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लिवर पैट - शाही व्यंजनों
जिगर के बहुत शौकीन। चिकन, टर्की, बीफ, पोर्क, खरगोश, कॉड लिवर तेल , तथा अन्य सभी। मैं उसके स्वाद पसंद है, इसकी क्षमता, इसकी तैयारी की गति अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा करने के लिए। लेकिन इस उत्पाद का लाभकारी गुणों के बारे में पूरी मात्रा में लिखे गए हैं। सभी उम्र में अलग अलग उत्पादों के व्यंजनों लंबी छुट्टियां में रईसों के महलों में परोसा गया माना जाता है से खोपड़ी। विशेष रूप से जिगर पैट बेशकीमती।
सभी व्यंजनों है कि मैं इस सस्ती प्रतिफल से खाना बनाना के अलावा, मेरी पसंदीदा घर का बना है जिगर पैट। वास्तव में, यह एक नुस्खा, और चिपकाता है, जो विभिन्न उत्पादों के लिए उपयोग किया जाता है की अधिकता नहीं है। होम - क्योंकि मैं घर पर खाना बनाना, स्टोर pates मुझे पसंद नहीं है।
पर जिगर की तैयारी सबसे सरल नुस्खा पर पैट समय की एक न्यूनतम आवश्यकता है। मैं जिगर (अल्पकालिक, यह कठोर नहीं बन जाता है) उबला हुआ, और अलग से - गाजर और प्याज। तब सब कुछ एक साथ मिश्रित किया जाता है, मैं नमक, काली मिर्च, मक्खन जोड़ें। जरूरी चीनी के एक छोटे से चुटकी में रोलिंग: यह रूप में कार्य करता स्वाद बढ़ाने के। पके हुए भोजन से बने पकवान, यह एक प्रकाश, लगभग हवादार बदल जाता है। ये वही उत्पादों की अधिक वसायुक्त यकृत पैट बनाया जा सकता है। प्रक्रिया ही है, लेकिन नहीं जिगर और सब्जियों उबला हुआ और मक्खन में तला जाता है।
लिवर पैट "फ्रेंच में" और अधिक समय की आवश्यकता है। लेकिन यह इसके लायक है। हम की आवश्यकता होगी:
- टर्की या चिकन जिगर - एक किलोग्राम;
- Lluk - 4 सिर;
- अंडा - 3 पीसी;
- वसायुक्त क्रीम - आधा कप;
- पपड़ी के बिना व्हाइट पाव रोटी - एक बड़े टुकड़े;
- जैतून का तेल;
- ब्रांडी या रम;
- नमक, काली मिर्च, लहसुन।
पाव दूध, प्याज, गाजर, लहसुन Passero में भिगो। जिगर और क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ मिलकर मिश्रित तैयार सब्जियों के साथ दबाया रोटी। जिसके परिणामस्वरूप तरल मिश्रण एक बेकिंग डिश, पन्नी के साथ कवर में डाल दिया गया था। लिवर पैट कसकर कवर किया, एक पानी स्नान में एक आधे घंटे के लिए तैयारी कर रहा। फिर आग काट और शांत जब तक ओवन में पाई छोड़ दें। यह बेहतर अगले दिन की सेवा, रेफ्रिजरेटर में रहने के बाद: इसलिए यह अधिक "परिपक्व" हो जाएगा।
वहाँ भी अधिक सरल बनाने की विधि है। उदाहरण के लिए, जिगर पैट "देश शैली"।
बीफ या पोर्क जिगर पकाया, अलग से उबले अंडे, पकाने के लिए अजवाइन। प्याज, parsnips (सफेद रूट), मशरूम का एक बहुत तली हुई। बेहतर वन, अधिक सुगंधित, लेकिन सूट और हमेशा की तरह मशरूम या मशरूम लेने के लिए। सभी तैयार उत्पादों मिश्रित कर रहे हैं। फिर नमक, काली मिर्च, लहसुन, डबल क्रीम जोड़ें। फिर मिश्रण किया। यह नुस्खा में, वहाँ कोई सटीक अनुपात उत्पादों महाराज स्वाद के लिए चयन किया जाता है कर रहे हैं। हालांकि, वहाँ थोड़ा सूक्ष्मता है। पैट चीनी जोड़ने के लिए, एक चम्मच के एक चौथाई के बारे में आवश्यक है। क्रीम भी धीरे-धीरे डालना करने के लिए चिपकाने के लिए तरल नहीं बन जाता है की जरूरत है।
एक पार्टी में एक बार मैं अत्यंत स्वादिष्ट पकवान की कोशिश की। लिवर पैट एक तेज, सुगंधित जड़ी बूटियों और मीठा स्वाद था। विनती नुस्खा अब छुट्टियों पर यह पकाना।
इस व्यंजन तैयार करने के लिए मिश्रित हंस जिगर, टर्की, बराबर अनुपात में सुअर का मांस और मांस की जरूरत है। पानी में 10 मिनट तक पहले protushivayutsya टुकड़े, तो जल्दी से प्याज के साथ मक्खन में तली हुई। जिगर के साथ एक ब्लेंडर में खुली पाइन नट्स, एक छोटे से अखरोट, नींबू मिर्च, लाल मिर्च और धनिया गयी। , लंबे समय से और ध्यान से की जरूरत है एक मलाईदार बड़े पैमाने पर जब तक। तो पेस्ट भी मोटी है, एक छोटे से भारी क्रीम जोड़ें। तैयार पेस्ट है फैल केक जमे हुए मक्खन के बीच में रखा गया था, रोल गिर गयी है। फ्रिज में एक पाई रखें और परोसने से पहले काट दिया। धनिया एक सुखद खुशबू देता है, भूख को उत्तेजित करता है। नट जिगर स्वाद के साथ बीच-बीच में, एक सुखद स्वाद हो जाता है।
लिवर पैट न केवल स्वादिष्ट। यह स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है। इसलिए, यह जितना संभव हो उतना तैयार करने के लिए आवश्यक है।
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