बेशक, आप तथ्य यह है कि टकीला नहीं है साथ शुरू करना चाहिए "कैक्टस वोदका।" यह एक कैक्टस नहीं है और वोदका नहीं है। यह मजबूत मादक पेय नीले एगेव के रस से बनाया है। बाहर से, शायद, एगेव uninitiated के एक कैक्टस के साथ संबद्ध है, लेकिन यह एक वास्तविक रेगिस्तान लिली और बाह्य घर का बना मुसब्बर के समान है। हालांकि, इन गुलाब की परिपक्वता अवधि सात से बारह साल से बदलती हैं। इस उम्र तक पौधों का वजन लगभग हंड्रेडवेट है।
टकीला के इतिहास ब्रांडी के इतिहास के रूप में ही पुराना नहीं है, लेकिन फ्रेंच पेय के साथ यह समानता की एक संख्या है। टकीला - नाम "ब्रांडी" के रूप में, इस पेय के नाम पर शहर, जहां उत्पादन किया गया था के बाद नामित किया गया था। एक फ्रांसीसी रूप में, टकीला केवल मेक्सिको की एक अपेक्षाकृत छोटी क्षेत्र में उत्पादन किया जाता है - पांच राज्यों में। और शराब के उत्पादन के लिए एक लाइसेंस के केवल एक छोटे से सौ से भी अधिक क्षेत्र से कंपनियां हैं।
वर्गीकरण
"टकीला" - एक ट्रेडमार्क अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ख्यातिलब्ध मैक्सिकन मादक पेय mezcal। फिर, फ्रेंच शराब के साथ तुलना उठता है। (ब्रांडी को छोड़कर) अंगूर भावना के आधार पर सभी पेय की तरह "ब्रांडी", और एगेव (टकीला को छोड़कर) के आधार पर किसी भी शराब रूप में भेजा जाता "mezcal" कहा जाता है। लेकिन यहाँ टकीला, एक ही ब्रांडी के विपरीत खड़े अल्पावधि के विपरीत है।
गुजर समय "चांदी» (रजत) - कोई दो महीने से अधिक है। इस समय के दौरान, शराब, रंग हासिल करने के लिए प्रबंधित नहीं करता है क्योंकि पूरी तरह से पारदर्शी है।
चांदी टकीला रंग योजनाओं को जोड़ने के लिए है, यह एक लथपथ की तरह हो जाता है और "गोल्ड» (गोल्ड) के वर्गीकरण में चला जाता है।
अगला उप-प्रजाति - शराब पीने के लिए, कम से कम एक वर्ष के लिए ओक बैरल में परिपक्व, के रूप में जाना बस "विश्राम किया» (रेपोसैडो)।
एक से टकीला का जोखिम नहीं, बल्कि तीन साल से अधिक है, तो टकीला के इस प्रकार "परिपक्व» (Anejo) की श्रेणी हो जाता है। अनुभवी टकीला पहले से ही एक प्राकृतिक सुनहरे रंग हो रही है।
सबसे हाल ही में - बस एक दशक पहले - एक नया podvid- अतिरिक्त अनुभवी (अतिरिक्त Anejo) तीन साल से अधिक के जोखिम के साथ मादक पेय पदार्थों मैक्सिकन फैल के लिए।
दुनिया में दूसरा निर्माता
मेक्सिको में और दुनिया में टकीला का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक - अवधारणा समान है। दरअसल, मेक्सिको के राष्ट्रीय गौरव केवल इस देश में उत्पादन किया, और अपने निर्यात मैक्सिकन निर्यात का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। तो, शराब के इस प्रकार के निर्माता के मामले में दुनिया में दूसरे नंबर पर टकीला Sauza के नाम के तहत छिपा है। पूरी दुनिया में मैक्सिकन पेय प्रेमियों ब्रांड एक दूसरे स्थान पर और लोकप्रियता देना समीक्षा करता है। सेनोबियो सौज़ा, जो उन्नीसवीं शताब्दी के मध्य में टकीला में ले जाया गया और बाद में आसवन संयंत्र द्वारा खरीदा - कंपनी ने अपने संस्थापक के नाम पर है। एक शराबी पेय टकीला के नीले एगेव पूर्ण उत्पादन के लंबे परिपक्वता के कारण Sauza केवल 1888 में शुरू किया। ला Preservancia, जिसके तहत जाना जाता है, और अब, एक सदी से भी अधिक के बाद उत्पादन की शुरुआत के बाद - संयंत्र के सम्मान में एक नया नाम मिल गया।
दुनिया की टकीला के पहले निर्यातक
नाम सेनोबियो सोज़ा उत्पादन का न केवल इतिहास जुड़ा हुआ है। शराब के मैक्सिकन निर्यात खेप की दुनिया में पहली बार सिर्फ टकीला Sauza रजत, तथापि, यह केवल तीन बैरल होता था। बेशक, अब के उत्पादन मुख्य दिशा - निर्यात, घरेलू खपत कम रहता है, जबकि।
टकीला
टकीला के प्रत्येक प्रकार में अल्कोहल की मात्रा, भिन्न हो सकते हैं पैंतीस से पचास-पाँच मात्रा अंशों को लेकर। अन्य मादक पेय पदार्थों के लिए आम - हमेशा की तरह मानक महल लगभग चालीस डिग्री है। एक सुस्पष्ट विशेषता कम से कम इक्यावन प्रतिशत नीले एगेव शराब की शराब घटक में अपनी उपस्थिति की टकीला है। शेष भाग मुख्य रूप से अनाज (मक्का) या ईख एल्कोहल पर कब्जा कर लिया है। शायद पूरी तरह से शराब किण्वित एगेव में सामग्री। शराब नीले एगेव टकीला एक मीठा स्वाद प्रदान करता है।
असली है या नकली
प्रपत्र या बोतलों की मात्रा में नकली केवल विशेषज्ञ हो सकता है की पहचान। और uninitiated के लिए है कि एक ही नोट खरीदार पर? कैसे निर्धारित करने के लिए वास्तविक Sauza टकीला बोतल में है या नहीं? सबसे पहले, कीमत पर ध्यान देना। मेक्सिको में उत्पादित, वास्तविक नहीं कर सकते, टकीला कम से कम तीस या चालीस डॉलर की लागत। यहां तक कि कम से कम जोखिम। कीमत में सत्यापित किया गया है, तो लेबल का पता लगाया जाना चाहिए। यह करने के लिए ध्यान दे लायक है कि क्या लेबल 100% एगेव पर शिलालेख, जिसका अर्थ है कि टकीला की पूरी तरह से बनाया नीले एगेव। और वह भी शामिल है "100%" अन्य लेबल, बारे में है, लेकिन जहां एगेव की बजाय अन्यथा कहते हैं - "प्राकृतिक", "प्राकृतिक उत्पाद" या "मैक्सिकन" - विश्वास के साथ कह सकता हूँ कि यह पैकेजिंग में Sauza टकीला नहीं है - एक नकली। ऐसे लेबल के अभाव कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि घटक शराब एगेव कम से कम 51% होना चाहिए। शिलालेख "100%" लेबल पर मौजूद नहीं है, लेकिन यह लिखा हुआ हो तो - "Sauza टकीला।"। कैसे इस मामले में एक नकली भेद करने के लिए? लेबल जरूरी गुणवत्ता NOM, जो अनिवार्य रूप से एक निर्माता पंजीकरण संख्या है की एक सील किया जाना चाहिए (और वे एक सौ के आदेश के लिए जाना जाता है)। मैं अभी तक उत्पादन की स्थिति को इंगित करने के लिए है, और वे आम तौर पर केवल पांच कर रहे हैं। अंत में, टकीला Sauza की एक बोतल की प्रामाणिकता एक बार कोड का एक सरल गणितीय गणना द्वारा या मोबाइल फोन के लिए बारकोड सामान्य अनुप्रयोग को स्कैन करके जाँच की जा सकती।
अद्वितीय स्वाद
टकीला निष्कर्षों की संक्षिप्त अवधि के भ्रमित नहीं होना चाहिए। एक मिठाई स्वाद के साथ आश्चर्यजनक रूप से हल्के - मैक्सिकन नीले एगेव शराब अचूक स्वाद देता है। इस मामले में, टकीला जरूरी शांत नहीं है - खाते में मेक्सिको के जलवायु विशेषताओं कमरे के तापमान पर इसके उपयोग लेने। आप बड़ी खुराक का गलत इस्तेमाल नहीं करते हैं, तो अगले दिन पर प्रभाव सब नहीं होगा। और कोई भी दुनिया में भ्रमित दूसरी वाणिज्यिक ब्रांड Sauza टकीला करते हैं। यदि पेय प्रामाणिक है, वह उसके स्वाद प्यार करता था और स्वाद पंक्ति में अपनी जगह ले जाएगा।