शराब की उत्पादन और शेल्फ जीवन

शैम्पेन पेय है कि छुट्टियों के दौरान सेवन किया जाता है है। अब यह एक स्पार्कलिंग वाइन कई निर्माताओं का उत्पादन किया है। और इस सीमा को समझने - आसान नहीं है। यह ब्रांडेड और बिना ब्रांड जा सकता है। शराब की शेल्फ जीवन दो साल है, और शायद पच्चीस वर्ष हो सकता है। वहाँ कई इस पेय के साथ जुड़े बारीकियों हैं।

शैम्पेन स्पार्कलिंग वाइन एक ही प्रांत में फ्रांस में उत्पादन कहा जाता है। 1891 में वह मैड्रिड समझौते, जिसके तहत केवल फ्रेंच शराब उत्पादकों इस तरह के एक नाम का हो सकता है सम्मानित किया गया। कुछ देशों में भी वाइन स्पार्कलिंग के उत्पादन में लगे हुए हैं और उन्हें शैम्पेन फोन कर रहे हैं। लेकिन सही पर नाम शराब है, जो बहुत सख्त नियमों के अनुसार उत्पादन किया जाता है की हो सकता है। ये नियम एक समिति की स्थापना की स्पार्कलिंग वाइन की, और INAO मंजूरी दे दी।

अंगूर, इन नियमों के अनुसार, केवल शैम्पेन क्षेत्र में बड़े हो जाना चाहिए। अपनी खेती की तकनीक के द्वारा, भी, वहाँ कुछ आवश्यकताएं हैं। यह नियमित छंटाई लताएं, संचयन और भंडारण, और अन्य ऐसी बारीकियों की तरह है। के निर्माण के लिए स्पार्कलिंग वाइन प्रयोग की जाने वाली पिनो मेने, Chardonnay, पिनो नुआर के रूप में अंगूर कर रहे हैं। इस पेय के लिए आप इनमें से एक या अधिक किस्मों के ले जा सकते हैं। निर्माण के बाद शेल्फ जीवन शराब की के लिए अपने जोखिम डेढ़ वर्ष से कम नहीं होनी चाहिए। फ्रांस में सीधे इसके उत्पादन अब और अधिक से अधिक 19 हजार उत्पादकों में लगे हुए हैं। वे पेशेवर समिति है, जो विकास और इस महान पेय के उत्पादन के संरक्षण के साथ संबंधित है।

प्रत्येक विशिष्ट अंगूर के प्रकार शराब की एक विशेष प्रकार के उत्पादन के लिए उपयुक्त है। अंगूर Chardonnay एक सफेद अंगूर है। सफेद सफेद: और इसे से बाहर, क्रमशः, सफेद शैम्पेन ब्लैंक डे ब्लॉन्क, जो अनुवाद में अर्थ का उत्पादन। और लाल किस्मों से पिनो खान या पिनो नुआर सफेद स्पार्कलिंग वाइन ब्लॉन्क डी noirs उत्पादन, जिसका अर्थ है - काले से सफेद। गुलाबी शैंपेन रेड वाइन पीने के लिए जोड़कर प्राप्त की है।

गुणवत्ता और पर काफी प्रभाव शैल्फ जीवन शराब की अपनी सहनशीलता है। इस प्रक्रिया के दौरान पेय उसके स्वाद और अद्वितीय गुण हो जाता है। हालांकि न्यूनतम जोखिम अठारह महीने की अवधि के लिए माना जाता है, विशेषज्ञों का अब भी पर असहमत है जो उनमें से बेहतर है। युवा और ताजा शैंपेन की तरह कुछ लोगों को अन्य पुराने और अमीर खुशबू के साथ। कई निर्माता इस स्थिति से बाहर एक रास्ता मिल गया है। वे युवा और वृद्ध शराब के मिश्रण से उनके पेय बनाते हैं। यह स्वाद कुछ उतार चढ़ाव उचित होती हैं। और उनमें से कई गुणवत्ता और कई वर्षों के लिए उनके वाइन की एक स्वाद को बनाए रखने में सक्षम हैं। यह एक वास्तविक कला है, जो शराब की शेल्फ जीवन का विस्तार है।

पुरानी शैंपेन millezimnyh कहा जाता है। यह साल तीन से कम नहीं के एक शटर गति है। और बनाने के लिए यह जरूरी है कि इस वर्ष के अंगूर ले, जब वह एक अच्छी फसल था। यह उत्कृष्ट गुणवत्ता और तदनुसार उच्च कीमत है। इसका लेबल न केवल शैम्पेन पर की एक शैल्फ जीवन को इंगित करता है, लेकिन यह भी साल फसल उसके लिए जो में डाल दिया। और केवल शैंपेन millezimnyh साथ बोतलों पर फसल वर्ष निर्दिष्ट कर सकते हैं। यह एक विशेष प्रौद्योगिकी द्वारा निर्मित है, और प्रत्येक निर्माता इस अच्छी वाइन के लिए अपने स्वयं के नाम है।

शैम्पेन तीन साल से अधिक नहीं रखने के लिए वांछनीय है। एकमात्र अपवाद उसकी millezimnye प्रजाति है। वे एक दशक से ज्यादा के लिए खड़े हो सकते हैं और यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। लेकिन आप कुछ शर्तों है कि काफी शराब की शेल्फ जीवन को प्रभावित बनाना होगा। सबसे पहले, यह तापमान नियंत्रण है। यह 5-15 डिग्री की सीमा में होना चाहिए। इसके अलावा कमरे में उच्च आर्द्रता, नहीं कम से कम 75% होना चाहिए। एक और कमरा है, जो घरों शैंपेन अंधेरे और हवादार होना चाहिए। और उसके बाद ही पेय स्वादिष्ट हो सकता है और अपने डेस्क के लिए छुट्टी भावना लाएगा।