कटलेट मंत्रिस्तरीय कटा हुआ चिकन पट्टिका: नुस्खा

हौटे भोजन का एक बहुत आम लोगों की रोजमर्रा की खाद्य बन गया है। लेकिन इसके विपरीत बहुत ज्यादा करने के लिए उदाहरण। एक ही कटलेट मंत्रिस्तरीय लो। वे सप्ताह के दिनों में खाना बनाना, और उत्सव की मेज पर कर सकते हैं। भव्य नाम के बावजूद, आसानी से और जल्दी इन meatballs बनाया है। इस व्यंजन तैयार करने के लिए प्रयास करें, तो आप कोई एक आलीशान रेस्तरां में से भी बदतर है!

मंत्रिस्तरीय में अंतर कटलेट क्या है

उन्हें चिकन स्तन से तैयार है, लेकिन के रूप में पारंपरिक कटलेट साथ किया जाता है, एक मांस मिक्सी में स्क्रॉल नहीं। मंत्री भोजन टेंडरलॉइन के लिए एक चाकू की जरूरत है पतली स्ट्रिप्स बल्कि कम में अनाज भर में कटौती करने के लिए। किसी किसी मामले में यह छोटे क्यूब्स बनाने के लिए संभव है। मुख्य बात को याद है - बर्गर तैयार नहीं हैं मंत्रिस्तरीय से एक मांस ग्राइंडर मांस में स्क्रॉल किया।

दूसरा, अर्द्ध तैयार उत्पाद के बीच अंतर - स्टफिंग बंडलों के लिए एक घटक। करने के लिए मांस आगे ढलाई करने के लिए कठिन और उत्तरदायी बन गया है, उसे आटा या भिगो रोटी टुकड़ा और स्टार्च नहीं जोड़ें। शायद ही सामान्य अंडे, काली मिर्च और नमक में चला गया कटा हुआ चॉप मंत्रालयी में।

एक विशेष रूप से तैयार रोटी के टुकड़ों - नुस्खा एक और सुविधा है। उन्हें टुकड़ा पाव रोटी से बाहर है, पतली कील में कटा हुआ। यह breading एक विशेष स्वाद कहते हैं और तैयार उत्पाद के दृश्यों के साथ सजाया गया है। तो वहाँ शर्मिंदा मेज, इस तरह के patties पर ऑफर प्रस्तुत करने के लिए नहीं होगा। वे अंदर निविदा और रसदार हैं, बस अपने मुँह में पिघला, और बाहर ईमानदारी से कुरकुरा को कवर किया।

एक छोटी सी इतिहास

कई संस्करण है, जो उत्पाद के नाम से संबंध रहे हैं।

सोवियत काल में, खानपान चिकन परोसा, रोटी के टुकड़ों में ब्रेडेड किया गया था। मेनू विभिन्न नामों के तहत पाया जा सकता है: "कटलेट de-विल", "एक प्रकार का कटलेट राजधानी में", "। राजधानी कटलेट" यह भोजन सस्ता और स्वादिष्ट है, तो लोकप्रिय था।

कैंटीन मालिकों चिकन स्तन कटलेट महंगा बेचना चाहता था, लेकिन यह एक विनम्रता के रूप में ग्राहकों के लिए उन्हें पेश करने के लिए जरूरी हो गया था। आगंतुकों को बताया जाता है कि इस स्वादिष्ट पकवान खाना, आप एक असली मंत्रियों की तरह लग रहा है। इसलिए नाम - "मंत्री में।"

एक और संस्करण का कहना है कि कटलेट के नाम, इसके विपरीत, को आसान बनाने में करना चाहते हैं। सरकार नाम की लाभदायक मंत्री मूल नहीं था। एक समाजवादी देश में अच्छा चिकन टेंडरलॉइन, हर किसी के लिए नहीं बर्दाश्त कर सकते हैं न सिर्फ बिजली की नोक। इसलिए कटलेट मंत्रिस्तरीय राजधानी एक प्रकार का कटलेट रूप में जाना गया।

खेतों में प्रयुक्त खाना पकाने

• बोर्ड काटना।
• तीव्र रसोई चाकू।
• खाद्य फिल्म।
• मांस tenderizer।
• कोरोला।
• स्पून।
• कड़ाही।
• कांटा।

क्लासिक नुस्खा के लिए सामग्री

• चिकन - एक टुकड़ा (ग्राम 300)।
• मक्खन - एक चम्मच।
• अंडे - एक या दो।
• पाव रोटी की क्रम्ब - टुकड़े के एक जोड़े।
• स्टार्च (मकई या आलू) - दो बड़े चम्मच।
• नमक और मसाले स्वाद के लिए।
• फ्राइंग के लिए सूरजमुखी तेल।

मंत्रिस्तरीय में चॉप पाक कला

चिकन पट्टिका छोटे स्ट्रिप्स में अनाज भर में एक चाकू से काटा लंबे समय तक नहीं कर रहे हैं। अधिक विस्तृत आकार प्लेट: लंबाई - कुछ सेंटीमीटर, चौड़ाई - के बारे में तीन मिलीमीटर - नहीं एक सेंटीमीटर मोटाई से अधिक है।

प्राप्त कीमा और मसाले नमक स्वादानुसार जोड़ें। चिकन कटलेट गुलाबी और सफेद काली मिर्च और जायफल के रूप में इस तरह के मसाले के साथ धुन में एक मंत्रिस्तरीय अच्छी तरह से में। मसाला सिरका या सफेद शराब की एक बूंद से बदला जा सकता है। अब नरम मक्खन डाल और अच्छी तरह से कीमा बनाया हुआ गूंथ। आप एक चम्मच के साथ ऐसा कर सकते हैं।

उनकी शुरू से ही की जर्दी और गोरों को सख्ती से या बिजली के मिश्रक सजा अलग करें। फोम के लिए नमक की एक चुटकी जोड़ने के लिए अच्छी तरह से वृद्धि पूर्व की जरूरत है। Whisk चोटियों फार्म की जरूरत है। तंग वे कर रहे हैं, बेहतर है। धीरे भरने में बड़े पैमाने पर परिचय।

अब, स्टफिंग स्टार्च डाल दिया और फिर मिश्रण। हाथ छोटे patties बनाने। चिकन के स्तनों, रस अलग किया जा सकता है ताकि आप फ्राइंग के लिए breading जरूरत है। वह मक्खन की तरह, गुप्त घटक है और एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है।

सबसे पहले, ब्रेडक्रंब तैयार करते हैं। चिकन के लिए सबसे अच्छा रोल, या सफेद रोटी के एक पाव रोटी है। बेहतर ताजा पेस्ट्री, और कल या कल से पहले दिन नहीं ले। आप निश्चित रूप से काले रोटी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पारंपरिक रूप से इन बर्गर सफेद से बने हैं।

साधारण टुकड़ों में पाव रोटी काटें। पपड़ी निकालें, हम केवल एक टुकड़ा की जरूरत है। छोटे और पतले कील में काटें। इस स्तर पर, वे नमक, मसाले के साथ छिड़का जा सकता है, या लहसुन मक्खन में लथपथ, लेकिन यह स्वाद की बात है। हम एक बेकिंग शीट पर wedges रख दिया और एक सौ डिग्री के लिए ओवन में भेजने के लिए, गर्म। उत्पादन पर बाहर कर देना चाहिए खस्ता croutons।

अब ले गठन patties मंत्रिस्तरीय चिकन पट्टिका हैं, उन्हें एक परत में जर्दी में डुबकी और फिर समान रूप से paniruem ostyvshimi बिस्कुट। विशेष रूप से मेहनती परिचारिका जहां तक कि croutons पर चिपके है जाना।

गरम पैन पर सूरजमुखी तेल डालना। यह यह आधे से ढके meatballs रखने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। मध्यम आंच से अधिक अर्द्ध तैयार तलना जब तक पटाखे एक सुंदर सुनहरे रंग बन जाते हैं। तैयार उत्पाद एक रसोई तौलिया पर फैला हुआ है, अतिरिक्त तेल के निकास के लिए के रूप में तेल चिकन मंत्रिस्तरीय प्राप्त किया जाता है दे।

मंत्रिस्तरीय में पकाने की विधि एक प्रकार का कटलेट

सिद्धांत रूप में, मंत्री में चॉप इस तरह का। केवल एक प्रकार का कटलेट, भरने, यह है कि पकाने के लिए छोटे ब्लॉक के साथ गड़बड़ करने के लिए कटौती करके जरूरत नहीं है। खेतों में प्रयुक्त साहस चिकन, कई टुकड़ों में विभाजित। उनके छोटे से एक रसोई माल्लेट prisalivaem लात और मसालों स्वाद के लिए के साथ मला।

पट्टिका के एक तरफ एक सैंडविच की तरह, नरम मक्खन के साथ लिप्त। तो आधे में मुड़ा हुआ या लिफाफे में लुढ़का है। उसके बाद, सब कुछ एक ही है: अंडा breading में डुबकी और रस्क के स्लाइस तलने। यानी एक प्रकार का कटलेट जैसे कटलेट मंत्रिस्तरीय चिकन पट्टिका तैयारी।

एक सरल नुस्खा meatballs के लिए सामग्री

• sirloin का टुकड़ा।
• एक अंडा।
• मेयोनेज़ के दो या तीन बड़े चम्मच।
• स्टार्च के एक बड़े चम्मच।
• नमक और मसाले स्वाद के लिए।
• फ्राइंग के लिए सूरजमुखी तेल।

जल्दबाजी में मंत्रिस्तरीय में चॉप पाक कला

आप न केवल पट्टिका, लेकिन यह भी चिकन के अन्य भागों का उपयोग कर सकते हैं। मांस के बारे में एक सेंटीमीटर के घनों में काटा जाता है। अंडा, मेयोनेज़, स्टार्च, नमक, मसाले और हलचल: अब आप कीमा बनाया हुआ शेष सामग्री में जोड़ने की जरूरत है। स्थिरता के परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर एक आटा oladushek सदृश चाहिए।

गर्म तेल के साथ पैन कीमा का एक बड़ा चमचा फैल गया। दोनों पक्षों पर भूनें। पकवान क्लासिक नुस्खा पर के रूप में ही रसदार पता चला है, साथ ही।

टिप्पणी

इस तरह के patties भी दुबला पोर्क के पनीर, खरगोश और यहां तक कि लाल मांस मछली के अलावा के साथ तैयार किया जा सकता है: ट्राउट या सामन।

ताजा सब्जियों, या किसी अन्य पसंदीदा साइड डिश खा लो।

इस स्वादिष्ट पकवान पकाने के लिए एक दोपहर का भोजन या बर्गर-मंत्रालयी के रात के खाने के लिए आवेदन करने की कोशिश करो, और अपने परिवार के फिर से के लिए पूछेंगे और फिर से!