कीव में एक केक बेक कैसे

वे कहते हैं कि कीव केक, साथ ही कई अन्य आविष्कार, गलतियों प्रौद्योगिकीविदों का परिणाम था। अंडे की सफ़ेदी, जो बिस्कुट के लिए तैयार किया गया था, गलती से फ्रिज में डाल करने के लिए भूल गया था। फोम बने खस्ता केक है कि "ब्रांडेड" घटक पास के केक बन जाएगा जम।

कीव में सबसे बड़ा केक विशेष रूप से ब्रेजनेव की 70 वीं वर्षगांठ के लिए 1976 में स्थापित किया गया था कन्फेक्शनरों,। केक 70 टुकड़े या 3 एक्स स्तरों शामिल थे, और अपने वजन अधिक से अधिक 5 किलो था।

पुराने दिनों में, हर हलवाई कीव कारखाने कार्ला Marksa जबकि क्रीम, अपने ही "लिखावट" था केक सजावट की अनुमति दी भिन्नता। आजकल, को रोकने के लिए क्रीम छवि के जालसाजी एकीकृत।

केक, जो बानगी और यूक्रेनी राजधानी के प्रतीकों में से एक बन गया है, आज कई कारखानों द्वारा निर्मित है। बहरहाल, यह केवल कीव केक Roshen निगम पैदा करता है। केवल उसके कारखाने के निर्माण, की एक विधि पर एक पेटेंट है औद्योगिक डिजाइन और ट्रेडमार्क उत्पादों।

हालांकि, कई आज सफलतापूर्वक अपना खुद का रसोई घर में कीव केक बेक, और यह "कॉर्पोरेट" से अलग नहीं है। नुस्खा पर बिंदु।

घर पर कीव केक

सामग्री:

- 2 कप आटा,
- तेल - 450 ग्राम;
- 2 अंडे और एक बिस्कुट के लिए 4 अंडे की जर्दी,
- क्रीम - 100 ग्राम;
- चीनी - 3 कप;
- गाढ़ा दूध का बैंक (उबला हुआ जा सकता है);
- किसी भी पागल (पिस्ता, अखरोट) - 250 ग्राम,
- सजावट के लिए चॉकलेट की 50 ग्राम;
- वैनिलिन।

तैयारी

सबसे पहले आप एक झाग को सफेद कोड़ा को धीरे-धीरे यह करने के लिए चीनी जोड़ने की जरूरत है। फिर 150 डिग्री 40 मिनट पर meringue और सेंकना के रूप में डाल दिया। बेहतर होगा कि एक Teflon पैन में meringue पके हुए हैं।

इसके बाद, एक बिस्कुट हैं। जर्दी और चीनी के साथ मक्खन कोड़ा की आवश्यकता है। क्रीम बेकिंग सोडा का आधा चम्मच डाल दिया और तेल मास में डालना किया जाना चाहिए। आटा, मिश्रित जोड़ें। एक तेल के रूप में आटा रखो। हाथ, पानी में गीला किया जाना चाहिए क्रम में शीर्ष पर आटा समतल में। 180 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट के लिए बेक सी।

मक्खन क्रीम Whisk, गाढ़ा दूध धीरे-धीरे infusing, वैनिलिन जोड़ें। फ्रिज में क्रीम रखो।

अब केक अखरोट बनाते हैं। पीसने के लिए पागल की जरूरत अग्रिम। जमीन नट और चीनी (धीरे धीरे जोड़ने) के साथ अंडे हराया। संयोग से, यह पागल पूर्व भून वांछनीय है। हम एक पाक केक पर, 40 मिनट, शांत के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना फैल गया।

आप उत्पाद को इकट्ठा करने के लिए शुरू कर सकते हैं। 2 भागों और तेल क्रीम में स्पंज केक काटें। अगर समय कम है, तो आप अतिरिक्त सिरप के साथ गर्भवती किया जा सकता है, तो केक जाएगा के लिए तैयार हो। केक के शीर्ष पर अखरोट रखो और भी क्रीम को चिकना। तब - बिस्कुट और फिर - क्रीम। अंतिम परत meringue है। शीर्ष आप चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़क कर सकते हैं। केक तैयार है!

केक कीव GOST

और अब के कैसे कीव मानकों के लिए एक केक बनाने के लिए देखते हैं। नुस्खा थोड़ा और अधिक जटिल है, लेकिन प्रसिद्ध केक का एक असली स्वाद इसके लायक है।

सामग्री:

केक के लिए:
- चीनी - 50 ग्राम;
- प्रोटीन - 235 ग्राम;
- आटा - 45 ग्राम;
- वेनिला - बैग;
- पागल - 150 ग्राम।

क्रीम के लिए:
- तेल - 250 ग्राम;
- दूध के 150 मिलीलीटर;
- रेत चीनी - 200 ग्राम;
- ब्रांडी - चम्मच;
- अंडा;
- वेनिला चीनी - बैग;
- कोको पाउडर - 10 ग्राम।

तैयारी

एक गर्म स्थान में 12 घंटे-एक दिन की छुट्टी - प्रोटीन किण्वन के लिए आवश्यक हैं। अगले दिन, मिश्रण कटा हुआ और भुना हुआ नट (काजू या अखरोट) आटा और चीनी (185 ग्राम) के साथ। फिर मार पड़ी प्रोटीन जोड़ा चीनी (50 ग्राम), वैनिलिन। अखरोट वजन हड़कंप मच गया प्रोटीन से कनेक्ट करें।

जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर दो zastelennye प्रपत्र कागज में विघटित किया जाना चाहिए। औसत पर केक की ऊंचाई, 2 सेंटीमीटर होना चाहिए लंबाई (जैसे 20, 23 या 25 सेमी और 23 सेमी) में अलग अलग रूपों ले। Korzh, जो और अधिक तो छंटनी की है, बच्चे तैयार केक पर छिड़का जाता है।

बेक्ड 150 डिग्री सेल्सियस पर 2 घंटे के लिए एक साथ केक यदि यह संभव नहीं है, सजा प्रोटीन अलग केक के लिए आवश्यक। यह सुनिश्चित करना है कि बड़े पैमाने पर 02:00 नहीं था किया जाता है। तैयार केक फिर से 12-24 घंटे के लिए छोड़ दिया है, ताकि वे अधिक टिकाऊ संरचना हो जाएगा। फिर कागज अलग किया जा सकता।

इसके बाद, क्रीम तैयार करते हैं। सबसे पहले आप एक सिरप बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए दूध के साथ अंडा मिश्रण। यह अच्छी तरह से चीनी जोड़ने से पहले हड़कंप मच गया बड़े पैमाने पर होने के लिए आवश्यक है, या जर्दी जमाना होगा। फिर चीनी की बड़े पैमाने पर डालना और एक उबाल करने के लिए लाने के लिए। फिर जैसे ही बुलबुले दिखाई देते हैं के रूप में एक मिनट 4 के लिए खाना बनाना और बड़े पैमाने पर सघन दूध की निरंतरता याद दिलाने के लिए हो जाता है - सिरप तैयार है। यह एक कटोरा, शांत और कवर फिल्म में डाल करने के लिए आवश्यक है। मक्खन क्रीम ठंड होना चाहिए, यह एक हल्के वजन में वेनिला के साथ मिलाने के लिए आवश्यक है। धीरे धीरे, एक चम्मच, सिरप जोड़ने के लिए, मिश्रण हर बार सजा। अब हम वजन के 200 ग्राम अलग और कोको पाउडर के साथ मिश्रण, एक मिक्सर के साथ हरा करने की आवश्यकता है।

प्रकाश क्रीम ब्रांडी धीरे जोड़ा जाता है। बड़ा केक पर रखा मोम कागज एक प्रकाश क्रीम के साथ और तेल। केक शीर्ष पर रखा एक और, केक संरेखित करने के लिए अपने आकार में काटकर अलग कर देना कम। काटा और कुचल टुकड़ा पक्ष उत्पादों चॉकलेट क्रीम, प्रकाश के साथ शीर्ष कोट से लिप्त। आप शीर्ष को सजाने के लिए प्रत्येक क्रीम का एक छोटा सा छोड़ सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। छिड़ककर टुकड़ा केक पक्षों।

प्रिस्क्रिप्शन तैयार उत्पाद कैंडीड फल या सिरप में फल को सजाने के लिए आवश्यक है। केक सजावट के बाद के बारे में 2 घंटे के लिए ठंडा किया जाना चाहिए।