सर्दियों के लिए बैंगन पकाने

बारे में बैंगन के लाभ हर महिला को जानता है, "बैंगन विदेशी कैवियार" की तैयारी के लिए गर्मी के मौसम का लाभ लेने के। इस सब्जी है कि खाना पकाने के दौरान, यह इसकी उपयोगिता खोना नहीं करता की विशेष लक्षण। सर्दियों में Zagotavlivaya बैंगन, आप अपने शरीर ठंड, bezvitaminnoe समय जीवित रहने के लिए मदद कर रहे हैं। सब्जियों पोटेशियम, मैग्नीशियम, जो हृदय प्रणाली में विफलताओं के मामले में विशेष रूप से उपयोगी है का एक बहुत होते हैं।

आधुनिक रसोई उपकरणों की संभावनाओं के लिए अनुमति देते सर्दियों फ्रीज करने के लिए बैंगन और सूखी। सूखे बैंगन , इसके मूल रूप में बहाल वे, आधे घंटे के लिए गर्म नमक पानी में भरने के लिए उपयोग करने के लिए तो कुल्ला कर रहे हैं।

जमे हुए बैंगन अक्सर अपने स्वाद खो देते हैं। इससे बचने के लिए, आप एक विशेष प्रौद्योगिकी का पालन करने की जरूरत है। यहाँ कैसे सर्दियों के लिए बैंगन को फ्रीज करने, ताकि वे एक विशेष स्वाद का अधिग्रहण नहीं किया है पर सुझाव दिए गए हैं। अच्छी तरह से संरक्षित फल, पूर्व खुली और आड़ में ओवन पूरी तरह से एक माइक्रोवेव में पकाया जाता है। ठंड के मौसम में इस तरह के बैंगन यह एक सुंदर बछड़ा बदल जाता है। कच्चे बैंगन क्यूब्स में काट कर सकते हैं, दुर्बलता से डालना 1-2 घंटे के लिए पानी नमक, एक छलनी करने के लिए पूरी तरह से पानी के गिलास ड्रॉप करने। सूखे wedges एक परत फ्रीज में विस्तार किया।

सबसे आम बैंगन कटाई सर्दियों - संरक्षण। खाद्य उपयोग के लिए या आगे खाना पकाने के लिए semifinished उत्पादों के रूप में पूरी तरह से तैयार संरक्षित किया जा सकता है। यह सरल बनाने की विधि है जिसके साथ सर्दियों भी अनुभवहीन परिचारिका कर सकते हैं के लिए तैयार करने के लिए बैंगन पर ध्यान देने लायक है।

मसालेदार बैंगन: polvedra फल पर 3 एल से गणना अचार। 60 ग्राम नमक और 1 लीटर पानी के लिए चीनी और सिरका के 70 ग्राम के एक अचार तैयार कर रहा है। पूरे छोटे बैंगन, 15-18 मिनट उबलते के बाद अचार खाना बनाना उन्हें जार में डाल दिया कसकर कवर रोल। सर्दियों में अंडे लहसुन या प्याज के साथ क्या करना है।

लहसुन के साथ बैंगन: 5 किलो छोटे बैंगन कई भागों में लंबाई में कटौती, साफ नहीं, उन्हें एक गहरी कटोरा में, नमक उदारता से मोटे नमक के साथ डाल दिया है। 2 chasa के बाद 2 लीटर पानी, सिरका और वनस्पति तेल का आधा लीटर डालना करने के लिए पैन में अलग रस मर्ज करें। सभी उत्पादों उबाल और मध्यम आंच पर 20 मिनट के लिए खाना बनाना ले आओ। लाल मिर्च के 700 ग्राम और mincer या ब्लेंडर के माध्यम से शुद्ध कुचल लहसुन की 300 ग्राम, सूरजमुखी तेल, फोड़ा की 0.5 लीटर के साथ मिश्रित: इस समय, चटनी बनाते हैं। पकाया मसालेदार बैंगन बाँझ जार परतों में मुड़ा, प्रत्येक गर्म सॉस स्थानांतरण। कॉर्क टोपियां,, फ्लिप एक कंबल के नीचे शांत करने के लिए अनुमति देते हैं। यह स्वादिष्ट दिलकश, उपयोग के लिए तैयार हो जाता है।

सर्दियों में बैंगन अंडे के रूप में प्राप्त किया जा सकता है। इसे और अधिक सलाद मिर्च, प्याज और टमाटर की जरूरत के लिए। बैंगन और अन्य घटकों को समान रूप से, 1 किलो रखना चाहिए, उदाहरण के लिए। सब्जियों की इस राशि को वनस्पति तेल की 300-400 ग्राम की आवश्यकता होगी। प्याज और मिर्च नूडल्स में कटौती, पहले एक गहरी प्याज फ्राइंग पैन में डाल कुछ ही मिनटों के बाद, जब तक यह मुक्त रस का वाष्पीकरण और सब्जियों एक सुनहरे रंग के अधिग्रहण काली मिर्च और भूनें। पहले से बैंगन साफ करने के लिए, मध्यम आकार के घनों में कटौती, कड़वाहट छोड़ दिया करने के लिए उबलते पानी नमकीन के साथ कवर किया। बाद 30-40 मिनट बैंगन पानी से निकाल दिया, तला हुआ प्याज और मिर्च के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया, खाना पकाने जारी रखने के लिए। 10-12 मिनट के बाद,, टमाटर को सब्जियों, एक ब्लेंडर या पिसाई यंत्र में कटा हुआ जोड़ने कम से कम 45 मिनट के लिए कम गर्मी के ऊपर अंडे उबाल, लगातार सरगर्मी जारी है। नमक स्वादानुसार, खाना पकाने के अंत में। खाना पकाने अंडे के पूरा होने के समय तक गर्म बाँझ जार तैयार करना चाहिए। वे काग धातु पलकों पैन के साथ अंडे, जार तुरंत रखना, उल्टा शांत। ठंडा करने के बाद, वे एक ठंडे स्थान में हटा दिया जाना चाहिए।