Fricassee - एक सौम्य, स्वादिष्ट, असामान्य

नाम से पहले से ही यह स्पष्ट है कि स्टू - यह फ्रांसीसी भोजन रसोई। मुख्य घटक, मांस है टुकड़े पैन में तला हुआ जा करने के लिए में कटौती। मूल नाजुक स्वाद इस व्यंजन एक मलाईदार सॉस देता है। मांस घटक चिकन, खरगोश, भेड़ का बच्चा से हो सकता है। सबसे आकर्षक - कबूतरों। आप इस व्यंजन पकाया कभी नहीं किया है, तो कोशिश करते हैं और अपने पालतू को खिलाने के लिए सुनिश्चित करें। स्टू - यह एक बहुत ही निविदा, स्वादिष्ट मलाईदार हलवा है। हर कोई इसे एक बार कोशिश की इसे फिर से करने के लिए मना नहीं करेगा।

स्टू के लिए पहला नुस्खा

यह नुस्खा में आमतौर पर इस्तेमाल किया टर्की मांस (- आठ सौ ग्राम पट्टिका सात सौ)। मैं तेलों की एक गर्म मिश्रण (मक्खन और जैतून) के लिए उच्च किनारों के साथ एक पैन में एक ही है, यह अच्छी बात भूरापन के छोटे टुकड़े में काट। मैं एक कटोरी में एक तुर्की भूनने के बाद बदलाव। शेष तेल बारीक कटा हुआ प्याज बड़े तलने के लिए प्रयोग किया जाता है। एक बार जब प्याज सुनहरे रंग बन जाता है, मांस के साथ एक ही पैन में इसे कनेक्ट। सभी सूखी सफेद वाइन की एक सौ पचास ग्राम से भरा है, एक ढक्कन के साथ कवर और तीस मिनट के लिए शव को दिलासा।

मांस सड़ जाता है, मशरूम (ताजा मशरूम या सफेद आधा किलो) तैयार करता है। मैं उन्हें साफ है, और मैं कटौती मेरी (नहीं छोटे)। मैं शमन की शुरुआत के बाद आधे घंटे में मांस डाल दिया। एक कतार पर अजमोद, लहसुन की एक लौंग, शोरबा आधा कप। यह सब मांस के लिए कहते हैं, मैं नमक, एक और आधे घंटे के लिए काली मिर्च और तरस रही। इस समय के दौरान, चटनी तैयार करते हैं। पानी और आधा नींबू का रस का आधा एक गिलास के साथ इस कोड़ा दो अंडे की जर्दी के लिए। गर्मी से Protomai मांस। उसकी हलचल अंडे की तीव्रता और सॉस डालना। मैं जितनी जल्दी तैयार के रूप में कार्य किया।

ख़रगोश का स्टू

यह नुस्खा में, मैं हमेशा अजवायन के फूल की एक टहनी जोड़ें। मुझे विश्वास है कि स्टू - एक फ्रांसीसी पकवान है, लेकिन इस तरह मसालों के जरूरी विभिन्न सूक्ष्म खुशबू है।

सबसे पहले, बर्क खरगोश एक रसोई हैचेट का उपयोग कर। एक बल्ब और एक लहसुन लौंग कुचल और उच्च किनारों (केतली, बर्तन, utyatnitsu) के साथ एक कच्चे लोहे के बर्तन में तला जाता है। एक मध्यम पिसाई यंत्र पर गाजर रगड़ और प्याज में जोड़ें। सभी Passero कुछ ही मिनटों। आटा के बड़े चम्मच के एक जोड़े नमक के एक चम्मच के साथ मिश्रित। यह खरगोश हो जाएगा के लिए breading मिश्रण। यह मांस नहीं हो पाता और और जैतून का तेल, जो कुछ मामलों मक्का में बदला जा सकता है उबलते में यह पकाना। फिर एक कड़ाही में डाल सब्जियों भून करने के लिए। सभी सफेद शराब और आधे घंटे के लिए उबाल एक शव का आधा एक गिलास डालना।

खाना पकाने के अंत से पहले दस मिनट के लिए एक मसाला के रूप में, पकवान में जोड़ने के लिए दो बड़े चम्मच डी जाँ सरसों, पत्रक लीफ़्स की एक जोड़ी, कई शाखाओं अजवायन के फूल, जमीन काली मिर्च। तरल पदार्थ एक आधा शमन के लिए पर्याप्त नहीं है, तो यह शराब जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है - यह पर्याप्त रूप से उपयुक्त पारंपरिक जल है। शमन से पहले कुछ मिनट के लिए बर्तन अजवायन के फूल और तेज पत्ते से हटाया जाना चाहिए।

काफी हद तक fricassee - एक अलग पकवान। लेकिन यह अक्सर दिलचस्प सजावटी खाद्य, सॉस की एक किस्म तैयार किया जाता है। और वहाँ भी सलाद एक ला fricassee हैं।