पेस्टी: नुस्खा, कैसे बाजार के लिए। पकाने की विधि मांस chebureks

एक बार अपने जीवन में के लिए, हर कोई पेस्टी की कोशिश की है चाहिए। पकाने की विधि "बाजार के लिए कैसे" सबसे सफल लोगों के बीच हो सकता है, क्योंकि यह आटा और रसदार मांस के अंदर पर कुरकुरे "बम्प्स" का सफल संयोजन का मतलब है माना जाता है। और chebureks पर सफल प्रयोगों की एक प्रतिज्ञा की परीक्षा में ठीक होते हैं। यह दोनों नरम और खस्ता, पतली लेकिन नहीं फटे होना चाहिए - तो सही स्वादिष्ट पेस्टी बदल जाते हैं। पकाने की विधि "बाजार के लिए कैसे" मूल रूप से अपने सबसे आदिम शैल करने की पेशकश की गई थी अखमीरी आटा। हालांकि, समय के साथ, प्रयोगों के सभी प्रकार, उत्साही शेफ का अवसर चुनने के लिए। आप सभी विकल्पों को कोशिश करते हैं और क्या आपको सबसे अधिक आनंद पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

क्लासिक आटा chebureks

यह नुस्खा chebureks घर पर मांस आटा बहुत साधारण है: आटा के चार कप पानी की एक लीटर, नमक और चीनी और वसा की 80 ग्राम की एक चम्मच की एक तिहाई - फिट चरबी, वनस्पति तेल, नकली मक्खन, सामान्य, कुछ भी में। चाल है कि यह वास्तव उबलते गर्म जोड़ने के लिए, अन्यथा फ्लैट और बसे पेस्टी बाहर बारी करने के लिए संभव होना चाहिए। पकाने की विधि "बाजार के लिए कैसे" कूचा परिणाम देना चाहिए। और एक और छोटे से रहस्य: आटा नरम था, स्पार्कलिंग पानी में डाल दिया जाता है। यह चीनी और नमक और धीरे-धीरे आटा डाल दिया जाता है घुल पानी गरम किया जाता है,: क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है। सभी को एक बार लाना आवश्यक नहीं है: पहला, आटा अलग है, और आप, डालना आटा छोड़ने भी घने हो जाएगा कर सकते हैं। और दूसरी, आप वसा के प्रवेश के समय का अनुमान लगाने की जरूरत है। यह एक आधा तत्परता परीक्षण पर डाला जाता है जब यह नहीं रह गया है तरल है, लेकिन यह भी मोटी नहीं है। गर्म तेल जोरदार सरगर्मी के साथ डाल दिया जाता है; जब बड़े पैमाने पर चिकनी है, आटा के बाकी को भरने। आटा लोचदार तक गूंथी है, एक तौलिया के साथ कवर किया zavetrivaniya से बचने के लिए और आधे घंटे की रक्षा के लिए छोड़ दिया है।

पेस्ट्री

इसकी तैयारी के लिए सभी घटकों को पिछले अनुपात में ले लिया, प्लस एक अंडा और वोदका का एक बड़ा चमचा जोड़ रहे हैं। आप इसे बिना कर सकते हैं, लेकिन सबसे रसोइयों विश्वास है कि यह बहुत ही स्वादिष्ट पेस्टी मिला है, बाजार में के रूप में इच्छुक हैं, और इसके बिना - बिल्कुल नहीं। इसके अलावा, वनस्पति तेल की वसा घटक चयन करने के लिए बेहतर है के रूप में। सबसे पहले नमक और मक्खन के साथ उबाल पानी की आवश्यकता है, उबलते पानी आटा (अधूरा) के कप में डाल दिया जाता है, और यह जल्दी मार पड़ी है; इस गांठ बाहर काम करता है, तो वे सावधानी से किया जाना चाहिए पीस लें। आटा podostynet भविष्य, अंडे ड्राइव और वोदका डाल करने के लिए है। नई सामग्री, जमीन हैं शेष आटा, और गूंथी बड़े पैमाने पर भरें। सारी रात - यह आटा चाहिए कम से कम एक घंटे, या और भी बेहतर सुलझाएँ।

बियर बल्लेबाज

आप कैसे बनाने के लिए में रुचि रखते हैं पेस्टी में आटा बाजार की तरह स्वादिष्ट और कुरकुरा, यह नुस्खा कोशिश करो। बियर की आधी बोतल ले लो - किसी भी, काले, प्रकाश, मुलायम, बहुत सस्ता है - कोई फर्क नहीं। पेय अंडा देने नमक धीरे-धीरे और आटा डाल दिया जाता है प्रेरित है। औसत पर, आटा तीन या चार कप ले जाएगा। फेंटना, कि नींव बहुत कठिन निकला जाने के बाद पहली छाप। हालांकि, अत्यधिक घनत्व - समय बात; दो घंटे के लिए खड़े करने के बाद उन्होंने छोड़ देता है। बस एक नैपकिन के साथ कटोरा कवर करने के लिए मत भूलना।

पनीर आटा

घर में मांस के साथ एक और chebureks नुस्खा है, और एक बहुत ही दिलचस्प समाधान। आटा पनीर जोड़ देते हैं तो, पेस्टी भी एक ठंडा के रूप में सूख और एक लंबे समय के लिए नरम नहीं रहते हैं। के पैक पनीर 200 ग्राम, एक कांटा के साथ वार्मिंग ताकि वहाँ भी कई बड़ी गांठ कर रहे हैं। विशेष रूप से मेहनती एक छलनी या ठीक कोलंडर के माध्यम से रगड़ें कर सकते हैं। फिर अंडा इंजेक्शन और आधा चम्मच ठंडा सोडा। जब सभी समान रूप से गूंथी, आटा जोड़ने - एक आधा कप के बारे में है, लेकिन अब अगर पनीर ज्यादा कच्चे तेल लग सकता है। बेंचमार्क पर्याप्त आटा कि, आटा उनके हाथों neprilipanie है। अन्य व्यंजनों के विपरीत, पनीर आटा खड़े करने के लिए नहीं होना चाहिए, तो आप पेस्टी तुरंत ढाल सकते हैं।

केफिर आटा

यह विशेष रूप से आकर्षक है कि में पेस्टी यह एक बहुत रसीला और नरम उत्पादन होता है। इसे जल्दी तैयार हो रहा है एक लंबे समय नहीं होगा खमीर खड़े करने के लिए, (के रूप में, वास्तव में, और अन्य स्वाद विकल्प) की आवश्यकता नहीं है। दही का एक कप पर आटा के एक पाउंड के बारे में चला जाता है। इसकी राशि भिन्न हो सकते हैं, क्योंकि यह दही की वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। हमारी सलाह:, एक आसान है कि ले अन्यथा आटा भी खड़ी हो सकती है। दही अंडा प्रेरित है, नमक शुरू की है, और पूरे शराबी जब तक मार पड़ी किया गया था। फिर धीरे-धीरे आटा जोड़ें। जब वांछित घनत्व प्राप्त होगा, संकर अभी भी दस मिनट हवा के लिए बड़े पैमाने पर, के लिए कटोरा कवर और आटा बीस मिनट की पैदल दूरी हैं। "

युक्तियाँ और राज

आप कुछ पूछना चाहते हैं तो गणना नहीं की, और आटा बाहर भी मोटी कर दिया, पेस्टी कठोर कर दिया, जिससे ढक्कन के नीचे एक पैन में एक ढेर में उन्हें गुना - एक घंटे की बस एक चौथाई, वे नरम।

किनारों नहीं अपने हाथ zaschipyvat होना चाहिए - वे मिल जाएगा और भी सुंदर नहीं है, और tonkovat क्यों unstuck कर सकते हैं। यह एक कांटा या एक तश्तरी के एक लुढ़का बढ़त उपयोग करने के लिए बेहतर है।

कुछ लोगों को भी पेस्टी (नुस्खा "कैसे बाजार के लिए") उन में भरने की छोटी राशि की वजह से पसंद नहीं है। लोगों का मानना है कि मांस रसोइए पर वापस काटने। हालांकि, यह अनुचित है। आप केक खरीदने नहीं है! इस व्यंजन में आटा बहुत ही नाजुक, भरावन यह फट जाएगा की एक बड़ी संख्या है, और मांस में ही अच्छी तरह से भून नहीं है। तो अगर आप सोच रहे हैं कि अगर पेस्टी खाना बनाना, याद रखें कि उन में भरने कोई और अधिक चम्मच रखा जाना चाहिए।

मांस के साथ आटा के किनारों बन्द रखो इससे पहले कि यह अतिरिक्त हवा बाहर निचोड़ करने के लिए आवश्यक है। आप नहीं करते हैं, मजबूत प्रफुल्लित cheburek और खाना पकाने के दौरान विस्फोट हो सकता है।

फ्लिप और एक slotted चम्मच पेस्टी बेहतर के साथ पैन से नहीं निकालेगा - क्योंकि उनके साथ अतिरिक्त तेल नाली जाएगा।

सही भरने

गलत लगता है कि कटलेट भरने काफी अच्छा और पेस्टी है। chebureks मांस के लिए पकाने की विधि मांस का एक अलग उपचार की आवश्यकता है। परंपरागत रूप से, सामान्य रूप में मांस मिल्ड नहीं किया जाना चाहिए और कटा हुआ है, लेकिन आधुनिक व्यंजनों एक मांस ग्राइंडर के सभी एक ही उपयोग करते हैं। पहले और कीमा कटलेट से मुख्य अंतर यह है कि वसा, जो भरने में डाल दिया जाता भरने का कुल वजन का एक तिहाई होना चाहिए। फिर प्याज। कहीं आधा मांस घटक - यह अधिक लेने के लिए आवश्यक है। आलसी, ज़ाहिर है, यह मांस के साथ एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से याद सकता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पेस्टी, जिसमें प्याज बहुत सूक्ष्मता कटा हुआ ऊपर और नमक के साथ peretolchen होगा। अंत में, स्टफिंग में निश्चित रूप से कठिन बनने के लिए तरल जोड़ने चाहिए। हम पानी सीमित कर सकते हैं, लेकिन स्वादिष्ट दही डालना होगा - प्रति किलोग्राम कांच भराई।

क्रीमिया-चीयर चीयर

सबसे सही व्हाइटफिश-व्हाइटफिश माना chebureks में से एक। पकाने की विधि क्रीमिया chebureks अन्य मुख्य रूप से मांस से अलग है: यह केवल एक भेड़ का बच्चा, चरम मामले उपयुक्त गोमांस में ले जाना चाहिए - लेकिन कोई सुअर का मांस! दूसरा, प्याज कीमा अभी भी रखी और कटा हुआ अजमोद के अलावा। और पीसने के लिए उन्हें अनुमति नहीं है - केवल कटौती करने के लिए। आटा के हलकों का व्यास 16 सेमी अधिक नहीं होनी चाहिए और भराई एक चम्मच में रखा जाता है। फ्राई पेस्टी एक कड़ाही में तेल की एक बड़ी मात्रा में डाल - वे इसे में लगभग तैर रहे हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात: कई chebureks तुरंत ढालना आवश्यक ताकि आटा तलने के लिए इंतज़ार कर रहे कतार में बाहर शुष्क नहीं है नहीं है,। व्हाइटफिश-व्हाइटफिश के लिए आटा आमतौर पर क्लासिक लिया जाता है।

कैस्पियन पेस्टी

वास्तव में किसी भी नुस्खा chebureks - मांस के साथ। हालांकि, कैस्पियन सागर में बहुत लोकप्रिय मछली विविधताएं हैं। और परिणाम बहुत अच्छा है। कैस्पियन अनुभव गैर सख्त उपवास, जब मांस पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, और मछली के दौरान बहुत उपयोगी है - कोई। आमतौर पर कीमा बनाया हुआ walleye से बना है, लेकिन फिट और किसी भी अन्य मछली, अधिमानतः ताजा, नहीं, हड्डियों न्यूनतम के साथ जमे हुए। मछली स्टॉक - एक शेल्फ भरने पर यह दही के बजाय तीन बल्ब लेता है। नमक और काली मिर्च के अलावा, यह किसी भी अधिक मछली मसाला जोड़ने के लिए वांछनीय है। आटा आप किसी भी नुस्खा उपयोग कर सकते हैं। अन्यथा खाना पकाने की प्रक्रिया मांस chebureks से अलग नहीं है: भरने के बीच में रखी unrolled मीठी गोलियों, बढ़त zaschipyvaem और workpiece वनस्पति तेल में तला जाता है।

आलसी पेस्टी

Chebureks घर पर मांस के साथ किसी भी नुस्खा अभी तक उचित विनिर्माण परीक्षण शामिल है। हालांकि, अगर समय नहीं है, या आप आटा उत्पादों के साथ मित्र वास्तव में नहीं करते हैं, क्या आप तैयार उपयोग कर सकते हैं - सुपरमार्केट मक्खन खमीर आटा में खरीदने के लिए। चूंकि यह कुछ हद तक "अवास्तविक" है, चाल के लिए जाना और मांस की कीमत पर स्वाद जीतने के लिए करना होगा। juicier होगा - सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ प्याज का आधा एक किलो के अलावा लहसुन के तीन या चार लौंग, दबाव नहीं है, और कसा हुआ जोड़ना है। दूसरा, नमक और काली मिर्च के अलावा चीनी का एक चम्मच और कटा हुआ धनिया बीम जोड़ने के लिए। और अन्य जड़ी बूटियों के साथ बदलना - सोआ या अजमोद - लायक ज्यादा नहीं स्वाद उत्तेजना में खोने के लिए। इतनी के रूप में डालना के लिए नहीं धीरे-धीरे, - मानक हिस्सा एक गिलास पानी जोड़ा जाता है। और गोमांस फ्रिज में के बारे में एक घंटे के लिए खड़े होना चाहिए। आटा के मुख्य रहस्य chebureks - तला हुआ वे लगभग सूखी पैन कर रहे हैं। वनस्पति तेल डालना करने के लिए बहुत जरूरत नहीं है - आटा काफी इसलिए पैन केवल थोड़ा चिकनाई नहीं है।