सूअर का मांस के पैर: चयन करने के लिए कैसे और क्या खाना बनाना

पोर्क पैर - बस एक उप-उत्पाद, जिसमें से आप जेली तैयार कर सकते हैं नहीं है। अपने हिस्से में से कुछ पकाना, जैसे अंगुली लिए उपयुक्त हैं। यह से आप स्वादिष्ट और मूल विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। हालांकि, ऐसा करने के लिए, तुम्हें पता है के लिए चुनते हैं और उसके पिंडली तैयार करने के लिए कैसे की जरूरत है।

सही ढंग से चुनें

अगर ठीक से चयनित और तैयार पोर्क पैर स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट, पता चला है। जब इस तरह के एक उत्पाद को खरीदने के लिए निम्नलिखित मानदंडों पर विशेष ध्यान दे रही लायक है:

1. जानवर की उम्र। यह आंकड़ा से मांस की संरचना पर निर्भर करता है। इस मामले में, के सिद्धांत "युवा और निविदा।" पशु का इष्टतम उम्र - नहीं दो से अधिक वर्षों। यदि यह सूचक अधिक है, मांस रेशेदार और कठिन हो सकता है।

2. व्यंजन बेहतर तैयार करने के लिए ले जाने की पिंडली बैक फुट है। एक है कि घुटने हैम के करीब ऊपर स्थित है आदर्श। इस बिंदु मांस नरम पर।

3. एक विशेषता की दुकान में या संगठित बाजार पर बेहतर एक सूअर का मांस पैर खरीदें।

4. खरीद से पहले विक्रेता उचित दस्तावेज से पूछना चाहिए। यह कहा जाना चाहिए कि मांस परीक्षण किया गया है और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है। अन्यथा एक उत्पाद है कि रोगाणुओं शामिल खरीदने के लिए एक खतरा है।

अन्य मानदंडों

एक सूअर का मांस पैर खरीदें, विशेष ध्यान अपने वजन के लिए भुगतान किया जाना चाहिए। यह 1200 1800 ग्राम के बीच होना चाहिए। यदि यह सूचक भी बहुत कुछ है, यह सतर्क कर दिया जाना चाहिए। यह संकेत मिल सकता है कि पशु बहुत पुरानी है, या उत्पाद भी बोल्ड या डीलर पंप तरल उत्पादों और अपने ग्राहकों को धोखा देने की कोशिश कर रहा है हो जाएगा।

आप तुरंत घर लौटने के बाद पिंडली पकाने के लिए योजना है, यह ठंडा पाने के लिए सबसे अच्छा है। यदि उत्पाद आप जल्दी ही इस्तेमाल करेगा, यह जमी खरीदने के लिए समझ में आता है। ताजा मांस में बुरा संग्रहित है।

कैसे उत्पाद तैयार करने के लिए

अक्सर ओवन में एक सूअर का मांस पैर तैयार करता है। लेकिन उससे पहले, मांस तैयार रहना चाहिए। प्रक्रिया कई चरणों के होते हैं:

1. डीफ्रोस्ट। प्रक्रिया केवल कमरे के तापमान पर किया जाता है। एक माइक्रोवेव ओवन का प्रयोग न करें। अन्यथा मांस के रूप में रसीले और निविदा नहीं होगा।

2. सूअर का मांस पैर defrosting ध्यान से स्क्रैप किया जाना चाहिए और बहते पानी के नीचे धोने के बाद।

3. उसके बाद, पिंडली उबाल चाहिए। ऐसा करने से भी पाक से पहले की सिफारिश की है।

खाना पकाने की विशेषताएं

प्रशिक्षण के बाद, कई टांग त्वचा से हटा दिया जाता है। हालांकि, अनुभवी शेफ इसकी सलाह नहीं देते। त्वचा सूअर का मांस पैर की रोचकता बरकरार रखता है। उसके लिए धन्यवाद, मांस नरम रहेगा और overdried नहीं होंगे।

त्वचा की सतह पर बाल हो सकता है, लेकिन खाना पकाने से पहले इसे हटा नहीं है। यह गर्मी उपचार के बाद यह करने के लिए बेहतर है। फिर बाल नरम हो जाएगा। यह अधिक कठिनाई के बिना खूंटी निकाल देंगे। सूअर का मांस पैर के अंत में अपने मोमबत्ती या मैच जल के लायक है।

एक अचार का उपयोग करना है? और सामान्य रूप में, कैसे सूअर का मांस पैर पकाने के लिए? नुस्खा बहुत सरल है। पूर्व पिंडली खटाई में डालना नहीं कर सकते हैं, के रूप में वह एक लंबे समय के लिए तैयार करता है। यह आगे यह नरम कर सकते हैं। कुछ व्यंजनों में यह लहसुन और मसालों के मिश्रण का उपयोग करने के लिए अनुमति दी है। सिरका के लिए, यह मांस मुश्किल कर देगा। लेकिन एक ही समय में समाप्त हो पकवान एक मसालेदार सुगंध और स्वादिष्ट स्वाद दे।

सूअर का मांस पैर पकाने के लिए कैसे

आमतौर पर, टांग ओवन में बेक। इस मामले में, तरीकों की एक किस्म का उपयोग करें। कितना खाना पकाने तक रहता है? आम तौर पर सूअर का मांस टांग दो या यहां तक कि तीन घंटे के लिए ओवन में बेक। इसलिए यह धैर्य के लिए आवश्यक है। यही कारण है कि कितना समय इसी तरह के उत्पादों की गर्मी उपचार पर खर्च कर रहा है। निर्धारित समय के बाद अंगुली अधिक कोमल और मुलायम हो जाते हैं।

व्यंजनों की तैयारी के लिए, आप मसाले, सब्जियां, साथ ही इस तरह के बियर के रूप मादक पेय, की एक किस्म का उपयोग कर सकते हैं।

बियर के साथ पकाने की विधि

तो, के सूअर का मांस पैर पकाने के लिए कोशिश करते हैं। नुस्खा उत्पादों के निम्नलिखित सेट का उपयोग शामिल है:

• अंगुली - 1 टुकड़ा;
• अंधेरे बियर - 2 से 2.5 एल के लिए;
• लहसुन - 9 लौंग;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 3 चम्मच। एल।

तैयारी की प्रक्रिया

पकाने की विधि एक ओवन पोर्क टांग हर महिला सीख सकते हैं में पकाया। आरंभ करने के लिए धोने के लिए और फिर पैर सूखी है। उसके बाद, अंगुली कई छेद किया जाना चाहिए। इस आदेश में मांस की प्रक्रिया में इलाज गर्म करने के लिए आवश्यक है अच्छी तरह से लथपथ है। इसके अलावा मसाले और नमक की जाली सूअर का मांस पैर मिश्रण की सिफारिश की। अब पिंडली एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। प्याज साफ किया जाना चाहिए, लेकिन पीसने नहीं है। लहसुन का सवाल है, यह बारीक कटी लायक है।

टांग एक गहरी कंटेनर में रखा जाना चाहिए। यहाँ यह प्याज और लहसुन के कुछ लौंग बाहर बिछाने के लिए लायक है। उत्पाद ढ़ालकर की जरूरत है। क्षमता आग पर रख दिया गया और एक पैर और एक आधे घंटे खाना बनाना किया जाना चाहिए। गर्मी उपचार के पूरा होने पर ढ़ालकर लिए अनुशंसित नहीं है। यह अभी भी आवश्यक है।

टांग एक बेकिंग शीट पर लहसुन और जगह के अवशेष रगड़ना करने के लिए तैयार खड़ा है। सुअर के पैर बियर के शेष भाग डालना करने के लिए सिफारिश की है। बाद इस पैन ओवन में रखा जाना चाहिए। पाक कला पिंडली एक घंटे के लिए 180-200? सेल्सियस पर खड़ा है, कभी-कभी बीयर के साथ basting।

आस्तीन में तैयारी

पोर्क पैर, बांह में पकाया, यह बहुत स्वादिष्ट और रसदार पता चला है। इसकी तैयारी के लिए आवश्यक है:

• सूअर का मांस की अंगुली - 1 पीसी;
• लहसुन - 5 लौंग;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरणों

टांग को अच्छी तरह से चल रहा है पानी के नीचे धोया जाना चाहिए। खूंटी - गर्मी उपचार से पहले झुलसाना। इस मामले में, एक सूअर का मांस पैर फोड़ा आवश्यक नहीं है। सब के बाद, जब मांस की आस्तीन में पकाया अच्छा धमाकेदार और नरम है।

टांग नमक और मसालों के साथ रगड़ चाहिए तैयार किया जाता है। इसके अलावा, यह कुछ कटौती करने के लिए आवश्यक है। वे खुली लहसुन की लौंग पर निवेश की जरूरत है। अब, मांस के कुछ ही घंटों खटाई में डालना करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

निर्धारित समय अंगुली के बाद लायक अपने आस्तीन में और फिर एक बेकिंग डिश में या एक बेकिंग शीट पर डाल। नहीं 190 से भी कम समय के तापमान पर दो घंटे के लिए जरूरत होती मांस पकाने? सी खाना पकाने के आस्तीन के अंत से पहले 20 मिनट के कई स्थानों में छेद करने की जरूरत है। इस अंगुली के लिए धन्यवाद स्वादिष्ट कुरकुरे पपड़ी ही बना है।

मसालेदार नुस्खा पोर्क टांग ओवन में बेक

सुगंधित और स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के लिए आप की जरूरत है:

• मध्यम आकार अंगुली - 1 टुकड़ा;
• सरसों - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• शहद - 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कैसे बेक करने

टांग धोने, तो उबाल चाहिए, नमक और काली मिर्च यह जोड़ने। हीट उपचार कम से कम एक घंटे तक होना चाहिए। इस समय के दौरान, आप अचार तैयार कर सकते हैं। शहद, अधिमानतः तरल, मेयोनेज़ और सरसों मिश्रण करने के लिए एक गहरी कंटेनर में ऐसा करने के लिए।

अचार के लायक उबला हुआ अंगुली रगड़ना, और फिर ध्यान से पन्नी के साथ लपेट लिए तैयार है। इस मामले में, मांस पूरी तरह से बंद होना चाहिए। सूअर का मांस पैर के अंत में एक बेकिंग शीट और ओवन में जगह पर बाहर बिछाने के लिए आवश्यक है।

पाक कला पकवान एक घंटे के लिए 200 पर होना? सी। फिर गर्मी लागत कम कर देते हैं, और पन्नी का विस्तार करें। गरम टांग तापमान से कम नहीं 170 में सुनहरा भूरा होने तक आवश्यक? सी गरम परोसें।

के अंत में

कुक सूअर का मांस पैर घर पर हो सकता है। यह मुश्किल नहीं है। मुख्य बात - ठीक से मांस और मसालों का चयन करने के लिए तैयार है। सभी आवश्यकताओं का अनुपालन एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान के लिए ओवन में कर देगा। सुअर पंजा का सवाल है, तो यह एक बीच बढ़िया तालमेल एजेंट के लिए उपयोग करने के लिए के रूप में वे मुख्य रूप से हड्डियों और नसों से मिलकर बेहतर है। इस उप-उत्पाद के ऐस्प तैयार करने के लिए आदर्श है।