आलू की पकौड़ी - नुस्खा, विशेष रूप से खाना पकाने, विचारों और समीक्षा

आलू की पकौड़ी नुस्खा जो दोनों सरल और जटिल हो सकता है, स्लाव व्यंजनों की एक पारंपरिक पकवान है। प्रत्येक परिवार में, वे अलग अलग तरीकों से तैयार कर रहे हैं, लेकिन वहाँ विशेष नियम जिनकी मदद से आप इन पकौड़ी में अपने घर के इलाज के लिए, नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है।

पकौड़ी की विशेषता सुविधाओं

पकौड़ी, पकौड़ी, जादूगर और pyzy - क्या केवल नाम इस व्यंजन के निर्धारण के लिए मौजूद नहीं हैं। लेकिन पूरे मुद्दे इसकी तैयारी विशेषताओं में छिपा हुआ है। आलू की पकौड़ी नुस्खा जो काफी विविध हो सकता है, स्लाव लोगों के कई रसोई में पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ देशों में , आलू गेंदों, दूसरों में - पनीर। पकौड़ी, इसके बिना भरा जा सकता है की आपूर्ति की उबला हुआ या तला हुआ है।

इस व्यंजन की किस्मों वहाँ इतने सारे हैं, लेकिन शुरू करने के लिए खाना पकाने की क्लासिक नुस्खा के साथ परिचित हो सकता है। यह इतना हुआ है कि पारंपरिक बेलारूसी व्यंजन आलू की पकौड़ी हैं।

के लिए नुस्खा

सामग्री:

• 10-12 टुकड़े मध्यम आकार के आलू;
• 2 प्याज;
• नमक और जायफल स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. पहले कदम के मुख्य घटक तैयार करने के लिए है - आलू खुली और एक ठीक पिसाई यंत्र पर मला जाता है।
2. उसके बाद, आप पर काबू पाने चाहिए आलू का रस। इन प्रयोजनों के लिए यह एक साफ जाली या एक मोटी कपड़ा (नहीं लीक सीधे ही आलू मास) का उपयोग करने के लिए बेहतर है।
3. जिसके परिणामस्वरूप रस डाल दिया जाता है आवश्यक नहीं है। पारंपरिक व्यंजनों की तैयारी के लिए बेलारूस स्टार्च जो अवसादन तरल दौरान बनाई है की जरूरत है।
4. पॉलिश करने के लिए आलू स्टार्च जोड़ने, नमक और जायफल स्वाद के लिए का कुल वजन में जोड़ना चाहिए।
5. कसा हुआ उत्पाद जल्दी से उसका रंग बदल जाता है। सौंदर्यशास्त्र बनाए रखने के लिए, आप नींबू का रस की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।
6. फिर, प्राप्त परीक्षण छोटी लेकिन साफ, मोती, जो बाद में उबलते पानी में उतारा जाना चाहिए सवारी।
7. आप काली मिर्च और बे पत्ती के कुछ मटर जोड़ सकते हैं।
8. लगभग 30 मिनट - पकौड़ी लंबे समय के लिए पकाया जाता है। ताजा साग के साथ सजाया गया है, वे मलाई या क्रीम सॉस के साथ मेज पर परोसा जाता है।

पारंपरिक आलू की पकौड़ी नुस्खा जो निकला बिल्कुल नहीं जटिल, तैयार होने के लिए। अपने पारंपरिक व्यंजनों में क्रीम या तेल के साथ परोसा तले बेकन और प्याज डाल दिया।

मांस के साथ पकौड़ी

इस सरल पकवान निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी बनाने के लिए:

• मध्यम आकार के 14-16 आलू;
• सुअर (लगभग 500 ग्राम);
• दो मध्यम प्याज;
• 2 अंडे,
• 300 ग्राम आटा,
• नमक, काली मिर्च और मसाले स्वाद के लिए।

पहला कदम सामग्री तैयार करने के लिए है। 16 मध्यम आकार के आलू के 4 टुकड़े चयन किया जाना चाहिए, उन्हें उनकी खाल, शांत और छील में पकाना। आलू छील और जाली के बाकी। वजन अन्धेरा नहीं करने के लिए - तुरंत यह दो बल्ब रगड़ना किया जाना चाहिए या नींबू का रस की कुछ बूँदें जोड़ें।

अतिरिक्त तरल पदार्थ से आलू मिश्रण की रिहाई के द्वारा पीछा किया - इस उद्देश्य है आदर्श मुड़ा कई बार महीन तार की जाली या एक पट्टी के लिए।

खुली आलू ध्यान से होना चाहिए पीसने - यह एक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करना संभव है। फिर, कच्चे आलू और मिश्रित पकाया जाता है। से वजन अंडे, आटा, नमक, काली मिर्च और मसाले गयी। आप ताजा साग की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं। जिसके परिणामस्वरूप आटा अच्छी तरह से हाथ पीछे है और एक सजातीय स्थिरता है।

खुद को भरने पकौड़ी तैयार

इस से सरल पकौड़ी है उबला हुआ आलू। आलू मशरूम, प्याज और अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से गठबंधन - क्योंकि यह भरने, न केवल मांस के लिए इस्तेमाल किया जा सकता नुस्खा अद्वितीय है।

अब आप सूअर का मांस की पकौड़ी के लिए स्टफिंग तैयार करने के लिए की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से मांस को छोड़, स्वाद के लिए कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें।

आटा लुढ़का हुआ है और ढाला यह kruglyashi या छोटे स्लाइस पर बंद पिंच से किया जा सकता है। हथेली पर आलू मिश्रण समतल, एक छोटे खरोज बनाने और मांस के भरने में रख, और फिर कसकर zaschipnut और साफ बढ़त मोती (खाना पकाने के लिए) या विषमकोण फार्म (तलने के लिए)।

आलू की पकौड़ी (कीमा के साथ नुस्खा काफी सरल है) यदि आप एक पैन या फोड़ा में भून कर सकते हैं। किसी भी मामले में, वे मलाई और ताजा जड़ी बूटी के साथ काम करना चाहिए।

आलू की पकौड़ी: सूप के लिए एक नुस्खा

खाना पकाने पकौड़ी की उपरोक्त विधि इस आपूर्ति रूपांतरों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। इस मामले खिलाया शोरबा जिसमें वे पकाया गया गुलगुला में, ताजा जड़ी बूटियों और क्रीम के साथ भरें।

सूप पाक कला भी काफी विविधता हो सकता है। ऐसा करने के लिए, आप थोड़ा आलू गेंदों के साथ और इसके बिना भरवां रोल कर सकते हैं। तुम्हें पता है, पकौड़ी और meatballs के साथ सूप पकाने शोरबा और ताजा सब्जियों और मांस हड्डी जोड़ सकते हैं। ऐसा नहीं है कि बेलारूसी पकौड़ी सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक किया जा सकता है ध्यान देने योग्य है।

पाक कला युक्तियाँ

पकाने की विधि पकौड़ी मांस के साथ आलू से बने - यह सिर्फ भरवां गेंदों नहीं है। आलू की पकौड़ी इन तरीकों में से एक द्वारा तैयार की, गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और मांस एक मुख्य पकवान के रूप में अलग से तंग आ गया।

आलू आटा करने के लिए नरम बदल गया है और हवादार, आप दूध की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं।

इससे पहले कि आप आलू बड़े पैमाने पर करने के लिए अंडे, यह उन्हें एक छोटे से मक्खन के साथ कोड़ा के लिए सबसे अच्छा है।

यहां तक कि दादी अपने पोते बताते हैं कि सबसे स्वादिष्ट पकौड़ी छोटी-छोटी गोलियां से प्राप्त कर रहे हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आलू मिश्रण मटर की एक बड़ी संख्या में परिवर्तित किया - इष्टतम आकार यह सिंक पर ध्यान केंद्रित करने वांछनीय है बनाने के लिए।

एक और छोटा सा रहस्य

अनुभवी परिचारिका कच्चे आलू से नुस्खा पकौड़ी के लिए काफी समय लगा और पाक कृतियों कि विशेष ध्यान लायक इसके आधार पर पैदा करते हैं। तो, आदेश अपने घर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और हार्दिक रात के खाने का इलाज करने के लिए आपको सबसे आम पकौड़ी बहुत ही असामान्य मार्ग तैयार कर सकते हैं।

सबसे पहले, आप आटा की एक साफ गेंदों रोल करने की जरूरत है, जिनमें से नुस्खा में कुछ अधिक वर्णित किया गया। इसके साथ या भरने के बिना किया जा सकता है। आलू गांठ फिर धीरे से काली मिर्च और लीफ़्स के साथ थोड़ा नमकीन पानी उबलते में उतारा है। यह गेंदों की संख्या के साथ यह अति नहीं महत्वपूर्ण है - अगर वहाँ हो जाएगा भी कई पकौड़ी एक दूसरे के साथ एक साथ चिपके रहते हैं कर सकते हैं।

उनके बारे में 30 मिनट के लिए खाना बनाना, और एक कोलंडर (कांच अतिरिक्त तरल पदार्थ के लिए) पर झुकाव पकौड़ी नियंत्रित कर सकते हैं। उसके बाद, उबला हुआ गांठ मक्खन में भून की जरूरत है। आप जैतून की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं। दादी की गुप्त: एक बात के लिए सबसे अच्छा पकौड़ी तलना, धीरे सुनहरा भूरा होने तक, प्रत्येक मोड़। तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकौड़ी, जो मेज पर ला सकता है मलाई या किसी अन्य सॉस जोड़ना पता चला है।