विशाल स्क्विड। स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि

Arhiteutis, या विशाल स्क्विड - एक विशाल क्लैम, जो 18 मीटर तक बढ़ता है और 1 टन से ऊपर वजन कर सकते हैं। यह एक किलोमीटर की गहराई तक समुद्र की उपोष्णकटिबंधीय और शीतोष्ण पानी में एक विशाल स्क्विड रहता और स्पर्म व्हेल शिकार की एक पसंदीदा वस्तु है। 1856 में विशाल स्क्विड अध्ययन आइपिटस Stenstrup, एक डेनिश वैज्ञानिक शुरू कर दिया। उन्होंने कहा कि डेनमार्क तट पर धोया गया था विशाल क्लैम की चोंच आकार से साधारण व्यंग्य का अनुपात की तुलना में।

आदमी और विशाल स्क्विड की पहली बैठक 2006 में हुई और टेप पर दर्ज की गई। फिर पकड़ा गया था विशाल स्क्विड सात मीटर लंबा है, यह एक महिला थी। लेकिन, दुर्भाग्य से, यह नहीं एक जीवित विशाल को पकड़ने के लिए संभव हो गया था, के रूप में वह जहाज से मृत्यु हो गई जब चोटों उठाने।

क्योंकि मांस स्वादिष्ट है squids, की काफी जरूरत है। उपयोगी पदार्थों की सामग्री पर पट्टिका विशाल स्क्विड कुछ मछली और पालतू जानवरों के मांस से हीन नहीं है। के बारे में 80% ठोस के लिए व्यंग्य के खाद्य भागों में प्रोटीन के अनुपात पर। मांस विशाल स्क्विड ऐसे मेथिओनिन, tyrosine, और tryptophan, साथ ही विटामिन बी -6, पीपी, आयोडीन, और लोहे के रूप में अमीनो एसिड में अमीर।

वहाँ व्यंग्य का मांस प्रसंस्करण के कई तरीके हैं, लेकिन सबसे बड़ी पोषण मूल्य इसे 3-5 मिनट के लिए blanching भाप बरकरार रखती है। मांस विशाल स्क्विड सुदूर पूर्व, फ्रांस, स्पेन, इटली, अमेरिका, ग्रीस और पुर्तगाल के निवासियों के साथ लोकप्रिय हैं। एक विशेष प्रकार, एक विनम्रता विशाल स्क्विड सूखे माना जाता है मूल्यवान और जाल से काट एक पैन suckers में सुखाया। इसके बारे में व्यंग्य शरीर बड़े टुकड़ों के एक पकवान पकाने के लिए, आपको पहले से लड़ने चाहिए। मांस विद्रूप ऐसे meatballs, meatballs, Zrazy, meatballs, belyashi और pies के रूप में स्वादिष्ट और विविध कीमा बनाया हुआ व्यंजन का एक बहुत पका सकते हैं। के लिए निविदा कीमा बनाया हुआ व्यंग्य शव एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से दो बार पारित किया गया था, मुलायम के अलावा आप दूध जोड़ने की जरूरत है। जमे हुए मांस फ्रीजर कम तापमान पर डीफ्रोस्ट भरने की अनुमति नहीं है में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

विशाल व्यंग्य: नुस्खा।

1. सहिजन के साथ जेली बनाया हुआ व्यंग्य।

सामग्री: 700 ग्राम व्यंग्य पट्टिका, 1 लीटर पानी, आधा नींबू, एक बड़े गाजर, अजमोद, एक प्याज, नमक, मसाले। जिलेटिन (12 ग्राम), शोरबा, और अंडे: जेली के लिए।

व्यंग्य धोने की पट्टिका, नमकीन पानी और शांत में उबाल। तैयार जेली पहले इस जिलेटिन दो कप शोरबा, फोड़ा और फिल्टर में भंग के लिए देखा। मार पड़ी है अंडे का सफेद (बिजली) दर्ज करें, फिर उबलते के लिए लाया मिश्रण और तो नाली। इसके अलावा, गहरे पैन में इतना है कि परत आधा सेंटीमीटर में बदल गया है, जिसके परिणामस्वरूप जेली के आधे डालना, और शांत हैं। solidification तेजी लाने के लिए एक बालकनी या बरामदा (कोई सबजीरो तापमान वहाँ केवल हैं) पर पैन कर सकते हैं ठंड के मौसम में। जेली की दूसरी छमाही लपेटा जा सकता है, तो यह जमाना के लिए समय था नहीं किया है, लेकिन अगर यह होता है, यह थोड़ा गर्म हो जाएगा। जमे हुए जेली पाक के बाद, आप यह उबला हुआ, ठंडा और विद्रूप fillets के टुकड़ों में काट डालने के लिए की जरूरत है। गाजर की स्लाइस, नींबू के स्लाइस, जड़ी बूटियों के साथ गार्निश, शेष जेली और सर्द डालना। ऐस्प व्यंग्य सहिजन के लिए अनुशंसित।

1. मेयोनेज़ के साथ स्क्वीड शामिल हैं।

सामग्री: जमे हुए व्यंग्य पट्टिका की 800 ग्राम, मेयोनेज़, प्याज, जमीन काली मिर्च, नमक की 200 ग्राम।

विद्रूप मांस कमरे के तापमान पर thawed, धोने, फिल्म को हटाने और नमकीन पानी में उबाल। स्ट्रिप्स में विद्रूप fillets ठंडा और कटा हुआ प्याज, मेयोनेज़ और मसाले जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा की सेवा, रेफ्रिजरेटर कोई दो दिनों से अधिक में संग्रहीत।

1. अखरोट के घोल में Kalmar।

सामग्री: विद्रूप मांस के 450 ग्राम, नट की उपकेन्द्रक की 100 ग्राम, आटा 2 कप रोटी के टुकड़ों या रोटी के टुकड़ों, अंडे, वनस्पति तेल, नमक, पानी की 120 ग्राम।

विद्रूप साफ, obskoblit, आंत, धोने, सूखी और ध्यान के छल्ले में कटौती। बारीक कटा हुआ नट और ब्रेडक्रंब (ब्रेडक्रंब), अच्छी तरह से मिश्रण। पानी की एक चम्मच और वनस्पति तेल की एक ही राशि के साथ अंडा मारो, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

विद्रूप के छल्ले कटा हुआ, गरम तेल की एक बड़ी राशि में तलना, उन्हें आटा, अंडे में पूर्व डुबकी, और फिर अखरोट के अनाज मिश्रण में अंत में।