एक प्रकार की मिठाई - इस मिठास क्या है?

एक प्रकार की मिठाई - इस मिठास क्या है? इस अखरोट का पेस्ट। यह जल्दी XVIII सदी में फ्रांस में आविष्कार किया गया था। परंपरागत रूप से, यह बादाम से बनाया गया था। लेकिन अब आम एक प्रकार की मिठाई अखरोट , अखरोट और अन्य नट। पहाड़ी बादाम और बादाम का एक मिश्रण - की क्लासिक संयोजन। यह कड़वाहट के बिना एक चिकनी बनावट और स्वाद प्रदान करता है। नट ताजा होना चाहिए, क्योंकि एक बार वे एक छोटे से झूठ नीचे, pralines में संभव कड़वा स्वाद है। क्या डेसर्ट के लिए इस अद्भुत घटक है, आप समझते हैं जब आप सीखें कि कैसे आप उसके साथ स्वादिष्ट मिठाई खाना बनाना कर सकते हैं करेंगे। केक, pies, कुकीज़, चॉकलेट, मूस, Sabayon और केक - यही सब कुछ नहीं है। लगभग किसी भी मिठाई है, जो पागल फिट, इसकी संरचना एक प्रकार की मिठाई में हो सकती है। यही कारण है कि मूंगफली का मक्खन के अलावा, है? यह भी चॉकलेट के लिए भराई का नाम है। यह अक्सर मिठाई के साथ उपहार बक्से पर देखा जा सकता है। ऐसा लगता है कि यह आसान है और मज़ा घर पर खाना बनाना है। केवल चॉकलेट के लिए नए नए साँचे की जरूरत है।

एक प्रकार की मिठाई। पकाने की विधि खाना पकाने के लिए घर पर

अखरोट और बादाम की 150 ग्राम, ढलाईकार चीनी का एक कप और पहाड़ी बादाम के तेल के 10 बूँदें ले लो। पागल है या नहीं की शुद्ध त्वचा पर निर्भर करता है, पेस्ट रंग अलग होगा - डार्क चॉकलेट या कारमेल के लिए बहुत प्रकाश से। दो सौ डिग्री तक हीट ओवन। रखी कागज पाक पागल पर डालो। समान रूप से फैला हुआ है। ओवन में पागल छोड़ दो, रुको जब तक वे सुनहरे भूरे रंग का हो गया है। इस बीच में, अधिमानतः एक मोटी नीचे के साथ, एक गहरी बर्तन ले लो। आग पर डाल दिया, नट वापस रख और चीनी धीरे-धीरे जोड़ें। यह पिघला और caramelize होगा। यह एक चम्मच और समानांतर में लेपनी में डाल करने के लिए पागल के साथ हस्तक्षेप की सलाह दी जाती है - वे कवर हो जाना चाहिए समान रूप से एक कारमेल के रूप में। वास्तव में, एक छोटी सी आग अप करने के लिए पंद्रह मिनट का एक मिश्रण रखने के लिए। वह एम्बर रंग खरीदना चाहिए, लेकिन बहुत गहरे नहीं। चर्मपत्र, तेल मक्खन पर मिश्रण डालो। एक पतली परत फैल - यह जल्दी से, यह ऐसा नहीं होता है अभी तक सख्त एक प्रकार की मिठाई किया जाना चाहिए। क्या काफी तेजी से हो रहा है, तो आप अपने स्वयं के अनुभव पर कर देगा।

बाद चर्मपत्र पर मिश्रण सूखी और भंगुर हो जाते हैं, यह टुकड़ों में विभाजित होना होना चाहिए। यदि यह एक बड़ी ढेलेदार से आया है, इस लिए यह बहुत कठिन हो जाएगा है। एक आम तौर पर irreparably पॉट में ठंड। एक प्रकार की मिठाई टुकड़े एक ब्लेंडर में पीसने के लिए की जरूरत है। सावधान रहो - अपने प्रौद्योगिकी एक विशेष सुविधा है कि यह संभव है किया जाना चाहिए। अन्यथा, यह खराब कर सकते हैं। यह विशेष रूप से सच ग्राइंडर है: उनमें से कुछ में यह पागल पीसने के लिए संभव है, लेकिन यह के बहुमत के साथ बेहतर है यह जोखिम नहीं। आपका काम - आटे में पहले पीसने के लिए, और फिर एकरूपता प्राप्त करने के लिए। एक भी कह सकते हैं, एक पेस्ट की तरह स्थिरता। ऐसा करने के लिए, तेल की कुछ बूँदें जोड़ें।

मिठाई "चॉकलेट की मिठाई"

आप लगभग तीस कैंडी मिल जाएगा। एक जल स्नान में डार्क चॉकलेट टाइल्स और मक्खन का एक आधा पैक पिघल। अधिकतम वसा की मात्रा की क्रीम की 150 ग्राम जोड़ें। बाद मिश्रण ठंडा, पेस्ट एक प्रकार की मिठाई जोड़ सकते हैं और सांचों में डालना। कैंडी के solidification के बाद वेफर टुकड़ों में रोल कर सकते हैं।