सबसे अच्छा अर्मेनियाई ब्रांडी: नाम। सबसे प्रसिद्ध अर्मेनियाई ब्रांडी

इस लेख के विषय - अर्मेनियाई ब्रांडी। एक सदी से अधिक इन पेय के नाम लोगों के लिए परिचित हैं। आज हम, आप के साथ बात करेंगे न केवल अलग-अलग ब्रांडों पर, लेकिन यह भी इतिहास है और इस अमृत के उत्पादन की तकनीक के बारे में।

इसके अलावा, लेख को पढ़ने के बाद, आप कुछ चालें आप असली भेद करने के लिए से नकली कृति खड़ा था में मदद मिलेगी जानेंगे।

पेय की उत्पत्ति

अर्मेनियाई वाइन बनाने का इतिहास एक से अधिक हजार साल है। के बारे में सत्ताईस सदियों - उदाहरण के लिए, पुरातत्वविदों बैरल, जिनकी उम्र मिल गया है। आर्मेनिया के राज्य क्षेत्र हेरोडोटस और Tacitus ने उल्लेख में शराब cellars बारे में। अर्मेनियाई राजा, जब वह कई उपहार के साथ नीरो के पास गया, और राष्ट्रीय मदिरा का एक नमूना दे दी है।

आधुनिक इतिहास 1887 जब एक व्यापारी प्राचीन किले के क्षेत्र में एक फैक्टरी की स्थापना की ब्रांडी में शुरू होता है। लेकिन इस बारे में अधिक विस्तार हम आगे बात करेंगे।

ब्रांडी के प्रकार

अर्मेनियाई cognacs संग्रहणीय, साधारण और पुराने के लिए अवधि के अंश के अनुसार विभाजित कर रहे हैं। सिद्धांत रूप में, इस वर्गीकरण सोवियत काल में निहित था। फ्रांस में, उदाहरण के लिए, ब्रांडी, जो एक से अधिक छह साल कर रहे हैं, अलग से आवंटित नहीं किया गया है। वे XO श्रेणी के लिए जाना

ब्रांडी के रूप में अर्मेनियाई, इस प्रकार के रूप में वर्गीकृत कर रहे हैं।

• कॉन्यैक वृद्ध (HF) - छह से सात साल के पकने की अवधि।
• कॉन्यैक निरंतर, उच्च गुणवत्ता वाले (KVVK) - आठ - दस साल।
• पुरानी (सीओपी) - उम्र बढ़ने के दस से बीस साल से।
• बहुत पुराने (ओएस) - बीस साल के लिए।

साधारण ब्रांडी इस प्रकार विभाजित हैं।

• तीन साल - सबसे कम उम्र के शराब मिश्रण ओक के पीपों में न्यूनतम तीन साल बनाए रखें। आमतौर पर तीन तारों से संकेत दिया।
• चार साल। सभी एक ही है, लेकिन शटर गति - चार साल और लेबल पर चार सितारों।
• पांच साल में क्रमश: पांच साल आयु वर्ग के, अपने लेबल पांच सितारों से सजा है।

संग्रहणीय अर्मेनियाई ब्रांडी, जिनके नाम आमतौर पर उच्च गुणवत्ता, बाद से बना के साथ मेल खाना। पुरानी ब्रांडी इसी वर्ग की तुलना में पांच साल अब - लेकिन वे तीन के लिए रखा जाता है।

यह विभाजन पूर्व समाजवादी गणराज्य केवल cognacs अंतर्गत आता है। यूरोपीय ब्रांडी और Armagnac एक बिल्कुल अलग वर्गीकरण और लेबलिंग की है।

येरेवान कारखाना

यही कारण है कि अर्मेनियाई ब्रांडी के पूरे इतिहास इस उत्पादन से शुरू होता है। 1887 में पहली बार समाज व्यापारी Nerses Tairyants, इस संयंत्र की स्थापना की। हालांकि, उन्होंने पहली बार अपने पट्टे की दस साल खोने, और बाद में व्यापारी निकोलाइ शस्टोव बेचता है।

इस समय से मौलिक स्थिति बदल गई। Shustov संयंत्र दुनिया के स्तर पर उत्पादों को प्रदर्शित करता है, पेरिस में एक प्रदर्शनी में प्रथम पुरस्कार जीतने, और फिर शब्द «ब्रांडी» लेबल लिखने के लिए सही हो जाता है। उस समय माना की येरेवान संयंत्र का सबसे अच्छा पेय ब्रांडी "च्वाइस" के ब्रांड होने के लिए।

राष्ट्रीयकरण के बाद उत्पादन में कुछ गिरावट आई है। हालांकि, सोवियत अधिकारियों छवि, कंपनी "Shustov और संस" द्वारा बनाया नष्ट नहीं किया था। नई सरकार के ऋण के लिए, वे एक लाभदायक दिशा को विकसित करने का बीड़ा उठाया। में सोवियत काल, इस संयंत्र वैज्ञानिक डिग्री के साथ सत्तर स्नातकों कार्यरत हैं।

अब, ब्रांडी के उत्पादन के लिए विज्ञान और गणना की दृष्टि से संपर्क किया। पेय बन गया, शायद, थोड़ा और अधिक स्वादिष्ट है, लेकिन यह की आत्मा चला गया था। इस अनमोल उपहार मानक बन गया।

1953 सोवियत संघ के पतन तक, येरेवान ब्रांडी कंपनी इन पेय पदार्थों के उत्पादन पर एकाधिकार था।

बाद में वे उपभोक्ता विपणन और गणना पर ध्यान देने के साथ उत्पादों का उत्पादन शुरू कर दिया। एक उदाहरण अर्मेनियाई ब्रांडी "शिराक" स्मारिका बोतलों में है।

1998 में कारखाने फ्रांसीसी कंपनी "Pernod Ricard" तीस लाख डॉलर द्वारा खरीदा गया था। और हम अगले साल में "अर्मेनियाई ब्रांडी" नामक एक नया मानक की शुरुआत की।

उत्पादन तकनीक

अर्मेनियाई ब्रांडी का आधुनिक उत्पादन 1999 में अपनाया मानकों के अनुसार बनाया गया है। के इसके प्रावधानों में से कुछ पर नजर डालते हैं।

तो पेय अरारत घाटी में उगाई जाने वाली अंगूर से केवल बना रहे हैं। इन कक्षाओं Mskhali, Kangun, कखेती, Chilar, Voskehat, फर और Garandmak शामिल हैं।

इसके अलावा, एक महत्वपूर्ण शर्त चीनी सामग्री के लिए एक से थोड़ा अपरिपक्व हालत में जामुन उठा से अधिक 20 प्रतिशत था।

उत्पादन की प्रक्रिया लगभग पूरी तरह से फ्रेंच से मेल खाती है है। यही कारण है, vinification के बाद, लगभग दस दिनों के लिए, कच्चे माल की आसवन के लिए भेजा जाता है। इस प्रयोजन के लिए आसवन इकाई नीचे से शैरेंट Zorabyan प्रकार या प्रणाली। लाइन - पहला दोहरा sgonki की व्यवस्था है, और अंतिम को दर्शाता है।

इसके बाद, कच्चे माल बांटा गया है। साधारण cognacs ओक स्टेव्स पर तामचीनी बैरल, और पुराने और संग्रहणीय में पकाना - ओक के पीपों में।

प्राकृतिक तापमान है, जो भंडारण में मौजूद (सर्दियों में ठंड, गर्मियों में गर्म) है के कारण, इन पेय काफी नरम और सामंजस्यपूर्ण प्राप्त कर रहे हैं।

अगला सम्मिश्रण, जिसमें प्रक्रिया रंग, जोड़ा जाता है पानी, सिरप, और कुछ अन्य घटकों नुस्खा में वर्णित आता है। वैसे, फ्रेंच ब्रांडी के विपरीत, अर्मेनियाई में झरने के पानी में शामिल है।

कई वर्षों के लिए छह महीने से पेय "आराम" सम्मिश्रण के बाद। तो फिर यह, ठंड दो बार फ़िल्टर और बोतलबंद के साथ इलाज किया गया था।

कैसे एक नकली भेद करने के लिए

अब हम कैसे वास्तविक अर्मेनियाई ब्रांडी भेद करने के लिए सीखना होगा। सात नियम है कि विशेषज्ञों को नियंत्रित कर रहे हैं।

सबसे पहले, यह एक छोटे से तैयार किया जाना चाहिए। क्या तुम सच में एक व्यक्ति जो इन पेय समझता है बनने के लिए चाहते हैं, यह कुछ अर्मेनियाई ब्रांडी उत्पादन कारखानों को याद करने के लिए आवश्यक है। नाम सार्वजनिक क्षेत्र में आसानी से मिल रहे हैं। अब आप एक अज्ञात उत्पादन का पता भ्रमित न कर।

दूसरी बात कीमत और पैकेजिंग है। मूल्य रेंज में अन्य लोगों से मेल नहीं करता है, या लेबल सब ठीक है, इससे पहले कि आप सबसे अधिक संभावना नकली नहीं है।

इसके अलावा, एक बंद बोतल में पेय निकालने की पहचान के लिए सीखना चाहिए। यह उल्टा कर दें। टपकता खांचे कि कम से कम पांच सेकंड के लिए आयोजित करेगा छोड़ देना चाहिए। निशान जल्दी से गायब हो जाते हैं, तो इसका मतलब कम से कम छह साल के लिए उत्पाद है।

जब आप बोतल खोली और एक गिलास में सामग्री डाल दिया है, पीने के लिए जल्दी नहीं है। सबसे पहले अपने अंगूठे पोत दीवार के खिलाफ लगाए करने के लिए ब्रांडी के माध्यम से देखो। आप इसे स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, यह एक शुद्ध तरल, गैर, तो एक अच्छी गुणवत्ता का पेय है।

और आखिरी। आप एक गिलास में एक छोटे से ब्रांडी बात है, यह दीवारों नीचे चला जाएगा। खांचे, पांच सेकंड तक चली, यह छह साल में संयम दिखाएगा। आधी सदी के लिए कम से कम - पंद्रह सेकंड बीस और बीस के उत्पाद संकेत मिलता है।

Shustov

अर्मेनियाई ब्रांडी प्रसिद्ध आंकड़े और स्थानों के नाम द्वारा निर्मित है। नूह की विशेष रूप से untwisted कथा और पहले बेल। फिर भी, यह माना जाता है अर्मेनियाई ब्रांडी के स्वर्ण युग शुरू कर दिया है कि बस के बाद 1899 में आर्मेनिया में एक व्यापारी Tairyanom निकोलाइ शस्टोव पहले ब्रांडी कारखाने के लिए बेच दिया गया था।

सिर्फ इस परिवार में परिवर्तन के कुछ ही वर्षों में प्रौद्योगिकी और उपकरणों में किया गया है। छोटे भाई निकोलस, वासिली निकोलाइविच शस्टोव, एक नुस्खा और तकनीकी नक्शे के लिए यूरोप के पास गया।

यह सब के अर्मेनियाई ब्रांडी उत्पादन है विकास के लिए एक शक्तिशाली प्रोत्साहन दिया। एक उदाहरण निम्नलिखित कहानी है। बीसवीं सदी की शुरुआत परिवार नमूने में Shustov ब्रांडी चुपके से पेरिस में एक प्रदर्शनी "का चयन करें" को भेजा गया था। वहाँ, अंधे चखने के साथ, वह ग्रांड प्रिक्स जीता।

उस समय से, केवल अर्मेनियाई ब्रांडी Shustov लेबल शब्द «ब्रांडी» पर हो सकता था। बाकी सब कुछ है कि उपयुक्त नाम के साथ फ्रेंच ग्रामीण इलाकों के बाहर किया जाता है, केवल एक ब्रांड के रूप में हस्ताक्षर किया जा सकता है।

यही कारण है कि अर्मेनियाई ब्रांडी के अंतरराष्ट्रीय मान्यता मिली है। Shustov तो सख्ती उत्पादन विकसित करने के लिए शुरू होता है। विशेष रूप से, जिस तरह से, वहाँ भी एक विज्ञापन अभियान इस व्यापारी था। उन्होंने कहा कि वे अच्छी तरह से सबसे अच्छे रेस्तरां में महिलाओं के साथ कपड़े पहने आया नागरिकों को काम पर रखा, सबसे महंगी सीटों पर कब्जा कर लिया और यह Shustov ब्रांडी लाने के लिए की मांग की। वहाँ के बाद से यह ना हटे, अभिनेता एक घोटाले बना सकते हैं और छोड़ देते हैं, आदेश के आराम के लिए भुगतान करने के लिए किया था। अवसादग्रस्त रेस्तरां मालिक सचमुच उसकी ब्रांडी खरीदने के लिए मजबूर किया गया।

1920 में, सब परिवार की संपत्ति का राष्ट्रीयकरण किया गया था, लेकिन वे प्रौद्योगिकी बनाया है श्रमजीवी अज्ञान का विरोध नहीं कर सका। शोधकर्ताओं के अनुसार अनुमान है कि आधुनिक ब्रांडी प्रसिद्ध Shustov बीसवीं सदी के शुरू करने के लिए अवर नहीं है।

"अरारत"

आर्मेनिया में, "अरारत" के नाम केवल सबसे अच्छा करने के लिए दिया जाता है। फुटबॉल क्लब, एक फैशनेबल और महंगा रेस्टोरेंट ... यहां तक कि बच्चों को कभी-कभी उस नाम से जाना जाता है।
"अरारत" - प्रसिद्ध अर्मेनियाई ब्रांडी, ब्रांडी सबसे अच्छा सोवियत काल में, और आज वह कई अन्य ब्रांड के लिए बाधाओं दे देंगे।

वहाँ एक दिलचस्प इस पहाड़ और अंगूर के साथ जुड़े किंवदंती है। बाइबिल के अनुसार, जब के बाद बाढ़ के पानी कम करना शुरू किया, नूह बाहर एक कबूतर भेजा है, और वह जैतून की एक टहनी के साथ लौट आए। बाद में, जहाज भूमि नंगा करने के लिए के एक टुकड़े पर उतरा। यह आर्मेनिया में माउंट अरारट था।

यह यहाँ से है के रूप में वे कहते हैं कि शोधकर्ताओं ने ईसाई, आर्मीनियाई और दृढ़ता से विचार को बढ़ावा देने, और न केवल आधुनिक मानवता के लिए गया था, लेकिन यह भी शराब।

पुरातत्वविदों के निष्कर्षों की पुष्टि उस क्षेत्र में अंगूर के प्रसंस्करण पहले से ही पंद्रहवीं सदी ईसा पूर्व में शुरू हो गया था।

तो ब्रांडी "अरारत" अब तक के सबसे पुराने ब्रांडों में से एक रहा है। इसके उत्पादन एक सौ बीस वर्ष की तुलना में पहले से ही अधिक है। यह उल्लेखनीय है कि प्रौद्योगिकी तब से नहीं बदला है, लेकिन उपकरण प्रगति के साथ तालमेल रखने के लिए अद्यतन किया जाता है।
कॉन्यैक "अरारत" येरेवान कारखाना बनाने के लिए। उन्होंने कहा कि के रूप में "स्टार", "पांच सितारा", "Dvina", "Akhtamar", "आर्मीनिया" और अन्य ऐसी प्रजातियों का प्रतिनिधित्व करती है। यह उल्लेखनीय है कि कुलीन किस्मों के अधिकांश, तीस साल के आयु वर्ग के हैं, और एक ब्रांडी के रूप में "नोआ आर्क" - आधी सदी के लिए!

"नूह"

इस मामले में, फिर से बाढ़, जहाज और चमत्कारी भागने की बाइबिल कथा द्वारा संचालित। तथ्य यह है कि, कथा के अनुसार, नूह नई जगह में पहले अंगूर के बागों रखी, वह हकदार, आर्मीनियाई के अनुसार, कि उसका नाम एक शानदार पेय में अमर हो गया था।

वर्ग पहेली आम सवाल: "अर्मेनियाई ब्रांडी, नाम। 3 अक्षरों। " जवाब का संस्करण "अनी", "आइक" और "नूह" हो सकता है। अंतिम आसानी से पहले दो के लिए बाधाओं देते हैं, तो अब हम इस बारे में बात करते हैं।

इस प्रकार, कि येरेवान ब्रांडी तीन प्रजातियों का प्रतिनिधित्व करती है उत्पादों की लाइन में - "। भगवान" "Araspel", "क्लासिक" और

वे विभिन्न रूपों हैं, लेकिन इन पेय के सभी परिपक्व फल के संकेत के साथ एक प्रकाश बादाम स्वाद में निहित है। "क्लासिक" सात बीस साल तक के आयु वर्ग के है। "प्रभु" यह भी एक पच्चीस परिपक्व होती है, यह मस्कट स्वाद और पुराने बंदरगाह के प्रकाश नोटों की विशेषता है।

सोवियत संघ में कॉन्यैक

इस पेय प्रशंसक अभी भी सोवियत काल याद है, जब सब कुछ मेहमानों के लिए बेहतर था, और मानकों आधुनिक पसंद नहीं कर रहे थे।

संयोग से, मंच अक्सर पाया जा सकता है पेय के नाराज विस्मय पारखियों। ऐसा लगता है कि फ्रेंच शब्द «ब्रांडी» 1920 के आसपास पेटेंट कराया गया था। समय तक Shustov ब्रांडी पहले से ही यूरोप में बेचा जा रहा है। इसके अलावा, कई वैज्ञानिकों ब्रांडी के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकियों के विकास पर सोवियत संघ में काम किया। विशेष रूप से, येरेवान कारखाने सत्तर से अधिक शोधकर्ताओं को नियुक्त किया।

सोवियत संघ में सबसे पुराना ब्रांडी एक जाम बुलाया माना जाता था "साठ साल।" यह चमत्कार छह दशकों बैरल में आयु वर्ग के है के लिए मान्य है।

लोकप्रिय अर्मेनियाई ब्रांडी में से कई के नाम बच गई। लेकिन, जैसा कि वे पुरानी पीढ़ी का कहना है, स्वाद काफी बदल गया है। "डॉक्टर" सॉसेज के साथ मामला है, उत्पाद अक्सर सिर्फ एक नाम है।

कॉन्यैक "च्वाइस" बीसवीं सदी की शुरुआत के बाद के लिए प्रसिद्ध है। यह वह था जो गुप्त रूप से पेरिस, जहां वह ग्रांड प्रिक्स जीता करने के लिए भेजा गया था। इस उत्पाद के साथ आज आधिकारिक तौर पर Shustov शब्द «ब्रांडी» लिखने की अनुमति दी। छह साल के लिए बैरल में वृद्ध, इसके उत्पादन के लिए वसंत Katnahbyurskogo से पानी का उपयोग करता है। उन्होंने तीन स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया।

कई ब्रांड पहले से ही ऊपर के उदाहरण के लिए, पौराणिक अर्मेनियाई ब्रांडी "अरारत" उल्लेख किया गया है,। माना जाता है कि हमारे समय में, इन पेय इस श्रेणी में आप केवल अपनी मातृभूमि में की कोशिश कर सकते हैं।

इस प्रकार, सोवियत संघ ब्रांडी में यह एक मूल्यवान उपहार था, क्योंकि इसकी गुणवत्ता लगातार बढ़ रहा है। कोई आश्चर्य नहीं कि "Pernod Ricard", येरेवान संयंत्र निवेश बहुत जल्दी पीछे धकेल खरीदा है। सब के बाद, उत्पादन की प्रतिष्ठा, सोवियत युग के दौरान अर्जित, जाना जाता है और पूरी दुनिया में सराहा जाता है।

पीने के लिए संबंधित महापुरूष

ब्रांडी के रूप में इस तरह के एक पेय के उद्भव के सबसे प्रसिद्ध कहानी है, इस प्रकार है। सोलहवीं सदी में, मंदी और आर्थिक संकट की वजह से, Poitou-Charentes के क्षेत्र से शराब निर्यात की मात्रा कम हो।

इसी समय, डच आसवन विकसित करने के लिए शुरू करते हैं। फ्रांस के दक्षिण-पश्चिम में कॉन्यैक के शहर में इस विचार का फायदा उठाया है, लेकिन इसकी डबल आसवन में सुधार हुआ। उत्पाद ओक के पीपों में जमा हो गया था। परिणाम एक पूरी तरह से नए पेय है।

नाम «ब्रांडी» केवल 1936 में पेटेंट कराया गया था।

सोवियत संघ में, हालांकि, मैं अर्मेनियाई ब्रांडी के बारे में एक अन्य कथा के लिए चला गया। लेकिन यह ऐतिहासिक तथ्यों द्वारा समर्थित नहीं है। इसका सार इस प्रकार है।

चर्चिल अर्मेनियाई ब्रांडी "Dvin" के बहुत शौकीन था, लेकिन एक बार एक और बोतल खोली, वह उत्पाद की भयानक स्वाद के घेरे में आ गया था। ऐसा नहीं है कि मास्टर निकला, मिश्रण ले लिया है, साइबेरिया के निर्वासित किया गया था। नौवाहनविभाग के पहले लॉर्ड के आग्रह पर उस व्यक्ति जारी किया गया था, जिसके बाद उत्पादन बहाल कर दी गई।

ये दिलचस्प कहानियों अर्मेनियाई ब्रांडी के बारे में जाना जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं के बाद से इस पेय वास्तव में स्वादिष्ट और सुखद है है।

आप के लिए गुड लक, प्रिय पाठकों! जीवन अधिक बार का आनंद लेने के लिए प्रयास करें।