व्यंजनों ओवन में एक तुर्की खाना पकाने

तुर्की, ओवन, में पकाया सुगंधित और भूरे रंग सुनहरा, स्वाभाविक रूप से हम इस तरह के नए साल या क्रिसमस के रूप में लंबी छुट्टियां, के साथ संबद्ध। यह एक टर्की ओवन में एक बहुत ही जिम्मेदार व्यवसाय है, खाना पकाने के ऐसे क्षणों में है, और मांस किसी भी मामले में नहीं किया जा सकता खराब, एक तुर्की आसानी से खराब, विशेष रूप से सूख। इस मामले में, मांस सूखी और कठिन है, और वहाँ बहुत इस लेख में हम ओवन में न केवल कुछ टर्की व्यंजनों, लेकिन खाना पकाने के बारीकियों पर नजर डालेंगे यह बहुत मुश्किल और निराशा होगी।

लगभग सभी के लिए व्यंजनों ओवन में टर्की विभिन्न मिश्रण में यह भरने सुझाव देते हैं। उनके व्यंजनों हम बाद में चर्चा करेंगे, लेकिन अब के कैसे ओवन में एक तुर्की पकाने के लिए इतना है कि यह रसदार और नरम रहता है के बारे में बात करते हैं। यह अंत करने के लिए, यह टर्की बेक वांछनीय है सिर्फ पैन नहीं है, और पन्नी में या बेकिंग के लिए आस्तीन में। तुम भी एक मोटी दीवारों कटोरा उपयोग कर सकते हैं - इस कुकवेयर आज के आकार के लिए उपयुक्त है अत्यंत दुर्लभ है, लेकिन यह लगता है इससे पहले कि यह इतना मुश्किल नहीं था। आप और अधिक पुराने लोहे के बर्तन को सहेजते हैं - इस सबसे यह है। तल में आप छोटे लकड़ी लाठी डाल करने के लिए मांस जला नहीं है, और एक छोटे से पानी डालना करने की जरूरत है। जल, बेकिंग शीट पर डालना कर सकते हैं अगर एक पैन या पन्नी में संभव भुना पक्षी नहीं है कि ओवन हमेशा पर्याप्त नमी बरकरार रखती है। यह भी एक अच्छा तरीका है - एक अधिकतम तापमान के लिए तुरंत गर्म ओवन, और वहाँ पक्षी लगभग पकड़ 20 - 30 मिनट, और फिर एक स्थिति आग 180 डिग्री के धीमा। इस समय के दौरान, पक्षी जल्दी से बाहर propechetsya, और रस बाहर प्रवाह या लुप्त नहीं होंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह ट्रे को जला नहीं है, बस पानी जोड़ने महत्वपूर्ण है। इसके अतिरिक्त यह एक बेकिंग पन्नी पर फैल सकता है। सबसे आम हाल ही में सुरक्षा का अर्थ है सुखाने ओवन से मांस हाथ में बना रहा है। इसके अलावा, लगभग सभी टर्की व्यंजनों ओवन में सुनहरा भूरा होने के लिए मक्खन के साथ संपर्क में आए सुझाव देते हैं।

अब ओवन में तुर्की व्यंजनों। क्लासिक संस्करण है, जो अभी भी हमारे दादी द्वारा किया जाता है पर विचार करें, और अधिक आधुनिक, पश्चिमी परंपराओं और प्रवृत्तियों के लिए इसी।

पहली विधि के लिए जब तक आधा उबले हुए चावल तले हुए प्याज और मसाले के साथ मिश्रित लिया जाता है। कुछ गृहिणियों इस मिश्रण में जोड़ा जाता है भी फल सुखाया जाता है, सबसे अधिक बार, किशमिश, लेकिन आप और अन्य। चावल, दो प्याज, नमक और काली मिर्च आधा कप ले लो। आप तेज पत्ता दलिया और मक्खन के टुकड़े के एक जोड़े रख सकते हैं। प्राप्त मिश्रण टर्की को भरने के लिए जरूरत है, लेकिन बहुत तंग नहीं है, क्योंकि यह आंकड़ा आकार में वृद्धि के लिए जारी रहेगा और पक्षी के माध्यम से तोड़ सकते हैं। होल कसकर कड़ी कर दी गई और सिलाई की। इस प्रक्रिया में, यह स्वादिष्ट, न केवल पक्षियों पता चला है, लेकिन यह भी यह गार्निश के लिए, क्योंकि चावल के रस के साथ गर्भवती और सिर्फ असाधारण बदल जाता है।

पश्चिम में, एक लोकप्रिय नुस्खा इस प्रकार है: भरने बड़े प्याज, अजवाइन डंठल किरण, एक बड़े गाजर, मिठाई काली मिर्च एक, लिया जाता है के लिए कुछ मामलों में - एक खट्टा-मीठा सेब। मसाले की जरूरत लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, नमक की। यह भी किसी भी शोरबा का एक गिलास की आवश्यकता होगी। सब्जियों कुचल क्यूब्स या बस बड़े हिस्से में कटौती, मुर्गी पालन मसाले और नमक, दोनों के बाहर और अंदर मला। तुर्की के साथ भरवां सब्जियों, छेद सील और सिला गया था।

190 डिग्री - तुर्की 180 के तापमान पर पकाया जाता है। खाना पकाने के समय इसका आकार पर निर्भर करता है। औसत मानक आकारों में एक तुर्की के लिए 2.5 घंटे है, अगर एक बड़े पक्षी - यह एक घंटे जोड़ने के लिए आवश्यक है। यह सब समय के पक्षी, अगर यह आस्तीन या पन्नी में नहीं तैयार किया जाता है, Gorzno पैन या पानी से पानी पिलाया रस।