Balsamic सिरका। व्यंजनों मध्य युग के लिए वापस डेटिंग

आप कुछ विशेष स्वादिष्ट और असामान्य साथ अपने मेहमानों को चकित करना चाहते हैं, लेकिन पता नहीं कैसे, और धन इस प्रकार महंगे उत्पादों तक ही सीमित? यह फ्रिज असामान्य सामग्री है कि आधे मासिक वेतन के रूप में कर रहे हैं भरने के लिए आवश्यक नहीं है। आप कुछ महंगा है और लोकप्रिय रेस्तरां में शेफ की स्थिति पर कब्जा नहीं है, खासकर अगर। शस्त्रागार में है करने के लिए पर्याप्त केवल एक घटक है कि एक पूरी नई पारंपरिक व्यंजनों महान जायके जोड़ देगा है। और यह चमत्कार उत्पाद balsamic सिरका का नाम है। व्यंजनों जिसमें यह मौजूद है, तुरंत मेज पर गहन चर्चा का विषय बन जाते हैं। तो हमेशा की तरह मसालों, जो, हालांकि, नहीं आम हमारी रोजमर्रा की छुट्टी भोजन में है सुनवाई के इस प्रकार क्या है?

Balsamic सिरका, जिसका व्यंजनों 1046 में वापस इटली के लिए तिथि, उत्पाद के अपने तैयार करने के लिए एक बहुत ही जटिल प्रक्रिया है। इससे पहले, वह इसकी ऊंची कीमत की वजह से महान सामान्य जनसंख्या के एक विशेषाधिकार था और एक दवा के रूप में के बजाय व्यंजनों के लिए एक मसाला के रूप में मुख्य रूप से खपत होती है। आदेश सवाल यह है कि यह घर में balsamic सिरका तैयार करने के लिए संभव है उत्तर देने के लिए इसके निर्माण की प्रक्रिया के साथ अच्छी तरह से परिचित होना चाहिए।

आदेश सिरका के इस विशेष प्रकार प्राप्त करने के लिए, यह अंगूर आवश्यक है, सब से पहले,। और यह किसी भी, अर्थात् Trebbiano। यह जब तक यह आवश्यक चिपचिपाहट और घनत्व प्राप्त रस पकाया जाना चाहिए दबाया। जिसके परिणामस्वरूप ब्राउन पतला पौधा की एक छोटी राशि शराब सिरका। यह सुनिश्चित करने के लिए है कि वजन तेजी से भटकने के लिए शुरू है। पहिले लकड़ी के बैरल में डाल दिया है। तो अगर आप इसके बारे में अधिक बताने के लिए की जरूरत है। सब के बाद, balsamic सिरका के विभिन्न नस्लों के लकड़ी इस तरह के एक अद्वितीय अमीर खुशबू और असामान्य, तेजस्वी चेहरे जिनमें से किसी अन्य मसाला द्वारा दोहराया नहीं जा सकता का स्वाद देता है।

सबसे पहले, जबकि सिरका सबसे छोटी बैरल है, जो राख या ओक के बने होते हैं में संग्रहित है। तो फिर यह के कुछ हिस्से एक चेरी और अखरोट कंटेनर, जो एक छोटे मात्रा में बड़ा है करने के लिए स्थानांतरित कर रहा है। और अंत में, एक अमीर मसालेदार तरल शहतूत की नली, जो इन सबसे बड़ा है में डाल दिया है। परिपक्वता की प्रक्रिया में यह विशेष मसालों और जड़ी बूटियों के एक विशिष्ट समूह है, जो एक छाया अजीब नरम मसाला समाप्त जोड़ा जाना चाहिए। अंतिम गुलदस्ता की संरचना सख्ती से गुप्त उत्पादन स्वामी रखा। नुस्खा कई पीढ़ियों से गुजर रही, दूर के बाद से पूर्वजों के संरक्षण के बाद समझ में आ गया मध्य युग।

भंडारण समय पर निर्भर करता है अलग अलग balsamic सिरका के बीच अंतर करना। यह एक युवा रूप कैसे बनाने के लिए? यह "केवल एक" 12 साल की आवश्यकता होगी। लेकिन इस मसाले अभिजात के लिए अपनी क्लासिक स्वाद, रंग और गंध का अधिग्रहण किया है, यह अंधेरे तहखानों में वर्ष के रूप में ज्यादा के रूप में ज्यादा के रूप में 40 धारण करना चाहिए।

निष्कर्ष स्पष्ट है। जितना हम घर उपलब्ध खाना पकाने के लिए, एक हस्ताक्षर उत्पादन, balsamic सिरका, व्यंजनों जो ईमानदारी से गुप्त रखा स्थापित करने के लिए इच्छा हो सकती है। शायद ही कोई वास्तव में यह आवश्यक है कि कम से कम मूल संरचना और भंडारण की विधि के करीब आते हैं पर समय और पैसा खर्च करने के लिए मिलता है, नहीं भी साल और परंपरा के सदियों से साबित। लेकिन उस कि हमारी मेज पर इसका मतलब यह नहीं है और दिखाई नहीं देगा ग्रहण balsamic सिरका। हमारे लिए व्यंजनों उपलब्ध नहीं हो सकता है, लेकिन दरवाजे हमेशा आगंतुकों के लिए खुला विशेषता दुकानें हैं। लेकिन जो एक अंधेरे मोटी तरल डाला जाता है सिरका है कि एक लकड़ी के बैरल में 40 साल बिताए है के साथ नहीं सस्ते छोटे बोतलों में गारंटी ले सकते हैं कि?