कैसे गोमांस ब्लेड पकाने के लिए: सरल बनाने की विधि

ब्लेड गोजातीय शवों का सबसे स्वादिष्ट भागों में से एक माना जाता है। वहाँ सबसे निविदा और रसदार मांस, जो धीमी आंच पर पकाया जा सकता है, तलना या सेंकना ओवन में है। अर्थात् ब्लेड (बीफ) कई हार्दिक व्यंजन बनाने के लिए। क्या पकाने के लिए यह, आप आज के लेख बताता है से।

रेड वाइन और सब्जियों के साथ विकल्प

यह पकवान एक बड़े टुकड़े से तैयार किया जाता है मांस, शोरबा, के मसाले और सब्जियां। आपके द्वारा किए गए व्यंजनों का स्वाद ले करने के लिए, अधिक संतृप्त था आलू, गाजर और मांस के साथ बेक, नहीं यह से अलग करने की जरूरत है। शाकाहारी ब्लेड (बीफ) रसदार था और निविदा के लिए, आप न केवल गुणवत्ता वाले उत्पादों को खरीदने के लिए, लेकिन यह भी बारीकी से प्रौद्योगिकी नीचे वर्णित का पालन करने की जरूरत है। इस मामले में, आप की आवश्यकता होगी:

• गोमांस (ब्लेड खंड) की दो किलोग्राम।
• लाल अर्द्ध शुष्क वाइन का एक गिलास।
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा।
• बल्ब की एक जोड़ी।
• लहसुन की तीन लौंग।
• शोरबा तैयार के दो कप।
• चार गाजर।
• आलू की आधा किलोग्राम।

ब्लेड मांस पकाया करने के लिए के साथ ताजा सब्जियों बदल गया और बेस्वाद नहीं है, यह एक अतिरिक्त टेबल नमक, अजवायन के फूल, तेज पत्ते, काली मिर्च तैयार करने के लिए आवश्यक है।

प्रक्रिया का विवरण

पूर्व धोये और नमक और मसालों के साथ obsushennoe मांस मला, और फिर कैसरोल में तली हुई, प्रत्येक पक्ष पर पांच मिनट के लिए जैतून का तेल के साथ greased गरम। एक थाली पर मांस प्रसार ढंग से और बर्तन कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन में भेज देते हैं। जब वे नरम हैं, वे फावड़ा लौट सकते हैं और सभी शराब और शोरबा डालना। वहाँ भी मटर काली मिर्च, अजवायन के फूल और lavrushku की टहनियों की एक जोड़ी जोड़ें।

सामग्री Kazanka एक फोड़ा करने के लिए लाया, एक ढक्कन के साथ कवर किया और एक ओवन में दो घंटे के लिए भेजा। मांस स्टू करते हैं, आप सब्जियों कर सकते हैं। वे खुली धोया और कटौती कर रहे हैं। दो घंटे बाद, आलू और गाजर मांस को जोड़ा गया और ओवन पर लौट रहे हैं। तीस मिनट के लिए ओवन में गोमांस ब्लेड तैयार कर रहा है। उसके बाद, यह बर्तन से बाहर ले जाया गया था, काट छोटे टुकड़ों में और सब्जियों पर वापस जाएँ। परोसें इस हार्दिक और स्वादिष्ट पकवान गर्म है।

बियर के साथ विकल्प

नीचे वर्णित प्रौद्योगिकी के बने डिश, एक परिवार के लंच या डिनर के लिए आदर्श है। यह असाधारण पौष्टिक और सुगंधित है। जैसे आप गोमांस कंधे पकाया अपनी माँ, जहां व्यंजनों इतना विविध है कि आप हर दिन, सेंकना या एक नए तरीके से यह दम कर सकते हैं के लिए, यह आवश्यक उत्पादों के लिए दुकान पर जाने के लिए अग्रिम में आवश्यक है। व्यंजन की संरचना में शामिल हैं:

• गोमांस (ब्लेड खंड) की दो किलोग्राम।
• गाजर की एक जोड़ी।
• गोमांस शोरबा के दो कप।
• अंधेरे बियर के जार।
• आटा और टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच।
• लहसुन की चार लौंग।
• चम्मच Worcestershire सॉस के एक जोड़े।
• shallots के पांच टुकड़े।

करने के लिए शाकाहारी ब्लेड (बीफ) एक अच्छा अमीर स्वाद और खुशबू है, यह नमक, ताजा अजमोद, नींबू के छिलके, तेज पत्ता और लाल मिर्च पर शेयर करने के अलावा आवश्यक है।

कार्यों के अनुक्रम

एक कटोरी में sifted आटा, नमक, लाल मिर्च और काली गठबंधन। प्राप्त मिश्रण पनीर पूर्व धोया, और क्यूब्स में कटा हुआ obsushennoe मांस, तो छोटे हिस्से में एक गर्म तवे पर यह फैल, तेल और सभी पक्षों पर भुना हुआ। प्रति कटा हुआ लहसुन और धीरे हड़कंप मच गया के साथ छिड़का पकाया गोमांस जब तक मिनट।

एक फ्राइंग पैन में बियर चम्मच के एक चम्मच डालना, कारमेल की निरंतरता और धीरे स्क्रैप लेपनी ले आएं। एक कड़ाही में मांस प्रसार भून और शोरबा यह डालना। वहाँ भी वौर्सेस्टरशायर सॉस और एक छोटे से जीरा जोड़ें। एक ढक्कन के साथ क्षमता कवर और प्लेट के लिए भेजा। एक घंटे के लिए एक उदारवादी गर्मी में स्टू गोमांस ब्लेड।

इस बीच, एक अलग पैन में वनस्पति तेल का आधा चम्मच गर्मी और कटा हुआ सब्जियों को भेजें। भुना हुआ प्याज और गाजर, नरम जब तक कभी कभी सरगर्मी। जब वे रंग में हल्के भूरे रंग के हो जाते हैं, वे टमाटर का पेस्ट बियर अवशेषों जोड़ने के लिए, और उसके बाद। सभी अच्छी तरह से मिश्रित और caramelization से पहले चूल्हे पर रखा। मांस के लिए एक कड़ाही में जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर फैल गया। वहाँ भी लगभग पचास मिनट के लिए कम गर्मी पर लॉरेल पत्तों और स्टू भेजें। कुछ ही समय पहले पकवान जोड़ने के लिए तैयार है कुछ नमक, काली मिर्च, और धीरे नींबू के रस में अनुभवी फिर से हलचल।

एक और पांच मिनट कड़ाही के बाद गर्मी से हटा दें, और उसकी सामग्री को एक गहरी डिश में बाहर रखी हैं हरियाली से सजाया और की सेवा कर रहा है। गर्म के रूप में सब्जियों के साथ मांस खा लो।