स्वयं के रस नुस्खा में टमाटर

क्या एक ठंडे सर्दियों शाम खस्ता तले हुए आलू के साथ चमकदार डिब्बाबंद टमाटर खाने के लिए, गंभीरता और सब्जी स्टू में तीखे सुगंध adzhika महसूस करने के लिए की तुलना में अच्छे हो सकता है, पकौड़ी का आनंद स्वादिष्ट गर्म, बड़े पैमाने पर स्वाद और मसालेदार एक ही समय नाजुक मसाला सहिजन पर? अर्थात् डिब्बाबंद सब्जियों - इन उपहार है, जो बिना सर्दियों ठंड जीवित रहने के लिए इतनी मेहनत कर रहे हैं। और फिर भी - यह शरीर में विटामिन की आपूर्ति का एक बहुत अच्छा साधन है, और टमाटर का रस पर प्रभाव ऐसा है कि एक व्यक्ति को आसानी और आराम से महसूस करने के लिए शुरू होता है। कोई आश्चर्य नहीं कि पुराने दिनों टमाटर प्यार सेब बुलाया ...

सहिजन और लहसुन के साथ ही रस नुस्खा में टमाटर। यह एक से तीन लीटर जार आप निम्नलिखित सामग्री की जरूरत के लिए बनाने के लिए:

* टमाटर - कितना इच्छा
* टमाटर वजन - 2.5 लीटर
* नमक - 2 चम्मच
* चीनी - 4 बड़े चम्मच नौकाओं
* लहसुन - 3-4 लौंग
* डिल, अजमोद
* हॉर्सरैडिश (रूट) - ¼ कप
* बेल काली मिर्च - 250 ग्राम

टमाटर धोया जाता है, के आधार पर बेधा और तैयार जार में रखा, जड़ी बूटी स्थानांतरण। टमाटर 10 मिनट उबलते पानी से भरा है, और फिर अच्छी तरह से उबला हुआ टमाटर वर्दी जन के साथ सबसे पहले बैंकों जो स्वादिष्ट बनाने में जोड़ा जाता है करने के लिए। इसके बाद डिब्बे सील और उल्टा कर दिया। बैंकों को कवर किया और शांत जब तक छोड़ने के लिए है, तो भंडारण के लिए एक शांत जगह पर ले जाने के लिए है।

टमाटर बड़े पैमाने पर टमाटर चार टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और दस मिनट के लिए नरम करने के लिए खाना पकाने के तैयार करने के लिए है, तो एक चलनी या छन्नी के माध्यम से मला छील दूर करने के लिए। इसके बाद टमाटर बड़े पैमाने पर नमक, चीनी, और कटा हुआ लहसुन और डबल पारित कर एक मांस ग्राइंडर सहिजन और काली मिर्च के माध्यम से जोड़ा गया है। मास फिर 15 मिनट के लिए उबला हुआ, जला से बचने के लिए लगातार सरगर्मी।

स्वयं के रस नुस्खा में टमाटर काफी आम है। टमाटर तुरंत उबलते टमाटर वजन डालना उबलते पानी डालने का कार्य नहीं कर सकते। इस मामले में, पहले बैंकों रोल कवर, वे बैंकों के आकार के आधार 30-40 मिनट के लिए एक preheated साठ डिग्री करने के लिए पानी में रखकर pasteurized किया जाना चाहिए। कि टमाटर के बाद तुरंत रोल और एक कवर पर बैंकों डाल दिया।

आप स्वयं के रस नुस्खा में खुली कर सकते हैं टमाटर कि में अलग है बजाय टमाटर टमाटर वजन टमाटर का रस डालना। तैयार करने के लिए टमाटर का रस, आप एक मांस मिक्सी में मांसल टमाटर मोड़ लेने की जरूरत है, लेकिन यह रस जूसर निचोड़ करने के लिए बेहतर है। कटा हुआ आग पर डाल टमाटर, जोड़ा नमक, एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है और 20 मिनट के लिए उबला हुआ। यह सबसे आसान है के लिए नुस्खा टमाटर का रस।

स्वयं के रस नुस्खा में खुली टमाटर निम्नलिखित तत्व शामिल हैं:

* छोटे fruited टमाटर - 3 किलो
* बड़े fruited टमाटर - 2 किलो
* नमक - 80 ग्राम
* चीनी - 50 ग्राम

छोटे fruited टमाटर 1-2 मिनट उबलते पानी में blanched, तो ठंड छप और छील एक दन्तखुदनी के साथ कई स्थानों पर हटा दिया, और फिर पियर्स और में रखा निष्फल जार।

और यहाँ स्वयं के रस में नुस्खा दिलकश टमाटर है। निम्नलिखित सामग्री आप लेने की जरूरत:

* टमाटर - 10 किग्रा
* डिल - 200 ग्राम
* हॉर्सरैडिश (रूट) - 50 ग्राम
* काले किशमिश, चेरी, सहिजन, ओक के पत्तों - 10 ग्राम
* लाल गर्म मिर्च (सूखे) - 1 फली
* लहसुन - 30 ग्राम

Brines कुचले या कीमा बनाया हुआ टमाटर से बना। नमकीन पानी की 10 लीटर में नमक की 700 ग्राम ले लिया। अचार का सबसे अच्छा प्रकार डिब्बाबंदी, लेकिन आप सलाद को छोड़कर अन्य किस्मों का उपयोग कर सकते है।

मसाला शीर्ष ढेर टमाटर नमक मिलाना के लिए जार या कंटेनर के तल पर रखा और ठंडे नमकीन पानी डाला जाता है। फिर टमाटर एक चक्र और उत्पीड़न रख दिया और एक कपड़े से कवर किया। कुछ दिन टमाटर कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए, malolactic किण्वन आरंभ करने के लिए। टमाटर तो एक शांत कमरे हवा के तापमान में स्थानांतरित करने की जरूरत है 1 डिग्री है।