सोया सॉस के साथ सीख: एक नुस्खा। सोया सॉस के साथ shish कबाब के लिए अचार

एक स्वादिष्ट बारबेक्यू तैयार करने के लिए, आप न केवल सही मांस चयन करने की आवश्यकता है, लेकिन यह भी जानते हैं कि यह कैसे अचार के लिए। सब के बाद, यहां तक कि कुछ अनुपयुक्त में कच्चे सूअर का मांस बारी का सबसे रसदार टुकड़ा एक tamperproof पर खाने के लिए। आज के लेख में आप सोया सॉस में एक से अधिक दिलचस्प नुस्खा कबाब मिल जाएगा।

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बारबेक्यू - कला का एक प्रकार है, अपने रहस्य और चाल है कि जानते हुए भी कि आप रसदार और स्वादिष्ट पकवान बनाने के लिए सक्षम हो जाएगा है। ऐसा करने के लिए, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, चिकन और यहां तक कि टर्की सहित मांस के विभिन्न प्रकार, का उपयोग करें। जब एक मुख्य घटक का चयन करते समय गुणवत्ता और ताजगी के लिए विशेष ध्यान देना होगा। अच्छा उत्पाद एक समान संरचना, बाहरी समावेशन और blemishes के बिना एक समान छाया है, साथ ही एक सुखद, स्वाद थोड़ा मीठा है। यह इसलिए है क्योंकि यह अपने शुरुआती स्वाद के कुछ खो देंगे और विगलन की प्रक्रिया में और अधिक कठोर हो जाएगा, फ्रोजन मांस की सीख पकाने के लिए आवश्यक नहीं है। कट यह बड़े, मोटे तौर पर बराबर टुकड़ों की सिफारिश की है।

सोया सॉस, तो यह आम तौर पर जोड़ा जाता है लहसुन, खुशबूदार मसाले, नींबू का रस, ब्रांडी या सूखी सफेद शराब के साथ कबाब के लिए अचार का सवाल है। कभी-कभी इसकी संरचना में अतिरिक्त जैतून का तेल, जो मांस envelops शुरू की, यह overdry करने की अनुमति नहीं।

यह बेल, ओक या सन्टी लकड़ी का एक आग पर सीख भून करने के लिए सबसे अच्छा है। लकड़ी का कोयला पर सीख स्थापित करने से पहले आप, मेंहदी या टैरागोन ऋषि के कुछ sprigs फेंक कर सकते हैं। तो समाप्त पकवान एक असाधारण स्वाद बन जाएगा।

ब्रांडी के साथ विकल्प

प्रौद्योगिकी नीचे जा सकता है वर्णित बहुत ज्यादा मुसीबत के बिना सोया सॉस में पोर्क मसालेदार की एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए सीख के अनुसार। इस प्रक्रिया में कुछ भी नहीं जटिल नहीं है, बस, जब तक मांस को अच्छी तरह से है promarinuetsya, और फिर धीरे धीरे अंगारों पर यह भून कुछ घंटे प्रतीक्षा करने की जरूरत है। सुगंधित और रसदार मांस के टुकड़े की आवश्यकता होगी की तैयारी के लिए:

• सूअर का मांस osheyka के 500 ग्राम।
• युगल प्याज बल्ब।
• ब्रांडी की 40 ग्राम।
• 3 चम्मच जैतून का तेल।
• सोया सॉस के 20 ग्राम।
• एक दर्जन मटर काली मिर्च।
• नमक और मसालों।

प्रक्रिया का विवरण

धोया और कटौती नसों pyatisantimetrovym मांस स्लाइस से साफ किया और एक उपयुक्त बर्तन में बंद हो गई। भी प्याज का आधा छल्ले और सभी सामग्री है कि अचार बनाने वहाँ भेजें। मांस को अच्छी तरह से हाथ हड़कंप मच गया, धीरे मालिश इतना है कि यह बेहतर लथपथ है सोया सॉस, ब्रांडी और मसालों का स्वाद।

यह सब पांच या छह घंटे के लिए खटाई में डालना के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, तैयार मांस सीख पर पिरोया और BBQ के लिए भेजा। तली हुई सूअर का मांस भुना, सोया सॉस, खुली आग में मसालेदार, टुकड़े करने के लिए समय-समय पर बदल एक समान सुनहरे भूरे रंग के साथ कवर किया गया था। पके हुए आलू और ताजा सब्जी सलाद के साथ स्वादिष्ट browned मांस में कार्य करता है।

सरसों का संस्करण

यह नुस्खा भारतीय व्यंजनों की व्याख्या का एक प्रकार माना जा सकता है। इस पर तैयार पकवान में, कड़वा मीठा और खट्टे स्वाद मिश्रण है। अग्रिम सभी आवश्यक घटकों में सोया सॉस, शेयर ऊपर में मसालेदार कबाब बनाने के लिए। आप की आवश्यकता होगी:

• चम्मच होप्स-suneli।
• चिकन जांघों के 800 ग्राम।
• युगल चम्मच सरसों।
• लहसुन के 3 लौंग।
• सोया सॉस के युगल बड़े चम्मच।
• पाउडर चीनी।

कार्यों के अनुक्रम

हम सोया सॉस के साथ कबाब के लिए अचार के साथ प्रक्रिया शुरू करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक piala सरसों कनेक्ट और होप्स-suneli। वहाँ भी सोया सॉस, कुचल लहसुन और ब्रश चम्मच पाउडर चीनी भेजें। सभी अच्छी तरह से हलचल और पक्ष को हटा दें।

अब चिकन जांघों के बारी आई। वे, धोया जाता है कागज तौलिये के साथ सूखी मिटा दिया, सभी पक्षों अचार के साथ लेपित और दो या तीन घंटे प्राप्त करने के लिए छोड़ रहे हैं। वे तो ग्रिल पर भुना हुआ और मेज पर परोसा जाता है। सोया सॉस के साथ चिकन कबाब के लिए सबसे अच्छा साइड डिश मौसमी सब्जियों की एक ताजा सलाद हो जाएगा। वैसे, इस तरह के मांस ग्रिल पर केवल नहीं भुना, लेकिन यह भी ओवन में बेक कर सकते हैं।

शहद के साथ विकल्प

प्रौद्योगिकी नीचे वर्णित के अनुसार बहुत रसदार और स्वादिष्ट मांस पता चला है। सस्ती और आसानी से उपलब्ध सामग्री, खरीद, जिनमें से अपने बटुए की स्थिति पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रभाव नहीं है से यह तैयार हो रहा है। सोया सॉस में एक कबाब नुस्खा ही इतना आसान है कि यह किसी भी शुरुआत के बिना समस्याओं गुरु होगा। मांस का एक स्वादिष्ट गुलाबी स्लाइस पाने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

• चिकन के 1.5 किलो।
• सोया सॉस के 120 मिलीलीटर।
• 1.5 चम्मच प्राकृतिक तरल शहद।
• लहसुन की 4 लौंग।
• तिल के तेल की 70 मिलीलीटर।
• 3 चम्मच अदरक कसा हुआ।
• एक छोटी सी नमक।

तैयारी प्रौद्योगिकी

सोया सॉस में कबाब खटाई में डालना से पहले, आप चिकन की ज़रूरत है। धोया और obsushennoe मांस बड़े हिस्से में कटौती, एक उपयुक्त बर्तन में डाल दिया, कुछ नमक जोड़ने के लिए और एक छोटे से अलग हटा दिया।

इस दौरान, आप अचार कर सकते हैं। एक संयुक्त piala में इसकी तैयारी के लिए प्राकृतिक शहद, सोया सॉस और तिल का तेल पिघल। वहाँ भी कसा हुआ अदरक और कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें। पूरे मिश्रित अच्छी तरह से था और नमकीन चिकन के एक कंटेनर में डाल दिया। यह सुनिश्चित करें कि मांस के हर भाग को पूरी तरह से अचार प्राप्त करने के लिए के साथ कवर किया जाता है बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। चिकन का एक कटोरा एक ठंडे स्थान में हटा दिया, लेकिन दो या तीन घंटे के बाद सोया barbeque सॉस में मसालेदार तलने शुरू करने के लिए। इस मांस अंगारों पर सीख और जगह पर पिरोया लिए।

कोका कोला के विकल्प

इस तरह के एक असामान्य अचार के कारण भुना हुआ मांस बेहद निविदा और रसदार बदल जाता है। बारबेक्यू की तैयारी के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस osheyka का एक किलो।
• सोया सॉस की 150 मिलीलीटर।
• मेंहदी की टहनियों की एक जोड़ी।
• कोका कोला की 300 मिलीलीटर।
• लहसुन की 4 लौंग।
• किसी भी वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।
• 1.5 छोटी चम्मच नमक।

एल्गोरिथ्म

धोया और लगभग एक ही चौड़ाई जो लगभग तीन सेंटीमीटर है के टुकड़ों में मांस कटौती से सूखे। एक गहरी बर्तन में इस तरह से सूअर का मांस प्रसार में तैयार और लहसुन, मेंहदी के पत्ते, वनस्पति तेल और नमक से मिलकर मिश्रण डालना। यह सब सोया सॉस और एक कोक डालना। मांस, यह अच्छी तरह से हाथ में हलचल, एक ढक्कन के साथ कवर और फ्रिज में आठ घंटे के लिए छोड़ दें बेहतर मसालों के जायके अवशोषित है।

इस समय के बाद, सूअर का मांस सीख पर पिरोया और चिंगारी करने के लिए भेजा। एक सोया सॉस सीख में रोस्ट मसालेदार के बारे में पच्चीस मिनट, भूल जाते हैं इसे चालू करने के लिए समय-समय नहीं है। वह बहुत रसदार हो जाता है कि आप इसे मेयोनेज़ और केचप के बिना फ़ीड कर सकते हैं। इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा साइड डिश एक पके हुए आलू या ताजे मौसमी सब्जियों है।

मांस के टुकड़े की सतह पर कि और से पहले सीख पर अनुभूत एक स्वादिष्ट कुरकुरा फार्म और चिंगारी को भेज सकते हैं कुछ समय के लिए उनके कमरे के तापमान पर रखा, एक थोड़ा सूखी दे रही है।