सब्जियों aldente: तैयार करने के लिए कैसे और क्या विचार करने के लिए

इटली विशेष रूप से हमारे भोजन में उल्लेख किया। और यहां तक कि कभी कभी अपमान, कि ज्यादातर साथी इतालवी उपस्थिति को देखते हुए पिज्जा और पास्ता तक सीमित है। इस देश में, वहाँ सब्जियों के रूप में "aldente" इस तरह के एक अद्भुत पकवान है - लेकिन कुछ लोगों को इसके बारे में पता है। अधिकांश लोगों को भी एहसास नहीं है कि यह सिद्धांत रूप में है। कभी कभी शब्द, पकवान के नाम के रूप में माना है, जबकि वास्तव में यह एक पाक स्वागत का प्रतिनिधित्व करता है।

"Aldente" क्या है

यह शब्द "दांत के लिए।" रूसी मुहावरा अनुवाद किया जा सकता असल में, इस विधि पास्ता (यानी पास्ता) पर लागू होता है। विधि का दूसरा सबसे आम वस्तु - अंजीर। हालांकि, इटली में यह बहुत लोकप्रिय है और सब्जियों "aldente" जो दिलचस्प है कि अपने "उपयोगी", के सबसे बनाए रखने के लिए एक ही उबला हुआ या तला हुआ राज्य के विपरीत हैं।

"Aldente" क्या है? यह, खाना पकाने के उच्चतम कौशल है बिंदु जहां सामग्री नरम और पूरी तरह से तैयार कर रहे हैं करने के लिए एक डिश लाने के लिए सम्मानित करना है, लेकिन वहाँ एक कुरकुरा बाहर परत है। तो एक ही सब्जियों "aldente" लगभग खाना पकाने के दौरान विटामिन खोना नहीं है। लेकिन एक ही समय में रसदार, टेंडर और स्वादिष्ट। आप सब्जियों 'aldente "खाना पकाने की काफी सरल तरीका कोशिश करना चाहते हैं - की गर्मी उपचार के बाद ठंडा, उदाहरण के लिए, बर्फ के पानी या बर्फ के साथ doused ऊपर propped।

बारीकियों और बारीकियों

अक्सर, "aldente" काढ़े पता चलता है। हालांकि, अगर आप एक फ्राइंग पैन में इन सब्जियों कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उस में तेल एक छोटे से किया गया है, लेकिन भूनने की एक जोड़ी मिनट के बाद यह balsamic सिरका के एक चम्मच डालना आवश्यक है। तो जल्दी से किया, एक डिश कल्पना मिलता है।

यदि "aldente" ताजा सब्जियों के साथ बनाया, उबाल उन्हें व्यक्तिगत रूप है, क्योंकि वे सभी निविदा जब तक अलग-अलग समय dohozhdenie है। इसलिए, कई कई लोगों की राय जमे हुए मिश्रण से बचने के लिए - तो समय खाना पकाने बराबरी कर रहा है।

अपने सब्जियों "aldente" उबलते द्वारा तैयार की है तो पॉट चीनी की मंजिल चम्मच बिछाने से पहले में एक जगह है। यह संख्या पूरी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं है, उपक्रम सभी सामग्री उनके चमकीले रंग बरकरार रहती है।

क्लासिक सब्जियों "aldente"

किसी भी अन्य मामले में, आप के साथ सबसे सरल शुरू कर देना चाहिए। तो अगर आप सब्जियों की योजना बनाई "aldente"। कैसे एक पारंपरिक सेट पकाने के लिए? एक मिनट और एक आधा - - नमकीन उबलते पानी में उबला हुआ ब्रोकोली की 300 ग्राम और बहुत जल्दी है। जैतून परिरक्षक (हम इटली में कर रहे हैं!) तेल के साथ लाल गर्म फ्राइंग पैन। यह बहुत ही पतले planed लहसुन और अदरक, प्लस जीरा, सफेद अनाज सरसों और तिल डाल दिया। एक बार एक दरार वितरित करने के लिए शुरू होता है, अंकुर गेहूं अनाज, मटर फली की 100 ग्राम और पकाया ब्रोकोली गयी। 7 मिनट के बारे में धीमी आंच पर पकाया सब्जियों; एक विशेषता संकट रहने के लिए, एक कटोरी, जो सब्जियों "aldente" बर्फ के साथ लिपटी बाहर रखी।

स्टू "aldente"

बेशक, सब्जियों का एक सेट बहुत अलग हो सकता है। सिद्धांत रूप में, सब्जियों "aldente" अपने वनस्पति उद्यान की फसल शामिल हो सकते हैं। याद रखें: मुख्य बात यहाँ - खाना पकाने का एक तरीका। बहुत दिलचस्प मोड़ सब्जियों "aldente" नुस्खा जो तोरी भी शामिल है। इस तरह के लंबे लाठी के रूप में - यह सब्जी लंबे बार, और गाजर में कटौती की जानी चाहिए। लीक गाजर के समान उखड़ जाती। एक गर्म फ्राइंग पैन पर जैतून का तेल में जल्दी से गाजर भूरे। उसे एक मिनट नरम प्याज के लिए, और सब्जियों के शीर्ष पर तोरी, सूखे अजवायन की पत्ती के साथ छिड़का डाल दिया। सरगर्मी है, गर्मी के बारे में चार मिनट के लिए सड़ पकवान थाली पर रखी है, और उसके बाद ही नमकीन और काली मिर्च। तैयार करने की विधि को भुनने के दौरान prisalivaniya शामिल नहीं करता है - यह एक शर्त यदि आप सब्जियों को पकाने के लिए "aldente" है चाहता हूँ।

झींगे के साथ Aldente सब्जी सलाद

जमे हुए फूलगोभी, हरी बीन्स और बराबर मात्रा में ब्रोकोली, प्लस आधा शिमला मिर्च से आते हैं। वे कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है, एक कोलंडर के माध्यम विलय और अचानक ठंडी पानी में डुबकी - इस तरह से सब्जियां हैं "aldente"। कैसे उनमें से एक सलाद तैयार करने के लिए, हम बता देंगे।

पैन गरम तेल (प्राकृतिक, जैतून का तेल), और उसमें दो प्लेट भुना हुआ लहसुन लौंग, गर्म मिर्च की कटा हुआ छोटा सा टुकड़ा और शाखाओं अजवायन के फूल की एक जोड़ी है। तेल सुगंधित हो जाता है, खोलीदार झींगा डाल दिया और उसके साथ कुछ ही मिनटों भुना। थाइम टहनियों को हटा दिया, "aldente" एक कटोरी में सब्जियों, झींगा मक्खन डाल (आवश्यक अगर यह एक जैतून के साथ पूरक किया जा सकता है) हल्के से नींबू या नींबू के रस के साथ छिड़काव किया। एक तकिया रखा झींगा जैतून और केपर्स के साथ मिश्रित के शीर्ष पर। सलाद उपयोग के लिए तैयार।

और सूप भी!

यह सब्जियों "aldente" से जुड़े विभिन्न प्रकार के व्यंजन ध्यान दिया जाना चाहिए। सूप नुस्खा उन्हें काफी सरल है। 300 ग्राम पैकेज ले लो फ्रोजन सब्जियों की। यह क्या होता है, इसलिए महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि मिश्रण निहित मक्का और मटर। thawed आधा, कुचल सब्जियां, वे एक बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ा, और सभी को एक साथ उबलते पानी में डाल दिया। फोड़ा फिर तीन मिनट, जिसके बाद मिश्रण एक कोलंडर में डाल दिया और बर्फ के पानी में उतरता था समय समाप्त हो गया है। फिट और सब्जियों और मांस - एक आधार के अलग से पकाया शोरबा के रूप में। कोई मशरूम स्वयं या एक ब्लेंडर के माध्यम से उन लोगों के साथ एक साथ प्रेषित - सबसे दिलचस्प विकल्पों में से एक मशरूम शोरबा हो सकता है। सब्जियों एक गहरी प्लेट पर प्रदर्शित और शोरबा डाला जाता है। वहाँ तत्काल होना चाहिए! यदि "एक गर्म तरल में उन्हें aldente, वे लटके हुए हैं और वह नरम। क्रंच सामान्य और साधारण सब्जी सूप नहीं मिलेगा।