उपयोगी गुणों और थर्मल सामन

इस मछली - बस एक छुट्टी! आँखें, स्वाद और शरीर के लिए खुशी! यह डर न बड़े और न ही छोटे, न तो पतला है और न ही मोटा होने के लिए आवश्यक नहीं है। सामन सभी के लिए अच्छा है कि आप केवल यह कैसे पकाने के लिए पता करने की जरूरत है।

इस लेख में हम सामन क्षुधावर्धक के इस प्रतिनिधि के साथ विस्तार से देखने के लिए और कुछ व्यंजनों सीखना होगा ...

सामन। हमें बताएं

सार और सामन के मूल में है - यह सामन है, बल्कि कहना - अटलांटिक सामन। सामन बहुत चमकदार तराजू में "चलता है", स्पिन वह अपने पेट पर एक सफेद रंग में नीले रंग की चांदी है, जो धीरे और सुचारू रूप से चमकता है, धारियाँ, स्मीयरों और की तरह। एन के बिना

सामन - यह एक बहुत बड़ी मछली में यह डेढ़ मीटर की लंबाई करने के लिए बढ़ता है, और हो सकता है वजन पैंतीस और चालीस किलोग्राम है। सामन के सिर, बड़े लम्बी (सारे शरीर की तरह) एक टारपीडो की तरह है। अच्छा, स्वच्छ, ताजा सामन एक स्पष्ट गड़बड़ गंध है। सामन के लिए मुख्य भोजन - एक छोटी सी मछली और क्रसटेशियन। उत्पन्न करने वाला वह नदियों में शरद ऋतु की शुरुआत में आयोजित किया। वहाँ वास्तव में कोई लंबे समय तक खाने के और छह छब्बीस हजार अंडे से देता है। सामन जीवन प्रत्याशा के बारे में नौ साल।

कहाँ सामन करता है

वहाँ सामन, जो समुद्र और महासागरों में रहने के लिए पसंद करती है है, और वहाँ भी झील अपने "फार्म" है।

इस मछली अटलांटिक और आर्कटिक महासागरों पसंद करती हैं। समुद्र के रूप में, अधिक बार यह बेरिंट सागर, बाल्टिक और है सफेद सागर। सामन के लिए उपयुक्त आवास ओनेगा, लेक लाउडोगा और देना झील Imandra। हाल ही में, सामन कई यूरोपीय नदियों में काफी सहज महसूस करते हैं लेकिन पारिस्थितिकी की गिरावट के साथ लगभग पूरी तरह से इन स्थानों छोड़ दिया है।

बहुत अच्छी तरह से उपभोक्ताओं नार्वेजियन सामन, जहां यह कृत्रिम रूप से पैदा करने के लिए जाना जाता है। लेकिन इस महिमा, अच्छा नहीं है क्योंकि मांस की गुणवत्ता, इसकी संरचना और पोषण संबंधी विशेषताओं अवर मत्स्य आधारित समकक्ष हैं।

कैसे उपयोगी सामन

सबसे महत्वपूर्ण बात, मछली के जाने-माने लाभकारी गुणवत्ता, विशेष रूप से लाल - अपने मांस की संरचना में एक प्रोटीन। सामन में से एक सौ ग्राम आप आधा दैनिक प्रोटीन मानकों देने के लिए सक्षम हैं।

एक बड़ी मात्रा में मांस की इसकी संरचना में फास्फोरस, आयोडीन, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, जिंक, फ्लोरीन निहित है। बेशक, लोकप्रिय आजकल एसिड ओमेगा -3, जो हृदय रोग की रोकथाम के लिए भोजन के लिए एक रामबाण बन गया है उल्लेख करने के लिए नहीं। ए, बी, डी, सी, पीपी, एच - सामन मांस कि मानव शरीर के लिए इसके लाभों को बढ़ाने में निहित विटामिन की एक सूची।

पोषण विशेषज्ञ मांस के संबंध में मछली खाने की सलाह - 2: 1, यह कम से कम है। और अगर आपकी मेज पर तकनीक के बहुमत में हम एक सामन हो जाएगा, तो आप "का खतरा है", प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रक्त परिसंचरण, साथ ही पेट, आंत और तंत्रिका तंत्र के काम में सुधार होगा। यहां तक कि खतरे से छुटकारा पाने कमाने thrombophlebitis आप भोजन के लिए सामन की नियमित खपत वादा करता हूँ।

इस मछली का मांस में से एक सौ ग्राम प्रोटीन की बीस ग्राम, वसा की आठ ग्राम होता है। कैलोरी सामन, निर्भर करता है द व्यक्ति ही हो, The विधि की तैयारी है से चालीस करने के लिए से एक सौ और दो सौ और तीस कैलोरी।

यह सामन के लिए नहीं है

सामन काफी बहुमुखी और आहार उत्पाद है। वहाँ सिर्फ इतना है कि ध्यान में रखा जाना चाहिए सावधानियों के एक जोड़े हैं। किसी भी मछली के रूप में, सामन, एलर्जी पैदा कर सकता है, तो यह सबसे अच्छा है पहले से अपने आप को जांच करने के लिए।

उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए, अतिरिक्त वजन होने अक्सर अत्यधिक सामन नमकीन और तेल में तला उपयोग करने के लिए वांछनीय है। लेकिन यह तैयारी कर रहा है, सबसे अधिक मछलियों की तुलना के लिए एक विधि से अधिक संबंधित है। उपयोगी और नोबल सैल्मन तथ्य यह है कि आप इसे पैन उबलते तेल से भरा आधा, और मेयोनेज़ के साथ भी कट्टर शीर्ष करने के लिए भेजा के लिए इसके लिए जिम्मेदार नहीं है। इस मामले में कैलोरी सामन गणना करने के लिए कठिन है, लेकिन अपने वजन और रक्त वाहिकाओं के लिए यह करने के लिए क्षति स्पष्ट।

सामन की तैयारी के लिए तरीके

यह सामन उबले हुए या ओवन (पन्नी में) में पकाया खाना बनाना सबसे अच्छा है। तो करने के लिए रखें बहुमत के अपने पोषक तत्वों के रूप में संभव का पता चला एक स्वाद द मांस, और कैलोरी सामन तैयार द्वारा इन तरीकों जाएगा कम से कम।

यहां तक कि सामन लकड़ी का कोयला, जो भी सिद्धांत रूप में अच्छा है पर भुना। काफ़ी अच्छा विकल्प - पानी या सूप में उबला हुआ। स्वादिष्ट और स्वस्थ नमकीन या थोड़ा स्मोक्ड सामन मांस।

लेकिन पैन पहले में पारंपरिक broiling सामन, उसके स्वाद impoverishes - मांस सूखी और लगभग बेस्वाद हो जाता है, और दूसरा, सबसे पोषक तत्वों को मारता है और, तीसरे, काफी बढ़ , उत्पाद की थर्मल सामग्री यह बहुत ही हानिकारक बना रही है। सामन तली हुई कैलोरी प्रति सौ ग्राम से अधिक दो सौ कैलोरी है।

सामन के लिए कुछ सही व्यंजनों पर विचार करें।

सामन, कैलोरी की कान

Wuhu सामन पकाया जा सकता है और अधिक "महंगा" और उच्च कैलोरी, लेकिन आप अर्थव्यवस्था नुस्खा चुन सकते हैं। दोनों विकल्पों के बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं।

के लिए एक और अधिक समृद्ध और हार्दिक व्यंजन लेने के पेट सामन, प्याज, गाजर, मोती जौ, आलू और साग।

मछली अच्छी तरह से ठंडे पानी के साथ धोया जाता है, उसके सिर प्याज और बेट्स आग भेजने एक मजबूत फोड़ा दे,। आलू - तो यह बीस मिनट के लिए पड़ी होगी, तो जौ, गाजर (यह उखड़ जाती हो सकता है आप जो कुछ भी की तरह), लेकिन यह भी मिनट और दस जोड़ें। जब आलू पकाया जाता है, गर्मी से सूप को दूर जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ने, यह पहले एक धनुष ले रही है। यह बदल जाता है बाहर बहुत हार्दिक और स्वादिष्ट सूप का सामन, कैलोरी जो जाएगा सत्तर-दो सौ किलोकैलोरी प्रति ग्राम।

लगभग 50 किलो कैलोरी कैलोरी मान के साथ पिछले "हटा" जई का आटा से एक और अधिक किफायती संस्करण सामन सिर, और प्राप्त बहुत आसान कान लेने के लिए,। यह खाना पकाने कुल्ला अच्छी तरह से सिर, आंख और गिल्स हटाने से पहले महत्वपूर्ण है।

कुक सामन

सामन पानी या एक पूरे शव भागों में उबला हुआ जा सकता है। धोने के बाद, यह ठंडे पानी से भरा है, एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है और गर्मी को कम बीस से तीस मिनट पकाना, फोम हटा रहा है। प्रति सौ ग्राम से एक सौ नब्बे कैलोरी - कैलोरी उबले हुए सामन एक सौ सत्तर है।

सामन उबले हुए कैलोरी लगभग एक ही है, लेकिन, जैसे इस तरह से तैयार व्यंजनों की सबसे अधिक उपयोगी के रूप में यह उनकी सर्वश्रेष्ठ गुण और संरचना लगभग प्राकृतिक कच्चे राज्य के संबंध में कोई बदलाव नहीं बचाता है।

सेंकना सामन

यह बेक करने के लिए सबसे अच्छा है पन्नी में ओवन में सामन, तो मछली बाहर शुष्क नहीं है।

सबसे सरल बनाने की विधि में से एक - टमाटर और पनीर के तहत एक सामन।

सामन स्टेक ले लो, हल्के से नमकीन, नींबू का रस के साथ छिड़का। फिर उन्हें greased पन्नी की दो परतों के "नावों" में टिके रहते हैं। शीर्ष सौंफ़, टमाटर रखा, स्लाइस और कसा हुआ पनीर में कटौती। पन्नी के किनारों अच्छी तरह बंद और ओवन आधे घंटे के लिए 200 डिग्री तक गर्म में डाल दिया। बस कुछ ही मिनटों में पन्नी खुला से पहले, पनीर एक छोटे तलना देने के लिए। ओवन में कैलोरी सामन प्रति सौ ग्राम अस्सी कैलोरी के बारे में एक सौ है।

चार-ग्रील्ड सामन यह और भी आसान है और तेजी से तैयारी कर रहा है। यह ग्रिल उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है। सामन स्टेक काफी हल्के से नमक और काली मिर्च, यहां तक कि तराजू को दूर करने की जरूरत नहीं है। यह महत्वपूर्ण अंगारों अच्छी तरह से जला रहे हैं, और गर्मी बहुत मजबूत नहीं था, अन्यथा मछली जल्दी से सूखी होगा। ग्रिल पर स्टेक रखी है, वे ग्रिल के लिए भेजा जाता है, ताकि भूनने की डिग्री का पता लगाने के में और अधिक दो या तीन बार से अधिक हो जाते हैं। तैयार तो सामन पंद्रह मिनट होगा। , अंगारों पर खाना पकाने शर्त यह है कि आप अतिरिक्त सॉस का उपयोग नहीं होगा और दृढ़ता से मछली भून पर, सामन, क्योंकि इसके वसा भरी और नालियों अंगीठी में से, बहुत कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में आता है।