" के शीर्ष छोड़कर। एक ताजा कीमा लेने के लिए, यह काटना, अपने पसंदीदा मसाले, कीमा बनाया हुआ प्याज के साथ अच्छी तरह से मिश्रण यदि आवश्यक हो, पानी के साथ पतला - यह एक भरने बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। साथ स्वादिष्ट परिवर्धन के साथ इसे बाद में अद्भुत रस, धन्यवाद जो करने के लिए नुस्खा हमारे देश में वास्तविक सम्मान अर्जित किया Khinkali गठन से - पानी के रूप में ज्यादा के रूप में मांस अवशोषित कर सकते हैं होना चाहिए।

कुक अद्भुत khinkali नमकीन पानी में आवश्यक स्वाद के लिए, समय पर नहीं ध्यान दे - तो आप देर से किया जा सकता है और कीमती रस है कि अंदर जमा किया था खो देते हैं, और तथ्य यह है कि उत्पादों उभरने लगे हैं द्वारा। हलचल किसी भी मामले में समाप्त पकवान नहीं हो सकता - गर्म, यह भी पतली है, तो आप धीरे एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग कर इसे निकालने के लिए की जरूरत है। परोसें इन "रिश्तेदारों" काली मिर्च, उनके नाजुक स्वाद बंद सेट करने के लिए संभव के रूप में पतली के साथ साफ पकौड़ी की है।