ओवन में रसीला पोर्क चॉप पाक कला।

मांस घमंड कष्ट नहीं होता है। ओवन में वास्तव में स्वादिष्ट steaks पकाने के लिए, आपको सख्त नियमों का पालन करने की जरूरत है। मांस के व्यंजन की गुणवत्ता से अंतिम परिणाम पर काफी प्रभाव। यह बार-बार स्थिर और thawed जाता है, यह खाना पकाने चॉप के लिए उपयुक्त नहीं है। आदर्श रूप में, उसे युग्मित किया जाना चाहिए।

जब मांस का चयन, उसके रंग को लक्षित। पोर्क कोई अंधेरे और प्रकाश गुलाबी होना चाहिए। गोमांस बरगंडी, और पीला लाल होना चाहिए। चिकन (स्तन) - समावेशन के बिना रंग में पीले रंग गुलाबी पीला। मांस का एक टुकड़ा - फिल्मों और नसों के बिना।

एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु - स्टेक के लिए मांस काटने। अनाज के पार बहुत जरूरी कट, बल्कि साथ की तुलना में। आप तो उपेक्षा इस नियम, पोर्क चॉप ओवन में कठिन हो जाएगा, और सामान्य रूप में गोमांस चबाना करने में सक्षम नहीं होगा। चिकन के लिए यह वास्तव में बात करता है: स्तनों के आकार में इतना बड़ा नहीं हैं, उनके स्टेक एक ला कार्टे केवल एक काटने का विकल्प। टुकड़ा करने की क्रिया मोटाई गोमांस के लिए कम से कम 1 सेमी, सूअर का मांस और चिकन के लिए सेमी कोई 2 से अधिक होना चाहिए। एक छोटे मोटाई तथ्य यह है कि चॉप भी सूखी प्राप्त करने के लिए नेतृत्व करेंगे। तत्परता की अवधि में वृद्धि करने के लिए एक बड़ा नेतृत्व। मारो मांस एक प्लास्टिक की थैली में बेहतर है: तो वहाँ व्यंजन और फर्नीचर आसपास की जमीन के लिए कम अवसर होगा।

आदेश में एक रसदार तैयार करने के लिए ओवन में पोर्क चॉप, यह महत्वपूर्ण है कि मांस सूखा था। कटौती टुकड़े धो लें और अच्छा पोंछ तौलिया, के रूप में पानी मांस खाना पकाने के दौरान फ्राइंग पैन का तापमान कम होगा। और इसकी समृद्धि बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है कि इससे पहले कि ओवन चॉप दोनों पक्षों पर भुना हुआ और एक परत के साथ कवर किया गया है, तो सब रस के अंदर रहना है। उसी कारण से, नमक के लिए मांस केवल भूनने और crusty के रूप में नमक रस की रिहाई को बढ़ावा देता है के बाद आवश्यक है।

breadcrumbs के साथ छिड़के तलने से पहले मांस, तो एक परत तेजी से बनाई है और चॉप अधिक रसीला हो जाएगा। आदेश तैयार ओवन में एक रसीला बीफ स्टीक हो सकता है पूर्व कोट सरसों में भाग और एक घंटे के लिए उन्हें बनाए रखने के लिए है। सरसों फाइबर नरम और खाना पकाने के दौरान मांस का टुकड़ा अंदर रस बनाए रखने के लिए योगदान देता है।

ठीक से भुना हुआ मांस

एक बार जब मांस में कटौती और ठीक से सूखा है, तो आप एक अच्छा वनस्पति तेल के साथ पैन गर्म और चॉप जगह की जरूरत है। उन्हें सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक पक्ष पर 2-3 मिनट के लिए उच्च गर्मी के ऊपर की जरूरत है, तब तक किया एक बेकिंग शीट और ओवन में जगह तक पहुंचाया भून। मांस की कटौती के शीर्ष पर आप स्वाद के लिए किसी भी सब्जियों अपलोड कर सकते हैं। ओवन में पोर्क चॉप शरारती बारी जब वे प्याज के साथ ओवन छिड़क से पहले पर्याप्त होगा। आप एक पूर्व तली हुई मशरूम, शिमला मिर्च, टमाटर स्लाइस रख सकते हैं। शीर्ष पर पपड़ी के प्रशंसकों के लिए मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर का एक संयोजन द्वारा आनंद उठाया जा जाएगा।

समय पाक कला व्यक्तिगत रूप से और आकार और मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। के ओवन में पोर्क चॉप ताजा मांस गोमांस मांस का, 20-25 मिनट के लिए तैयार 30-40 मिनट और में तैयार हो जाएगा चिकन कटलेट चिकन मांस के रूप में 10 मिनट के भीतर सचमुच तैयार ओवन में काफी नरम है, और एक पैन में पूर्व तलने के बाद है यह उपयोग के लिए लगभग तैयार है। इस संबंध में, चिकन चॉप के टुकड़े उन उत्पादों, जो 10 मिनट में तैयार नहीं होगा या उन्हें पूर्व पकाने के शीर्ष कवर करने के लिए नहीं सबसे अच्छा है। प्याज या टमाटर भून करने की जरूरत है, लेकिन मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर काफी 10 मिनट के लिए सुनहरा भूरा अपने चिकन चॉप कवर करने के लिए लेते हैं।

मेज पर ओवन में पोर्क चॉप परंपरागत रूप से, आलू के साथ परोसा बेक्ड या तला हुआ स्लाइस है। मांस भी अन्य सब्जियों, हरी बीन्स और टमाटर, ब्रोकोली और मटर, साथ ही कुटू या जौ दलिया के साथ अच्छी तरह से मिश्रण है। यह सब अपने स्वाद पर निर्भर करता है। और, बेशक, परोसने से पहले ओवन में पोर्क चॉप, बारीक कटी जरूरत साग के साथ छिड़के। बोन एपीटिट!