फ़लाफ़ेल - यह क्या है? फ़लाफ़ेल: तस्वीर

इसराइल - विरोधाभासों और अद्भुत संस्कृति का एक देश है, जो भी पारंपरिक अरबी भोजन में प्रकट होता है। यहाँ, उदाहरण के लिए, फ़लाफ़ेल के राष्ट्रीय पकवान। यह क्या है? और यह क्या खाता है? लेकिन इस संस्कृति का एक अभिन्न हिस्सा है, जो बिना इसराइल असंभव कल्पना है।

फ़लाफ़ेल - सिर्फ भोजन की तुलना में अधिक

इसराइल में, किसी भी तरह फ़लाफ़ेल की उत्पत्ति के बारे नहीं सोचा था। यह इस देश के लिए एक प्राकृतिक घटना, यूक्रेनियन के लिए बेलारूसी के लिए आलू या चरबी के रूप में बिल्कुल वैसा ही है। सम्मानजनक व्यापारी व्यापार लंच के दौरान इसे खाने, गरीब छात्रों को एक दिन में तीन बार खाने के कमरे में यह खाते हैं, और सप्ताहांत पर सब humussi में भोजन करने के लिए उनके परिवारों भेजा - छोटे रेस्तरां है, जो, ज़ाहिर है, एक स्वादिष्ट फ़लाफ़ेल। ऐसा लगता है रसोई और रेस्तरां के बाहर एक डिश है कि वहाँ। इसलिए, हम सुरक्षित रूप से, की पेशकश कर सकते तो, बात करने के लिए इसराइल के साथ एक लजीज पर्याय बन गया है - एक पारंपरिक अरब पकवान फ़लाफ़ेल। यह क्या है? यह कैसा दिखता है? और क्यों यह इतना ही शौक है?

कुछ इसे अमेरिकी जीवनशैली, "इजरायल हैमबर्गर" कहते हैं, लेकिन, फास्ट फूड फ़लाफ़ेल के विपरीत हानिकारक पदार्थ का इतनी बड़ी संख्या शामिल नहीं है। बल्कि - खनिज और प्रोटीन उस में शामिल किए गए हैं, कैंसर के विकास को रोक, साथ ही उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा।

ऐतिहासिक प्रवृत्ति

अरबी फ़लाफ़ेल - एक पारंपरिक पकवान है कि उबला हुआ छोला और मसालों के होते हैं। फलियां जमीन या पीले स्थिरता के लिए अच्छी तरह से triturated हैं, और फिर सुनहरा भूरा होने तक तेल में अच्छी तरह से तला हुआ।

समय की एक छोटी अवधि के लिए यह सरल पकवान उत्तरी अफ्रीका और मध्य पूर्व में पूरे मध्य पूर्व में असत्य लोकप्रियता जीता है, और उसके बाद। के रूप में जल्दी से फ़लाफ़ेल है, जो बनाता तस्वीर तुरंत उसकी खोज, दुनिया भर में फैले में जाना, छोटे रेस्तरां और भोजनालयों के मेनू का एक अभिन्न अंग बन गया। उन्होंने विशेष रूप से इस्राएलियों प्यार करता था, देश के प्रतीक का एक प्रकार में बदल गया। अक्सर, यह सब्जी या pita रोटी सुगंधित में लिपटे के बहुत सारे के साथ परोसा जाता है।

कैसे घर पर फ़लाफ़ेल पकाने के लिए?

परिसर कोई बात नहीं है। मुख्य बात - सभी सिफारिशों का पालन करने में, और उसके बाद सुगंधित गेंदों वास्तव में इजरायल रेस्तरां में के रूप में ही मिलता है। तो, पहले आप खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री को समझना चाहिए। याद रखें, फ़लाफ़ेल - अरबी भोजन, जिसका अर्थ है कि उन्हें हमारे अक्षांश से इसी तरह के उत्पादों के साथ की जगह, आवश्यक नहीं है के रूप में यह काफी पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद खराब।

तैयार करने के लिए आप निम्नलिखित की जरूरत है:

• विशेष छोला - 500 ग्राम;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• दो छोटे बल्ब;
• 3 - 5 लहसुन लौंग;
• हरियाली के बहुत सारे - यह आवश्यक अजमोद और धनिया हो सकता है;
• धनिया की तिमाही चम्मच;
• निर्गन्धीकृत तेल;
• pita या pita;
• रोटी के टुकड़ों या (सबसे खराब) आटा;
• आम सब्जी सलाद।

फ़लाफ़ेल - अरबी भोजन

यह परंपरागत इजरायल व्यंजन का मुख्य घटक पर ध्यान देने लायक है - छोला। केवल इसका इस्तेमाल करने की जरूरत है - कुछ भी द्वारा बदला नहीं जा सकता। इस प्रकार, फलियां ठंडे पानी में रात भर भिगो दें करने के लिए है। सतह पर फोम की सुबह तक दिखाई देते हैं - यह सामान्य है और डर नहीं होना चाहिए। मटर को अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, तो कीमा। इस उद्देश्य के लिए ब्लेंडर उपयुक्त नहीं है - सामग्री कटा किया जाना चाहिए, लेकिन भावुक नहीं।

छोड़-उल्लेख किया जड़ी बूटियों (अजमोद धनिया और बीम) के साथ एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से। वहाँ भी कुचल प्याज और लहसुन भेजें। सीजन पूरी बात धनिया, नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)। अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण एक तरल बदल गया है, तो यह ब्रेडक्रंब की एक छोटी राशि में जोड़ने के लिए संभव है।

सुनहरा भूरा होने तक निर्गन्धीकृत तेल की एक बड़ी संख्या में मध्यम आकार गेंदों और तलना में रोल।

फ़लाफ़ेल खाने के लिए कैसे

क्या इस व्यंजन है - यह पहले से ही स्पष्ट है। यह क्या यह आम तौर पर खाती से निपटने के लिए बनी हुई है। घर में, फ़लाफ़ेल की स्थिति, सिर्फ एक संख्या कुछ मसालेदार चटनी रखकर मेज पर ला सकता है उदाहरण के लिए, ttsatsiki। इसके अलावा, रसदार सब्जी गार्निश के साथ एक आरामदायक वातावरण फ़लाफ़ेल पूरी तरह से में। आप pita रोटी या pita रोटी पूर्व खरीद सकते हैं और उन्हें ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ बहुत लपेटकर द्वारा लाल गेंदों सेवा कर सकते हैं।

क्या इसराइल और अन्य देशों में पारंपरिक अरब पकवान में कार्य करता है? फ़लाफ़ेल, जिसका चित्र तीव्र लार का कारण है, अक्सर pita रोटी में सेवा की। इस प्रयोजन के लिए यह एक ऊपरी कटौती भाग अस्तर tehina के अंदर चिकना है और छोड़ देता है सलाद, प्याज के छल्ले, टमाटर और अन्य सब्जियों। इस सब्जी लिफाफा के अंत में अधिक गुलाबी falafelin निवेश करते हैं और हल्के से किसी भी चटनी का छिड़काव।

पारंपरिक अरबी व्यंजन के उपयोग की क्लासिक संस्करण - ताहिनी सॉस के साथ एक फ़लाफ़ेल। इसके अलावा, इन गुलाबी गेंदों अधिक परिचित हम मेयोनेज़ के साथ पूरी तरह से, सरसों, मलाई या चटनी।

फ़लाफ़ेल के बारे में दिलचस्प

मुझे यकीन है कि कई कि इस अद्भुत पकवान मानव गतिविधि के कई क्षेत्रों में प्रवेश हैरान होंगे हूँ। इसराइल में, आप भी इन गुलाबी गेंदों के साथ जुड़े लक्षण देख सकते हैं। लेकिन शायद कुछ पता है कि इस पारंपरिक अरबी व्यंजन का नाम भी फिल्म उद्योग में crept। फिल्म "वह अपने हाथ में फ़लाफ़ेल के साथ मर गया," एक दिलचस्प और कुछ हद तक अजीब कॉमेडी अगर केवल नाम की वजह से, देखने के लिए चाहता है।

यह पारंपरिक अरबी व्यंजन का एक और महत्वपूर्ण विशेषता ध्यान देने योग्य है। तथ्य यह है कि यह कभी कभी अमेरिकी बर्गर की तुलना में है के बावजूद, फ़लाफ़ेल, उपयोगी पदार्थों, जो काफी तार्किक है की एक झरना है, क्योंकि इसके मुख्य घटक - फलियां।

वैसे, विभिन्न देशों में, इस व्यंजन विभिन्न तरीकों से परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, लेबनान में गर्म सॉस के बजाय आप दही मिस्र में की पेशकश कर सकते हैं, और यहाँ - सेम सॉस। इसके अलावा, यहां तक कि आकार और आकार सीधे मोती खुद को अलग हो सकता है।

डिश है, जो प्यार नहीं असंभव है - एक फ़लाफ़ेल। यह क्या है और क्या यह खाता है? इस सवाल का जवाब पाया जाता है पर, आप अब सभी सामग्री के लिए दुकान करने के लिए चलाने के लिए और घर पर पारंपरिक अरब पकवान खाना पकाने शुरू करने के लिए की जरूरत है।