शरद ऋतु केक: कदम व्यंजनों से कदम

शरद ऋतु केक - यह कन्फेक्शनरी उत्पादों की एक पूरी कक्षा, जो सभी कि साल के इस समय के साथ जुड़ा हुआ है शामिल है। गर्मी, मसालों की गंध, मौसमी फल और एक गर्म पैलेट। कई की राय के विपरीत, एक उज्ज्वल केक प्रासंगिक विषयों घर पर पकाया जा सकता है। इस लेख में, हम बता और तस्वीर में दिखाई देंगे।

अखरोट और सेब केक "Chadeyki" से

यह एक सुंदर, रसदार केक है आइरीन Chadeevoy किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ दें। निम्नलिखित उत्पादों उसके लिए आवश्यक हो जाएगा:

स्पंज केक के लिए:

• अंडे - 6 टुकड़े;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मिल्ड भुना हुआ नट (किसी भी) - 40 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन (पिघल और ठंडा) - 45 ग्राम;
• आटा - 105 ग्राम;
• स्टार्च - 45 ग्राम।

क्रीम क्रीम:

• जर्दी - 3 टुकड़े;
• चीनी - 120 ग्राम;
• मक्खन - 150 Gramov;
• कॉर्न स्टार्च - एक चुटकी;
• दूध - 75 मिलीलीटर;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• मिल्ड भुना हुआ नट (किसी भी) - 40 ग्राम;
• सुगंधित अल्कोहोल (Calvados आदर्श रूप में, लेकिन फिट और ब्रांडी) - 2 चम्मच। एल।

भरने:

• बड़ा सेब - 3 टुकड़े;
• चीनी (अधिमानतः भूरे रंग का) - 40 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• आटा - 1.5 चम्मच .. एक स्लाइड के साथ;
• अदरक - एक बड़े चुटकी;
• पाउडर दालचीनी - एक बड़े चुटकी।

शीशे का आवरण:

• पीसा हुआ चीनी - 150 ग्राम;
• सुगंधित अल्कोहोल (Calvados आदर्श रूप में, लेकिन फिट और ब्रांडी) - 2 चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 2 चम्मच। एल।

सजावट:

• मोटे कटा हुआ और भुना हुआ पागल - 150 ग्राम;
• दालचीनी छड़ी - 1 पीसी;।
• किशमिश - 50 ग्राम;
• मध्यम आकार के सेब - 1 टुकड़ा।

तैयारी

22-24 सेमी की एक व्यास के साथ बनाए गए उत्पादों के इस मात्रा की शरद ऋतु शैली में केक।

केक तैयार करने के लिए, पहली बात यह है शॉट्स चर्मपत्र को आकार और 180 ^{डिग्री} सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन

स्टार्च के साथ आटा छान-बीन करना।

प्रोटीन की जर्दी से अलग।

नरम फोम जब तक नमक के साथ प्रोटीन Whisk और, whisking को रोके बिना, चीनी डालना शुरू करते हैं। नतीजतन, आप एक मजबूत चमकदार फोम, जो एक कटोरा से निकाले जाते हैं नहीं करता है तो यह झुका हुआ है मिलता है।

whisk करने के लिए जारी रखते हुए, प्रोटीन एक के बाद एक के लिए जर्दी जोड़ें। यह एक रसीला, थोड़ा पीले बड़े पैमाने पर मिलना चाहिए।

स्टार्च और पागल ध्यान से गूंथी चम्मच नीचे से ऊपर वर्दी जब तक साथ पीटा अंडे आटा करने के लिए चीनी जोड़ें। ध्यान से तेल में डालना और फिर से हलचल।

आकार में बिस्कुट आटा रखो, बाहर चिकनी और एक ओवन में डाल दिया।

जब आप केन्द्र में प्रेस तैयार केक एक चिकनी तीव्र सुनहरे रंग और लचीली है। यह ओवन से निकालें और ग्रिड पर उल्टा रखकर शांत।

ठंडा केक 6-8 घंटे के लिए बिस्तर में ढालना से हटा दें, प्लास्टिक रैप में पैक और बाकी हैं। यह बिस्कुट सार्वभौमिक है: न केवल शरद ऋतु केक, नुस्खा जिनमें से हम देते हैं, उसे करने के लिए सबसे अच्छा बारी क्या आप स्वाद के लिए किसी भी भराव उपयोग कर सकते हैं चाहते हैं - उदाहरण के लिए, पागल के साथ चॉकलेट पूरी तरह से संयुक्त।

क्रीम के लिए, मिश्रण अंडे की जर्दी, दूध, स्टार्च और वेनिला। एक छोटे से आग पर रखो, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और मोटी जब तक कुछ मिनट के लिए उबाल। गर्मी से सिरप निकालें। परत को रोकने के लिए पन्नी के साथ कवर।

फ्रिज में से मक्खन निकालें और इसे एक घंटे के लिए नरम करने के लिए अनुमति देते हैं। नतीजतन, तेल तापमान सिरप तापमान के समान होना चाहिए।

मक्खन मारो और, मिक्सर को बंद किए बिना, धीरे-धीरे ठंडा सिरप जोड़ें। मैं एक, मोटी चमकदार और सजातीय क्रीम मिलना चाहिए।

फिर क्रीम और शराब में डालो जल्दी से पका रही। पागल जोड़ें और चिकनी जब तक हलचल।

भरने के लिए एक सूखी फ्राइंग पैन सुनहरा भूरा होने तक आटा भून। एक अलग बर्तन में आटा डालो।

एप्पल के छिलके और क्यूब्स में काट लें।

, एक पैन में मक्खन पिघला चीनी, अदरक, दालचीनी और सेब जोड़ें। मध्यम आंच से अधिक कुक जब तक सब्जियों, नरम हैं, जबकि आकार को बनाए रखने। इस स्तर पर, आप भुना हुआ आटा डालना और मिश्रण अच्छी तरह से की जरूरत है। सभी भरने के लिए तैयार है।

चमक के लिए, चिकनी और थोड़ा गर्म जब तक सभी सामग्री गठबंधन।

एक केक को सजाने के लिए, पतली स्लाइस, माइक्रोवेव में डाल में सेब स्लाइस और 3-4 मिनट के लिए पूरी शक्ति पर पकाना। प्राप्त चिप्स दालचीनी छिड़के।

कैसे इस शरद ऋतु केक इकट्ठा करने के लिए?

1. शुरू करने के लिए, केक 3 बराबर भागों में लंबाई में काट लें।
2. ठंडा सेब भरने के निचले स्तर पर रखो।
3. कवर और बिस्कुट की दूसरी परत धक्का।
4. सतह परत आधा क्रीम चिकना। तीसरे बिस्कुट निचोड़।
5. पक्ष पर शेष क्रीम केक गिरावट के साथ ब्रश।
6. केक पर गरम टुकड़े शीर्ष पर डाल, यकीन है कि यह क्रीम पर हिट नहीं करता बना रही है।
7. कटा हुआ पागल के साथ बोका केक गार्निश।
8. से ऊपर सेब चिप्स डालने, दालचीनी और किशमिश की एक छड़ी डाल दिया।

सेवा करने से पहले, केक 3-4 घंटे के लिए बैठने के लिए करते हैं।

सजावट

क्या होगा यदि आप इसके बाद के संस्करण को सजाने के लिए पर्याप्त नहीं है? उदाहरण के लिए, केक एक उपहार है, और आप अधिक उत्सव चाहते हैं?

एक विशेष चीनी पेस्ट, स्थिरता मिट्टी के समान - यहाँ सहायता गोंद के लिए आते हैं। यह आप थीम्ड सजावट तमाचा कर सकते हैं और जगह उन्हें केक नुस्खा लाभ यह अनुमति देता है गिर - तेल के आधार पर किया क्रीम, तो पिघलने पेस्ट करें।

और अब आप हलवाई के लिए किसी भी विभाग में गोंद खरीद सकते हैं। यह एक रंगीन और सफेद की तरह है। सबसे आसान विकल्प - सफेद, नारंगी, लाल और पीले रंग की सामग्री लेने के लिए। व्हाइट गोंद और यह obtyanut पतली केक उतारना और कटौती पत्तियों के बाकी (विशेष अवकाश या एक तेज चाकू कर सकते हैं), अंधा मशरूम और खूबसूरती से उन्हें व्यवस्था, प्रसंस्करण शरद ऋतु केक। Mastic प्राप्त और मनोरंजक आंकड़े थोड़ा जानवरों, जो बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं। संक्षेप में, विकल्प - बड़े पैमाने पर है, यह इच्छा होगी।