पास्ता रात के खाने के लिए पकाने की विधि इतालवी

पेस्ट करें या इतालवी "रास्ता" में - पाक संस्कृति, न केवल के निवासियों का हिस्सा है Apennine प्रायद्वीप, बल्कि अन्य अक्षांश के मेनू निवासियों का एक अभिन्न हिस्सा। विशेष रूप से, रूस। "पेस्ट" के बारे में हमारी अवधारणा में - यह सामान्य पास्ता के अलावा कुछ है। और यह सच है। इतालवी पास्ता खाना पकाने उबलते पानी में तुच्छ खाना पकाने, जो पास्ता के बारे में हमारी उपचार की विशेषता है से अलग है।

पास्ता बारे में कुछ जानकारी

पास्ता पारंपरिक रूप से दुरुम गेहूं से या अंडे के योग के साथ विशेष रूप से बनाया। यह ताजा (आमतौर पर अंडे) और शुष्क है। ठोस उत्पादों का सबसे आम प्रकार "स्पेगेटी", और ट्यूबलर के रूप में जाना जाता है, "पास्ता" के नाम रहा। पास्ता, एक लंबा है आकार का और भर दिया।

पास्ता स्वाद और पोषक गुणों की हानि के बिना एक लंबे शैल्फ जीवन है। यह तैयार करने के लिए तेजी से, प्रोटीन अधिक है और इसलिए दैनिक भोजन की तैयारी के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है।

पास्ता का सबसे लोकप्रिय प्रकार है - यह स्पेगेटी, linguine, tagliatelle, fusilli, orecchiette, पेनी, fettuccine, farfalle, Rigatoni, anelini और दूसरों है।

सामान्य टिप्स: इतालवी पास्ता पकाने के लिए कैसे

पेस्ट के 100 ग्राम आप 1 लीटर पानी लेने के लिए की जरूरत है। छोड़ें उत्पादों पूर्व उबलते और नमकीन पानी की आवश्यकता है। पास्ता नुस्खा ही सरल है। पकवान के चटपटापन और जायके की विविधता सॉस दे।

इटली के इस व्यंजन सिर्फ बड़े बर्तन तैयार: पास्ता अंतरिक्ष प्यार करता है। अगर पानी में पकाया जाता है पेस्ट, एक साथ नहीं रहेंगे, जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें।

स्वाद का एक बात है, लेकिन पास्ता के प्रेमियों, यानी इटली, यह एक छोटे कठोर खाने एक छोटे से अधपका, उनकी भाषा में, वहाँ है जो एक निश्चित अवधि «अल डेनट» - डिजिटल। "दांत करने के लिए"

सरल पास्ता नुस्खा

सरल की तैयारी के लिए, शास्त्रीय पेस्ट उत्पादों 200 gmakaronnyh सर्पिल, किसी भी ताजा साग, चेरी टमाटर, जरूरत है एक प्रकार का पनीर पनीर, जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक।

पास्ता उबला हुआ है। , कसा हुआ पनीर के साथ मिश्रित एक छोटे से जैतून का तेल जोड़ा का एक बहुत में साग। जिसके परिणामस्वरूप सॉस सेवई में जोड़ा जाता है।

जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ एक अलग कटोरी मिश्रण पिरोया टमाटर में। दोनों व्यंजन की सामग्री को कनेक्ट करें, और पास्ता तैयार है।

टमाटर सॉस के साथ fusilli पास्ता के लिए पकाने की विधि

4-6 सर्विंग चरबी 100 ग्राम, टमाटर, 1 गाजर, की 400 ग्राम की जरूरत है अजवाइन, 100 ग्राम ricotta, अजवायन की पत्ती टहनी (या हरे रंग सूखे की चम्मच), एक प्रकार का पनीर पनीर, प्याज, लहसुन लौंग, fusilli 300 ग्राम की 50 ग्राम, सफेद के 130 मिलीलीटर सूखी शराब, काली मिर्च, नमक।

तैयारी एक घंटे के बारे में लेता है।

चरबी स्लाइस में काट की जरूरत है। प्याज, गाजर, अजवाइन, लहसुन, काटना। एक सॉस पैन में सब कुछ रखो और मध्यम आंच से अधिक भून।

शराब जोड़ें, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। 1 मिनट के लिए उबलते पानी टमाटर डालो और उन्हें त्वचा और बीज से छील। मांस छोटे क्यूब्स में काट लें और पैन में जोड़ें। एक मोटी सॉस में सामग्री की एक रूपांतरण के लिए नमक, काली मिर्च और उबाल जोड़ें।

पैन, एक फोड़ा करने के लिए इसे लाने fusilli जोड़ सकते हैं और अल डेनट पकाने के लिए पानी की 3 लीटर डालना। ricotta उखड़ जाती। सॉस के साथ fusilli मिक्स, पेकोरिनो, ricotta और अजवायन की पत्ती एक चम्मच जोड़ें। नमक और काली मिर्च डाल करने के लिए स्वाद के लिए। सेवा करने से पहले, पनीर के साथ छिड़के।

एक प्रकार का पनीर पनीर और अजवायन की पत्ती के साथ पकाने की विधि farfalle पास्ता

4 सर्विंग्स की तैयारी 320g farfalle की जरूरत के लिए, 50 ग्राम मक्खन, शोरबा के 80 ग्राम एक प्रकार का पनीर लीटर, एक चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती, सूखी सफेद शराब, प्याज, नमक, जमीन काली मिर्च की 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया 25 मिनट की आवश्यकता होगी।

बड़िया एक प्रकार का पनीर, फोड़ा शोरबा। एक सॉस पैन छमाही में मक्खन पिघला। तलें प्याज। थोड़ा सा पानी और स्टू जोड़ें। सूखी farfalle रखो और तेल में तला हुआ। डालो व्हाइट वाइन और यह लुप्त हो। धीरे-धीरे शोरबा जोड़ने के लिए और राज्य को पेस्ट बाहर डाल अल डेनट। Farfalle शेष तेल, अजवायन की पत्ती और एक प्रकार का पनीर के साथ मिश्रण करने के लिए तैयार।