कार्बोहाइड्रेट: क्या जरूरत है और उनमें से कितने दिन प्रति दिन खाने के लिए

अच्छा महसूस करने और ऊर्जावान होने के लिए, आपको सही खाने की आवश्यकता है। आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट शामिल होना चाहिए। किसी भी घटक की कमी के कारण, एक व्यक्ति को असुविधा, सुस्ती, कमजोरी और अस्वस्थता महसूस होती है।

कार्बोहाइड्रेट को सामान्य जीवन प्रदान करें वे क्या हैं? ये पदार्थ ऊर्जा का स्रोत हैं चूंकि वे ग्लूकोज में संसाधित होते हैं, इसलिए शरीर अधिक सक्रिय और जोरदार हो जाता है। इस मामले में आपको पता होना चाहिए कि आपको कितना कार्बोहाइड्रेट एक दिन खाने की जरूरत है, ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

की अवधारणा

कार्बोहाइड्रेट कार्बनिक पदार्थ होते हैं, जिसमें कार्बन, ऑक्सीजन, हाइड्रोजन शामिल होते हैं। ग्लाइकोजन के रूप में शरीर में, इन घटकों के लगभग 2-3% जमा होते हैं। रक्त में 5 ग्रा की मात्रा में ग्लूकोज शामिल होता है। अधिक प्रशिक्षित व्यक्ति, जितना अधिक ग्लाइकोजन वह जमा कर सकता है।

मानव शरीर कार्बोहाइड्रेट को संश्लेषित करने में सक्षम है, लेकिन बहुत कम मात्रा में, इसलिए उनमें से ज्यादातर भोजन के साथ आते हैं ये घटक संयंत्र के उत्पादों में हैं। उदाहरण के लिए, अनाज में वे लगभग 80% हैं और चीनी में 99.98% पदार्थ हैं। ऊर्जा शरीर प्रदान करता है कार्बोहाइड्रेट है उन्हें और अधिक की आवश्यकता क्यों है? वे कई निकायों के काम के लिए महत्वपूर्ण और आवश्यक हैं।

प्रकार

कार्बोहाइड्रेट का उपभोग करने के लिए आपको पता करने से पहले, आपको अपने प्रकार के साथ खुद को परिचित करना चाहिए। ये घटक मस्तिष्क के लिए एक पोषक तत्व हैं और सभी लोगों की ऊर्जा की जरूरतों को प्रदान करते हैं।

कार्बोहाइड्रेट हैं:

• सरल;
• जटिल;
• आसानी से आत्मसात;
• मुश्किल से पचने योग्य

सरल प्रकारों में ग्लूकोज, गैलेक्टोज और फ्रुक्टोज शामिल होते हैं। ऐसे पदार्थ जल्दी से अवशोषित होते हैं और खून में चीनी के स्तर को तेजी से बढ़ाते हैं। डॉक्टरों का सुझाव है कि अधिकांश लोग अपने आहार में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को सीमित करते हैं। इसका मतलब है कि आपको कम चीनी, शहद, मिठाई की ज़रूरत है

कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट स्टार्च, ग्लाइकोजन, सेल्यूलोज, पेकिटिन हैं। कई पोषण विशेषज्ञों को सलाह दी जाती है कि वे अपने मेनू को व्यवस्थित करें ताकि यह 60% कार्बोहाइड्रेट हो। प्रोटीन और वसा के उचित चयापचय के लिए पदार्थों की आवश्यकता होती है। हमें जटिल प्रकार के कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता क्यों है? प्रोटीन के साथ, वे हार्मोन और एंजाइमों का संश्लेषण करते हैं, जो पूरे जीव के काम के लिए महत्वपूर्ण है।

महत्वपूर्ण खाद्य फाइबर हैं, जो व्यावहारिक रूप से आंतों में पचा नहीं होते हैं और ऊर्जा के स्रोत से संबंधित नहीं होते हैं। लेकिन ये पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट पाचन की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण हैं। उनके लिए धन्यवाद, आंतों की गतिविधि को प्रेरित किया जाता है, पाचन में सुधार होता है।

स्टार्च धीरे धीरे पच जाता है, लेकिन लंबे समय तक खून में चीनी बढ़ जाती है। यह शरीर द्वारा भी आवश्यक है, लेकिन एक सामान्य राशि में पदार्थ, जो कि चावल, सूजी, आलू और रोटी के साथ आता है, गेहूं, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ में जितनी तेजी से पच जाता है।

ग्लाइकोजन, जिसे पशु स्टार्च कहा जाता है, मांसपेशी कोशिकाओं और यकृत में जम जाता है। यह पशु उत्पादों में पाया जाता है घटक एक ऊर्जा आरक्षित बनाता है, जो किसी भी समय शरीर में ग्लूकोज की कमी के लिए क्षतिपूर्ति कर सकता है।

सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट के बीच का अंतर

तृप्ति की भावना जटिल कार्बोहाइड्रेट से जुड़ी होती है। वे क्या हैं? उनके साथ, लंबे समय तक लोग खाने के लिए नहीं चाहते शरीर में इन पदार्थों के सेवन के बाद, ग्लूकोज में संसाधित होने से पहले उन्हें लंबे समय लगता है। इस श्रेणी में सेलूलोज़, स्टार्च, ग्लाइकोजन शामिल हैं ऐसे पदार्थ सब्जियां, अनाज, पास्ता में हैं

आसान संतोष के लिए सरल कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है, लेकिन कुछ समय बाद भी भूख की भावना हो सकती है। जब ऐसे घटकों शरीर में हैं, तो वे जल्दी से ग्लूकोज में परिवर्तित कर देते हैं। चूंकि शरीर चीनी की छलांग के साथ संघर्ष करता है, वसायुक्त जमा में इसके अतिरिक्त प्रदर्शित होता है। इसलिए, एक व्यक्ति जल्दी से वसा बढ़ता है। ऐसे घटकों में चीनी, मिठाई, अंगूर, केला, बन्स, मक्का, सफेद चावल शामिल हैं।

कार्यों

प्रत्येक व्यक्ति को कार्बोहाइड्रेट का उपभोग करना चाहिए। उनके लिए जो आवश्यक हैं, वे अपने मुख्य कार्यों से समझ सकते हैं:

• वे मस्तिष्क के लिए ऊर्जा के स्रोत हैं
• शरीर के ऊतकों के स्वर को बनाए रखें
• आंत में बैक्टीरिया के गुणा से शरीर को सुरक्षित रखें
• वसा के अच्छे अवशोषण को प्रोत्साहित करें
• कई कार्बोहाइड्रेट फाइबर के साथ गढ़वाले होते हैं, इसलिए जब उनका उपयोग किया जाता है वहाँ कोई कब्ज नहीं होती है और अन्य बीमारियां नहीं होती हैं।

ऐसे कार्यों मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। लेकिन किसी भी अन्य घटकों की तरह, कार्बोहाइड्रेट का उपयोग मात्रा में किया जाना चाहिए। यह रोगों की घटना को रोक देगा।

अन्य विशेषताएं

एक व्यक्ति को खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जिसमें शरीर की गिरावट को रोकने के लिए ये कार्बनिक सामग्री शामिल हो। सर्दी के जोखिम को कम करने, प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। वे शरीर का समर्थन करते हैं, रक्त के थक्के के खिलाफ की रक्षा करते हैं।

प्रोटीन के साथ, वे हार्मोन, एंजाइम, विभिन्न यौगिकों के गठन को प्रभावित करते हैं। इन कार्बनिक घटकों को आरएनए, डीएनए, एटीपी के संश्लेषण में शामिल किया गया है। मस्तिष्क ऊर्जा गतिविधि का 70% उन पर निर्भर करता है।

कार्बोहाइड्रेट के स्रोत

सरल कार्बोहाइड्रेट चीनी, मिठाई, चॉकलेट, सूखे फल में हैं। वे बेकिंग में मौजूद हैं - वेफर्स, केक, बन्स रोटी और पास्ता भी इस पदार्थ के स्रोत हैं। यदि उत्पाद में चीनी और आटा होता है, तो वे तेज़ कार्बोहाइड्रेट होते हैं वे वजन और एथलीटों को खोकर भोजन से बाहर रखा गया है।

कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट अनाज में पाए जाते हैं - एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया और सेम में - मटर, सेम, मसूर में। वे पूरी अनाज की रोटी में हैं इन घटकों को आवश्यक रूप से आहार में प्रवेश करना चाहिए, क्योंकि उन्हें मस्तिष्क और मांसपेशियों के लिए ऊर्जा का स्रोत माना जाता है। कार्बोहाइड्रेट की एक सामान्य मात्रा में केले, अंगूर, पसीनाएं हैं। अधिक अम्लीय एक बेरी या फल, उस में कम ऐसी पदार्थ। कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ में आलू, रस शामिल हैं कॉटेज पनीर, दूध, पनीर में कम से कम ऐसे पदार्थ। यदि आप ऐसे उत्पादों को कम मात्रा में खाते हैं, तो वे स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

अभाव और अधिक

कार्बोहाइड्रेट की कमी के साथ, वसा और प्रोटीन का चयापचय व्यथित होता है, इसलिए शरीर में हानिकारक घटक जमा होते हैं। इस वजह से, पीएच संतुलन को एसिड मध्यम में बदल दिया गया है। यह निर्धारित करने के लिए कि शरीर में इन पदार्थों का क्या अभाव है? लक्षण उनींदे, सुस्ती, भूख, सिरदर्द और मतली के रूप में प्रकट हो सकते हैं अपनी स्थिति में सुधार करने के लिए, आपको आहार में कार्बोहाइड्रेट शामिल करना होगा। इससे रक्त में चीनी की मात्रा में वृद्धि होगी, आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा।

अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट के मामले हैं। यह मोटापे की ओर जाता है, रक्त में इंसुलिन में वृद्धि यदि आप लगातार ऐसे बहुत सारे भोजन खाते हैं, तो आप मधुमेह छिपा सकते हैं। डॉक्टरों का कहना है कि कार्बोहाइड्रेट से अधिक होने से अग्न्याशय का बिगड़ जाता है। जटिलताओं को रोकने के लिए मधुमेह वाले लोग इस तरह के भोजन को नहीं खा सकते हैं यही कारण है कि यह जानना महत्वपूर्ण है कि कार्बोहाइड्रेट को कितना खाना चाहिए।

मानदंड

पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि इन घटकों को प्रति दिन सभी कैलोरी के 45-55% के बराबर होना चाहिए। आपको प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट की कितनी ग्राम की जरूरत है? कम से कम 130 ग्राम की आवश्यकता है रोगों की घटना को रोकने के लिए यह आदर्श माना जाना चाहिए।

कितने ग्राम कार्बोहाइड्रेट आपको एक गतिहीन जीवन शैली की आवश्यकता है? डॉक्टरों को शरीर के वजन के 1 किलो प्रति 4 ग्राम की सिफारिश करते हैं। ऐसे नियमों को पुरुषों और महिलाओं द्वारा पूरा किया जाना चाहिए अधिक सक्रिय लोगों को प्रति किलो 1 ग्राम और 5-6 ग्राम की आवश्यकता होती है - 6-7 ग्राम। पिछले समूह में ऐसे लोग शामिल होते हैं जो सप्ताह में कम से कम 3 बार खेल में लगे हुए हैं

एथलीटों को 8-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति 1 किलो वजन खाने की जरूरत है। क्योंकि ऐसे लोगों में गहन शक्ति प्रशिक्षण है, जैविक घटकों की मात्रा जल्दी जलती है। यदि आप इन सरल नियमों का पालन करते हैं, तो आप कई रोगों से लंबे समय तक खुद को बचा सकते हैं।

सिफारिशें

स्वस्थ और स्वस्थ होने के लिए सही भोजन में मदद करता है। भोजन विविध होना चाहिए। न केवल कार्बोहाइड्रेट, बल्कि प्रोटीन और वसा भी आवश्यक हैं। यदि आप मिठाई चाहते हैं, तो उपयोगी उत्पाद चुनना बेहतर होगा, उदाहरण के लिए, शहद, सूखे फल, ताजे फल यह कन्फेक्शनरी से बेहतर होगा

अनावश्यक स्नैक्स को बाहर करने के लिए, मेनू में जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल होना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ एक दिन की सिफारिश करते हैं कि 20% सरल और 80% जटिल घटकों को खाएं। खाली पेट पर सरल कार्बोहाइड्रेट नहीं खाना चाहिए, उदाहरण के लिए, केला और अंगूर। इन स्नैक्स के कारण जल्दी ही भूख की भावना है, इसलिए लोग अधिक कैलोरी का उपभोग करेंगे।