वहाँ सेब में स्टार्च है? सेब की रासायनिक संरचना

एप्पल ग्रह पर सबसे अधिक उपयोगी संयंत्र खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। यह कई विटामिन, खनिज और अन्य ट्रेस तत्वों शरीर के लिए महत्वपूर्ण होता है। हालांकि, कई लोगों के लिए कि क्या में रुचि रखते हैं वहाँ सेब में स्टार्च है और क्या यह बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं।

फल की कहानी

कई कहानियों और किंवदंतियों लंबे सेब के साथ संबद्ध किया गया है। इनमें से सबसे प्रसिद्ध नाग परखने वाला, जो आदम और हव्वा के लिए ज्ञान के पेड़ से उतरा के बाइबिल कहानी है। इसके अलावा, कई बच्चों और वयस्कों की परियों की कहानियों उल्लेख में सुना है युवाओं के सेब, उम्र बढ़ने को रोकने के लिए और लोगों को पहले की तरह सुंदर बनाने के लिए सक्षम।

दुनिया के इतिहास में, सबसे दिलचस्प में से एक ट्रोजन युद्ध की कथा है। यादगार लड़ाई के लिए कारण विवाद का हड्डी, ओलंपियन देवताओं आपस में झगड़ा किया था। छात्रों को आसानी से याद कर सकते हैं कि कैसे न्यूटन ने अपनी पहली कानून खोला। आप जानते हैं, भौतिक विज्ञान सेब के सिर गिर गया, और अचानक यह वैज्ञानिकों पर लगा। इसके तुरंत बाद वे गुरुत्व सूत्र, जो लोगों को इस दिन के लिए आनंद लेने के लिए लाया था।
जब सिर में सेब की चर्चा करते हुए आज की दुनिया में तुरंत एप्पल निगम की लोकप्रियता के लिए आता है। यह इस फल कंपनी, जो आज हर किशोरी पाता का चेहरा बन गया है है।

सही समय और सेब की घटना की जगह पर, वे स्थापित नहीं की है। हम केवल पता है कि यह एशिया माइनर के निवासियों पर खेती करने लगे। एक लंबे समय के बाद फल मिस्र के लिए और फिर फिलिस्तीन को आयात किया गया था। यूरोप में, यह केवल दो हजार साल पहले किया गया था। इतिहासकारों ने यह भी पाया है कि हमारे युग से पहले कुछ सदियों, लोगों को 20 से अधिक किस्मों लाने के लिए सक्षम किया गया है है। आज, 70 के बारे में कर रहे हैं।

सेब की लोकप्रिय किस्मों

फिलहाल, फल दो प्रकार में विभाजित किया जा सकता है: सर्दी और गर्मी। ऐसा लगता है कि सभी किस्मों उनके पक्ष-विपक्ष की है।

ग्रीष्मकालीन सेब जुलाई और अगस्त में मुख्य रूप से काटा। उनका मुख्य दोष यह कम दिनों तक टिकने है। तथ्य यह है कि गर्मियों किस्मों, बहुत जल्दी खराब हो रहे हैं काला हो करने लगे हैं। दूसरी ओर, वे डिब्बाबंदी के लिए आदर्श हैं।

गर्मियों की सबसे लोकप्रिय किस्में:

• व्हाइट भरने। यह अच्छा पैदावार और फल के बड़े आकार के है। जुलाई के अंत में काटा।
• Borovinka। इस श्रेणी मध्यम उपज है। फल मीठा और खट्टे हैं।
• पेरी। गर्म मौसम बर्दाश्त नहीं कर सकता, जल्दी से गिरावट। रूस में, यह लोकप्रियता में पहले स्थान पर रहीं।
• मेल्बा। ग्रीष्म ऋतु के अंत किस्मों में से एक। सितंबर तक करीब इकट्ठा। यह कम उत्पादकता, इसलिए उच्च लागत की विशेषता है।
• Kitaika। सबसे बड़ी फल गर्मियों किस्मों के। यह देर से परिपक्व होती है, मिठाई, मिठाई का स्वाद लें।

सर्दियों किस्मों के लिए के रूप में, वे अक्टूबर में फसल इकट्ठा करने के लिए शुरू करते हैं। ये सेब एक लंबे समय के लिए अच्छी तरह से रखने के लिए और समस्याओं के बिना पहुँचाया। एक विशेष हवा के तापमान और जलवायु से बंधा नहीं है। शैल्फ जीवन - 1 वर्ष के लिए। सर्दियों का सबसे आम किस्मों:

• कैलविलो स्नो। एक विशेषता मिठाई खट्टे स्वाद के साथ बहुत सुगंधित फल। कीट और गंभीर ठंड के लिए प्रतिरोधी।
• Pepin। ठोस फल। भोजन में केवल 2 महीने अधिग्रहण के बाद सेवन किया जा सकता।
• Pervinka। फल, एक चेरी रंग है मीठा और खट्टा स्वाद। एक से अधिक 1 महीने के लिए जमा नहीं किया जा सकता है।
• Sinap। यह एक पीले रंग के साथ आयताकार फल है। शैल्फ जीवन - छह महीने तक।
• Orlik। लाल फल, मिठाई लुगदी। विविधता ठंढ के लिए प्रतिरोधी है, तो अगले साल मार्च से ऊपर रखा जा सकता है।

रासायनिक संरचना

पका हुआ सेब उपयोगी ट्रेस तत्वों, जो काफी शरीर को मजबूत और अपने सभी आंतरिक प्रणाली को सामान्य करने के लिए योगदान का एक बहुत होते हैं।

इस फल में इस तरह के फास्फोरस, सल्फर, क्लोरीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम और सोडियम के रूप में महत्वपूर्ण खनिज घटक हैं। हालांकि, पोटेशियम सेब में सबसे अधिक। इस पदार्थ सभी अन्य खनिजों की तुलना में अधिक 4 गुना, उत्पाद की ग्राम अर्थात् 276 प्रति 100 मिलीग्राम है।

विटामिन एक सेब में निहित: thiamine, ख़तम, बायोटिन, राइबोफ्लेविन, phylloquinone, बीटा कैरोटीन, नियासिन बराबर है, और कई अन्य। यह भी फोलिक और pantothenic एसिड का एक हिस्सा है। पीपी, ए, बी, सी, ई, कश्मीर और एन के रूप में यह है कि यह फल का एक अनिवार्य टुकड़ा बनाता है सेब की रासायनिक संरचना, बी समूह विटामिन से भरपूर है, और सभी आंतरिक अंगों के लिए बहुत उपयोगी।

सेब की रासायनिक संरचना भी आयोडीन, मैंगनीज, बोरान, एल्यूमीनियम, rubidium, साथ समृद्ध है सेलेनियम, जस्ता, तांबा, कोबाल्ट और अन्य ट्रेस तत्वों। सेब में उपयोगी जैविक धातु के बीच पहली जगह में लोहा खड़ा है। 100 ग्राम में इसकी रचना से अधिक 2.2 मिलीग्राम होती।

सेब में स्टार्च

कई लोकप्रिय फल है और हानिकारक microelements में पोषक तत्वों की समृद्ध रचना के बावजूद। बहुत से लोग आश्चर्य: "सेब स्टार्च करता है, और क्या मात्रा में?" इसके तत्काल बाद यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस मामले भोजन है कि एक व्यक्ति रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग करता है के 90% का हिस्सा है। केवल बड़ी मात्रा में कई अन्य हानिकारक तत्वों, खतरनाक जीव स्टार्च के लिए विपरीत। हम कह सकते हैं कि पदार्थ आलू में पाया ध्यान केंद्रित है, लेकिन इस सब्जी दुनिया भर में लोकप्रियता में पहला स्थान है। सेब स्टार्च है, लेकिन राशि बहुत छोटा है और हानिकारक नहीं है। केवल 0.8 ग्राम के लिए पका हुआ फल लेखा की 100 ग्राम। हानिकारक तत्वों की दैनिक खुराक - '30 से

और अगर वहाँ अपरिपक्व सेब में स्टार्च है? यह सवाल पहले से ही कई बार दुनिया भर के वैज्ञानिकों उत्तर दिया गया है,। अपरिपक्व सेब स्टार्च के स्तर में वास्तव में वृद्धि हुई है, तो यह बड़ी मात्रा में फल इस तरह से उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है। परिपक्वता के दौरान हानिकारक microcomponent, शर्करा में बदल दिया जो, इसके विपरीत, जीव के लिए उपयोगी है।

घर में, आप आसानी से अगर स्टार्च सेब में है देख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फल के मांस पर आयोडीन का एक छोटा मिलावट छोड़ देते हैं। यह भूरे रंग रहता है, सेब की न्यूनतम राशि में स्टार्च। मांस नीला हो जाता है तो (एक बैंगनी रंग के साथ), इसका मतलब है कि फल होता है एक हानिकारक पदार्थ।

खाद्य और ऊर्जा मूल्य

सबसे कम कैलोरी और पौष्टिक फल में से एक सेब है। सामग्री प्रोटीन और वसा की न्यूनतम संख्या है, साथ ही हानिकारक कार्बनिक अम्ल भी शामिल है। सेब कार्बोहाइड्रेट और डिसैक्राइड की उच्च सामग्री है, जो उपयोगी पदार्थों तेजी से चिपके रहते हैं और खून में अवशोषित कर रहे हैं अनुमति देता है। इसके अलावा, रचना फल शामिल हैं फाइबर, असंतृप्त अम्ल और राख लेकिन इसके पानी की सबसे अधिक (कुल वजन का 86%)। ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम सेब लगभग 47 किलो कैलोरी है। मध्यम आकार के टुकड़े में (व्यास में 6 सेमी) के बारे में 120 किलो कैलोरी होता है। बिना कारण सेब किसी भी सख्त आहार के लिए सिफारिश कर रहे हैं नहीं। रचना और उत्पाद की थर्मल सामग्री और यह हर रोज खाना पकाने के लिए आकर्षक बनाने के (सलाद, compotes और इतने पर।)।

सेब के लाभ

यह साबित कर दिया कि फल की मात्रा नरमपंथी की दैनिक खपत काफी रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर देता है। तथ्य यह है कि यह इस तरह आहार फाइबर और पेक्टिन के रूप में इस तरह के उपयोगी पदार्थों में प्रवेश किया। ये घटक रक्त से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल निकाले जाते हैं। औसत सेब में फाइबर की दैनिक आवश्यकता है, जो बुरी तरह से एक मानव शरीर की जरूरत के 10% शामिल हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि इन ट्रेस तत्वों पाए जाते हैं न केवल शरीर में, लेकिन त्वचा में।

पका हुआ सेब, विटामिन और खनिज जो कुल वजन का 14% पर कब्जा है, यह कई तीव्र और जीर्ण रोगों की रोकथाम के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, फल पेचिश, पाचन तंत्र, कब्ज, कोलाइटिस और पित्ताशय के साथ समस्याओं का जीवाणु संक्रमण के रोगियों के लिए निर्धारित है। सेब चयापचय को सामान्य बनाने में मदद, तो वे पथ्य के नियम में कम आम हैं। छिलका ज्यादा विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट quercetin, जो इस तरह के आर्सेनिक और प्रमुख के रूप में आवश्यक एसिड और फोड़ना हानिकारक कण, के साथ शरीर को परिपूर्ण होता है।

क्या उपयोगी सेब के रूप में

सबसे पहले, आपको क्या वे आयातित फल या नहीं करने के लिए ध्यान देना चाहिए। लाया दूरी सेब लंबी दूरी की परिवहन सामना करने के लिए रसायनों के साथ व्यवहार कर रहे हैं। यह भी संभव है कि उनके निषेचित हानिकारक additives पकने में तेजी लाना है। स्थानीय फल की उत्पत्ति हमेशा यह पता लगाने के लिए संभव है।

स्वाद के लिए के रूप में, खट्टा और मीठा सेब जीव के लिए समान रूप से उपयोगी होते हैं। हालांकि, दांत के दन्तबल्क साथ गैस्ट्रिक एसिड की पहली contraindicated ऊंचा स्तर और समस्याओं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि कच्चे सेब सबसे अधिक उपयोगी हो रहा है। खराब पाचन के साथ लोगों को पके हुए फल का उपयोग करने की सिफारिश की है। गर्मी उपचार के बाद सेब स्टार्च करता है? आखिरी बात यह हानिकारक पदार्थ उबला हुआ और पके हुए सब्जियों है। एक अन्य आम प्रश्न: "वहाँ सूखे सेब में स्टार्च है?" इस प्रक्रिया के बाद ही, फलों की अधिकता हानिकारक तत्वों वाष्पीकृत। हालांकि, सेब में स्टार्च के बाद पदार्थ सुखाने काफी हद तक कच्चे माल में है कि के रूप में एक ही राशि बनी हुई है एक अधिक स्थिर संबंध में है, तथापि,।

सेब को नुकसान

समझा जाता है कि नहीं सभी फलों स्वास्थ्य के लिए समान रूप से उपयोगी होते हैं। मानव शरीर में लंबे समय से सेब आहार पर कच्चे तेल फाइबर जम जाता है। बाद में, यह पाचन तंत्र के विघटन की ओर जाता है कोलाइटिस का एक गहरा करने के लिए काम करता है। भविष्य में, उचित उपचार के बिना, एक व्यक्ति gastritis और यहां तक कि अल्सर का विकास हो सकता।

हृदय प्रणाली की समस्याओं और contraindicated लाल किस्मों एलर्जी की प्रवृत्ति के साथ लोगों को। इसके अलावा, भ्रूण हड्डी के उपयोग की सिफारिश नहीं है क्योंकि वे पेट में स्रावित पदार्थ होते हैं hydrocyanic एसिड, शरीर के लिए बेहद खतरनाक है।

सेब के उपचार के लिए टिप्स

मोटापे के साथ अच्छी तरह से मिश्रित ताज़ा रस मदद करते हैं। सूत्रीकरण सेब की 150 मिलीलीटर, तरबूज 75 मिलीलीटर, 15 मिलीलीटर और टमाटर नींबू की 10 मिलीलीटर शामिल थे। दैनिक खुराक - पेय के 1 कप।

रोकथाम के लिए जठरशोथ केवल हरी किस्मों की अनुमति दी। नाश्ता करने से पहले 4 घंटे के लिए सुबह में त्वचा के बिना एक जर्जर में खाएं। इसके अलावा, सेब प्यूरी चिकित्सा गुण है, तो यह त्वचा में दरारें के लिए सिफारिश की है। तैयार करने के लिए मिश्रण 1 से 1 अनुपात में फल का गूदा और मक्खन की जरूरत है।

सेब का भंडारण

ऐसा नहीं है कि सर्दियों किस्मों अधिक गर्मी से बाहरी प्रभावों के लिए प्रतिरोधी याद करने के लिए इतना है कि वे कई महीनों के लिए नुकसान के बिना लेट कर सकते हैं महत्वपूर्ण है।

एक ठंडे स्थान में स्टोर सेब (तहखाने, तहखाने) की सिफारिश की है। ग्रीष्मकालीन किस्मों कटाई के बाद एक सप्ताह के भीतर खराब, इसलिए वे हमेशा फ्रिज में रखा जाना चाहिए।

भूल जाते हैं कि सेब स्टार्च है, जो गर्मी उपचार के बाद का वाष्पीकरण न करें। इसलिए, फल की लंबी अवधि के भंडारण के लिए सबसे अच्छा विकल्प - तेज गेंदबाज।