विशेष रूप से खाना पकाने, सबसे अच्छा व्यंजनों और सिफारिशें: क्या रोटी बनाता है

देखो। यही कारण है कि सिर्फ दिखता है गेहूं के खेत। पका हुआ अनाज काटा कान आटा जहाँ से रोटी प्रिय बेक किया जाता है में मिल्ड है। लेकिन अनाज की है कि एक कुरकुरा के साथ रडी लोफ बदल गया है, तो आप समय और प्रयास की एक बहुत खर्च करते हैं की जरूरत है। एक पुरानी किस्सा है कि रोटी एक बेकरी में बढ़ता है, जीवन से लिया। हाँ, कई भी नहीं पता है कि एक कठिन मार्ग कील से गुजरता है, बंद क्षेत्र एक सुगंधित रोटी बनने के लिए फट।

हम एक बच्चे को पढ़ाने

संस्कृति बचपन में ही बना है। व्यवहार की संस्कृति भी शामिल है। बचपन से ही एक बच्चे को ज्ञान और अनुभव का एक सेट से, यह दूसरों के लिए रवैया पर और भविष्य में अपने आप से निर्भर करता है। रोटी के उपचार, दूसरे के काम के लिए सम्मान अच्छे उदाहरण लाने के लिए। आज उत्पादन पर एक बहुत ही लोकप्रिय भ्रमण है। बेकरी के पास जाकर के बारे में कैसे रोटी बनाने के बच्चों के लिए बहुत उपयोगी हो जाएगा कहानी सुनने के लिए। सब के बाद, वे तैयारी कर और रोटी की पूरी प्रक्रिया को देखने के लिए अवसर होगा। यह एक दया है कि कई बच्चों क्या रोटी, कैसे इस तरह के एक काम कठिन बनाने के और एक ही समय महत्वपूर्ण नहीं जानते है।

पुराने रीति-रिवाजों

रोटी लंबे जीवन का आधार, प्रजनन और समृद्धि का प्रतीक माना गया है। Korowai प्रिय मेहमानों से मिलने, नववरवधू आशीर्वाद। और जब एक आदमी अपनी अंतिम यात्रा पर चला जाता है, उसे की स्मृति में एक मद्देनजर में रोटी का टुकड़ा के साथ एक गिलास डाल दिया। और फिर क्या रोटी और वोदका के साथ क्या करना? कुछ लोगों को पता है, लेकिन एक गिलास पानी में होना चाहिए। यह सांसारिक जीवन के सारे पापों धुल। यह पीने के लिए असंभव है, और रोटी है - है। 40 दिनों के बाद, पानी एक जगह है जहाँ कोई भी कभी भी चला जाता है में डाल दिया जाता है, और रोटी उखड़ जाती और पक्षियों दे। व्यंजन नहीं रह गया है इस तरह के घर में इस्तेमाल किया, और जिस व्यक्ति के लिए यह इरादा था करने के लिए, कब्रिस्तान को जिम्मेदार ठहराया है। कस्टम में के साथ रोटी विवरण है कांच की कब्र पर जाने के लिए। प्रत्यक्ष तौर पर यह यात्री जो बीतता, बैठ जाओ, और दिवंगत याद करने के लिए है। प्राचीन और युवा लोगों के कस्टम, दुर्भाग्य से, बहुत कम उनके पूर्वजों के इतिहास को जानते हैं।

क्या अभी भी रोटी बनाता है

आधार रोटी आटा है। यह गेहूं और अन्य अनाज से प्राप्त की है। गेहूं के आटे का बेक करने सफेद ब्रेड, काले और भूरे रंग - राई। भविष्य में, रोटी और नमक, चीनी, दूध पाउडर, वसा और नुस्खा के अनुसार अन्य सामग्री जोड़ें। यह चोकर, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, समुद्री शैवाल, किशमिश, बीट, गाजर और अधिक हो सकता है। इस तरह additives प्राकृतिक होते हैं और विटामिन, खनिज, फाइबर, जीव के लिए उपयोगी होते हैं। रोटी के उत्पादन में खमीर का उपयोग कर। अब मानव शरीर पर प्रभाव पर अपनी राय विभाजित है। कई उन्हें मना और एक विकल्प के रूप अखमीरी रोटी का उपयोग करें। यह कोई कम स्वादिष्ट और बहुत आसान पचाने के लिए है। लेकिन यह केवल एक समस्या नहीं है। खमीर किण्वन की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, स्वादिष्ट में सुधार लाने और बहुत ही कम समय में उच्च टोपी और कुरकुरा प्राप्त करने के लिए, निर्माताओं अक्सर कृत्रिम disintegrants, स्वाद, संरक्षक जोड़ें। इसलिए खरीदने से पहले आप उत्पाद है, जहां सेट इस्तेमाल किया सामग्री की एक सांकेतिक सूची है, और क्या और अधिक या कम उपयोगी है चुनने के लिए की रचना करने के लिए ध्यान देना चाहिए। अब जब कि तुम इस बात का पता रोटी बनाते हैं।

ग्रे और काले रंग की रोटी का उपयोग क्या है?

और तुम, जानना चाहते हैं क्या रोटी काले और भूरे रंग में आता है से? सफेद की तरह, यह आटे से पके हुए है। लेकिन गेहूं और राई का एक मिश्रण। राई के आटे की मात्रा पर पके हुए रोटियां के रंग पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, ग्रे लगभग एक ही अनुपात होता है, लेकिन काले गेहूं के आटे में बहुत छोटे के बारे में तीन बार है,।

सफेद, राई रोटी से बना के विपरीत खमीर और जामन नहीं है। यह एक अम्लीय वातावरण में परीक्षण के प्राकृतिक ढीला बढ़ावा देता है। इस तरह के एक उत्पाद विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड की सामग्री के कारण आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। यह पोषण विशेषज्ञ द्वारा उपयोग के लिए मंजूरी दे दी है चयापचय और पूरे जीव पर सकारात्मक प्रभाव में सुधार किया गया है। यह अंत: स्रावी प्रणाली के विभिन्न विकारों, अगर अधिक वजन के साथ मधुमेह के रोगियों में इसके उपयोग के लिए उपयोगी है,।

उच्च अम्लता, जो बैक्टीरिया के विभिन्न प्रकार के लिए घातक है के कारण, इस रोटी अब रखा जाता है, 10-12 दिनों के लिए।

मतभेद

हालांकि, उपयोगी सुविधाओं की एक बहुत कुछ के बावजूद ऐसे लोग हैं जो काले और भूरे रंग की रोटी contraindicated है है की एक श्रेणी है। यह बहुत पचाने में धीमी है और पेट की अम्लता बढ़ जाती है। इसलिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग, आंतों की सूजन, सीने में जलन, जिगर और पित्ताशय के रोगों में, आप इसे नहीं खाना चाहिए। यह सफेद ब्रेड, वांछनीय अखमीरी की croutons के साथ बदलने के लिए बेहतर है।

अखमीरी जामन

अब घर में रोटी ओवन के बहुत लोकप्रिय उपयोग। यह बहुत सरल है: क्या रोटी बनाता है की पुस्तिका, तैयार सामग्री को पढ़ने, ओवन में सो गया - और पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट hlebushek तैयार करते हैं। लेकिन अक्सर नुस्खा में खमीर के लिए कहता है। इसलिए, हम राई के आटे से बने खमीर बिना अपने स्वयं के जामन कर देगा। यह रोटी किसी भी हानिकारक रसायन या परिरक्षकों के बिना बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और सबसे महत्वपूर्ण है। संस्कृतियों तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर या एक सूखी रूप में लगभग एक वर्ष में दो सप्ताह तक रखा जा सकता है।

सामग्री

क्या जरूरत है:

• राई का आटा - 400 ग्राम;
• पानी - 430 ग्राम (यह नहीं भी गर्म या ठंडे बाकी हलचल नहीं तो गुनगुना ले जाएगा होना चाहिए, या।);
• किण्वन पोत। आप एक साधारण ग्लास जार ले सकते हैं।

जामन रोटी बनाने के लिए कैसे

पहले दिन, आटे की सौ ग्राम और गर्म पानी की 130 ग्राम एक गिलास में मिला दें। खमीर के प्रकार से पेनकेक्स में आटा के रूप में प्राप्त की है। जाली या छेद के साथ एक ढक्कन के साथ कवर हवा बाहर जाकर एक गर्म स्थान में एक दिन के लिए छोड़ दें। एक अच्छा हलचल यह और आटा और पानी में से एक सौ ग्राम जोड़ें: एक दिन के बाद, ख़मीर "दूध पिलाने"। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर कवर और एक और दिन के लिए एक गर्म स्थान में डाल दिया। उसी प्रक्रिया का तीसरा पर और चौथे दिन दोहराया गया। पांचवें दिन स्टार्टर पर तैयार है, और इसे से हम घर की बनी ब्रेड बेक कर सकते हैं।

यदि विशिष्ट गंध के खमीर प्रकट होता चिंतित न। यह सामान्य यह खराब नहीं है,। ओवन में रोटी डालने से पहले, जरूरत के खमीर से एक छोटा सा हिस्सा एक ग्लास जार में अलग सेट करने के लिए। के बारे में 2-3 बड़े चम्मच। यह एक स्टार्टर या बाद के शुरुआत और सुनहरे पाक के लिए एक आधार है। 10-14 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत। एक विकल्प के रूप में, सुखाया जा सकता है। यह पर्याप्त, कागज पाक पर एक पतली परत स्मियर शुष्क जब तक प्रतीक्षा करें, और एक पेपर बैग में डाल करने के लिए। कमरे के तापमान पर स्टोर एक साल के भीतर हो सकता है।

सामी अखमीरी रोटी सेंकना

खमीर का उपयोग किए बिना रोटी के लाभों को सब कुछ सुना। यह भी बहुत कुछ शरीर के लिए उपयोगी, पचाने के लिए और किण्वन और अन्य मुसीबतों का कारण नहीं है आसान है। आज हम कैसे खमीर बिना रोटी बनाने के लिए अभ्यास करने के लिए कोशिश करेंगे। पाक राई का आटा, जो केवल यह उपयोगी गुणों में जोड़ देगा का उपयोग करें। और सबसे महत्वपूर्ण बात, नुस्खा बहुत सरल और जल्दी से तैयार है। आप की आवश्यकता होगी:

• राई के आटे की 0.5 किलोग्राम;
• 2 ch.l.soli;
• आधा कप पानी;
• स्नेहन तेल के लिए।

गर्म पानी में नमक नस्ल, छोटे हिस्से में आटा डालना और आटा गूंथ। पाक इससे पहले कि आप उसे हल्के भूरे रंग तक एक छोटे से स्टैंड देने के लिए की जरूरत है। फिर एक दुर्दम्य कटोरी में बाहर रखना। सादा मिट्टी, पतली दीवारों के साथ भी उपयुक्त हैं। हम कई स्थानों में एक कांटा के साथ चुभन, पानी के साथ नम आटा और सेंकना सुनहरा भूरा होने तक साथ छिड़के। हमें उम्मीद है कि प्राप्त समाप्त पाव रोटी एक छोटे से 0.5 की तुलना में अधिक किलो, अन्यथा आटा बुरा propechetsya वजन किया गया था। यह रोटी बहुत जल्दी खाया जाता है। ठीक है, अगर अभी भी यह का एक सा उत्कृष्ट croutons के बनाते हैं।

ओवन रोटी में crunches करने के लिए कैसे

स्वादिष्ट और कुरकुरे पटाखे घर पर तैयार करने के लिए आसान है। वे सूप, बियर के लिए अच्छे हैं, या सलाद के लिए एक पूरक के रूप में।

सबसे पहले, नुस्खा गेहूं का प्रयास करें। आधा सफेद पाव रोटी, srezh परत ले लो, और हम छोटे वर्गों में मांस कट जाएगा, 1-1.5 सेमी। एक अलग कटोरी में कीमा बनाया हुआ लहसुन, सूखे मिर्च, मेंहदी और एक छोटे से थाइम मिश्रण, नमक स्वाद के लिए। रोटी के croutons बनाने, एक पैकेज में मिश्रण डालने का कार्य करने से पहले। एक प्लास्टिक बकसुआ के साथ उपयोग करने के लिए सुविधाजनक। अब croutons, सील और अच्छी तरह से हिल जोड़ें। बैटन एक सुगंधित मिश्रण में एक अच्छा सोख होना आवश्यक है। 120 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन, और ऊपरी परत पर 10 मिनट के लिए एक बेकिंग शीट जहाज पर फैल गया।

बियर के लिए राई पटाखे

अब हम ओवन "Borodino" रोटी में crunches करने के लिए कैसे दिखा देंगे। वे, तेज मामूली नमकीन और बियर के लिए नाश्ते के रूप में उपयुक्त हैं। दोस्तों के साथ एक सप्ताह के लिए बहुत अच्छा विचार है। द्वारा तैयार:

• राई रोटी का 0.5 किलोग्राम;
• टमाटर के रस का गिलास;
• मसाला adzhika के चम्मच के एक जोड़े;
• 5 chives;
• चीनी - एक चम्मच के एक चौथाई;
• नमक के तीन चुटकी।

सबसे पहले, भविष्य पटाखे के लिए संसेचन तैयार करते हैं। एक मिनट के लिए चिकनी ब्लेंडर जब तक एक whisk के साथ टमाटर का रस, adjika, लहसुन और नमक और चीनी का एक गिलास में मिला लें। एक कटोरी में डालो और पक्ष को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। हम रोटी के लिए बदल जाते हैं। हम "Borodino" का उपयोग करें, लेकिन यह कोई फर्क नहीं पड़ता। आप राई रोटी के किसी भी ले जा सकते हैं। समान मोटाई के स्लाइस में काट लें। इस मामले में, के बारे में 1 सेमी। तीव्र daubed संसेचन और दोनों पक्षों पर रोटी के प्रत्येक टुकड़ा ले लो। यह आराम से सिलिकॉन ब्रश करो। यह रोटी की पूरी सतह पर समान रूप से तरल वितरित करता है। हमें उम्मीद है कि समूचे धोने पूरे पाव रोटी के लिए पर्याप्त होना चाहिए। 180 डिग्री के पहले से गरम ओवन। वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट तेल। यद्यपि आप पाक कागज का उपयोग कर सकते हैं - यह काफी सरल प्रसार करने के लिए है। बाहर निर्धारित करना सभी टुकड़ों, और के बारे में 10 मिनट के लिए शीर्ष पर prisalivaem बेक - 15. आप देख सकते हैं, उस समय के दौरान रोटी ठीक से सुखाने के लिए समय नहीं था, यह एक प्रकाश परत का गठन किया। हम इसे ओवन से मिलता है और लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें। एक रूप सॉस में डुबकी, और अपने हाथ में पकड़ करने के लिए सुविधाजनक crunches। अनाज पुआल वापस पैन पर वापस जाएँ। हम इतनी के रूप में टमाटर स्नेहन की वजह से जलाने के लिए नहीं, और फिर से के बारे में आधे घंटे के लिए ओवन में भेज देते हैं, एक बेकिंग ट्रे गैर गर्भवती तरफ उन्हें फैलाएं। 180 डिग्री के तापमान पर उच्चतम स्तर पर भी बेक। फिर, हीटिंग बंद कर देते हैं और पटाखे शांत करने के लिए छोड़ दें। वे अभी तक पहुँचने के लिए है। हम उन्हें जब मिलता है शांत। वे खस्ता प्राप्त कर रहे हैं, मध्यम नमकीन और एक मामूली तीव्रता के साथ। एक बियर के लिए बहुत अच्छा विचार है।

बेशक, रोटी - सबसे अधिक इस्तेमाल किया उत्पादों में से एक। यह दिखने, मूल्य और स्वाद में अलग है। और विचारों की भिन्नता के बावजूद, हम में से प्रत्येक हमेशा कुछ अलग हैं या नए retseptik के साथ आ जाएगा।