सलाद "वाल्डोर्फ": कैसे पकाने के लिए? पकाने की विधि प्रसिद्ध सलाद "वाल्डोर्फ"

"वाल्डोर्फ एस्टोरिया" (वाल्डोर्फ एस्टोरिया) - इस प्रसिद्ध होटल है, जो 49 वीं और 50 वीं सड़कों और पार्क एवेन्यू के बीच मैनहट्टन में स्थित है। वहाँ बंद करो केवल जो सचमुच, प्रतिष्ठा और शक्ति के माहौल में खुद को विसर्जित कर धीरे-धीरे महंगा पेय पीते हुए और अंदरूनी और इस शानदार इमारत की लॉबी adorning सजावटी कला के उत्कृष्ट कृतियों की प्रशंसा सम्मान के मेहमान,।

और जब मेहमानों उल्लेख होटल उनके लिए सबसे अच्छा रसोइयों द्वारा तैयार असाधारण व्यंजन भी आनंद मिलता है, वे थक नहीं मिलता है चकित और पाक उत्कृष्टता और सेवा की कला से हैरान कर दिया। सब के बाद, दृश्यों (कि रसोई घर में है) के पीछे, एक पेशेवर टीम सब कुछ संभव और असंभव कर रही है ताकि होटल में ठहरने के हर पल ग्राहकों के साथ एक स्थायी छाप छोड़ दिया है।

अवलोकन

सलाद "वाल्डोर्फ" - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, निविदा और आसान पकवान, जो पहली बार नामित होटल में तैयार किया गया था (1896 में) है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह इस दिन के लिए होटल के मेहमानों के लिए पेश किया जाता है। बेशक, तैयार करने में कुछ हद तक बदल गया है, लेकिन यह से सलाद सिर्फ बेहतर और स्वादिष्ट बन गया के बाद से।

कई गृहिणियों, के रूप में "वाल्डोर्फ" सलाद, इस तरह पाक कृतियों के बारे में सुनने पर शक है कि क्या वे छुट्टी तालिका के लिए अपने स्वयं के izvyskannoe दावत तैयार करने के लिए सक्षम हो जाएगा शुरू हो गए हैं। सब के बाद, ज्यादातर लोगों का मानना है कि अगर यह संयुक्त राज्य अमेरिका में एक महंगी होटल में परोसा गया था, तो यह एक अजीब सामग्री है कि काफी रूसी दुकानों में खोजना मुश्किल है शामिल है, लेकिन अभी भी एक किफायती मूल्य पर। लेकिन इस "वाल्डोर्फ" (चिकन सलाद) के रूप में एक गलत धारणा है, है एक आसान करने के लिए तैयार पकवान है कि सस्ती और आसानी से उपलब्ध सामग्री के उपयोग की आवश्यकता है। और यह आप खुद के लिए देखेंगे करने के लिए, हम आपको कदम जिस तरह से यह बनाने के लिए एक कदम पेश करने के लिए फैसला किया है।

अमेरिकी सलाद "वाल्डोर्फ": नुस्खा

इस तरह के एक निविदा, स्वादिष्ट और आसान पकवान बनाने के लिए हम निम्न उत्पादों की एक छोटी राशि खरीदने की जरूरत:

• बिग एप्पल मीठा और खट्टा किस्मों - 1 पीसी;।
• अजवाइन (अधिमानतः केवल अधिग्रहण उपजा) - 2 इकाइयों;।
• चिकन fillets, जमे हुए या ठंडा - 300 ग्राम;
• ताजा नींबू का रस निचोड़ा - स्वाद के लिए (लगभग 2 मिठाई चम्मच) जोड़ने;
• खुली अखरोट - औसत के एक मुट्ठी भर;
• पाइन नट - एक छोटे से मुट्ठी भर;
• सूखे cranberries - समाप्त पकवान को सजाने के लिए;
• सलाद या गोभी कोरियाई की पत्तियों - समाप्त पकवान को सजाने के लिए;
• सोडियम नमक ठीक जमीन काली मिर्च और मीठे - व्यक्तिगत वरीयताओं पर जोड़ने;
• लाल अंगूर बहुत बड़ी नहीं हैं - 90 ग्राम (आप काला बीजरहित किशमिश स्थानापन्न कर सकते हैं);
• अधिकतम वसा मेयोनेज़ या मोटी क्रीम - स्वाद के लिए (पकवान भी सूखी नहीं था) जोड़ें।

मांस उत्पादों के प्रसंस्करण

प्रारंभ में सलाद "वाल्डोर्फ" मांस घटक जोड़े बिना प्रसिद्ध अमेरिकी होटल में तैयार किया गया था। लेकिन कुछ समय के बाद होटल के एक ही नाम के महाराज का मानना था कि इस व्यंजन मेहमानों के लिए भी आसान है। इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, लेकिन अभी भी एक सौम्य छोड़, पाक मामलों के मास्टर एक उपयोगी आहार और सफेद पोल्ट्री जोड़ने का निर्णय लिया। और वे इस में गलत नहीं हैं। दरअसल, इस तरह के एक घटक वास्तव में क्या कर रहा है, "वाल्डोर्फ" सलाद अधिक पौष्टिक, लेकिन नहीं कम स्वादिष्ट।

चिकन तैयार है, यह अच्छी तरह से धो लें और फिर नमकीन उबलते तरल में डाल करने के लिए, फोम स्किमर्स के माध्यम से गठन, कसकर करीब ढक्कन हटा दें और जब तक पकाया 35-45 मिनट के लिए खाना बनाना। इस समय के बाद, मांस उत्पाद, प्राप्त करने के लिए ठंडी हवा में शांत, और फिर त्वचा और हड्डियों को दूर की आवश्यकता है और पट्टिका का मध्यम आकार के टुकड़ों में काट रहा है। अगर वांछित, मांस तंतुओं के साथ बांटा जा सकता है।

पागल तैयारी

एक नियम के रूप में, "वाल्डोर्फ" सलाद अपनी सदस्यता केवल अखरोट में भी शामिल है। लेकिन अधिक से अधिक अच्छा और असामान्य स्वाद के लिए हम और उपकेन्द्रक पाइन शंकु का उपयोग करने का फैसला किया। इन अवयवों के दोनों अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर एक पैन में डाल दिया और थोड़ा browned। इसके अलावा, पागल एक मोर्टार या एक नियमित रूप से बेलन का उपयोग कर एक बड़ी टुकड़ा में पाउंड की सिफारिश की।

का संसाधन सब्जियों और फलों

मुर्गी और भुना हुआ पागल, के अलावा सलाद "वाल्डोर्फ", नुस्खा जिनमें से हम विचार कर रहे हैं, इस तरह के अजवाइन और खट्टा-मीठा सेब के रूप में इस तरह के महत्वपूर्ण घटक शामिल हैं। इन उत्पादों को अच्छी तरह से धोया जा, और फिर छील करने के लिए सुनिश्चित कर लेना चाहिए। इसके बाद, आप पतली और छोटे टुकड़ों में काट सामग्री की जरूरत है।

देने के लिए सलाद एक असामान्य स्वाद और उपस्थिति, यह भी एक ताजा लाल अंगूर (अधिमानतः बीजरहित) है, जो अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, थोड़ा सूखा जोड़ने के लिए है, तो आधे में प्रत्येक बेर में कटौती की सिफारिश की है। एक उत्पाद आप खरीद नहीं कर सकता है, तो बजाय यह ठीक है, और एक बड़ा काला किशमिश। लेकिन एक थाली में सूखे फल जोड़ने से पहले, यह सुलझा उबलते पानी से जला हुआ और लगभग आधे घंटे के लिए उस में सोख लिए आवश्यक है। समय गुजरता के रूप में, आप एक छलनी में किशमिश कुल्ला और यह सूखी जाने चाहिए।

बनाने व्यंजनों की प्रक्रिया

आप देख सकते हैं, "वाल्डोर्फ" सलाद विदेशी और महंगे उत्पादों को शामिल नहीं करता। इसलिए, तैयार करने के लिए यह केवल MasterChef, लेकिन साधारण गृहिणियों जो पाक कौशल नहीं थी नहीं कर सकते।

एक बार जब व्यंजनों के लिए सभी सामग्री तैयार रहने की, तो आप तुरंत अपने गठन के लिए आगे बढ़ सकते। कटा अजवाइन, खट्टा-मीठा सेब, उबला हुआ चिकन स्तनों, कटा हुआ अंगूर, भुना हुआ अखरोट और पाइन नट्स: यह एक बड़ी enameled कटोरा ले और निम्नलिखित उत्पादों में यह डाल करने के लिए की आवश्यकता है। इसके अलावा, सभी घटकों, मिश्रित किया जाना चाहिए ताजा नींबू का रस स्वाद, भूमि allspice और उच्च कैलोरी मेयोनेज़ निचोड़ा (उपलब्ध मलाई और दही, यहां तक कि)। फिर सलाद तैयार ठंडा कक्ष में रखा जाना और उसमें 20 से अधिक नहीं मिनट का सामना करने के। इस समय के बाद, पकवान एक बड़ा फ्लैट प्लेट, जो पूर्व प्रशस्त करने के लिए गोभी या सलाद के कोरियाई पत्ते की सिफारिश की है पर डाल दिया जाना चाहिए।

कैसे छुट्टी तालिका के लिए आवेदन के लिए?

तैयार और गठन "वाल्डोर्फ" सलाद (नुस्खा ऊपर विस्तार से वर्णन किया गया है) प्राथमिक गर्म दोपहर के भोजन की आपूर्ति के लिए आम तौर पर पकवान मेहमानों में मौजूद होना चाहिए। संयोग से, एक अमीर स्वाद और एक आकर्षक उपस्थिति के लिए इस तरह के पाक कृति सूखे cranberries या दारुहल्दी छिड़क करने की सिफारिश की। एक बार जब आप इस असामान्य और बहुत स्वादिष्ट पकवान की कोशिश, तो आप इसे फिर से और फिर प्रयास करेंगे। सब के बाद, स्वाद और इस सलाद की तैयारी में आसानी कई बार अन्य पाक कृतियों के लिए बेहतर करने के मामले में।

पौष्टिक सलाह

खाना पकाने के दौरान सपना डर मत बनो। वास्तव में, कई प्रसिद्ध व्यंजन भी बहुत कुछ स्वादिष्ट और ठीक संतोषजनक क्योंकि शेफ उसमें सुधार करने के हर संभव तरीके से कोशिश कर रहे थे बन गया। प्रस्तुत सलाद के रूप में, यह अक्सर परिचारिका चिकन, नट, अजवाइन के रूप में इस तरह के मूल सामग्री के लिए खुद को सीमित नहीं किया है, नए घटक जोड़ने। इस प्रकार, बहुत रसदार और स्वादिष्ट डिब्बाबंद अनानास का उपयोग करते हुए समान पकवान प्राप्त की। शायद किसी को मसालेदार आड़ू या ताजा संतरे जोड़ने के लिए ... विश्वास करो मुझे, इस तरह के एक असामान्य सलाद से, कोई भी मना कर सकते हैं की कोशिश करेंगे।