रूस भोजन: हिरन का मांस व्यंजनों

इसके पोषण गुणों के लिए मांस ध्रुवीय हिरण बीफ, पोर्क या भेड़ का बच्चा से हीन नहीं हैं, लेकिन दुबला भोजन करने के लिए संदर्भित करता है और एक ही समय में एक विदेशी विनम्रता है।

हिरन का मांस व्यंजनों जो इस लेख में प्रस्तुत किया जाएगा, स्वाद और जैविक मूल्य में अन्य मांस उत्पादों के बीच एक नेता, उसमें शामिल है विटामिन, लोहा, सेलेनियम, फास्फोरस, जिंक और अन्य ट्रेस तत्वों कि मानव जीव के सामान्य कामकाज के लिए योगदान करते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि हिरन का मांस (नुस्खा उत्तरी रूस और कुछ यूरोपीय देशों से हमारे पास आए) मांस का एक लाल प्रकार है, लेकिन कभी मार्बल। यही कारण है कि जब पकाया कारण है कि यह अपने मात्रा को बरकरार रखे हुए है।

हिरण मांस विभिन्न व्यंजन के लिए इस्तेमाल किया। Mignon Carpaccio बहुत बार तैयार, कमर बारबेक्यू या ग्रिल, पके हुए या धीमी आंच पर पकाया sirloin, और हैम का उपयोग करें - उबला हुआ। यह पता चला है कि हिरन का मांस एक युवा जानवर से होना चाहिए महत्वपूर्ण है, तो यह एक सूक्ष्म स्वाद होगा।

क्या हिरन का मांस व्यंजन का इस्तेमाल किया में विचार करें, व्यंजनों नीचे दिए गए हैं।

स्मोक्ड मांस के साथ सलाद

सामग्री: स्मोक्ड हिरन का मांस में से साठ ग्राम, पचास ग्राम rukolly, कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर के एक चम्मच, टमाटर दस। भरने के लिए आप की जरूरत है: नींबू का रस में से एक बड़ा चमचा, जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच, शहद का आधा एक चम्मच, नमक।

Rukolla धोया, सूखे कटा हुआ है और एक बड़ी थाली पर प्रदर्शन किया। कटा हुआ टमाटर के साथ शीर्ष पर रहा और उन्हें पनीर के साथ छिड़के। कटोरी में नींबू का रस, शहद, नमक और तेल और कटोरी। जिसके परिणामस्वरूप सॉस सलाद डालना और तुरंत कार्य किया।

हिरन का मांस का सूप

सामग्री: कीमा बनाया हुआ हिरन का मांस में से एक किलो, एक बल्ब, एक चुकंदर, तीन आलू, स्वीडन देश का निवासी, एक आधा लीटर जार टमाटर, तीन पासा शोरबा, पानी, आधा गोभी, तेज पत्ता के तीन कप, आधा चम्मच अजवायन की पत्ती पाउडर, छोटी चम्मच नमक आधा चम्मच काली मिर्च।

कटा हुआ प्याज और हिरन का मांस हल्के से पैन में भून, तो कसा हुआ गाजर और parsnips, diced आलू और टमाटर, शलजम, शोरबा और पानी, गोभी, नमक, काली मिर्च, अजवायन की पत्ती और जोड़ने तेज पत्ता। सभी तैयार सामग्री उबलते पानी में डाल दिया और दो घंटे के लिए खाना बनाना कर रहे हैं।

हिरन का मांस झटकेदार का नुस्खा

सामग्री: मांस, चीनी, नमक, मसाले स्वाद के लिए हिरण।

हिरन का मांस छोटे टुकड़े, जिनमें से प्रत्येक 2 की दर से नमक और चीनी के साथ मला जाता में कटौती: 1। व्यंजन खड़ी मांस के टुकड़े की परतों और एक सप्ताह के लिए एक रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। तैयार हिरन का मांस मसाले में लुढ़का हुआ है और यहाँ एक और सप्ताह मांस लटका एक ठंडे स्थान, जिसके बाद यह फिर से फ्रिज में बदलाव में खूंटे पर लटका दिया। पहले तैयार उत्पाद पतली स्लाइस में काट में कार्यरत हैं।

ब्रेज़्ड हिरन का मांस (रूसी भोजन)

सामग्री: हिरन का मांस (पीछे) में से एक किलो, मक्खन, बेकन और आटा, दो प्याज, मशरूम की दो सौ ग्राम, रेड वाइन का एक गिलास में से एक सौ ग्राम, ¼ दालचीनी और जायफल, नमक और मसालों की चम्मच।

मांस के टुकड़े में काटा जाता है और हल्के से मक्खन में तली हुई। इस दो मिनट से अधिक के लिए मसाले, बेकन, प्याज और तलना जोड़ दिया गया है। फिर आटा जोड़ने के लिए, शराब, अच्छी तरह से हलचल और एक उबाल करने के लिए लाने के लिए। प्राप्त मिश्रण मशरूम, मसाले डाल दिया और ढाई घंटे के लिए ओवन में डाल दिया गया था। तैयार पकवान cranberries और साथ परोसा जाता है हरी सलाद।

देखा जा सकता है, व्यंजनों हिरन का मांस से व्यंजनों की जटिल नहीं कर रहे हैं, और खाना पकाने में अधिक समय नहीं ले करता है। मांस इसके उपयोग न केवल palates के साथ की तरह एक सौम्य लग रहा है आरामदायक स्वाद खाद्य पदार्थ, लेकिन यह भी कोई भी व्यक्ति जो एक उचित पोषण चुनता है के रूप में। हिरन का मांस आज इसके वितरण क्षेत्र की वजह से एक विनम्रता है इतना महान नहीं है। आमतौर पर यह रूस और में प्रयोग किया जाता है यूरोपीय भोजन।