Beshbarmak horsemeat पकाने के लिए कैसे

जब से मैं कजाखस्तान में रहते हैं और मित्रों के एक बहुत कुछ है, Kazakhs प्रत्यक्ष पता नहीं है beshbarmak खाना बनाना। हमारा परिवार लंबे समय से नए साल नवरोज़ पर एक परंपरा रही है और beshbarmak खाना बनाना है। पास के एक खेत में बस कुछ ही महीने पहले में युवा घोड़े और भेड़ के बच्चे पर नजर गड़ाए हुए। उन्हें मोटा करने के लिए मदद करना। लेकिन हम में कटौती और, खेत में मांस को कटौती के रूप में यह सब अपने आप ही विशेषताएं हैं।

परंपरागत खाना पकाने beshbarmak भीड़ पसंद नहीं है। मैं खाना पकाने की प्रक्रिया के सभी विवरण का वर्णन करने की कोशिश करेंगे। एक बड़े पैन में ठंडे पानी डालना और घोड़े मांस का उसके बड़े टुकड़ों में डूबा हुआ - zhaya घोड़े की विभिन्न व्यंजनों स्वाद के लिए कहा: डंक, काजी, shuzhuk, नक्शे। घोड़ा शव फ्रीज बचाने केवल मुश्किल के बाद से, संरक्षण या मांस के लंबे समय तक भंडारण के लिए पहिले के अन्य तरीके हैं।

तो, उदाहरण के लिए, कम के स्तर पर, डब में एक घोड़े की गर्दन काटने सर्वाइकल वर्टिब्रा, ब्लेड के करीब विशेष रूप से beshbarmak बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है, और मांस के इस भाग का नाम - डंक।

Beshbarmak प्राप्त करने के लिए एक स्वादिष्ट, beshbarmak खाना बनाना करने के लिए पर्याप्त नहीं है, हम भी खरीद सकते हैं, या horsemeat के सबसे स्वादिष्ट सलाखों बनाने के लिए यकीन है कि होना चाहिए। काजी पसलियों, मांस के साथ मांस लेने के लिए और एक अच्छी तरह से धोया आंत में भरवां तैयार करना। वे सॉसेज का एक प्रकार मिलता है, लेकिन सैंडविच पर उसका उपयोग नहीं करते, और राष्ट्रीय व्यंजन की तैयारी के लिए, यह उबाल, और एक थाली पर तैयार कटा हुआ।

एक तरीके से तैयार Shuzhuk 60 डिग्री पर धूम्रपान किया, कई दिनों के लिए सुखाने। यह दुबला,, काली मिर्च, लहसुन नमक डालना लेने के लिए और आंत में भरवां बनाने के लिए। हम एक महान खाली बड़ी मात्रा में मांस को संरक्षित करने के मिलता है। स्मोक्ड और थोड़ा सूखे मांस भी beshbarmak में जोड़ा जा सकता।

कुछ कार्ड beshbarmak जोड़ना चाहते हैं, लेकिन मैं वास्तव में स्वाद पसंद नहीं करते हैं, तो हम सब पर कार्ड का उपयोग नहीं करते। एक एक विदारक मानचित्र और ध्यान से खुली घोड़ा बड़े पेट, नमक और काली मिर्च के साथ बीच-बीच में प्रतिनिधित्व करता है।

मांस व्यंजनों उबाल, तब तक आप आटा खाना बनाना कर सकते हैं - Zhaima।

पानी और आटे से यह तैयार हो रहा है एक छोटे से नमक के साथ। कोई अंडे नहीं किया जाना चाहिए। आटा ध्यान से, गूंथी है छिड़क आटा और बहुत बारीकी बाहर लुढ़का। बहुत बढ़िया इस विस्तृत बेलन के लिए लागू होते हैं, जिस पर आटा के एक बहुत पतली परत घाव कर रहे हैं जब बाहर चल। फिर आटा आधे घंटे के लिए भी सूखा और फिर छोटे हीरे या बड़े वर्ग में कटौती है।

एक अच्छा परिचारिका जरूरी कितना बड़ा एक है, और कैसे पर beshbarmak वीआईपी मेहमानों पकाने के लिए रहस्य पता है - अपने परिवार के लिए। तैयार शोरबा आवश्यक तनाव पहले से छोटे पैन में शोरबा की सतह से वसा का संग्रह। शोरबा के लिए छोटी लेकिन उपयोगी अति सूक्ष्म अंतर से बादल छाए रहेंगे, यह आवश्यक है बार-बार मांस के खाना पकाने के दौरान फोम को हटाने और कम आंच पर पकाने के लिए। खाना पकाने के बीच में स्वाद के लिए, नमक, तेज पत्ता और peppercorns जोड़ें।

तनावपूर्ण शोरबा जहाँ से मांस बाहर ले जाया जाता है, आप आटा पकाने के लिए पांच मिनट की है।

एक slotted चम्मच तैयार आटा के साथ निकालें और एक बड़ी dish- "तम्बाकू" पर बाहर फैल गया। मांस और डेली मांस के बड़े टुकड़ों शीर्ष पर रखा जाता है और छिड़का एक विशेष भरने के साथ - tuzdyk। के छल्ले, नमक, काली मिर्च और एक छोटे सॉस पैन में tantalized मिनट पूर्व पकाया चिकना उबलते शोरबा में प्याज कटौती पकाने के लिए।

परिवार की या जी dastarkhan के लिए एक करीबी मित्र छोटे टुकड़ों में मेहमानों के सामने मांस काटा। छानने का शोरबा कटोरे गर्म में खिलाया जाता है। beshbarmak हाथ खाओ, एक बड़ा आम डिश के साथ अपनी उंगलियों से मांस ले,। इसलिए इसका सही नाम - कि besbarmak पाँच (अन) उंगलियों का मतलब है। लेकिन आधुनिक परिस्थितियों में कई प्रयोग प्लेटों और कटलरी - कांटा और चाकू।

लेकिन मैं आपको आश्वासन, अपने हाथों से खाने के इस व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है। दरअसल यम!

मैं कैसे तैयार करने के लिए पर ध्यान केन्द्रित करना नहीं था beshbarmak भेड़ का बच्चा, यह अपने आप ही लक्षण है, विशेष अवसरों पर मेहमानों के लिए तैयारी कर रहा है। कजाखस्तान के पश्चिमी भाग में दक्षिण में पूरी तरह से beshbarmak में आलू और गाजर जोड़ने स्टर्जन से बने beshbarmak। वैसे, आलू पूरी तरह से तेल, जो ज्यादा खा से बचने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है अवशोषित कर लेता है। बहुत beshbarmak काजी और नक्शे के योग के साथ गोमांस पकाना। लेकिन मैं horsemeat beshbarmak पसंद है। बहरहाल, यह मांस और अधिक महंगा है, लेकिन और अधिक आसानी से पच जाता है और एक अच्छा चिकित्सा माना जाता है।

तो कोशिश करते हैं, खाना बनाना और आनंद लें!