विटामिन क्या करौदा कर रहे हैं?

फल पैदा करने झाड़ी बेर करौदा की विविधता के बीच सबसे अधिक उपयोगी में से एक माना जाता है। इसका फल शर्करा, अम्ल और आवश्यक विटामिन का एक बहुत होते हैं। वे सब के सब मानव जीव के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। कितने विटामिन करौदा और उनके लाभ क्या हैं? जो खनिज मिठाई और अंगूर खट्टे की संरचना? इन और अन्य सवालों के जवाब इस लेख में प्रस्तुत कर रहे हैं।

करौदा के विटामिन सामग्री

इस पन्ना बेर अच्छी तरह से संतुलित स्वाद और विटामिन और मिनरल रचना में। करौदा एक उच्च पोषण मूल्य है। फल के 100 ग्राम 45 किलो कैलोरी, 0.7 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा और कार्बोहाइड्रेट की 9.1 ग्राम होता है। कार्बनिक अम्ल (मैलिक, tartaric, साइट्रिक) - लगभग 85% बेर पानी के होते हैं, 3% आहार फाइबर, 1.3% कर रहे हैं। रचना जामुन का लगभग 10% शर्करा (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज) अंतर्गत आता है। क्या विटामिन करौदा में शामिल हैं?

तिथि करने के लिए, यह साबित हो जाता है कि व्यक्ति को भोजन 13 विटामिन के साथ दैनिक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है और उनमें से 8 एक निश्चित राशि का यह बेरी करौदा में है में मौजूद हैं। विटामिन की रचना उसका फल होता है, जो निम्नलिखित: विटामिन ए, साथ ही इसकी प्रोविटामिन बीटा कैरोटीन, विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, B9, पीपी, सी, ई इन सभी के कार्यान्वयन और शारीरिक कार्यों के रखरखाव, और उसके ऊतकों की एक अद्यतन के लिए आवश्यक हैं । विटामिन के बिना, लोग नहीं रह सकते, क्योंकि कोई संयोग नहीं है वीटा लैटिन से अनुवाद का अर्थ है "जीवन।"

नोर्मा विटामिन करौदा: तालिका

मानव शरीर विटामिन यह स्वतंत्र रूप से की जरूरत को संश्लेषित करने में असमर्थ है। केवल अपवाद उनमें से कुछ हैं। सबसे महत्वपूर्ण विटामिन वह भोजन या एक विशेष परिसर के भाग के रूप में प्राप्त करना चाहिए। उनमें से ज्यादातर करौदा में शामिल हैं। विटामिन और कितना किस तरह तालिका से देखा जा सकता।

कुल 100 ग्राम या जामुन के आधा कप विटामिन सी अन्य विटामिन के लिए एक तिहाई दैनिक आवश्यकता से मुआवजा दिया जा सकता है छोटी मात्रा में करौंदे हैं, लेकिन वे कोई मानव जीवन के लिए कम महत्वपूर्ण हैं।

विटामिन ए और बीटा कैरोटीन

संयोग से करौदा में विटामिन की सामग्री की तालिका समर्थक विटामिन ए, या बीटा कैरोटीन शामिल थे। इसकी विशेषता यह है कि यह समर्थक विटामिन ए की विटामिन गतिविधि केवल रेटिनोल करने के लिए अपने रूपांतरण के बाद होता है। इसके अलावा, बीटा कैरोटीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है और immunomodulating कार्रवाई है।

विटामिन ए, दृश्य गतिविधि का समर्थन करता है वृद्धि और विकास को बढ़ावा देने, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है। शरीर में इस विटामिन की कमी इस तरह धुंधली दृष्टि, विकास मंदता जैसे कारकों से संकेत मिलता है, प्रतिरक्षा की कमी हुई।

करौदा जामुन की 100 ग्राम में विटामिन ए के सामग्री और उसके प्रोविटामिन ए (बीटा कैरोटीन) दैनिक आवश्यकता का 4% है।

ग्रुप बी करौदा में विटामिन

फल करौदा में 8 बी विटामिन तुरंत विटामिन 5. B1, B2, B9 उनके लिए दैनिक जरूरत का 1% के साथ लेपित, B6 और विटामिन पीपी (या बी 3) इसे तुरंत 2% की भरपाई कर रहे हैं। वे सब के सब पानी में घुलनशील समूह हैं। जल्दी की कमी कमी के रूप में विकसित है, तो शरीर नियमित क्रम में इन विटामिन प्राप्त करने के लिए है।

करौदा में निहित विटामिन, प्रमुख कार्यों निम्नलिखित शरीर में प्रदर्शन:

• विटामिन बी 1 (thiamine)। उसकी प्रोटीन, वसा और भोजन के साथ किया जाता कार्बोहाइड्रेट के माध्यम से, ऊर्जा के क्षेत्र में संश्लेषित कर रहे हैं। उन्होंने कहा कि चयापचय की प्रक्रिया में शामिल है, प्रोटीन की आत्मसात में भी शामिल है। तंत्रिका तंत्र, बौद्धिक विकास, स्मृति पर सकारात्मक प्रभाव।
• विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)। यह सब विनिमय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में शामिल हैं। इसकी कमी तुरंत त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की हालत में परिलक्षित होता है, दृष्टि कम कर दिया।
• विटामिन बी 6 (ख़तम)। यह मांसपेशियों के निर्माण सामग्री (प्रोटीन) जीव कोशिकाओं के अवशोषण को बढ़ावा देता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली के विकास और एंटीबॉडी के गठन पर सीधा प्रभाव पड़ता है।
• विटामिन B9 (फोलिक एसिड)। यह सामान्य कोशिका विभाजन और भ्रूण के विकास को बढ़ावा देता है। महत्वपूर्ण सभी गर्भवती और केवल एक बच्चे की योजना बना रहा है। गर्भावस्था के मैं तिमाही में तैयारी में नियुक्त है, इस प्रकार भ्रूण के संभव विकृतियों से परहेज। यह प्रतिरक्षा प्रणाली और विकास के विकास को प्रभावित करता है।
• विटामिन पीपी (बी 3) (नियासिन, निकोटिनिक एसिड)। सबसे, सभी विटामिन की स्थिर, क्योंकि असल में उच्च तापमान द्वारा नष्ट कर दिया। आंशिक रूप से अमीनो एसिड ट्राइप्टोफैन से शरीर द्वारा संश्लेषित।

उन्मुक्ति के विश्वसनीय संरक्षण: विटामिन सी करौदा में

विटामिन सी शरीर में सबसे महत्वपूर्ण में से एक माना जाता है। संयोजी ऊतक प्रोटीन कि लोच प्रदान करते हैं - यह इलास्टिन और कोलेजन के गठन में शामिल किया गया है। यह भी हड्डियों और दांतों की ताकत के लिए जिम्मेदार है, रक्त वाहिका लोच, घाव का तेजी से चिकित्सा को बढ़ावा त्वचा को बेहतर बनाता है, शरीर के प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, अर्थात यह विभिन्न संक्रमण के प्रतिरोध बढ़ जाती है। विटामिन सी - प्रभावी पानी में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट, मुक्त कण से कोशिकाओं की रक्षा।

विटामिन सी संरचना में 33% करौदा इसके लिए दैनिक आवश्यकता को कवर किया है।

अन्य विटामिन करौदा

विटामिन ई सबसे शक्तिशाली वसा में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है। यह कोशिका झिल्ली है कि मुक्त कण से ऑक्सीडेटिव नुकसान से सभी ऊतकों का आधार हैं सुरक्षा करता है। यह दिल स्थिर और दिल के दौरे के खतरे को कम करता है।

विटामिन ई करौदा 0.5 मिलीग्राम, आदमी के लिए दैनिक आवश्यकता का 3% है, जिसमें एक राशि में निहित है।

सभी विटामिन करौदा chelovekaa के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण हैं। केवल वे एक साथ शरीर के सामान्य कामकाज करता है।

करौदा के खनिज संरचना: तालिका

विटामिन के अलावा, करौदा कई अलग अलग खनिज शामिल हैं।

खनिज और विटामिन मानव कोशिकाओं की करौदा कामकाज और अम्ल-क्षार संतुलन के रखरखाव को बढ़ावा देने के। 2%, फास्फोरस और लोहे - - 4% आयोडीन और जस्ता में यह 1%, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर और क्रोमियम को दैनिक जरूरत को शामिल किया गया की सामग्री। तांबे की सामग्री (सामान्य का 13%) करौंदे अन्य बेर की झाड़ियों के बीच में कोई बराबर के अनुसार।

करौदा के हिस्से के रूप मोलिब्डेनम (17% दैनिक मान) है। इस खनिज है, जो यूरिक एसिड के आदान-प्रदान के नियमन करता है, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ावा देता है यौन समारोह को सामान्य। करौदा मैंगनीज में समृद्ध है, जो अपने दैनिक आवश्यकता को शामिल किया गया 23% है। इसके अलावा, बेर झाड़ी का फल में पोटेशियम का एक बहुत, दिल के स्थिर संचालन के लिए जिम्मेदार है।

सर्दियों के लिए विटामिन और खनिज की रक्षा करने के लिए कैसे

दुर्भाग्य से, करौंदे - गर्मियों में एक बेर। ठंड के मौसम में फल रखने के लिए, जाम उबाला जाता है। लेकिन क्या विटामिन करौदा खाना पकाने के बाद संरक्षित? जाम बनाने की पारंपरिक विधि में लगभग पूरी तरह से विटामिन पीपी और यह बहुत से संरक्षित है - विटामिन सी अन्य विटामिन कम मात्रा में खाना पकाने के बाद रहते हैं।

लेकिन आप विटामिन बचाने के लिए और एक बड़ी हद तक अगर कुक जाम ठंड तरीका करने के लिए कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तुम सिर्फ एक मांस मिक्सी में करौदा मोड़ की जरूरत है या ब्लेंडर काटना और 1 के अनुपात में चीनी के साथ मिश्रण: 1। विटामिन जाम तैयार रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।