कप्तान की में सुगंधित और रसदार मांस

कप्तान की में मांस उन व्यंजनों कि समय के साथ उनकी लोकप्रियता खोना नहीं है में से एक है। एक हार्दिक, सुंदर और उपयोगी - गर्म मांस व्यंजन के बाद। सोवियत संघ के कई परिवारों इस व्यंजन एक मुकुट था, और हर गृहिणी यह खाना बनाना, खाना पकाने की प्रक्रिया, संख्या और उत्पादों की आवश्यक सेट करने के लिए समायोजन करने। इस अनुच्छेद में आप सबसे आम और स्वादिष्ट विकल्प बना मिल जाएगा।

कप्तान की में मांस

सामग्री:

- पोर्क मांस (बीफ) के सात सौ ग्राम;

- मशरूम (जंगल या मशरूम) के एक पाउंड;

- दो छोटे बल्ब;

- पनीर के दो सौ ग्राम;

- छोटे (। 200 ग्राम) मेयोनेज़ के जार;

- वनस्पति तेल का एक छोटा सा;

- काली मिर्च और नमक।

तैयार करना। मांस, अच्छी तरह से धोया ले लो, tendons और plenochki को हटा दें। अनाज भर में छोटे टुकड़ों में काट। बोर्ड पर portioned टुकड़ा रखो, चिपटना फिल्म के साथ कवर किया और थोड़ा दोनों पक्षों पर हथौड़ा विकर्षित।

कुल्ला और साफ मशरूम, क्यूब्स में काट लें और उनके बड़े शुरू सोना जब तक तेल भून करने के लिए। प्याज semirings मोड और पैन में आधा रखना है, जो होगा मांस बेक कप्तान की में। इसके बाद, मांस repulsed, यह मशरूम बाहर रखना। शेष परत के शीर्ष पर धनुष है। ठीक एक कश पर तीन पनीर और उन्हें प्याज pritrushivaem। और सबसे ऊपरी लेयर - मेयोनेज़ का एक जाल।

खैर गरम ओवन (220 डिग्री) और मांस के साथ पैन वापस डाल दिया। लगभग चालीस मिनट के लिए बेक।

दर-कप्तानी मांस (सब्जी)

सामग्री।

- चार सौ ग्राम वील (पोर्क);

- तीन प्रमुख आलू कंद;

- एक बड़े प्याज;

- कुछ टमाटर;

- एक बड़ी शिमला मिर्च;

- पनीर के दो सौ ग्राम;

- polbanochki मटर;

- हरी बीम (डिल या अजमोद);

- काली मिर्च, नमक।

- मेयोनेज़।

तैयार करना। मांस (अधिमानतः पट्टिका या कमर), कुल्ला सभी अनावश्यक (फिल्म, पट्टा) को हटाने और कटौती छोटे टुकड़ों में फाइबर भर portionwise। एक हथौड़ा के साथ बंद हराया। जैतून का तेल के साथ एक बेकिंग डिश के तल उदारतापूर्वक तेल। हम उन्हें लौटा मांस फैल, कुछ यह नमक, काली मिर्च और तेल मेयोनेज़ जोड़ें।

प्याज स्वच्छ और पतली आधा छल्ले में कटौती। डंठल काली मिर्च के साथ बीज को हटा दें और स्ट्रिप्स में कटौती। धोया टमाटर स्लाइस काट लें। आलू स्वच्छ और स्लाइस औसत मोटाई में कटौती। मांस वैकल्पिक परतों कटा हुआ प्याज, काली मिर्च और टमाटर फैल गया। सभी मटर छिड़क और आलू स्लाइस फैल गया। Promazyvayut आलू परत मेयोनेज़। उदारता कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष छिड़क। पन्नी के साथ पर्चा कवर।

ओवन गरमा और कप्तान की में मांस वापस भेज देते हैं। करीब एक घंटे बेक। पनीर के एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत पाने के लिए, खाना पकाने के अंत से पहले दस मिनट पन्नी को हटाने और एक खुले रूप में मांस dogotavlivaem।

कप्तान की (मशरूम के साथ और "एक प्रकार का चटनी" सॉस) में मांस

यह व्यंजनों, जहां मांस नहीं है कप्तान की एक बेकिंग डिश में तैयारी कर रहा है, और कुछ भागों छोटे skovorodochkah या फ्लैट नए नए साँचे से एक है।

सामग्री:

- पाउंड पोर्क टेंडरलॉइन ;

- दो बल्ब;

- आठ छोटे आलू;

- पनीर में से एक सौ ग्राम

- वनस्पति तेल के कुछ चम्मच;

- मशरूम के चार सौ ग्राम;

- नमक।

"एक प्रकार का चटनी" सॉस के लिए:

- मक्खन में से एक सौ ग्राम;

- एक केंद्रित शोरबा का एक सा;

- बड़ा चमचा आटा;

- दो सौ और एक 20% क्रीम के पचास ग्राम;

- नमक

- मसाले का अनुरोध (जायफल, काली मिर्च, आदि) पर

तैयार करना। आलू कंद धोया और आधा (15 मिनट) तक वर्दी में उबला हुआ थे। कूल्ड सब्जियों खुली और स्लाइस में बीच की मोटाई में कटौती कर रहे हैं। मशरूम सुनहरा होने तक पतली स्लाइस और तलना में काट लें।

पैन या भारी गेज सॉस पैन में सॉस तैयार करने के लिए, मक्खन पिघला, आटा जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से, सभी गांठ तोड़ने। एक बार बड़े पैमाने पर बुलबुला शुरू होता है (यह महत्वपूर्ण है कि वह रंग नहीं बदल सकता है) शोरबा के 3-4 चम्मच और, लगातार सरगर्मी में डालना, एक पतली धारा ठंडा क्रीम परिचय। नमक के साथ और सीजन मसाले जोड़ें।

मांस के रूप में वहाँ नए नए साँचे हैं के रूप में कई भागों में फाइबर के साथ काटा। इस राशि के साथ, के रूप में, नुस्खा में निर्दिष्ट चार बारी अंश। यह विकर्षित। नए नए साँचे पतली कटा हुआ प्याज के छल्ले फैल के तल में, यह मांस repulsed। फिर मशरूम और आलू। आलू "एक प्रकार का चटनी" सॉस की एक परत डालो और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 220 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक।

उम्मीद है, इन व्यंजनों के साथ, कैसे कप्तान की में मांस पकाने के लिए के सवाल, नहीं प्रासंगिक होगा।

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